1樓：北京新東方烹飪學校
雞蛋2個2個
輔料溫水260克260克
精鹽適量
生抽適量適量
步驟1
雞蛋打入碗中。（如果雞蛋是從冰箱取出，建議先拿出來室溫放置半小時。）
步驟2
打散雞蛋。
步驟3
加入鹽。
步驟4
倒入溫水。（水溫在35-40之間，溫而不燙。蛋液和水的比例最好在控制在1：
1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.
2。如果你想蒸的跟我一樣，就按我配方的比例去做一下。）
步驟5
蛋液攪打均勻
步驟6
用細篩網過濾2-3遍。
步驟7
過濾網中的蛋液不要，然後蛋液靜置10分鐘。（如果你家沒有細過濾網，也可以不過濾。只是蛋液中的蛋清會結塊，會影響口感，不會影響口味。）
步驟8
把蛋液倒入小蒸碗中。（蒸雞蛋的碗口，最好是寬口。我一次做了3碗，也就是想告訴大家，每一碗都這麼嫩滑。）
步驟9
蒸碗蓋上保鮮膜。（蓋保鮮膜可以阻隔蒸汽滴入到雞蛋羹上，使其受熱更均勻，最大程度地保留雞蛋羹的水分。pe食品級的保鮮膜都是耐高溫的，無毒材質，不用擔心安全性。）
步驟10
鍋中適量水，大火燒開。
步驟11
放入蒸蛋碗。
步驟12
大火蒸10分鐘。
2樓：九天獨一
羹故名思義就是比糕要稀一些的。拿5個雞蛋為例吧，如果蒸雞蛋糕的話有7兩半的水就夠了。而雞羹卻要8兩多一點。
這個蒸的時間沒有辦法來說，比例用大碗蒸可以蒸10分鐘到12分鐘。如果用方盤的話有10足夠了。
雞蛋羹要怎麼蒸才好吃 蒸雞蛋羹的家常做法
3樓：冀實蔚嫻
食材明細
雞蛋適量
鹽、適量
水適量雞精適量
鹹鮮口味
蒸工藝廿分鐘耗時
簡單難度
嫩滑水蒸蛋的做法步驟
1我用的是2個雞蛋，將雞蛋打入碗裡，加適量鹽，雞精，打散，一定要打得很散哦。
2加入溫開水，邊加水邊攪拌，這裡就沒辦法拍照了，繼續打散動作。
3用小勺撇去上面的一層泡沫。
4蓋上保鮮膜。
5蒸鍋裡加好水燒開，把雞蛋放入蒸鍋。
6蓋好蓋子，蒸12分鐘左右就好了。
7最後起鍋後可加點蔥花，芝麻油。
蒸雞蛋羹一般要蒸多久
4樓：夢渡愛影視
1.蒸雞蛋羹大火、水開一般蒸10分鐘即可。
2.雞蛋與鹽、豬油、雞精和水按一定比例調好。
3.然後用食品薄膜密封後放在水已開的蒸鍋中蒸雞蛋羹。
4.這樣蒸出來的雞蛋羹非常嫩，適合嬰幼兒及老年人食用。
擴充套件資料1.雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
2.具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
5樓：利曉藍
一般10-15分鐘。
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
6樓：生活達人曉曉
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蒸雞蛋需要15分鐘左右
更多2條
7樓：凡筱雲
在家蒸雞蛋一般蒸10分鐘左右最好。
首先準備好材料：雞蛋兩個，鹽，蔥花，涼開水等。
2.打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水。
3.然後加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務必要留縫，不要蓋嚴實了。
4.這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
8樓：笑笑科普
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，但如果沒有經驗，做出的口感就不一樣了，你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎？
9樓：匿名使用者
一般都是蒸十多分鐘就好啦，因為雞蛋還是比較容易熟的，最好往裡面加熱水，用熱水打雞蛋
10樓：匿名使用者
用中火或者小火蒸15分鐘就行。但羹很好吃，是具有很大的營養的。
11樓：達拉崩吧
蒸雞蛋羹一般需要10分鐘即可
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