1樓：匿名使用者
主料鮮草魚1560g
麻辣花生(麻辣料)150g
千張200g
配料食油適量
鹽適量生薑適量
蒜瓣適量
香蔥適量
熟白芝麻10g
澱粉適量
雞蛋(取蛋清)1個
豆瓣醬3勺
麻辣水煮魚片做法
準備好鮮活草魚。
準備好麻辣花生。
將雞蛋的蛋清分離出來。
魚肉斜刀切薄片。
加入澱粉和鹽。
淋入蛋清。
充分拌勻，醃製20分鐘。
將麻辣花生分離出麻辣調味料備用。
生薑洗淨切薄片;大蒜拍破備用。
千張洗淨、切細絲備用。
鍋中油熱，爆香薑蒜。
倒入1/3麻辣調料，炒出香味。
加入豆瓣醬，炒勻至炒出紅油。
加入適量冷水。
調入適量鹽，煮開。
下入千張絲。
撥勻。煮開。
將煮好的千張絲撈起至鍋仔中備用。
炒鍋裡的湯水重新煮開後，逐個下入草魚片。
中火煮開。
煮好的草魚片連湯汁一起倒入鍋仔中。
倒入剩下的2/3麻辣調料。
撒上蔥花和熟白芝麻。
淨鍋燒開食油。
端離火至鍋仔。
即刻淋到麻辣調料上。
煮好的麻辣水煮魚，隨鍋仔帶酒精爐上桌，邊加熱邊使用。
2樓：左岸美食記
麻辣水煮魚片最好吃的做法
麻辣水煮魚片怎麼做好吃
3樓：富貴水仙
麻辣水煮魚片做法
食材用料
草魚一條相剋食物
豆芽300克
香菜一點點
小白菜六片
油適量鹽適量
姜適量蒜適量
乾辣椒適量
花椒適量
豆瓣醬適量
小紅辣椒適量
澱粉適量
胡椒粉適量
1.將買來的魚洗淨。骨肉分離，魚肉片成薄片，魚骨剁成塊，2.魚肉加鹽、胡椒粉、味精、澱粉，抓勻。魚塊不加澱粉，同樣放入鹽、胡椒粉抓勻，備用
3.準備好食材、蒜、姜、乾辣椒、花椒、豆瓣醬、香菜、小紅辣椒。 薑蒜切片、乾辣椒切段
4.準備好豆芽、小白菜，將小白菜綽一下水
5.用筷子撈出控水放盆底
6.在燙豆芽，稍微變軟，用筷子夾起控水
7.放在碼好的白菜上面
8.熱鍋冷油，待油溫微熱，放入薑蒜片、乾辣椒、花椒，豆瓣醬炒出紅油9.加入適量清水，大火煮開
10.然後下入魚塊大火燒開，小火煮15分鐘11.下入魚肉。小火煮10分鐘
12.然後將魚肉盛出放進提前鋪好的菜上面，撒辣椒麵13.另起鍋，加入一點油，燒熱，趁熱澆在辣椒麵上， 放入香菜、小紅辣椒裝飾
4樓：農家樂美食記
準備一條草魚，把魚骨去除，魚肉割成薄片，倒點蠔油、料酒、雞蛋清醃製十分鐘，起鍋燒油，把魚片放下去煎一下，再倒入清水，然後放入少許辣椒，調好味，煮熟即可。
5樓：左岸美食記
麻辣水煮魚片最好吃的做法
麻辣水煮魚片的做法，麻辣水煮魚片怎麼做好吃
6樓：近在千里吧
食材明細
鮮草魚1560克
千張200克
生薑適量
蒜瓣適量
熟白芝麻10克
雞蛋1個
香蔥適量
麻辣調料150克
郫縣豆瓣醬3茶匙
食油2茶匙
鹽適量澱粉適量
中辣口味
煮工藝半小時耗時
普通難度
麻辣水煮魚片的做法步驟
1準備好鮮活草魚。
2準備好黃飛紅麻辣花生。
3將雞蛋的蛋清分離出來。
4魚肉斜刀切薄片。
5加入澱粉和鹽。
6淋入蛋清。充分拌勻，醃製20分鐘。
7將麻辣花生分離出麻辣調味料備用。
8生薑洗淨切薄片；大蒜拍破備用。
9千張洗淨、切細絲備用。
10鍋中油熱，爆香薑蒜。
11倒入1/3麻辣調料，炒出香味。
12加入郫縣豆瓣醬，炒勻至炒出紅油。
13加入適量冷水。
14調入適量鹽，煮開。
15下入千張絲.
