1樓：浩海永寧
應該用中筋麵粉加入油酥，然後包入牛肉餡料，這樣做出來的牛肉餡餅口感更好，層次比較豐富，會更好吃，在餡料裡面加入，生抽，老抽，鹽味精，白糖，蠔油，就可以調製了。
2樓：樂樂在此呢
必須要有提味的東西，要注意製作餡料的秘訣，還要注意搭配的方式。準備好所有的食材，也要準備好所有的調味品，根據自己的生活經驗進行調製。
3樓：巨蟹阿斯頓
需要用低筋麵粉，做成光滑的麵糰，然後擀成麵餅，包入牛肉餡，這樣做就會更好吃，牛肉和肥油3:1的加入白胡椒，幹黃醬，洋蔥，和植物油去調配餡料，這樣就可以了。
牛肉餡餅怎樣做好吃呢？
4樓：團隊小助手
材料。麵皮材料：麵粉，酵母，清水（比例我沒量，只是隨手加的，相信發面很多人比我強）
肉餡材料：牛肉餡，豬內餡，生薑，生粉，鹽，醬油，雞蛋，雞粉，料酒，芝麻油，植物油，清水。
做法。1、按照做包子饅頭一樣先把麵發好，我是用酵母發的面，今後想學學用老麵來發。
2、把牛肉末、豬肉末、生薑末、生粉、雞蛋、料酒、鹽、醬油、芝麻油、植物油、雞粉、適量清水放在大碗裡，用筷子順著攪拌。
3、攪好肉餡再加入胡蘿蔔碎、蔥花拌勻，量可根據自己喜歡來放。
4、最後我還加了點辣椒粉，這個根據自己口味來決定加不加哈，餡就拌好啦。
5、現在開始來包啦，先切一塊面下來，搓成長條，再分割成小劑子，根據自己喜歡的大小來做，也不要太小哈，不好包餡。拿乙個劑子用手拍扁成中間稍厚邊緣稍薄的圓麵片。
6、舀適量牛肉餡放在麵片上跟包包子差不多的包好。
7、捏好封住口，再輕輕壓扁，不要露餡哈，不然一煎就漏出汁來。
8、平底鍋放少許油，中小火，把肉餅乙個個擺上去，之間要留距離，不然一會發起來。
9、聽到油吱吱響了，就倒入適量開水，最多到餅的三分之一處。
10、蓋上蓋子，燜上蓋子，6分鐘左右，一會可看見餅發起來了。
11、揭開後翻一面，看水的多少，不夠了可適量加少少，鍋底淺淺有點就是了，不要象前面一樣加那麼多了，再蓋上蓋子接著燜5分鐘左右，水汽收乾餅就差不多熟了，可以視餅表面金黃情況，再不停翻著面烙一烙就好啦！
12、起鍋裝盤，香噴噴的牛肉餅就做好了，好了，上桌吧。
5樓：芊芊梓沫
牛肉餡餅：麵粉 110g
牛肉 100g
洋蔥 30g
香蔥 3棵。
生薑 1小塊。
白胡椒粉 少許。
生抽 少許。
步驟。1）麵粉中加入75g溫水和少許鹽，攪拌成絮狀，再揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳半個小時以上。也可前一天晚上揉好麵，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，第二天早上直接拿出來用。
這個配比的麵糰比較稀。
2）牛肉剁碎，加入切得細碎的香蔥和生薑，放入適量鹽和生抽，少量白胡椒粉，用筷子朝乙個方向攪拌均勻，放置30分鐘左右後，加入切得細碎的洋蔥攪拌均勻。配料盡量切碎，以確保薄皮不被戳破。
3）將麵糰等分成4份，案板和手上撒上麵粉，取乙份在手中揉成球形，壓成麵餅放在案板上，手上粘上麵粉，取1/4的餡料揉成球形放在麵餅上。
4）右手握著麵餅，拇指輕輕壓著餡料，左手拇指和食指捏著麵餅的邊一點點的將麵餅拉伸，順帶拖動麵餅和餡料逆時針轉動。
5）麵餅拉伸至能包住餡料的時候，將麵餅的邊捏在一起收緊口。
6）案板上撒些麵粉，將包好的餡餅放在上面用手均勻的按壓扁。
7）鍋內放入少量油燒熱，轉小火，放入餡餅，每面煎3-5分鐘至金黃色，一定要小火，乙個是確保麵皮不燒糊，乙個是確保內裡餡料的受熱時間。吃的時候不要太心急，裡面的餡料有點燙。
6樓：葉孤夏侯青
牛肉餡兒餅怎樣做好吃牛肉餡餅我覺得當然是把牛肉攪成餡兒，然後做餅的時候，最好是多打兩個雞蛋，這樣可以非常的熟悶。
