1樓：blackpink_羅捷
主料：巴沙魚柳400克、番茄1個、土豆1個調料：番茄火鍋底料200克、植物油適量、料酒2勺、鹽適量、白胡椒粉少許、蔥油1勺、澱粉少許、雞粉少許、蔥2棵
做法步驟：
1、巴沙魚柳切片
2、放入盆中加入適量料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉、澱粉和蔥油3、拌勻醃製15分鐘
4、土豆去皮切小塊、番茄也切小
5、起油鍋爆炒蔥白
6、先放入土豆煎至邊緣泛黃
7、再放入番茄翻炒均勻
8、加入番茄火鍋底料
9、翻炒均勻
10、再加入適量清水煮開後加鹽調味
11、放入醃製好的魚片，煮開後即可關火，撒上蔥花12、成品
2樓：12345a幫助
魚片：材料：
番茄2個（中等大小）、魚片100克、豆腐1盒番茄醬2湯匙（30ml）、薑片3片、大蒜（切成末10克）、蔥花適量、料酒2茶匙（10ml）、澱粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、鹽適量、油
做法：1、 番茄提前用開水燙過，去掉外皮，切成塊。魚片用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃製。將鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）左右的油，放入薑片和蒜末炒香。
2、 放入番茄塊炒香。
3、 加入番茄醬一起炒。
4、 加入適量開水煮開。
5、 豆腐切成片，放入煮開。
6、 放入魚片煮變色即可，加鹽調味。
多說兩句：
1、魚片可以用草魚、皖魚、黑魚等等。
2、魚片的多少可以根據自己的喜好增減。
3、最好使用番茄醬不是番茄沙司，番茄醬是純粹的番茄醬，番茄滋味濃郁，一般做菜使用，而番茄沙司是新增了糖、澱粉等的番茄醬，一般佐餐用。
怎麼做好吃，油煎巴沙魚片的家常做法
3樓：匿名使用者
主料巴沙魚，黑胡椒，適量 蔥薑蒜，澱粉，鹽適量配料，隨意。
香煎巴沙魚的做法步驟
1. 先將巴沙魚提前一晚放在冰箱保鮮裡解凍，超市賣的巴沙魚一般是冰凍的，如果解凍的話，需要放在篦子之類的廚具上，多餘的水份能夠漏出去。把魚皮切下來，這個魚皮很厚，很好切。
然後把盤子底鋪滿蔥薑蒜，蔥切絲，薑蒜切片，然後把巴沙魚放到盤子上，半個小時翻身一次。然後用乾澱粉少許，鹽少許，輕輕拍在巴沙魚肉上，一定要雙面都拍上哦。平底鍋點火，放少許油，油溫不要太高，把巴沙魚放進去，稍微等一會，等到魚肉定型再翻面。
待兩面都煎成金黃色的時候放少量紅酒。小火繼續煎，等到有一點微焦的時候，關火，擺盤。然後撒上黑胡椒粉即可。
我拍的這張**還沒有放黑胡椒粉。
小貼士超市買的巴沙魚一般都是冷凍的，如果解凍的話，最好放在篦子之類的廚具上，否則水分太多，煎的時候易散。
4樓：秋水在家做美食
巴沙魚片無刺，所以做起來很方便，無論老人和孩子都可以吃，做法也簡單方便。
巴沙魚片怎麼吃
5樓：爵爺的網路
巴沙魚是一種常見的魚，巴沙魚的肉質非常的細嫩，吃起來味道非常鮮美，還有優質的蛋白，維生素以及礦物質，在預防貧血，預防營養不良方面的作用都很好，對於產婦來說，適當的吃一些，有很好的保健功效，巴沙魚的做法也比較多，可以做成紅燒巴沙魚，做法簡單而且營養價值比較高。
紅燒巴沙魚做法
主料：巴沙魚2塊、豆腐泡20個
輔料：豆瓣醬3勺、老薑1塊、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5顆、朝天椒5個、雞蛋1個、蔥頭5個、生粉3勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺
1.洗淨魚後切成小塊
2.豆腐泡從對角切開
3.將生薑，大蒜，小公尺椒，蔥頭切丁
4.用胡椒，花椒，生粉，料酒，雞蛋將魚醃好
5.將醃好的魚放油炸到變黃色後撈出
6.油燒熱後放豆瓣醬（我用的是媽媽做的豆瓣醬，一般用郫縣豆瓣醬就ok）炒香後放入切好的配料炒香
7.倒入炸好的魚翻炒，到魚裹上色，放入生抽
8.倒入豆腐泡，翻均勻
9.倒入剛剛到豆腐泡的水，燒開後關小火燜5～7分鐘
10.水收幹一點兒後起鍋，撒上蔥花
巴沙魚的功效與作用
巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物質（主要是鈣）等營養元素，巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效
如何挑選巴沙魚
用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩慢**或按處出現凹點，則不新鮮；二看外形且魚鱗非常完整；三看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買
巴沙魚的製作技巧
調之前先用酒和鹽醃過比較容易烹調，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚
6樓：李樹的戀愛
冷凍的巴沙魚吃法還是很多的，最簡單的就是煎一下，味道也是很不錯的，也是比較方便的，只需把魚撒上調料用少量油煎熟即可。
1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。
2.把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分。
3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚放在一邊，醃製5分鐘。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油。
7.醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎製。
8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。
9.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。
巴沙魚片最簡單的做法
做成水煮巴沙魚還是很多人的選擇，水煮的菜比較的下飯，也是可以很好的保留住魚肉的鮮嫩，味道也是很不錯的，和一般的水煮魚的吃法是差不多的。
用料醃製：巴沙魚、澱粉、白胡椒粉、料酒、鹽翻炒：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、油、鹽、雞精
淋油：乾辣椒、小公尺椒、青尖椒、蒜蓉、油
1、準備巴沙魚。
2、將黃豆芽去根清洗乾淨。
3、金針菇清洗乾淨。
4、將巴沙魚切片用料酒、胡椒粉、蛋清、鹽抓一下入味，再拌入澱粉備用。
5、香芹切段備用。
6、黃豆芽、香芹放水裡焯燙熟。
7、撈出放入大碗底備用。
8、焯燙金針菇。
9、撈出放入大碗中。
10、炒鍋中加油小火爆香花椒、乾辣椒。
11、用炸過花椒、乾辣椒的油爆香蔥、生薑。
12、加入火鍋底料炒香，加高湯煮開。
13、加入碼好味的魚片，煮2分鐘。
14、香蔥切末備用。
15、把燒滾的魚湯、魚片全部倒入已經碼好豆芽、芹菜的大碗中。
16、將香蔥放上。
17、最後將燒熱的油，迅速澆在魚上。
7樓：柳笛輕揚
水煮巴沙魚片的做法
買回來的巴沙魚解凍後片成魚片，這個比較考驗刀功哈，然後用澱粉、料酒、鹽、生薑醃製魚片20分鐘。
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將蔥段以及薑蒜準備好，兩勺郫縣豆瓣醬。
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金針菇、豆腐皮洗乾淨備好。
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娃娃菜。
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黃豆芽。
準備好以上材料後，將豆芽、娃娃菜、豆腐皮、金針菇放入開水鍋內煮熟迅速撈出備用，然後熟油在鍋內，油大概4分熟時候圖二蔥段 、生薑片、蒜瓣放入鍋內炒出香味再放入郫縣豆瓣醬爆炒直至炒出香味放入兩碗水，待鍋內水沸騰將魚片去處生薑放入鍋內，然後放入雞精，魚片捲起即可，再將備好的煮熟的菜品放入鍋內入味兒即可。