16煮開，撥勻。
17將煮好的千張絲撈起至鍋仔中備用。
18炒鍋裡的湯水重新煮開後，逐片下入草魚片。
19中火煮開。
20煮好的草魚片連湯汁一起倒入鍋仔中。
21倒入剩下的2/3麻辣調料。
22撒上蔥花和熟白芝麻。
23淨鍋燒開食油。端離火至鍋仔。
24即刻淋到麻辣調料上。煮好的麻辣水煮魚，隨鍋仔帶酒精爐上桌，邊加熱邊使用。
7樓：左岸美食記
麻辣水煮魚片最好吃的做法
8樓：農家樂美食記
準備一條草魚，把魚骨去除，魚肉割成薄片，倒點蠔油、料酒、雞蛋清醃製十分鐘，起鍋燒油，把魚片放下去煎一下，再倒入清水，然後放入少許辣椒，調好味，煮熟即可。
正宗的麻辣水煮魚怎樣做啊？
9樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
10樓：肖瑤吖
分享一款家庭版【麻辣水煮魚】，我的姐妹都說好吃！
11樓：罐頭小廚
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了
12樓：小廚神美食
麻辣水煮魚：天氣冷了，終於輪到我上場了！
13樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑
14樓：左岸美食記
麻辣水煮魚片最好吃的做法
正宗麻辣水煮魚怎麼做好吃
15樓：罐頭小廚
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了
16樓：小廚神美食
麻辣水煮魚：天氣冷了，終於輪到我上場了！
17樓：肖瑤吖
分享一款家庭版【麻辣水煮魚】，我的姐妹都說好吃！
18樓：匿名使用者
水煮魚的做法步驟
1材料：草魚、黃豆芽
調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。
2將草魚去腮、內臟處理乾淨。
3切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
4魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
5魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
6姜、蒜切片，乾辣椒掰成小段。
7魚片中倒入乙個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。
8黃豆芽掐根部，洗淨備用。
9黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
10鋪在裝水煮魚的容器底部。
11鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。
12倒入乾辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
13待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
14倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
15加入適量熱水，沒過魚即可。
16水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
17煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
18將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
19將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
19樓：匿名使用者
食材明細
草魚肉400克
白皮黃瓜1條
榨菜50克
生薑5-6片
大蒜1頭
幹尖椒1把
花椒15克
小蔥末適量
鹽1小勺
料酒15ml
生粉10克
蛋清1個
德莊水煮魚調料一包
色拉油200克
麻辣口味
煮工藝一小時耗時
普通難度
麻辣水煮魚的做法步驟
3斤左右草魚一條，去頭、內臟、魚骨、魚皮，只留淨魚肉；
斜刀片成薄片；
加料酒、蛋清、生粉、鹽，拌勻；
白皮黃瓜去皮籽，對剖後切成厚片，榨菜洗淨切成大片；
大蒜、生薑切大片，幹尖椒剪成段，花椒洗淨備用；
準備德莊水煮魚調料一包；
鍋中倒入100克油，大火燒至七成熱時，依次下入生薑、大蒜、幹尖椒、花椒，爆香，小火煉出辣油；
轉大火，下入黃瓜和榨菜片爆炒；
將水煮魚調料倒入鍋中；
加入大半鍋水，大火煮沸後轉小火，再煮15-20分鐘；
將煮好的黃瓜撈起置於一大碗中；
轉大火，將鍋中湯汁煮至沸騰，下入醃好的魚片；
氽至魚片斷生馬上關火，將魚片和湯汁盡數倒入碗中；
撒上香蔥末；
將剩餘的100克油置於湯勺中，加熱至冒青煙；
將熱油澆於魚表面即可。
20樓：晚風就是俺
用料主料
草魚1000克
黃豆芽300克
輔料食鹽
6克植物油
60克姜1塊蒜
5瓣大蔥
1段郫縣豆瓣醬
20克自製麻辣紅油
1勺雞蛋清
20克紅薯澱粉
10克料酒
3克香油
5克泡椒
10個泡花椒
30粒乾辣椒
30克乾花椒
5克麻辣水煮魚的做法
1.準備好原材料
2.草魚清洗乾淨，去頭尾，抽去筋
3.魚切成兩塊，魚骨斬塊
4.魚肉片成薄片
5.將魚頭、魚骨和魚肉裡分別加入料酒、食鹽、香油、自製麻辣紅油拌勻，然後加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻，醃製十分鐘
6.姜、蒜切成片，大蔥切成段
7.將乾辣椒和幹花椒清洗乾淨後放入鍋裡小火炒香，出鍋待用8.鍋裡水燒開，放入豆芽焯水，豆芽熟後裝入容器裡9.
