1樓：玩樂星
油麥菜、蒜、植物油、鹽。
做法步驟：
第1步、油麥菜洗淨切小段，蒜切沫。
第2步、鍋中放入適量植物油，爆香蒜末。
第3步、放入油麥菜，翻炒至變軟。
第4步、加入適量鹽，翻炒均勻出鍋。
第5步、成品。
油麥菜的食用功效最主要的還是體現在能夠有效地幫助人體促進血液迴圈，這是因為其中含有著非常有效的甘露醇成分，不管是促進血液迴圈還是遞尿都有正面的積極作用。
同時在幫助人體更好進行睡眠等方面，是因為它其中含有著萵苣素，雖然味道是微苦，但是卻真的具備了降低膽固醇以及鎮痛催眠等效果。
2樓：小管家美食
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味
3樓：楊哥生活有妙招
回答您好，很高興為您解答。no.1 清炒油麥菜
準備食材如下：油麥菜500克，食鹽4克，味精2克，蔥5克，植物油適量
具體做法如下：油麥菜洗淨切成5厘公尺左右的段，炒鍋內放入底油加蔥花爆香，下入油麥菜翻炒至塌秧（時間不要太久），最後撒入少量的鹽和味精即可出鍋！ps：
炒青菜的時候鍋裡的溫度一定要高，這樣炒出來的菜才會有鍋氣，才會更好吃！
no.2 蒜蓉炒油麥菜
準備食材如下：油麥菜300克，食鹽4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒
no.3 豆豉鯪魚炒油麥菜
準備食材如下：油麥菜300克，豆豉鯪魚50克，蒜末5克，食用油5毫公升，生抽10克
具體做法如下：油麥菜清洗乾淨後切段或者扭段，豆豉鯪魚撕小塊，鍋中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鯪魚，翻炒均勻，倒入油麥菜，翻炒均勻，生抽10克，翻炒均勻至斷生即可出鍋！
no.4 麻醬拌油麥菜
準備食材如下：油麥菜2顆,芝麻醬1勺,鹽1克
具體做法如下：芝麻醬中放入鹽，淋入1茶匙涼開水，順時針攪打至完全吸收，再次淋入1茶匙涼開水，順時針攪打，這樣反反覆覆4次，每次攪打的時候是這樣，水和芝麻醬是分離的，所以繼續攪拌，直到最後成順滑的芝麻醬糊就可以了，油麥菜去老根，徹底清洗乾淨，在甩掉多餘的水分，切成等量的段，油麥菜擺盤，淋入芝麻就可以了，非常爽口呢！
no.5 蠔油油麥菜
準備食材如下：油麥菜200克，蠔油1湯匙，花生油2湯匙，大蔥1寸，段大蒜4顆，食鹽0.5茶勺，澱粉1茶勺
具體做法如下：油麥菜去根洗淨，中間一掰兩段，控乾水分備用，大蔥和大蒜切末備用，油鍋燒熱，加入食用油1湯匙，加入大蔥末爆出香味，加入油麥菜大火翻炒，想要方便擺盤漂亮的話就順著乙個方向翻炒，這樣不會打亂隊形，2分鐘即可，加入食鹽0.5茶勺，翻炒均勻後關火，炒好的油麥菜盛出擺盤備用，另起油鍋燒熱，加入食用油1湯匙，油熱後加入蒜末炒出香味，中小火加入蠔油1湯匙，用鍋鏟炒開，1茶勺澱粉用少許清水化開倒入鍋中，燒開後關火，將做好的料汁均勻澆在油麥菜上即可上桌了。
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4樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
怎麼炒油麥菜比較好吃？
5樓：曾哥的長夏茶館
油麥菜質地脆嫩，口感鮮嫩清香，風味獨特，它是一種以嫩梗和嫩葉為食的葉用萵苣，含有豐富的鈣鐵維生素等，比我們熟悉的生菜，萵筍等高出很多，是蔬菜中的上品，油麥菜可以涼拌，炒雞蛋，清炒，其中傳統做法豆豉鯪魚油麥菜是我最喜歡的一種，油麥菜脆爽清新，鯪魚細嫩鮮香，豆鼓鹹香開胃，絕對超級好吃的開胃下飯菜。
