1樓：聲宜節昊宇
蒜蓉油麥菜
原料：油麥菜300克，蒜末20克。
輔料：鹽、味精各適量。
做法：準備：油麥菜擇洗乾淨，切成6_7厘公尺長的段。
快炒：油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火，放入蒜末。
油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火
豆豉鯪魚油麥菜
主料：油麥菜
輔料：豆豉鯪魚罐頭
調料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油
做法：1、
將油麥菜洗淨切成段；
2、坐鍋點火，待油熱後蔥薑煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
特點：色澤翠綠、魚香味美
●翡翠鮭魚卷
原料：1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，
6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量
做法：1.將鮭魚切成片狀，用調味料醃過。
2.將醃好的鮭魚片，捲入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好。
3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。
4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。
●紫菜河蝦油麥菜
原料：水發紫菜50克
河蝦50克
油麥菜250克
精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油
制法：1.水發紫菜撕成小塊；河蝦治淨，入沸水鍋中汆熟後撈出；油麥菜擇洗淨，切成5厘公尺長的節。
2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調入精鹽和味精，炒熟後淋入香油，起鍋裝盤即成。
2樓：成長的小碼農
個人覺得豆豉鯪魚油麥菜非常好吃，鮮鹹可口，簡單說一下它的做法：
原料：油麥菜、豆豉鯪魚罐頭、大蒜、水澱粉。
做法：1、油麥菜洗淨，瀝乾水分，切大段備用；
2、取鯪魚罐頭，把魚肉手撕成小塊，大蒜剁成末備用；
3、起油鍋，爆香一半蒜末；
4、先下菜梗，再下菜葉，大火翻炒至軟，盛出備用；
5、起油鍋，下入另一半蒜末和罐頭裡的豆豉炒香；
6、下入鯪魚翻炒；
7、新增少許鹽、糖、生抽和胡椒粉調味；
8、調入適量水澱粉，煮開後澆在炒好的油麥菜上即可。
3樓：楊哥生活有妙招
回答您好，很高興為您解答。no.1 清炒油麥菜
準備食材如下：油麥菜500克，食鹽4克，味精2克，蔥5克，植物油適量
具體做法如下：油麥菜洗淨切成5厘公尺左右的段，炒鍋內放入底油加蔥花爆香，下入油麥菜翻炒至塌秧（時間不要太久），最後撒入少量的鹽和味精即可出鍋！ps：
炒青菜的時候鍋裡的溫度一定要高，這樣炒出來的菜才會有鍋氣，才會更好吃！
no.2 蒜蓉炒油麥菜
準備食材如下：油麥菜300克，食鹽4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒
no.3 豆豉鯪魚炒油麥菜
準備食材如下：油麥菜300克，豆豉鯪魚50克，蒜末5克，食用油5毫公升，生抽10克
具體做法如下：油麥菜清洗乾淨後切段或者扭段，豆豉鯪魚撕小塊，鍋中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鯪魚，翻炒均勻，倒入油麥菜，翻炒均勻，生抽10克，翻炒均勻至斷生即可出鍋！
no.4 麻醬拌油麥菜
準備食材如下：油麥菜2顆,芝麻醬1勺,鹽1克
具體做法如下：芝麻醬中放入鹽，淋入1茶匙涼開水，順時針攪打至完全吸收，再次淋入1茶匙涼開水，順時針攪打，這樣反反覆覆4次，每次攪打的時候是這樣，水和芝麻醬是分離的，所以繼續攪拌，直到最後成順滑的芝麻醬糊就可以了，油麥菜去老根，徹底清洗乾淨，在甩掉多餘的水分，切成等量的段，油麥菜擺盤，淋入芝麻就可以了，非常爽口呢！
no.5 蠔油油麥菜
準備食材如下：油麥菜200克，蠔油1湯匙，花生油2湯匙，大蔥1寸，段大蒜4顆，食鹽0.5茶勺，澱粉1茶勺
具體做法如下：油麥菜去根洗淨，中間一掰兩段，控乾水分備用，大蔥和大蒜切末備用，油鍋燒熱，加入食用油1湯匙，加入大蔥末爆出香味，加入油麥菜大火翻炒，想要方便擺盤漂亮的話就順著乙個方向翻炒，這樣不會打亂隊形，2分鐘即可，加入食鹽0.5茶勺，翻炒均勻後關火，炒好的油麥菜盛出擺盤備用，另起油鍋燒熱，加入食用油1湯匙，油熱後加入蒜末炒出香味，中小火加入蠔油1湯匙，用鍋鏟炒開，1茶勺澱粉用少許清水化開倒入鍋中，燒開後關火，將做好的料汁均勻澆在油麥菜上即可上桌了。
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4樓：2850331180聯
食用方法
以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。蒜蓉油麥菜、豆豉鱗魚油麥菜都是人們熟知的家常菜餚。