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可以吃啦。✌️
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8樓：天姝工作室
1、巴沙魚洗淨後切成片，放入適量的蔥薑片，少量鹽及胡椒粉，一小勺白酒和一小勺生抽，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
2、趁著醃魚的功夫可以準備其他食材，把兩個小西紅柿洗淨後切成丁，蔥頭少許切成丁，蔥薑蒜切片。
3、熱鍋涼油，油熱以後放入蔥薑片蒜片爆香，然後放入切好的洋蔥丁，煸炒幾下放入切好的西紅柿丁，煸炒到西紅柿出了湯汁以後，放入三大勺子的番茄醬，兩勺糖，一勺鹽。
4、放入調料翻炒均勻後，倒入一大碗熱水，注意一定要是熱水哇。
5、水開以後，把鍋中煮好的菜撈到乙個大碗裡，然後可以放進去幾棵小油菜心，一定是菜心兒。
6、轉成小火，把醃製好的魚片一片片放入鍋中，魚片全都放進去以後，轉中大火，再放入一小勺生抽調味，記得把浮沫撇一撇，我今天就忘記瞥了，噗，魚肉熟了以後就可以出鍋啦。
把鍋中連湯帶魚全部倒入剛才放菜的碗中，一碗好吃又入味的番茄巴沙魚就做好啦，這種做法不油不膩，連湯汁都是可以喝的呢，魚肉嫩滑無刺，一大碗大概一斤半的魚，兩個人都不夠吃呢。大家喜歡什麼魚的做法呢？歡迎來說說。
9樓：為你執著
巴沙魚，滋味鮮美，魚肉嫩嫩的。如果家裡有小朋友和老人，巴沙魚是最適合不過的，因為這種魚沒有刺沒有骨頭，不用擔心魚刺卡喉嚨，老人和小孩可以大快朵頤的吃。巴沙魚做法很多。
1.香煎巴沙魚。放適量的料酒、鹽、姜醃製一下，上鍋煎，煎至兩面金黃。
2.水煮巴沙魚。將巴沙魚片成薄片，放入澱粉雞蛋清料酒醃製一下，把豆芽，金針菇等青配菜焯水，大約8成熟，備用。
鍋內放油，放蔥薑花椒炒香，加水燒開，放魚片。開過後，倒入焯好的菜裡，放入辣椒，澆上燒好的熱油。
3.番茄魚。把巴沙魚片片成薄片，擠上幾滴檸檬汁，放少許鹽去除腥味。
熱鍋涼油，少許油，放入切好小塊的西紅柿，放入適量的番茄醬和適量的食鹽，白糖，薑絲，炒出香味後加入適量的水作為湯底。
鍋裡的湯燒開後加入適量的金針菇，滴幾滴魚露，然後放入切好塊的巴沙魚，鍋裡水燒開後撇掉上面的浮沫，然後撒上點蔥花調味就可以吃啦。
4.巴沙魚魚丸。將魚肉剁碎，打乙個蛋清，加入澱粉，蔥薑末，用力順著乙個方向攪拌上勁，這樣做出的魚丸勁道彈牙。
5.魚肉餛飩。魚肉剁碎，加入蔥薑末，分多次加入燒好的花椒水，順著乙個方向攪拌上勁。包成餛飩就可以了。
巴沙魚片怎麼做
10樓：
巴沙魚片的做法，超級簡單的家常菜，喜歡吃魚的小夥伴一定得收藏
11樓：睢喆
【番茄巴沙魚片】
食材：巴沙魚片，番茄，生薑，胡椒粉，料酒，小蔥，食鹽，食用油
做法：1、巴沙魚片買的是袋裝的，開袋之後，取出魚片沖洗一下，把水分瀝乾，加生薑，料酒，胡椒粉一起抓勻醃製15分鐘去腥味。
2、番茄兩個洗乾淨，在頂部劃十字，燒一點開水澆在番茄上，把外皮剝掉，再切成小塊。
3、鍋中淋入少量的食用油，倒入番茄翻炒，炒至番茄出沙，至濃稠的狀態即可。
4、倒入一大碗的水，大火煮開，改中火再煮三分鐘。將番茄的味道充分煮出來。
5、把醃好的巴沙魚，控乾水分，放進鍋中煮三分鐘至魚肉熟透。加食鹽調味，再放一些蔥花點綴即可。簡單好吃，這種魚特別的適合孩子吃，一根魚刺都沒有。
不用擔心會卡到孩子。天冷了，多做給孩子吃，身體更強壯，頭腦更聰明。
【小廚的秘訣 】
1、巴沙魚基本沒有刺，很適合做給孩子吃，用來煮粥味道也特別的好。
2、番茄去個皮，再下鍋，這樣吃起來更美味。
魚片火鍋怎麼做好吃，魚片怎麼做好吃 魚片火鍋怎麼做
1將買來的新鮮魚清洗乾淨。一般賣活魚的地方會給處理內臟，取回家用清水沖洗乾淨就可以了。2取腥線 也可不做，煮的時間久了，魚腥味也能去除 在魚頭下部和魚尾上部各劃一刀。3魚頭下部的劃口處中間有個白點，用左手捏住往外扯的同時，用右手拿刀拍打魚尾處，取出腥線。4將魚切塊，這樣入味會更好。如果要保持魚的形狀...
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