1樓：大雁做美食
殺豬菜怎麼做？郭東起油放入蔥薑，加入酸菜，放入紅肉湯，鹽胡椒粉五花肉，粉條血腸。，
2樓：居珍
1.將一部分肉切成小片，其它的直接煮就好
2.酸菜切成細絲
3.凍豆腐切成小塊
4.土豆粉提前用水泡一下
5.鍋中放入冷水，把肉和蔥薑蒜和鹽放入水中，燒開鍋半個小時6.放入酸菜，土豆粉、凍豆腐、繼續燒開半小時7.將鍋內煮好的肉撈出切成薄片，配調好的蒜末。這就是其中一道菜，肉香而不膩
8.做好裝盤。這是第二道菜
3樓：積極向上的小趙
回答蘇北殺豬菜的配料和做法
菜譜簡介 肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞
材料主料：新鮮肥豬肉100克，豬血旺150克，豬肝50克，豬大腸50克，白豆腐100克，酸菜100克，調料：豬油，姜，鹽，蔥，花椒麵，醬油，糊辣椒麵
做法方法
由來：殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋裡，，然後邊煮邊往裡面放以經處理好的幹白菜．加水和調料，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。
上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃．而是多做．以後吃的時候一熱．那才是最好吃的．
製作方法：農家殺豬菜
原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。
調料：豬油、姜、鹽、蔥、花椒麵、醬油、糊辣椒麵。
步驟：1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。
2，鍋下少許豬油燒至6成熱下薑絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然後下酸菜，最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，
3，要佐以蔥花、花椒麵、醬油、糊辣椒麵製作的蘸水蘸著食用。
風味特點：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。
製作要點：一般要採用剛殺的新鮮豬肉等原料
提問殺豬菜酸菜不酸怎麼回事
回答可能是因為鹽放多了，或者是醃製酸菜的方法不對～
提問沒下鍋前，酸菜可酸了，下鍋煮熟後就沒酸味了
燙也不酸
回答燉酸菜的時候要多放點油和肉這樣才會好吃～
或者因為時間過長、鹽放多了導致酸菜不酸
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殺豬菜怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料主料五花肉1000克
輔料豬大骨頭5個東北酸菜1包
調料食鹽適量蔥適量姜適量八角適量花椒適量十三香適量水適量
殺豬菜的做法
材料集合圖:
1.將豬骨頭和五花肉洗淨，放入開水鍋中焯燙下，撇去浮沫撈出
2.準備乙個高壓鍋，把大骨頭放入鍋中，添清水要沒過打骨頭，放入蔥段、薑片、大料、鹽和少許花椒蓋上鍋壓10分鐘
3.酸菜倒入盆中，用清水沖洗幾下，撈出備用
4.將壓好的骨頭撈出，另起炒鍋將大骨頭和骨頭湯一同倒入，然後將五花肉切片也一同倒入鍋中，加入調料。燉20分鐘入味即可
菜品特色
酸菜汆白肉是在東北最愛吃的一道菜，也是冬天飯桌上必須有的一道菜，有時候還放血腸（就是用豬腸裡灌上新鮮的豬血，住熟就是血腸了）特別嫩，特別香。東北有名的殺豬菜其實是少不了血腸的，但是這個季節實在難買，而且怕壞，買不到乾淨的，所以就沒有放進這道菜中。殺豬菜是越煮越香的，不怕反覆煮燉，越煮越香。
味道與眾不同。
骨頭湯裡加入酸菜的香味，何以喝湯，也可以吃骨頭，把五花肉單獨盛到乙個盤中，弄點蒜汁沾著吃，特別好吃。好解饞的一鍋菜哦~快來試試。
5樓：積極向上的小趙
回答蘇北殺豬菜的配料和做法
菜譜簡介 肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞
材料主料：新鮮肥豬肉100克，豬血旺150克，豬肝50克，豬大腸50克，白豆腐100克，酸菜100克，調料：豬油，姜，鹽，蔥，花椒麵，醬油，糊辣椒麵
做法方法
由來：殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋裡，，然後邊煮邊往裡面放以經處理好的幹白菜．加水和調料，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。
