油麥菜涼拌怎麼做好吃，油麥菜怎麼涼拌好吃？

1樓：北京新東方烹飪學校

涼拌油麥菜_的做法步驟：1

油麥菜洗淨

步驟2涼拌油麥菜_的做法步驟：2

蒜切末步驟3

涼拌油麥菜_的做法步驟：3

蒜末放碗裡

步驟4涼拌油麥菜_的做法步驟：4

加入鹽，一勺醋，一勺生抽，一勺芝麻油，少許白糖兌成料汁步驟5涼拌油麥菜_的做法步驟：5

起鍋燒水，水裡加少許鹽，水開後把油麥菜放鍋裡焯熟撈出。油麥菜質嫩，下鍋時間不用太久。

步驟6涼拌油麥菜_的做法步驟：6

焯好的油麥菜過涼後切成小段

步驟7涼拌油麥菜_的做法步驟：7

擺在盤裡

步驟8涼拌油麥菜_的做法步驟：8

澆上兌好的料汁即可

小貼士焯油麥菜的水裡加點鹽，這樣焯出來的油麥菜還是綠綠的。

2樓：夏青雪洋

油麥菜先綽水。然後沖涼。加蒜泥。加碎的豆豉鯪魚。加花生碎。放點老乾媽，加麻油。加雞精。這樣拌出來的油麥菜最好吃。

3樓：勵君豪

油麥菜涼拌的話，首先一定要加入蠔油和辣鮮露，蒜泥，小公尺辣蔥花香油適量的陳醋就可以了

4樓：007東風一號

油麥菜

涼拌油麥菜，顧名思義，主要的原料當然是油麥菜了。

我特意去查了查油麥菜對大家身體的益處，我發現它在活血化淤這一塊有比較顯著的功效。

因此，要是大家不小心出現了一些磕碰，可以採用吃油麥菜的方式來加快身體恢復正常。

很多人不相信食療，但是就我個人而言，我認為食療是有一定作用的。

大家如果出現摔傷，可以嘗試一下涼拌油麥菜，然後細心感受身體的變化，你會成為乙個熱衷於食療的人。

畢竟吃東西就能夠讓身體恢復正常，這是多麼好的一件事情啊。

油麥菜

接下來，我就教大家怎麼做這道簡單的涼拌油麥菜。

對於這道菜，我一般除了油麥菜之外，還會用到玉公尺油，大蒜，鹽，蠔油之類的配料。

如果你是四川人或者湖南人，我建議你加一些小公尺辣。

融入辣味的涼拌油麥菜更加有魅力。如果你給這道菜加一些肉的話，那麼罐頭是乙個不錯的選擇，而魚和油麥菜又是最好的搭檔。

因此，有的時候我會把魚罐頭和油麥菜結合在一起。

油麥菜

做涼拌油麥菜的第一步當然是把菜洗趕緊，對於油麥菜這種食材的話，最好的處理方式就是切斷。

這樣處理它，不僅僅吃起來口感更棒，而且味道也會很棒。

至於小公尺椒和蒜就要切成顆粒狀了，大家不要嫌麻煩，這道菜也就切顆粒的時候麻煩一點了。

準備好這些材料之後，將它們全部放入碗中，記住這個時候不需要攪拌。

我們要先放入鹽，蠔油等等調味料之後再開始攪拌。

這樣做能夠讓所有的食材能夠同時入味，不至於每一片油麥菜的味道並不一樣。

油麥菜

大家不要以為冷盤就不用鍋炒了，為了讓涼拌油麥菜的味道更好，我通常會用鍋來把辣椒和油炒香。

就我個人而言，我認為新鮮的辣油能夠給涼拌油麥菜格外加分。

關於炒油，我會先用大火把油加熱之後，把火關小，然後倒入辣椒，是不是翻炒，直到聞到辣椒的香味。

之後我們只需要炒好的辣椒油淋到剛剛攪拌好的油麥菜上，這樣一道美味的冷盤就大功告成了。

做這道菜的步驟是不是很簡單，在我看來，涼拌油麥菜十分適合做一道開胃小菜。