（1）把500克油麥菜用鹽水泡10分鐘，清洗乾淨，切成寸段，前頭梗粗的部分用刀衝幾下再改刀切段備用。四瓣大蒜拍碎切成末備用。鯪魚罐頭取200克，把魚用手撕成長條備用。
（2）起鍋燒油，油熱放入油麥菜爆炒，翻炒均勻，加入適量鹽（因鯪魚裡有鹹味），炒至油麥菜斷生變色為翠綠色時，盛出備用。
（3）再次起鍋燒油，放入蒜末煸炒出香味後，加入鯪魚和豆豉，翻炒一會，出香味後，加入適量老抽上點顏色，少許鹽，味精，翻拌均勻後，加入一勺清水，稍微燜一下，加入水澱粉勾茨後，迅速倒入炒好的油麥菜，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃的豆豉鯪魚油麥菜就做好了，希望大家喜歡。
——【內容附加問答】——
1.如何挑選香菇？
答：看香菇的個頭，個頭大的香菇更好；看香菇的菌柄與菌蓋的生長狀態，比較勻稱的相對好些；優質的（這裡應當是相對來說）香菇菌蓋上會有花紋狀的裂紋，並且菌蓋長得勻稱；如果菌蓋的邊緣是彎曲向裡的，說明比較新鮮，如果已經，說明香菇比較老；菌柄比較直，不彎曲，比較粗壯，不細長，這樣的香菇質量相對好些。看菌褶，就是菌蓋裡面的部分，如果菌褶顯得有些發黃，說明香菇太老了，採摘過晚，或者是採摘下來儲存的不好，放置時間有些長。
6樓：上書遠詩
主料：油麥菜300克
調料：食鹽，味精，蒜，花椒，植物油
步驟：1.油麥菜擇洗乾淨，切成七八厘公尺長的段2.將蒜剁成蒜末備用
3.鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香4.下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精就ok啦
7樓：187小可樂
在鍋中倒入熱油，加入油麥菜翻炒至熟，加入調味料就好吃了。
8樓：你不要在我旁邊
首先將油麥菜清洗乾淨，然後切成段，鍋中油熱後，倒入薑片和乾辣椒翻炒，在倒入油麥菜，大火翻炒，然後加入鹽和十三香調味，好吃的油麥菜就做好了。
油麥菜怎麼炒好吃做法
9樓：匿名使用者
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：1把香麥菜（大概600克），大蒜3瓣，食鹽1茶匙，食油1小勺。第一步：
先將麥菜放入水中，用手將麥菜掰成一瓣一瓣，然後清洗乾淨麥菜上面的泥巴，多清洗幾次，洗好之後，直接用手抓起來，擰成小段，裝入籃子裡面瀝水，再把大蒜拍扁，跟麥菜放在一起備用！第二步：起鍋加油燒熱，油稍微多一點點，燒至冒煙，溫度一定要夠高，再將麥菜跟大蒜一起倒入鍋中，大火快速地翻炒，由於麥菜上面水分比較多，所以遇熱變軟之後，還會出來不少的水分，不用管它，快速地翻炒40秒左右！
第三步：等麥菜變軟之後，加入1茶匙食鹽，再次快速地翻炒1分鐘左右，將食鹽炒化，炒均勻就可以出鍋了！
10樓：速達軟體
就買菜要想做的好吃的話，那就是多加一些充數啊。這樣的調料它就好吃了。
炒油麥菜怎麼做好吃
11樓：小管家美食
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味
12樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
13樓：超超
油麥菜洗乾淨，炒香蒜，加油麥菜生抽鹽炒熟出鍋
14樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