上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃．而是多做．以後吃的時候一熱．那才是最好吃的．
製作方法：農家殺豬菜
原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。
調料：豬油、姜、鹽、蔥、花椒麵、醬油、糊辣椒麵。
步驟：1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。
2，鍋下少許豬油燒至6成熱下薑絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然後下酸菜，最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，
3，要佐以蔥花、花椒麵、醬油、糊辣椒麵製作的蘸水蘸著食用。
風味特點：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。
製作要點：一般要採用剛殺的新鮮豬肉等原料
提問殺豬菜酸菜不酸怎麼回事
回答可能是因為鹽放多了，或者是醃製酸菜的方法不對～
提問沒下鍋前，酸菜可酸了，下鍋煮熟後就沒酸味了
燙也不酸
回答燉酸菜的時候要多放點油和肉這樣才會好吃～
或者因為時間過長、鹽放多了導致酸菜不酸
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6樓：大雁做美食
殺豬菜怎麼做？郭東起油放入蔥薑，加入酸菜，放入紅肉湯，鹽胡椒粉五花肉，粉條血腸。，
7樓：東北小威
在東北家裡有喜事，或者快過年了，都會殺豬，殺豬家家戶戶都會做這道菜
東北殺豬菜怎樣做好吃
8樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
主料酸菜150g
豬肝50g
五花肉7片
豬血腸5片
輔料豬苦腸適量
鹽適量蘑菇粉適量
海鮮醬油適量
豬大腸適量
鹹鮮口味
燜工藝數小時耗時
普通難度
東北殺豬菜的做法步驟
備齊材料
將煮熟的五花肉、肝、血腸、苦腸、大腸切片，酸菜投洗乾淨準備一壺開水，先將燜燒杯預熱，所有食材除了血腸，其它都用開水燙一下，控淨水分
燜燒杯倒掉預熱的水，加入除了血腸之外所有剛剛開水燙過的食材加入開水，最後放進血腸，旋緊燜燒杯蓋
2小時以後開啟，加入鹽、醬油、蘑菇粉調味
9樓：大雁做美食
殺豬菜怎麼做？郭東起油放入蔥薑，加入酸菜，放入紅肉湯，鹽胡椒粉五花肉，粉條血腸。，
殺豬菜怎麼做，好吃嗎？
10樓：積極向上的小趙
回答蘇北殺豬菜的配料和做法
菜譜簡介 肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞
材料主料：新鮮肥豬肉100克，豬血旺150克，豬肝50克，豬大腸50克，白豆腐100克，酸菜100克，調料：豬油，姜，鹽，蔥，花椒麵，醬油，糊辣椒麵
做法方法
由來：殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋裡，，然後邊煮邊往裡面放以經處理好的幹白菜．加水和調料，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。
上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃．而是多做．以後吃的時候一熱．那才是最好吃的．
製作方法：農家殺豬菜
原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。
調料：豬油、姜、鹽、蔥、花椒麵、醬油、糊辣椒麵。
步驟：1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。
2，鍋下少許豬油燒至6成熱下薑絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然後下酸菜，最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，
3，要佐以蔥花、花椒麵、醬油、糊辣椒麵製作的蘸水蘸著食用。
風味特點：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。
製作要點：一般要採用剛殺的新鮮豬肉等原料
提問殺豬菜酸菜不酸怎麼回事
回答可能是因為鹽放多了，或者是醃製酸菜的方法不對～
提問沒下鍋前，酸菜可酸了，下鍋煮熟後就沒酸味了
燙也不酸
回答燉酸菜的時候要多放點油和肉這樣才會好吃～
或者因為時間過長、鹽放多了導致酸菜不酸
