1樓：田問寒
醃牛肉怎麼做成的方法有什麼調呢？醃牛肉應該是把牛肉把鹽醃下，然後再壓緊這樣醃出來的牛肉肯定很好吃
2樓：007東風一號
日常的生活當中我們經常會對一些食材都比較感興趣，因為大家在家裡平時休息都是做飯的，說到做飯很多人都愛吃肉，尤其是牛肉，好不容易買一次牛肉都希望大展身手，把牛肉做得更好吃一些，所以牛肉在平時可以做牛肉餅，牛肉餅的製作方法有很多種類，冬菇蒸牛肉餅，香煎牛肉餅，這些都是比較常見的做法，營養好吃，而且不會太油膩。
冬菇蒸牛肉餅
用料：
牛肉75克，冬菇2只，雞蛋白1只，青豆1湯匙。
調味：生抽1湯匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，水3湯匙。
做法：1．青豆洗淨，滴乾水。
2．冬菇浸軟，約需1小時，揸乾水去梗，切小粒。
3．牛肉洗淨，抹乾水剁細，加入調味及雞蛋白攪至起膠。加入冬菇、青豆攪勻，加油1湯匙半又攪勻，放在碟上做成漢堡牛肉餅模樣，蒸6分鐘至熟。
說明：牛肉餅既嫩滑，又易於咀嚼，是適宜小朋友的菜式。
香煎牛肉餅
材料面，牛肉，生抽，鹽，蔥，花椒麵
做法1.將牛肉餡拌入蔥碎、生抽、鹽、花椒麵醃製30min；
2.盆內放入適量麵粉，倒入開水，用筷子攪成麵疙瘩，稍冷將麵疙瘩用手和成盡量軟的麵糰，室溫下餳10-20min；
3.將麵糰掐成小團，用手捏扁，放入適量醃製好的肉餡，然後包成包子，將包子揉圓壓扁；
4.鍋內放油熱至6層熟，放入做好的牛肉餅，中火加熱，經常翻，兩面金黃時即可出鍋嘍！
南韓牛肉餅
材料主料：紅辣椒5克，牛里脊500克，麵粉20克，雞蛋1個，芝麻鹽3克，醬油10克，豆油10克，醋5克，蔥10克，蒜5克，胡椒麵0.5克，辣椒絲1克
做法1、把牛里脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒麵、蔥、蒜醃。
2、用調料醃的牛肉抹上麵粉和雞蛋，放到煎鍋裡煎，最後用蔥絲和辣椒絲澆頭
3、把牛肉餅放到盤子裡，跟糖醋醬一起端出。
清蒸牛肉的做法
3樓：植物獵掱
原料：麵粉400克、澄粉50克、牛肉300克、輔料：芹菜400克、洋蔥100克、豬五花肉120克。
調料：花椒水1瓶、料酒1茶匙、生抽1湯匙、薑末適量、胡椒粉少許、五香粉少許、香油1湯匙、油1湯匙、鹽1.5茶匙、沸水330克。
做法： 花椒水：將沸水衝入花椒中，覆蓋放置至涼後使用 澄粉50克中邊衝入沸水50克邊快速攪勻，稍涼後揉成「澄麵糰」 麵粉400克中衝入沸水280克，快速攪勻，揉成麵糰，並加入澄麵糰，一起揉勻揉透 麵糰揉不光滑沒關係，扣上盆，鬆弛20分鐘 牛肉和五花肉分別剁成餡兒，混合在一起，調入料酒，薑末，生抽，五香粉，胡椒粉，少量多次地邊攪拌邊加入花椒水，拌至細滑潤軟，加入香油，醃製20分鐘 芹菜擇洗乾淨，先入沸水鍋中焯煮兩分鐘，撈出，切碎。
洋蔥切成小碎粒 將芹菜，洋蔥和肉餡兒混合，加入油和鹽，混合均勻 將鬆弛過的麵糰取出來，揉成光滑柔軟的麵糰。 分成若干個小劑子，擀成薄麵皮 包入餡兒，對折捏合邊緣，收口向內收攏一下，做完所有 大火燒開鍋底的水，開水上屜，大火蒸10分鐘 1、我們買來做餡兒的牛肉，大多都是牛後臀的肉，基本上都是瘦肉，做不好很容易口感柴硬，跟婆婆學的辦法，一是加肥肉（豬五花肉），二是多打水。 2、因為打水較多，餡兒較稀軟，包的過程中餡兒一停置會出水，尤其是後期，要邊包邊攪拌餡兒讓水份重新吸收。
4樓：江蘇新東方烹飪學院
牛肉100g，糯公尺200g，蠔油3勺，老抽2勺，鹽，糖，胡椒粉，雞精做法1.糯公尺泡10小時以上。牛肉切丁泡水1小時後瀝乾水分2.