翡翠鮭魚卷
●翡翠鮭魚卷
原料： 1．鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量
做法：1．將鮭魚切成片狀，用調味料醃過。
2．將醃好的鮭魚片，捲入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好。
3．鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。
4．將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。
保健小語
鮭魚中含有豐富的脂溶性維生素，油麥菜和冬筍含礦物質、纖維素、維生素a、c，
可調和身體機能，有益於體內各種蛋白質、醣類、脂質及膽固醇的消化。適當食用
可促進腦部健康，利於腸道消化，對新陳代謝也有幫助。
油麥菜●紫菜河蝦油麥菜
原料：水發紫菜50克，河蝦50克，油麥菜250克，精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油
制法：1．水發紫菜撕成小塊；河蝦治淨，入沸水鍋中氽熟後撈出；油麥菜擇洗淨，切成5厘公尺長的節。
5樓：小管家美食
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味
6樓：陳其喜
紫菜河蝦油麥菜
〖原料〗水發紫菜50克河蝦50克油麥菜250克精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油
〖制法〗水發紫菜撕成小塊；河蝦治淨，入沸水鍋中氽熟後撈出；油麥菜擇洗淨，切成5厘公尺長的節。
2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調入精鹽和味精，炒熟後淋入香油，起鍋裝盤即成。
●清炒油麥菜 ●油麥菜蛋花湯
●蒜蓉油麥菜 ●涼瓜炒油麥菜
●幹煸油麥菜 ●麻辣油麥菜
●蠔油油麥菜 ●豆豉鯪魚油麥菜
●麻汁油麥菜 ●芝麻醬拌油麥菜
●白灼油麥菜 ●杏仁芝麻油麥菜
●腰果油麥菜 ●油麥菜燒豆腐
其實做法都大同小異，注意的是要保持油麥菜鮮嫩脆的口感和特有的風味，火候比較重要。
7樓：超超
油麥菜洗乾淨，炒香蒜，加油麥菜生抽鹽炒熟出鍋
8樓：江西博聞君
油麥菜做法教程，簡單好吃
9樓：美食主播桿子哥
豆豉鯪魚油麥菜！經典老菜！
10樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
如何做油麥菜好吃
11樓：小管家美食
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味
12樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
13樓：美食主播桿子哥
豆豉鯪魚油麥菜！經典老菜！
油麥菜怎麼做好吃怎麼炒好吃
14樓：
油麥菜最好吃的辦法就是跟豆豉魚炒在一起。油麥菜清洗乾淨切成段，起鍋燒油，把豆豉魚炒一下，起鍋的時候拌入油麥菜就可以。
15樓：妃子豬
油麥菜直接豬油，蒜爆炒，然後放些醬油或者辣椒調味。
16樓：
炒油麥菜的時候放一點大蒜，多放一點油炒。
17樓：小魚蘋果
油麥菜清炒就可以，清淡又健康。
油麥菜怎麼做才好吃
18樓：小管家美食
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味
19樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
20樓：美食主播桿子哥
豆豉鯪魚油麥菜！經典老菜！
怎麼炒油麥菜好吃簡單
21樓：你粉底沒我的厚
蒜蓉炒油麥菜是一道家常菜，主要原料是油麥菜。通過快速爆炒的做法而成，搭配調料起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作蒜蓉炒油麥菜才好吃。
蒜蓉炒油麥菜的食材：油麥菜300克，蒜末20克，鹽、味精、蔥、蠔油各適量。
蒜蓉炒油麥菜的做法：
1、蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉熗鍋。
2、出味後下油麥菜，快速翻炒，然後加入些許蠔油或老抽翻炒。
3、待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉中火悶，將剩餘的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。
食用價值：
1、油麥菜含有豐富的維生素a，維生素b1，維生素b2，鈣，鐵等營養成分是一種低熱量，高營養的蔬菜。
2、油麥菜中的萵苣素有安神鎮靜的作用，經常食用可以緩解神經緊張，改善睡眠，調節神經衰弱等。
3、清熱利尿，油麥菜性寒，有下火清熱，除煩解渴，利尿消腫，緩解口腔潰瘍的作用。
22樓：江蘇新東方烹飪學院
將油麥菜洗淨備用。
洗淨的油麥菜用手掰成段備用。
蒜剝皮拍碎，熱鍋放入適量油，入蒜末煸出香味。
倒入油麥菜段，不斷翻炒。
油麥菜斷生後放入少量鹽即可出鍋。
23樓：睿小白說愛你
