1樓：幹萊資訊諮詢
清蒸巴沙魚的做法如下：
將買來的巴沙魚肉清洗乾淨，清洗乾淨後將巴沙魚放到碗中再碗中加入調料醃製一下，在醃製的時候用手不斷地抓，這樣做的目的是為了去除巴沙魚的土腥味，因為巴沙魚是有乙個土腥味的，這樣可以比較好的去除這股土腥味。
在醃製巴沙魚的時候，將蔥和彩椒清洗乾淨，然後蔥切和彩椒切絲備用，將醃製好的巴沙魚放入盤中，上面放少許蔥絲，冷水鍋蒸，上汽後再蒸8分鐘，八分鐘後出鍋，然後倒掉盤中的水，重新放入蔥絲、彩椒絲，少許油燒至微微冒煙，淋在魚表面的蔥絲和彩椒絲上面，最後倒入蒸魚豉油就可以了。
2樓：明天會更好
清蒸巴沙魚。
原料：巴沙魚、生薑、蔥、蒸魚豉油、鹽、料酒。
做法步驟：第1步、準備所需食材。
第2步、巴沙魚洗淨兩面抺鹽加料酒薑片蔥段醃製15分鐘。
第3步、醃製好的魚倒掉湯汁薑片蔥段，重新擺放薑片蔥段。
第4步、蒸鍋提前加水燒開將魚放入鍋中蒸熟。
第5步、蒸好的巴沙魚將蔥段，薑片丟掉。
第6步、擺上薑絲倒入蒸魚豉油淋上熱油即可。
清蒸巴沙魚怎麼做
3樓：徜逸
原料：巴沙魚、生薑、蔥、蒸魚豉油、鹽、料酒。
做法步驟：
1、巴沙魚洗乾淨，蔥，生薑，紅椒切絲。
2、巴沙魚裝盤撒上蔥薑絲。
3、上鍋蒸，大火燒上氣蒸七八分鐘。
4、出鍋去掉蒸魚放的蔥薑絲，倒掉蒸魚水，重新放上蔥絲，紅辣椒絲，燒熱油澆在蔥和紅椒絲上，淋上蒸魚豉油。
4樓：佳佳美食日記
清蒸巴沙魚的家常做法，佳佳每天給大家分享一道家常菜，喜歡的朋友別忘記關注**，點讚和分享哦，謝謝大家的**！
5樓：王子來自異時空
1、買回的巴沙魚是凍成的大冰塊，首先需要把它放盆裡解凍，把冰化去。
2、解凍變軟後，用刀在魚表面劃成菱形或別的形狀，目的是為了醃製時容易入味。
3、把魚放盆裡，倒入香油、料酒、蔥、姜、花椒、鹽等材料（依個人口味新增），醃製15分鐘左右。
4、把醃好的魚放入盤中，同時在鍋中倒入適量水燒開。
5、水燒開後，把魚放入鍋中，蓋上鍋蓋開始蒸。
6、蒸10分鐘左右取出就可以吃了，依個人口味可以加入香菜，可以用小碗倒入醬油、花椒油、芥末等調料，用魚肉蘸著調料吃，特別美味。
巴沙魚簡介：
巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰（paugusiushamiltoa）為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」（cabasa），意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%。
6樓：愛演戲的男孩
食材明細。
開背巴沙魚1條。
蔥白1段。姜1塊蒸魚豉油3大勺。
花椒數粒。食用油適量。
鹹鮮口味。蒸工藝十分鐘耗時。
簡單難度。清蒸巴沙魚的做法步驟。
1巴沙魚的正面。
2裡面像龍利魚。
3巴沙魚開背沖洗乾淨將魚45度斜刀切成段，分2個盤中裝入4將魚塊中分別夾入薑片、蔥絲和花椒粒。
5蒸鍋燒開水後放入盛魚的盤子，大火蒸8分鐘後關火6將魚小心放到魚盤中，澆上蒸魚豉油，然後將蔥薑絲碼到魚上7鍋燒熱油將花椒熗香。
8澆到魚上即可。
9開吃啦。使用的廚具：蒸鍋。
7樓：stop_day雙子
清蒸巴沙魚的做法步驟。
1. 超市買回冰凍巴沙魚塊兒放盆化開（急用則輕摔碎魚外冰塊，溫水化開）
2. 將巴沙魚倒入少許料酒裝盤，放入鍋中，大火蒸約10分鐘（蒸至肉色發白，有少量白色湯汁即可。最直接是用筷子夾一小塊兒嚐嚐是否熟），將盤子端出。
3. 蒸魚的過程中將大蔥和薑切細絲，小蔥切小細段（小蔥忘拍），備用。
4. 巴沙魚蒸好端出後，熱鍋少油，將蔥薑絲稍爆香，加入適量蒸魚豉油加熱調汁。
5. 將滾熱的豉油蔥薑絲汁迅速淋如蒸好的巴沙魚，再灑上切好的小蔥花，美味完成。