鍋裡加入植物油，放入蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、泡椒、泡花椒、一半炒香的乾辣椒和幹花椒，炒出香味
10.加入適量水燒開再煮兩分鐘，使湯汁充分入味11.放入魚頭魚骨，煮至魚頭熟
12.放入魚肉片，煮幾十秒即可
13.倒入到豆芽的容器裡，上面放入另一半炒香的乾辣椒和幹花椒14.鍋裡倒入適量油燒到9成熱
15.將熱油淋上，香飄飄的水煮魚做好了
21樓：匿名使用者
首先要麻 還要辣 ！！
22樓：左岸美食記
麻辣水煮魚片最好吃的做法
麻辣的水煮魚片怎麼做
23樓：半夏半暖
1.3斤左右草魚一條，去頭、內臟、魚骨、魚皮，只留淨魚肉；
2.斜刀片成薄片；
3.加料酒、蛋清、生粉、鹽，拌勻；
4.白皮黃瓜去皮籽，對剖後切成厚片，榨菜洗淨切成大片；
5.大蒜、生薑切大片，幹尖椒剪成段，花椒洗淨備用；
6.準備水煮魚調料一包；
7.鍋中倒入100克油，大火燒至七成熱時，依次下入生薑、大蒜、幹尖椒、花椒，爆香，小火煉出辣油；
8.轉大火，下入黃瓜和榨菜片爆炒；
9.將水煮魚調料倒入鍋中；
10.加入大半鍋水，大火煮沸後轉小火，再煮15-20分鐘；
11.將煮好的黃瓜撈起置於一大碗中；
12.轉大火，將鍋中湯汁煮至沸騰，下入醃好的魚片；
13.氽至魚片斷生馬上關火，將魚片和湯汁盡數倒入碗中；
14.撒上香蔥末；
15.將剩餘的100克油置於湯勺中，加熱至冒青煙；
16.將熱油澆於魚表面即可。
24樓：豪傑飛鴻
步驟麻辣水煮魚片的做法步驟11.準備好鮮活草魚。
麻辣水煮魚片的做法步驟22.準備好黃飛紅麻辣花生。
麻辣水煮魚片的做法步驟33.將雞蛋的蛋清分離出來。
麻辣水煮魚片的做法步驟44.魚肉斜刀切薄片。
麻辣水煮魚片的做法步驟55.加入澱粉和鹽。
麻辣水煮魚片的做法步驟66.淋入蛋清。
麻辣水煮魚片的做法步驟77.充分拌勻，醃製20分鐘。
麻辣水煮魚片的做法步驟88.將麻辣花生分離出麻辣調味料備用。
麻辣水煮魚片的做法步驟99.生薑洗淨切薄片；大蒜拍破備用。
麻辣水煮魚片的做法步驟1010.千張洗淨、切細絲備用。
麻辣水煮魚片的做法步驟1111.鍋中油熱，爆香薑蒜。
麻辣水煮魚片的做法步驟1212.倒入1/3麻辣調料，炒出香味。
麻辣水煮魚片的做法步驟1313.加入郫縣豆瓣醬，炒勻至炒出紅油。
麻辣水煮魚片的做法步驟1414.加入適量冷水。
麻辣水煮魚片的做法步驟1515.調入適量鹽，煮開。
麻辣水煮魚片的做法步驟1616.下入千張絲。
麻辣水煮魚片的做法步驟1717.撥勻。
麻辣水煮魚片的做法步驟1818.煮開。
麻辣水煮魚片的做法步驟1919.將煮好的千張絲撈起至鍋仔中備用。
麻辣水煮魚片的做法步驟2020.炒鍋裡的湯水重新煮開後，逐個下入草魚片。
麻辣水煮魚片的做法步驟2121.中火煮開。
麻辣水煮魚片的做法步驟2222.煮好的草魚片連湯汁一起倒入鍋仔中。
麻辣水煮魚片的做法步驟2323.倒入剩下的2/3麻辣調料。
麻辣水煮魚片的做法步驟2424.撒上蔥花和熟白芝麻。
麻辣水煮魚片的做法步驟2525.淨鍋燒開食油。
麻辣水煮魚片的做法步驟2626.端離火至鍋仔。
麻辣水煮魚片的做法步驟2727.即刻淋到麻辣調料上。
麻辣水煮魚片的做法步驟2828.煮好的麻辣水煮魚，隨鍋仔帶酒精爐上桌，邊加熱邊使用。
怎麼樣做麻辣水煮魚好吃，麻辣水煮魚怎麼做好吃又簡單，正宗水煮魚的做法教程
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