5樓：瑞新壘

下飯小菜《涼拌油麥菜》

油麥菜怎麼涼拌好吃？

6樓：一諾寶貝

1、把拿回家的燕麥草清洗乾淨

2、大蒜切末放碗裡待用

4、起鍋燒水，水裡加少許鹽，水開後把油麥菜放鍋裡焯熟撈出。油麥菜質嫩，下鍋時間不用太久，一般不用30-45秒即可

5、焯好的油麥菜放在菜板上過涼後切成小段

6、取出盤子，把切好的油麥菜，放入盤中，擺好造型7、澆上兌好的料汁放上幾片香菜，美味就出來了，吃起來脆嫩，清香，既養眼又能**的功效。

涼拌油麥菜咋做？

7樓：匿名使用者

呵呵這個菜太簡單了，不用過戳水，把油麥菜洗乾淨，千萬別纂，控乾水，放醋，蒜末，鹽，香油，味精，翻拌即可，如果吃辣還可以放點辣椒油。還可以放些鯪魚超市有賣

8樓：匿名使用者

油麥菜洗淨切段麻將用水洩開加入糖醋雞精鹽比例大概是4：3：2：1

如果願意加大蒜切碎一起拌如果不喜蒜味紅椒切末一起拌

油麥菜怎麼做好吃涼拌

9樓：瑞新壘

下飯小菜《涼拌油麥菜》

10樓：

分享乙個簡單家常的做法：

準備食材：油麥菜鹽味精香油蒜泥油香醋具體做法：

1、油麥菜洗乾淨，從中間切斷，然後用開水稍微煮一下，煮好後，撈出來，用冷水過一下（為了保持顏色）。

2、把過完水的油麥菜放進乙個大盆裡，用手把水擠乾淨，然後把少量蒜泥放在菜的上面，再放上鹽味精、香油、香醋，另外在熱上少許油，等油熱好後就潑在蒜泥上（是為了逼出蒜的香味）。

3、最後，拌勻，裝盤，好了！

涼拌油麥菜

材料：油麥菜隨意

生抽，芝麻醬，小公尺辣椒，耗油

做法：油麥菜過熱水，三分鐘，撈出備用，三勺芝麻醬，倆個小公尺辣切碎，耗油半勺子，生抽半勺子。芝麻醬加水和剩下的調料攪拌到一起。

放入油麥菜，攪拌均勻。

11樓：芝麻開花

油麥菜可以做蒜蓉油麥菜

也可以涼拌或爆炒

也可以吃火鍋或包素餡餃子等

aqui te amo。

12樓：浮清韻

我們可以直接把油麥菜直接做成一條一條的，然後再加入我們喜歡吃的一些調料，只要做起來的涼拌菜肯定是非常好吃的。

油麥菜怎麼涼拌才好吃

13樓：褪去一身桀驁

莜麥面，蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油製作方法：

1. 從市場上買回來莜麥面。

2. 莜麥麵用開水燙一下，然後用手將面揉勻，並搓成麵條狀。

3. 將搓好的面均勻擺放在鍋壁上，等水開了以後放入鍋裡蒸約5-7分鐘（注意蒸鍋壁上一定要抹油，以免粘鍋。）

4. 蒸好後拿出，分成一根根

5. 放入蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油等作料拌勻就大功告成莜面有兩種吃法，熱吃和涼吃。莜面製作方法靈活多變，常在巧婦手下搓、推、擀、卷、花樣翻新，由鄉村大媽現場製作，明檔廚房，食用前觀賞一翻民間手藝食慾大增。

食用時可用蔬菜及辣湯，冷調、涼拌;也可用熱羊肉湯、熟土豆拌吃。並可按各自口味，酸、辣、鹹、甜自行調製。夾一筷子莜面，飽蘸自已調配好的湯料，細細咀嚼，一種特殊的莜面香味令你回味無窮。