清蒸巴沙魚的做法
8樓：戀人的蜜語吹過
巴沙魚柳600g、適量的薑碎、大蒜頭片、蔥斷、鹽、黃酒、食用油及白糖。
做法①用廚房紙將巴沙魚柳多餘的水份吸掉。
將魚放入**中，放上適量的鹽、白糖、黃酒和食用油。
鍋內倒入清水，開大火燒開，將魚盤放入隔水蒸(加蓋)，大約蒸7~8分鐘，灑上蔥斷即可。
巴沙魚，屬鯰形目、巨鯰科、巨鯰屬魚類，東南亞國家重要的淡水養殖品種，越南音譯為『卡巴沙』(cabasa)，其實就是越南的鯰魚！
越南是世界上養殖巴沙魚最大的生產國，目前出口地區已超過80個國家，歐盟是最主要的市場，佔出口總量的35%。
巴沙魚具有生長快、個頭大、產量高、易飼養、易加工的特點，所以在市場上**比較便宜，出口時多數以急凍魚柳的形式售賣，中國市場上大約**為20——50元/公斤。
清蒸巴沙魚的做法步驟圖，清蒸巴沙魚怎麼做
9樓：網友
材料梅花肉 350g,馬鈴薯 半顆，紅蘿蔔 3分之一顆，乾辣椒 1大匙半，五香粉 適量，胡椒粉 適量，薑片 5-6片，蒜粒 3-4粒，醬油 3大匙，蠔油 1茶匙，味淋 2分之一茶匙，公尺酒 1茶匙，糖 2分之一茶匙。
做法1、將所有材料備齊。取一鍋將薑片蒜粒下鍋爆香再放入乾辣椒炒香放入梅花肉拌炒。
2、加入胡椒粉。五香粉和調味料少許水。將肉炒勻悶煮約10分鐘左右3、最後加入馬鈴薯和紅蘿蔔在加水淹過所有材料悶煮10分鐘稍微收乾醬汁即可。
蒸巴沙魚怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
怎麼蒸巴沙魚。
1.買回的魚解凍，以便醃製入味用刀在魚表面劃成菱形，把魚放盆裡加香油、料酒、蔥、姜、花椒、鹽等。
2.醃製十五分鐘放入盤中，鍋中加水燒開，把魚放入鍋中蓋鍋蓋開始蒸，十分鐘後取出可以吃了。
3.可以自己依個人口味挑調料，魚肉蘸著調料吃特別美味。
11樓：超超
巴沙魚醃製10分鐘，蔥薑蒜爆香下西紅柿炒軟加水下豆腐下巴沙魚煮開。
怎樣清蒸巴沙魚的做法
12樓：命中註定的
清蒸bai塌沙魚。
材料塌沙魚1條，du香芹適量。
zhi蔥段適量，鹽適量，生dao抽適量，熟回油適量做法1.塌沙魚去腮去答內臟去鱗後洗淨後晾乾水。
2.在碟上放上蔥絲，將魚放在上面。
3.隔水蒸4分鐘後，倒去魚水。
4.然後繼續蒸4分鐘，然後再次倒去魚水。
5.加入香芹及淋上熟油即可。
蒸巴沙魚柳的做法步驟圖，蒸巴沙魚柳怎麼做
13樓：段幹荏彤邈
主料巴沙魚500g
輔料花生油20ml鹽少量姜10g大蒜10g料酒5ml孜然少量胡椒粉少量。
步驟烤巴沙魚的做法步驟11.將巴沙魚切片，放入鹽、料酒、姜、蒜、胡椒粉和孜然，拌勻後醃製兩小時以上。
烤巴沙魚的做法步驟22.醃製好後將蒜和姜挑出，放入少許油拌勻烤巴沙魚的做法步驟33.將烤網用油刷一下，將魚片放在烤網上，表面在刷點油。
烤巴沙魚的做法步驟44.放入翻轉爐中，設定時間20分鐘烤巴沙魚的做法步驟55.烤好了，很美味呢。
14樓：督水荷隆夏
用料巴沙魚柳。
牙籤適量。蔥薑蒜切絲。
醬油適量。耗油少量。
白砂糖少量醋少量。
食用油適量。
蒸巴沙魚柳的做法。
巴沙魚柳切成厚約半厘公尺，寬約五厘公尺的長條，從一端捲起後用牙籤固定住。
把魚捲放入盤中，水燒開後中火蒸魚卷十分鐘，出鍋後把牙籤拔掉。
蔥薑蒜切絲，鍋裡放油，放入蔥薑蒜絲炒出香味，緊接著放入醬油、醋、糖、耗油，趁著熱淋到魚卷上，之後就可以享用好吃的美食啦。
蒸巴沙魚柳怎麼做
15樓：匿名使用者
用料料酒 適量。
姜 片。黑胡椒 適量。
巴沙魚柳 1塊。
耗油 少量。
清蒸巴沙魚柳的做法。
巴沙魚柳，提前加入蔥薑，料酒，黑胡椒，耗油直接蒸，20-30分鐘就好。
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