牛肉中加1.5勺蠔油，1勺老抽，鹽，糖胡椒粉，雞精拌勻醃3分鐘3.糯公尺也是加同樣的調料拌勻
4.把醃好的牛肉和糯公尺伴一起，上鍋蒸2小時以上
5樓：愛蝶子
做法：1、將牛肉切薄片，姜切絲，與牛肉片拌在一起，加鹽蠔油 醃15分鐘
2、水燒開後將牛肉入鍋，猛火蒸5分鐘就可以了。
3、記住，是5分鐘哦，時間過了肉就會變韌了
6樓：路西法之魅心
牛肉：切片。
用油，生粉，清水拌勻。
大約醃製半小時。
加入一包榨菜【烏江】拌好。
大火蒸十分鐘即可。
也可以用：冬菇，雲耳
：大頭菜絲
等配料來蒸。
但是冬菇，雲耳，大頭菜等比較難熟。拌合前，最好先蒸十五分鐘。
7樓：笨貓不笨
做法：1 豬肉洗淨切成1cm厚左右的小塊，放入大碗內， 加入料酒 鹽 少許生抽 蠔油 醃製2小時
2 土豆切片 放在盤底 把醃好的肉放上去
3 入鍋大火蒸30-40分鐘就ok了
8樓：片刻的消沉
熟牛肉250克、黃酒10克、熟冬筍100克、醬油10克、香油5克、蔥段5克、味精2克、薑片3克、精鹽2克、八角2個、雞湯250克。
操 作:1、將熟冬筍切片。熟牛肉切成長條形，整齊地排在碗中，再放上冬筍片。
2、將黃酒、醬油、香油、味精、精鹽、雞湯調成味汁，均勻地澆在牛肉碗中，放上八角、蔥段、薑片，上籠用旺火蒸至牛肉酥爛入味，取出，扣入盤中即成。
9樓：仉絲琪
1、將牛肉洗淨，剔去白筋，橫切成薄片。
2、木耳放入碗中用熱水泡開，洗淨。
3、荸薺去皮，切片。玉蘭片切成薄片。蔥、姜洗淨,切片。
4、將木耳、荸薺、玉蘭片、蔥、姜碼放於碗底，上面鋪牛肉片，然後加入鹽、味精、料酒、肉湯置蒸籠中蒸約1小時即可。牛肉每百克熱量125千卡，每天宜食80克，可促進人體新陳代謝，但因其性溫，且不宜消化，糖尿病患者屬陰虛火旺之體，故應盡量少食。
清蒸牛肉的做法
10樓：潮州山哥
清蒸牛肉是一道非常可口的家常菜，不僅製作簡單，而且味道非常鮮美，口感細嫩滑、軟、入口即化，老少皆宜。今天，潮州山哥來給大家分享一道「鮮菇蒸牛肉」，喜歡吃牛肉的朋友，值得一試。
11樓：李牧科技探索
製作材料
主料：新鮮的牛肉,作料：乾辣椒4個,香葉兩片,姜一段,花椒少許,丁香少許。
做法教您清燉牛肉怎麼做
1. 把牛肉切成小塊，在熱水中飛去血沫。 2. 把花椒、丁香、乾辣椒一併放在調料蛋（就是那種可以裝東西又有孔的東西，像蛋）裡，用紗布包起來也可以。
3. 然後就是煮了 .煮的時候，先是大火把水燒開，再把火調小慢慢煮容易爛一點也不會把湯煮幹，千萬不可以這個時候去看碟，要不然等想起來回來的時候該焦了。
清蒸牛肉卷
材料：牛肉、蘆筍、胡蘿蔔、啤酒、麵粉、生大豆、白糖、黑胡椒、水澱粉
做法1.牛肉切片，然後用麵粉、啤酒、糖、黑胡椒和10ml醬油醃製20分鐘。
2.蘆筍切掉老根洗淨，放入沸水鍋中，加入鹽和幾滴油，焯煮至斷生。
3.把胡蘿蔔洗淨，切成條，放入微波爐中，加熱3分鐘，然後取出。
4.把蘆筍和胡蘿蔔放在牛肉片上捲好，放入盤中，撒點黑胡椒即可。
12樓：一零啞劇
1. 準備食材。
2. 將牛肉洗淨切薄片。
3. 將所有配料放入，用手反覆抓一抓、摔一摔牛肉，讓牛肉充分入味，有韌性。稍作整理，讓擺盤美美噠！
4. 鍋內放水350ml，上蒸鍋密封蒸12分鐘。
5. 蒸好端出，來張成品照。要趁熱吃哦！
扣碗清蒸牛肉的做法
13樓：一零啞劇
製作方法 1.將白滷水滷製熟的牛腱子肉600克切成厚片，擺在扣碗中。2.