再次起鍋燒油，放入蒜末煸炒出香味後，加入鯪魚和豆豉，翻炒一會，出香味後，加入適量老抽上點顏色，少許鹽，味精，翻拌均勻後，加入一勺清水，稍微燜一下，加入水澱粉勾茨後，迅速倒入炒好的油麥菜，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃的豆豉鯪魚油麥菜就做好了，
油麥菜怎麼炒好吃又簡單
15樓：瘋小蒙
清炒油麥菜，這菜看著很簡單，真做起來還是需要一定技的，尤其對於新手而言，如果掌握不好方法，很容易出現油麥菜發苦的現象。
其實想要解決油麥菜發苦的問題，只需加上這關鍵一步，雖然只是乙個很簡單的步驟，做不好的話油麥菜就是不好吃。下面，我就給大家講解一下正確做法，清脆好吃還入味。
1.首先，準備一把新鮮的油麥菜，有些地區也叫鳳尾，去除根部以後洗乾淨切成段。
2.準備半個紅椒、切成細絲，紅椒絲主要用來搭配顏色。
3.再準備一小把大蒜，切成蒜末備用，蒜末的量多一些更加出味；碗中放入蠔油10、蒸魚豉油10克攪拌均勻，這裡不需要放食鹽，蠔油和蒸魚豉油的鹽味就足夠了。
4.很多人炒油麥菜時都是直接下鍋炒，其實這個不對的，油麥菜屬於菊科植物、本身攜帶有苦味，而焯水是很簡單、有效的去除苦味的方法，這類我們要把油麥菜焯一下水，焯水的時候淋一些植物油鎖住營養、保持翠綠的色澤，水開後放入油麥菜，快速燙30秒鐘，油麥菜斷生返青以後倒出來控水。
5.控過水以後均勻擺放在盤中，淋上準備好的醬汁，放上紅椒絲和蒜末等待激油。
6.鍋內燒油，油溫公升至七成熱、油麵大量冒煙時起鍋，把熱油澆在蒜末上面激出香味、美味即成。也可以把蒜末爆香以後，倒入油麥菜和紅椒絲大火翻一下，出鍋擺盤，但是考慮到家庭灶火力不夠大，翻炒的時候不好掌握時間，用激油的方法代替翻炒更加方便、快捷、好操作。
16樓：前行者
油麥菜有**神經衰弱、降低膽固醇、化痰止咳。清燥潤肺等功效，今天小編就給大家介紹下怎麼炒油麥菜才好吃。
食材換一換食材
油麥菜適量蒜適量
油適量鹽適量
方法/步驟分步閱讀1/6
將買來的油麥菜清洗乾淨， 然後切成3厘公尺左右的長段，備用。2/6將蒜頭清洗乾淨，去掉外皮，然後切成蒜碎，備用。3/6在鍋裡放入適量的油，最好是用豬油，這樣炒得菜比較滑。
當然吃不慣也可以用花生油。4/6
在油熱以後，將蒜碎放入鍋中不斷翻炒，爆香。5/6將切好的油麥菜倒入鍋中不斷翻炒，炒的過程中加入適量的鹽。6/6待油麥菜變軟，顏色變深時說明炒熟了，就可以出鍋裝盤了。
注意事項
不要炒太久，會變黃
鹽要適量，不要太多。
17樓：將微笑送給悲傷
油麥菜炒耗油油麥菜好吃又簡單。
準備好食材後，先將油麥菜放入清水中浸泡30分鐘，水中可以加少許小蘇打，這樣可以減少葉子上殘留的有害在物質。油麥菜浸泡洗乾淨後，用刀一分為二，裝入盤中備用。將胡蘿蔔切成菱形片，大蒜拍碎後切成蒜末裝入碗中備用。
——（綠葉蔬菜在食用前最好用清水浸泡半個小時，水中可以加適量的食鹽或者小蘇打，都可以減少葉子上的殘留有害物質）。
鍋內倒入少許的油，下入蒜末爆香，然後加入2勺蠔油與蒜末翻炒，蠔油要在炒蒜末的時候加入，與蒜末一起炒香，這是油麥菜鮮嫩的關鍵。——（炒菜時，大蒜一定要爆香後再加入蔬菜，這樣炒出來的菜味道才更好）。
接著放入胡蘿蔔片進行翻炒，翻炒到胡蘿蔔變軟。——（炒的時候先炒胡蘿蔔，因為胡蘿蔔比較難熟一些，所以要提前放入多炒幾下）。
等胡蘿蔔變軟後再加入油麥菜翻炒，翻炒時因為油麥菜水分較少，所以要加一點點水，防止糊鍋，翻炒至油麥菜變軟時，加入適量的鹽和雞精進行調味翻拌均勻，撒上少許白芝麻就可以出鍋裝盤了——（炒油麥菜時加入少許的水防止油麥菜變幹和糊鍋）。
18樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