7樓：帳號已登出
牛肉餡兒的月餅其實挺好吃的，因為牛肉餡兒是別人買來的餡兒，之後搓成乙個圓的包，在月餅瓶內，這樣的烤出來月餅特別美味。
8樓：姜英髮
食材：小麥麵粉，牛肉，白菜，大蔥，花生油，醬油，鹽，味精。做法：
1、牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細末；2、麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘；3、將麵糰分成直徑2厘公尺的小段若干。
9樓：哈哈一笑
牛肉餡餅的話，怎麼樣做的好吃的？我覺得肯定是有很多人參與的，所以說牛肉餡餅的話，做出來好吃的話，當然是這樣子。
牛肉餡餅怎麼調餡好吃？
10樓：合靜佛
剁好的牛肉餡一定要注意往裡面打水，可以放一些花椒水，這樣可以去除肉腥味，還會讓調好的肉餡鮮嫩多汁。攪拌的時候要朝乙個方向攪拌，直至肉餡上勁。可以搭配一些汁水比較多的蔬菜，比如韭菜、白菜等，這樣可以彌補牛肉乾柴的缺點。
牛肉餡加入一些蔥薑汁，不僅可以去除牛肉的腥味，還會讓牛肉餡吸足水分，口感更加滑嫩好吃。蔬菜直接剁碎拌餡料就可以了，不需要淖水或擠去水分。這樣的牛肉餡餃子更有營養更好吃。
牛肉餡餃子家常做法。
將牛里脊剁成牛肉末，備用；芹菜用開水裡焯一下，切成芹菜末備用；將牛肉末、芹菜末、醬油、雞蛋清和家樂牛肉味濃湯寶放在攪拌盆裡面，攪拌均勻，攪至肉餡起勁即可。再倒入適量食用油包裹住牛肉餡料，這樣能更好地鎖住餡料的水分！
餃子皮。將菠菜麵糰的材料：菠菜汁100克，麵粉200克和食鹽1克，放在一起和成綠色麵糰，蓋上蓋子醒30分鐘。
將白色麵糰的材料：溫水100克，麵粉200克和食鹽1克，放在一起和成白色麵糰，蓋上蓋子也醒30分鐘。取一塊白色麵糰，搓成小圓柱；取一塊菠菜麵糰擀成長麵片。
再將白色麵糰放在菠菜麵糰上，包起來，用塑料刮板切成小劑子。擀成中間厚周圍薄的餃子皮。包上牛肉餡，按自己喜歡包的餃子形狀包好即可！
11樓：笛與團
主料：小麥麵粉(400克)；輔料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大蔥(110克)；調料：
花生油(50克)、醬油(30克)、鹽(2克)、味精(1克)；製作步驟：1、牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細末。2、麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3、將麵糰分成直徑2厘公尺的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6厘公尺的皮。4、包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5、平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。
12樓：家有開昕果
將牛肉加入水，順時針攪打，再加入醬油、鹽、料酒、胡椒粉，繼續攪打上勁，加入芝麻油，攪拌均勻後放冰箱冷藏備用。洋蔥切丁、蔥切花、薑用擦姜板磨成泥，倒入肉餡中，攪拌均勻。倒入一勺色拉油，攪拌均勻。
牛肉餡餅應該怎麼做？
13樓：丹的葵奎
牛肉餡餅。原料：牛肉、芹菜、蔥、姜、蠔油、麵粉、鹽、香油、酵母。
做法步驟：第1步、麵糰發大了，孔隙較大。
第2步、肉餡剁好，分多次加水攪拌，再加切碎的芹菜末。
第3步、像包包子一樣團住肉餡。
第4步、按壓成圓餅狀。
第5步、放入煎鍋，煎至兩年金黃可加水繼續燜一會。
14樓：匿名使用者
1. 牛肉餡一磅；