莜麥的最大特色是它的吃法。所謂「三生三熟」，就是說，從生莜麥到做成能吃的莜麵製品，要經歷三次生三次熟的過程。莜麥收割下來，拉到場上脫粒，脫下來的籽粒自然是生的，不能吃。

這就是「一生」。要將莜麥磨成粉，須先將麥粒炒熟。支一口大鐵鍋，將脫好的莜麥倒入鍋內，下架文火，用鍋鏟徐徐翻動，頗類似於街頭的糖炒栗子。

等到莜麥粒炒到黃熟微焦，飄出香味，這就成了"一熟"，將炒熟的麥粒磨成莜面，這就又成了生的了。這就是「二生」。莜麵粉從外觀上看，除了顏色略暗外，和普通小麥磨成的麵粉沒什麼大區別。

當地老鄉家習慣用木製的面櫃貯藏麵粉。這種面櫃外漆大紅漆，放在屋子裡十分搶眼。北方人家陳設簡單，屋裡一大半是炕，所以面櫃就是最主要的家具，家境的好壞，從面櫃的大小和光鮮程度一眼可看出。

莜麵粉在吃的時候，要先和成面，而最特別的是，和麵時不能用涼水，得用開水（當地人叫滾水）。 [1] 舀適量的莜麵粉在面盆裡，兌上一半的滾水，就可以和麵了。由於是滾水和面，所以這就成了「二熟」。

和好的面，要趁熱製成莜麵製品上籠屜去蒸。莜麵製品形式多種多樣，最省力偷懶的，是用乙個木製的壓榨機，將麵糰擠壓成許多條麵條，這叫做「壓合各」；講究一點的，用手將莜麵糰在案板上搓成細細的麵條，稱之為「莜面魚魚」。這種魚魚，一般人一次只能用手搓一根，而最能幹的主婦能兩手同時操作，且一手能搓兩三根魚魚。

最常見的製作方法是做「莜面窩窩」：捏一小團莜面，在一塊巴掌大，象搓衣板那樣斜擱著的上釉陶板上用右手這麼一推，左手拈起一揭，掀起一片薄薄的莜麵片，然後就勢在手指上繞成筒狀，豎著立在籠屜的紗布上。許許多多這樣的圓筒乙個挨乙個立在一起，就形成狀似蜂窩的莜面窩窩了。

不管是合各，魚魚還是窩窩，現又成了生的了（三生）。接下來就是添水加柴，燒火猛蒸。當蒸籠中白煙公升騰，屋中瀰漫著莜面那特有的氣味時，莜面蒸熟了（三熟）。

這時，莜面才真正能吃。

14樓：

準備食材：油麥菜鹽味精香油蒜泥油香醋具體做法：

1、油麥菜洗乾淨，從中間切斷，然後用開水稍微煮一下，煮好後，撈出來，用冷水過一下（為了保持顏色）。

3、最後，拌勻，裝盤，好了！

麻醬油麥菜

糖醋汁是在香醋汁或者醬醋汁中加入了糖調製而成，甜與酸的結合，清爽開胃之餘，回味更甘甜。糖醋汁比較適合味道本身味道不太濃郁的食材。

油麥菜怎麼涼拌？

15樓：呆呆學姐

準備好佐料，和開水，加入適當的調味劑。

1.首先將油麥菜洗乾淨，準備好。

2.開始準備佐料：蒜，辣椒（小公尺椒和乾辣椒都可以），把蒜切碎。

3.在鍋中燒水，待水開了以後把洗乾淨油麥菜放入，過一次水後就撈出，放在盤裡。

4.接著在鍋中放入油，待油熱開以後把蒜和小公尺椒放入煸炒一下，然後盛在碗裡。

5.在裝蒜和乾辣椒的碗裡加入適量的鹽和適量的老抽或者生抽，然後直接倒在放油麥菜的盤子裡，涼拌油麥菜就做好啦！

16樓：瑞新壘

下飯小菜《涼拌油麥菜》

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