想要解決油麥菜發苦的問題，只需加上這關鍵一步，雖然只是乙個很簡單的步驟，做不好的話油麥菜就是不好吃。下面，我就給大家講解一下正確做法，清脆好吃還入味。
1.首先，準備一把新鮮的油麥菜，有些地區也叫鳳尾，去除根部以後洗乾淨切成段。
2.準備半個紅椒、切成細絲，紅椒絲主要用來搭配顏色。
3.再準備一小把大蒜，切成蒜末備用，蒜末的量多一些更加出味；碗中放入蠔油10、蒸魚豉油10克攪拌均勻，這裡不需要放食鹽，蠔油和蒸魚豉油的鹽味就足夠了。
4.很多人炒油麥菜時都是直接下鍋炒，其實這個不對的，油麥菜屬於菊科植物、本身攜帶有苦味，而焯水是很簡單、有效的去除苦味的方法，這類我們要把油麥菜焯一下水，焯水的時候淋一些植物油鎖住營養、保持翠綠的色澤，水開後放入油麥菜，快速燙30秒鐘，油麥菜斷生返青以後倒出來控水。
5.控過水以後均勻擺放在盤中，淋上準備好的醬汁，放上紅椒絲和蒜末等待激油。
6.鍋內燒油，油溫公升至七成熱、油麵大量冒煙時起鍋，把熱油澆在蒜末上面激出香味、美味即成。也可以把蒜末爆香以後，倒入油麥菜和紅椒絲大火翻一下，出鍋擺盤，但是考慮到家庭灶火力不夠大，翻炒的時候不好掌握時間，用激油的方法代替翻炒更加方便、快捷、好操作。
油麥菜怎麼吃好吃的，油麥菜怎麼炒好吃
油麥菜炒雞蛋 用料油麥菜適量雞蛋3枚蔥蒜少許豆油少許鹽少許花椒少許水適量醬油少許醋少許香油少許步驟 1 油麥菜和蔥，洗淨。蔥蒜切成末，雞蛋打散待用。步驟 2 鍋中放水煮開，把油麥菜放進開水中，用筷子來來回攪拌，1 2分鐘把菜撈出，切碎 步驟 3 鍋燒熱，放油，放入雞蛋炒熟盛出。鍋再次燒熱放適量油，花...
油麥菜怎麼炒，炒油麥菜怎麼炒
香菇油菜 原料 小油菜500克，香菇10個，蔥 姜 蒜 鹽 花椒 澱粉 味精 或雞粉 適量 做法 1,香菇泡發,每個對切兩塊.油菜洗淨,切大塊.蔥薑蒜切末.2,鍋底放油,下花椒嗆鍋撈出.3,下香菇也蔥薑末同炒,略點料酒.加糖,少許鹽.4,下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末.注意香菇要先下根部的塊,略炒後,...
油麥菜涼拌怎麼做好吃，油麥菜怎麼涼拌好吃？
涼拌油麥菜 的做法步驟 1 油麥菜洗淨 步驟2涼拌油麥菜 的做法步驟 2 蒜切末步驟3 涼拌油麥菜 的做法步驟 3 蒜末放碗裡 步驟4涼拌油麥菜 的做法步驟 4 加入鹽，一勺醋，一勺生抽，一勺芝麻油，少許白糖兌成料汁步驟5涼拌油麥菜 的做法步驟 5 起鍋燒水，水裡加少許鹽，水開後把油麥菜放鍋裡焯熟撈...
油麥菜怎麼做好吃，有營養，油麥菜怎麼做好吃
食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇 神經衰弱 清燥潤肺 化痰止咳等功效，是一種低熱量 高營養的蔬菜。翡翠鮭魚卷 翡翠鮭魚卷 原料 1 鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量...
油麥菜怎麼做好吃呢，如何做油麥菜好吃
蒜蓉油麥菜 原料 油麥菜300克，蒜末20克。輔料 鹽 味精各適量。做法 準備 油麥菜擇洗乾淨，切成6 7厘公尺長的段。快炒 油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火，放入蒜末。油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火 豆豉鯪魚油麥菜 主料 油麥菜 輔料 豆豉鯪魚罐頭 調料 蔥 姜...