將薑公尺、生抽、味精調成調味水，倒在牛肉上，上籠蒸30分鐘取出。3.將牛肉扣入湯盤中，用焯水的菜心200克圍邊，撒上大蔥絲10克、紅椒絲20克，淋上燒熱的色拉油20克即可。
14樓：宮谷
首先把牛肉洗乾淨放到鍋裡煮熟了，然後切成片兒放到碗裡，碗上面放調料，再蒸20分鐘，吃的時候扣到盤子裡就行了。
營養蒸牛肉的做法步驟圖，營養蒸牛肉怎麼做
15樓：繁華有一夢
用料牛肉
澱粉醬油鹽水
枸杞紅棗
薑絲營養蒸牛肉的做法
牛肉切好，大小自定
澱粉鹽和醬油還有水混合均勻醃製牛肉
紅棗剪開兩半和枸杞還有薑絲一起放進牛肉放蒸鍋裡蒸熟透
蒸牛肉的做法大全家常
16樓：匿名使用者
牛肉因為肉質細密有筋所以都是煮後再蒸做法都是大同小異，如果追求營養不要蒸最好是煮牛肉
滷牛肉的製作方法，滷牛肉的製作方法和配料
原料 牛腱子 桂皮 八角 砂仁 白芷 白蔻 花椒 大蔥 姜 醬油 鹽。做法步驟 第1步 牛腱子洗淨 第2步 入涼水鍋中，煮出血沫之後撈出來 第3步 滷牛肉的香料準備好，也可以根據口味進行調整，比如加幾個乾辣椒什的 第4步 牛腱子入燉鍋中，將香料全部入鍋中，再倒入適量的醬油，撒適量鹽第5步 選擇電燉鍋...
滷牛肉的製作方法和配料，滷牛肉的做法及配料10斤牛肉怎麼配調料
主料 牛腱子 輔料 姜 冰糖 生抽半碗 老抽半碗 鹽兩勺1 選用新鮮牛腱子，冷水下鍋，放入薑片，煮出血水，撇去浮沫。2 煮10分鐘左右，取出浸泡冷水。3 放入深鍋中，放入滷料包。4 幾顆冰糖，半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，加水沒過肉塊。5 大火煮沸撇去浮沫，中火慢煮一小時。6 煮至筷子能輕易戳穿肉塊，...
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零難度電飯煲滷牛肉！用電飯鍋做出滷味界的人氣王 滷牛肉，這招簡直太適合懶癌附體的吃貨們了 回答親，您好，傳統滷牛肉做法，調味品括桂皮 羅漢果 白芷 乾辣椒 八角 小茴香。家庭版本只需要醬油 蔥 姜 花椒就可以了，調味料雖簡單，卻同樣能讓牛肉發揮出最鮮美的味道。所需食材 牛腱肉5斤 蔥段 生薑 花椒 ...
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你好，很高興為你解答問題，烤魚的製作方法和配料有以下辣味烤魚配料 鱸魚 一條 藕 二節 蒜苗二根 香菜 一把 芹菜 一根 蔥 半根 姜 五片 八角 乙個 茴香籽 適量 乾辣椒六個 花椒 一小把 豆瓣醬 一大勺 生抽 適量 白糖 適量 料酒 適量 色拉油 適量。1 鱸魚切開，大蔥斜切片。薑切片。蒜苗 ...