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11樓：大雁做美食
殺豬菜怎麼做？郭東起油放入蔥薑，加入酸菜，放入紅肉湯，鹽胡椒粉五花肉，粉條血腸。，
12樓：匿名使用者
殺豬菜：用大白菜醃製的酸菜 豬的五花肉（要下五花肉）血腸 豬肚 粉條（要用黑龍江的粗粉條）老湯（煮肉或者是煮骨頭的湯）加蔥 姜 大料在一起燉。
東北的殺豬菜怎麼做好吃
13樓：高雅大氣很有笵
東北殺豬菜的做法步驟
東北殺豬菜的做法步驟：1 1粉條洗淨浸於清水中待用；
東北殺豬菜的做法步驟：2 2酸菜切細絲；
東北殺豬菜的做法步驟：3 3五花肉切片焯水，撈出清洗乾淨；
東北殺豬菜的做法步驟：4 4鍋中重新倒入清水，加入焯過的五花肉片、蔥段、薑片、料酒，大火燒開後轉中火煮10分鐘。 關火涼5分鐘。
撇去浮在表面的凝固的一層油，剩下的肉湯就不油膩了。
東北殺豬菜的做法步驟：5 5熱鍋加油，放入蔥薑末，煸炒出香味後倒入酸菜絲煸炒3分鐘後關火；
東北殺豬菜的做法步驟：6 6炒好的酸菜倒進煮五花肉的鍋中，大火煮開後加入薑片，蔥段，1小勺花椒，3瓣大料，1小勺小茴香，中小火慢燉；
東北殺豬菜的做法步驟：7 720分鐘後將粉條放入鍋中繼續燉；
東北殺豬菜的做法步驟：8 8燉至粉條透明熟透，把血腸放進去煮三分鐘後撈出，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，淋入香油，裝盤；
東北殺豬菜的做法步驟：9 9血腸切斜段擺在最上層撒上蔥花即可；蒜末中加入醬油，作為蘸料。
14樓：大雁做美食
殺豬菜怎麼做？郭東起油放入蔥薑，加入酸菜，放入紅肉湯，鹽胡椒粉五花肉，粉條血腸。，
美味的殺豬菜之蘿蔔乾血腸怎麼做好吃又簡單，做法**
15樓：匿名使用者
主料蘿蔔 ：2根
帶肉大骨頭 ：2塊
血腸 ：1根
輔料耗油 ：10
十三香 ：20
鹽 ：10
醬油 ：10
大蔥 ：1根
大料 ：2塊
油 ：50
第一步1.將帶肉大骨頭用水泡10分鐘，去血去腥味；鍋中加入水，大骨頭，蔥段，大料，少許醬油和鹽，大火煮沸20分鐘後採用小火悶1小時，裝入盆中備用。
第二步2.蘿蔔切成片，用開水煮10分鐘左右撈出來，再用冷水拔涼，這樣可以去除蘿蔔的苦味兒，裝入盆子備用。
第三步3.買好的血腸切成段狀，裝入盤中。
第四步4.鍋中放入少許油，待油開後放入蔥花，薑絲，醬油爆炒，炒出香味兒放入準備好的蘿蔔乾，翻炒幾次加大骨頭肉湯，放十三香，鹽，耗油生菜燜二十分鐘左右，直到蘿蔔熟透。
第五步5.最後將準備好的血腸放進鍋裡燜，待血腸熱透了之後撒上蔥花
殺豬菜怎麼做，好吃嗎，殺豬菜怎麼做好吃
回答蘇北殺豬菜的配料和做法 菜譜簡介 肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞 材料主料 新鮮肥豬肉100克，豬血旺150克，豬肝50克，豬大腸50克，白豆腐100克，酸菜100克，調料 豬油，姜，鹽，蔥，花椒麵，醬油，糊辣椒麵 做法方法 由來 殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人...
農家殺豬菜怎麼做，農家殺豬菜的做法，農家殺豬菜怎麼做好吃，農家
殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料 調料，只是把剛殺好的豬肉斬成大塊放進鍋裡，加入水，放上鹽，然後邊煮邊往裡面切酸菜，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。現在覺得這樣吃好玩，流行。原...
油麥菜怎麼做好吃呢，如何做油麥菜好吃
蒜蓉油麥菜 原料 油麥菜300克，蒜末20克。輔料 鹽 味精各適量。做法 準備 油麥菜擇洗乾淨，切成6 7厘公尺長的段。快炒 油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火，放入蒜末。油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火 豆豉鯪魚油麥菜 主料 油麥菜 輔料 豆豉鯪魚罐頭 調料 蔥 姜...
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食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇 神經衰弱 清燥潤肺 化痰止咳等功效，是一種低熱量 高營養的蔬菜。翡翠鮭魚卷 翡翠鮭魚卷 原料 1 鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量...