2. 小蔥一把，切碎；
3. 雞蛋乙個；
4. 生抽2勺；
5. 油一勺；
6. 黑胡椒粉適量；
7. 鹽適量。
麵餅材料：1. 麵粉2杯；
2. 溫水1/2杯；
3. 涼水1/2杯。
做法。a. 和面：
1. 麵粉+溫水，攪，攪，攪，把水都攪到麵裡；
2. 再加涼水，接著攪，攪勻；
3. 蓋上蓋子，放一邊醒著。
b. 做餡：
1. 牛肉餡+乙個打散的雞蛋，攪上勁；
2. 加生抽繼續攪，上勁；
4. 加切碎的小蔥，攪勻；
5. 加黑胡椒和鹽調味。
c. 餡餅做法：
1. 醒好的麵糰乙份為二；
2. 取乙份在面板上擀成大薄片；
3. 腦子裡想象面片兒被等分6份的樣子，在麵餅橫向中心線處找到3等分點，切兩刀；
4. 肉餡一分為二，取乙份鋪在麵片上，右下角的1/6處留空白；
5. 然後把右下角的1/6麵片往上摺起來，像這樣：
6. 右上角多餘的那塊往左折，像這樣：
7. 再然後，右下角往上摺起來：
8. 右上角再往左折：
9. 最後的1/6往上摺起來，形成乙個方形的餅，用手或者擀麵杖把餅稍微弄薄一些；
11. 平底鍋刷一薄層油，中火烙。一面烙2～3分鐘，翻面，在餅上抹油，再烙2～3分鐘。
12. 再翻面抹油，2～3分鐘，再次翻面，2～3分鐘。這樣，每面烙兩次。出鍋。
如何做牛肉餡餅？
15樓：治腎虧換手機
1、麵粉加入酵母、清水，先用筷子攪拌成團，再下手揉成光滑的麵糰，靜置5分鐘後再揉一遍，麵糰會光滑細膩。蓋上蓋子放溫暖處發酵。
步驟2牛肉餡餅的做法**。
小白菜擇去老葉黃葉，清洗兩遍，用鹽水浸泡5分鐘，然後流動水清洗乾淨，去除大量的殘留農藥。
步驟3牛肉餡餅的家常做法。
小白菜入鍋焯熟，撈出來過涼水，焯燙小白菜的時候加入1勺食用鹽，1點食用油，這樣的小白菜顏色嫩綠，並且容易熟。
步驟4牛肉餡餅的簡單做法。
牛肉餡加入料酒、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽，順乙個方向攪拌均勻，再加入蔥薑末、攪拌均勻待用，不用加雞精，這已經都要鮮掉牙了！
步驟5牛肉餡餅怎麼吃。
把小白菜撈出來。擠乾水分，剁碎，加入到牛肉餡裡，加入適量香油，攪拌均勻。這樣餡料就調好了。
步驟6牛肉餡餅怎麼做。
經過大約40分鐘，麵糰就發酵差不多了。檢查一下麵糰，麵糰發酵到比原來大2倍，拉開麵糰內部呈蜂窩狀，就是發酵好了。如果麵糰發酵不夠大，就延長一會兒時間。
步驟7牛肉餡餅怎麼炒。
把麵糰取出來，案板撒上薄面，用力把麵糰排淨空氣，分成小劑子，大小隨意。
步驟8牛肉餡餅怎麼煮。
擀成圓形薄片。
步驟9牛肉餡餅怎麼燉。
取乙個圓片放入適量的餡，像包包子一樣包住收口，捏緊。
步驟10牛肉餡餅怎麼煸。
翻過來，按扁。
步驟11牛肉餡餅怎樣煸。
平底不粘鍋燒熱，放油，轉中小火。把餡餅坯子放進鍋裡，蓋上蓋子，烙2分鐘左後翻面。
步驟12牛肉餡餅怎樣做。
兩面烙製金黃，餡餅就好了，出鍋裝盤上桌就可以吃啦！ 非常好吃的牛肉餡餅就做好了。
16樓：種花家的菜園子
牛肉餡餅的可以按照以下幾個步驟來做：
1.準備食材：牛肉、胡蘿蔔、洋蔥、橄欖油、麵粉、鹽和胡椒粉。
2. 用保鮮膜將牛肉包裹起來，用滾筒將其打成肉餡。
3. 把洋蔥、胡蘿蔔切碎，與肉餡一起放入大碗中，加入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻，製作出肉餡料。
4. 麵糰分成小塊，每塊擀開，用肉餡料鋪在麵皮上，然後卷起來，按自己喜歡的形狀切割好。
5. 將鋪好肉餡的牛肉餡餅放入烤箱，按180°c 烘烤15分鐘即可完成。
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