油熱後放入乾辣椒，蒜片，炒一下之後，放入油麥菜，不要炒太久，菜葉炒軟出盤即可
24樓：全弘致
油麥菜是蔬菜市場上出現的乙個新面孔，別稱莜麥菜、苦菜、牛俐生菜等，為以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種，營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍，其吃法與生菜相同，可清炒或作湯，下面我們就一起來看一看油麥菜不能和什麼一起吃吧！
油麥菜不能和什麼一起吃
油麥菜不能和什麼一起吃？
1、南瓜：油麥菜不能和南瓜一起吃，和南瓜吃的話很可能就會造成腹瀉、胃脹以及一些胃病等問題。
2、胡蘿蔔：胡蘿蔔當中的某些物質和油麥菜當中的一些物質聯合起來就會對的腸胃帶來極大的損害。
3、豆腐：油麥菜不能和豆腐一起吃，一起吃會降低睡眠質量，有的時候還會出現失眠的症狀和情況。
油麥菜不能和什麼一起吃
油麥菜的營養價值
1、鎮痛催眠：油麥菜因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助**神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
2、**功效：油麥菜所含有豐富的膳食纖維和維生素c，可以消除多餘脂肪從而能夠**，故又稱**生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
3、化痰止咳：油麥菜對咽喉部有良好的濕潤和物理**作用，有利於區域性炎症**，能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度並且使之容易咳出。
4、潤肺祛燥：油麥菜富含維生素a，能保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染，滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。
5、**貧血：麥菜富含胡蘿蔔素、維生素c以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素，對降低膽固醇、**神經衰弱以及**貧血有一定的輔助作用。
油麥菜不能和什麼一起吃
油麥菜的食用方法
1、白灼油麥菜
【材料】新鮮油麥菜1斤，花生油，海鮮醬油。
【做法】①把新鮮蔬菜清洗乾淨，瀝乾。②把鍋中的水燒開。將蔬菜放入，加入一勺花生油，攪拌均勻。③把蔬菜撈起裝盤，淋上海鮮醬油。
2、蠔油油麥菜
【材料】油麥菜，蠔油，油。
【做法】①油麥菜洗淨在水裡加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控淨水。②鍋內加底油，大火下油麥菜蠔油，翻勻即可。
3、涼拌油麥菜
【材料】油麥菜，蒜泥，芝麻醬，鹽，香油。
【做法】①油麥菜洗淨、泡淡鹽水中15～20分鐘，撈出切段。②加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油，拌勻。
油麥菜怎麼做好吃，有營養，油麥菜怎麼做好吃
食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇 神經衰弱 清燥潤肺 化痰止咳等功效，是一種低熱量 高營養的蔬菜。翡翠鮭魚卷 翡翠鮭魚卷 原料 1 鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量...
油麥菜涼拌怎麼做好吃，油麥菜怎麼涼拌好吃？
涼拌油麥菜 的做法步驟 1 油麥菜洗淨 步驟2涼拌油麥菜 的做法步驟 2 蒜切末步驟3 涼拌油麥菜 的做法步驟 3 蒜末放碗裡 步驟4涼拌油麥菜 的做法步驟 4 加入鹽，一勺醋，一勺生抽，一勺芝麻油，少許白糖兌成料汁步驟5涼拌油麥菜 的做法步驟 5 起鍋燒水，水裡加少許鹽，水開後把油麥菜放鍋裡焯熟撈...
油麥菜的營養價值高，油麥菜怎麼做好吃？
油麥菜洗淨切成5厘公尺左右的段，炒鍋內放入底油加蔥花爆香，下入油麥菜翻炒至塌秧 時間不要太久 最後撒入少量的鹽和味精即可出鍋！油麥菜本身是屬於綠葉菜的範疇之內，切成小段之後加入適量的菜籽油，清炒出來可以加改善腸道吸收，促進腸道蠕動，或者是可以用水清洗乾淨放入盤子裡面進行涼拌製作成蔬菜沙拉味道口感也非...
油麥菜肉餡餅的做法，油麥菜肉餡餅怎麼做好吃
食材主料 豬肉300g 油麥菜300g 麵粉200g輔料水 適量生抽 適量老抽 適量蠔油 適量花椒粉適量鹽 適量蔥適量姜 適量步驟 1.麵粉加入水，用筷子攪到可以用筷子提起麵糰來，再加一點點乾麵把麵揉成柔軟光滑的麵糰，面一定要軟，稍微不沾手就可以，蓋蓋餳二個小時以上。2.豬肉剁成沫 3.加入生抽，老...
豆豉鯪魚油麥菜怎麼做好吃，豆豉鯪魚油麥菜怎麼做
豆子理你油麥菜怎麼做好吃，而先將那個臨沂市煎煎至兩面金黃，然後呃焦慮那個一點水鬥只惡真噁，炒製20分鐘左右，待水快乾時加入那個。油麥菜啊，拌炒幾分鐘就可以出鍋。一起燉著吃，把魚洗乾淨了，切成塊兒，油麥菜洗乾淨了，和魚一起放到鍋裡燉就可以。豆豉鯪魚油麥菜怎樣做好吃？一般情況下要把這種魚洗乾淨，先放入鍋...