1樓：生活小達人吖
用料：白蘿蔔一根、泡椒適量、生薑兩片、大蒜三瓣、乾辣椒三個、白醋適量、爽口醃蘿蔔的做法蘿蔔不去皮洗乾淨，切條或片。 （不去皮的蘿蔔更脆哦）爽口醃蘿蔔的做法 步驟1撒適量的鹽醃10分鐘 然後把醃出的鹽水倒掉。
把醃好的蘿蔔倒進乙個乾淨的沒有油有蓋子的容器裡面，沒蓋子的話也可以用保鮮膜把薑蒜放進去拌勻，然後撒一層白糖，接著倒入白醋蓋過蘿蔔即可放進去一些泡椒 ，倒些泡椒水。喜歡辣的也可以放些乾辣椒絲哦，放進冰箱第二天就可以享受美味啦！小貼士要盡快吃哦，不然放久會變的很酸哦！
吃不完的醋不要倒掉，可以繼續泡蘿蔔哦，更容易入味，當天就可以吃咯。
希望我的能幫到你，祝你生活愉快。
怎麼醃白蘿蔔鹹菜
2樓：牛永嘯
接下來就詳細說一下製作步驟，喜歡吃的不妨做來試試吧！
食材準備】蘿蔔，五香粉，花椒粉，辣椒粉，鹽。
烹飪步驟】首先把蘿蔔清洗一下，削掉蘿蔔根，然後把蘿蔔表面的一些根鬚全部削掉，不用去蘿蔔皮，本身蘿蔔皮也是很有營養的，然後把它從中間切開，再改刀切成1cm左右的長條。
接下來就把蘿蔔放入乙個大盆中，撒上適量的鹽，鹽一定要多放一些，保證每一根蘿蔔都沾染上鹽分，然後醃製三個小時左右，充分的把蘿蔔裡面的水分醃製出來，加入這一步之後能夠使蘿蔔變得更加清脆爽口。
醃好的蘿蔔把它均勻的攤放到乙個篩子裡，放在有太陽的地方，讓它曬乾，把表面的鹽分和水分全部都蒸發掉，大概需要2-3天的時間。
蘿蔔乾晾曬好了之後用手掰一下，非常的軟，而且咬一口下去很脆爽，這時把它收起來，在鍋中加熱，然後放入準備好的辣椒麵，花椒麵和五香粉攪拌均勻，把它幹炒出來香氣。
再把晾曬好的蘿蔔乾放入調料中翻拌均勻，讓每一根蘿蔔乾都沾上香料，這時就可以出鍋了，冷涼一些，把它放在冰箱裡面冷藏即可。
注意醃製好的蘿蔔乾不要接著吃，讓它醃上2-3天之後會更加入味，另外，放入冰箱的時候一定要放入保鮮袋中把它紮緊口，防止外面的潮濕空氣進入，隨吃隨拿，這樣做出來的蘿蔔乾又脆又爽，非常好吃，喜歡就做來試試吧！
烹飪小提示】
一定要注意，在醃製好蘿蔔去晾曬的時候，要放在通風透氣的地方，另外也要太陽曬一下，否則在很潮濕的環境中容易把蘿蔔乾曬到發霉。
醃製好的蘿蔔乾要隨時與空氣隔絕，這樣防止讓它接受潮氣，會加速它的變質程度，只要不受潮，這個蘿蔔乾能夠儲存好幾個月都不壞，可以多醃一些慢慢來吃。。
3樓：小百
1、先把白蘿蔔洗淨，能不去皮就不要去皮，把蘿蔔一切為四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。2、把白蘿蔔用白糖醃製十幾分鐘，會殺出很多水分，把水倒掉。大家可以試試看，用白糖給蘿蔔殺水比用鹽更好吃，殺出水的蘿蔔吃起來既少了蘿蔔的生澀味兒又很清脆。
3、姜切絲、蒜切片、小公尺椒切圈，全部放進蘿蔔中，再調入醬油和香醋。4、攪拌均勻，如果不怕浪費，可以多加些調味料，讓蘿蔔浸泡在湯汁中以更好的入味。5、覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩個小時就可以吃了。
6、無論是配粥吃，還是就著饅頭烙餅吃，味道都很贊，清脆酸甜很可口，吃一片就停不下來。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答。
4樓：生活百態
家常醃製白蘿蔔鹹菜：主料：白蘿蔔1個、大蒜5粒、姜4片、野山椒1勺。
輔料：白糖1勺、鹽少量、陳醋1勺、公尺醋1勺、味極鮮醬油1勺、老抽少量、芝麻少量、香油適量。
步驟：1、白蘿蔔去皮，切成4半。
2、然後切成薄片。加點鹽，白糖醃製2小時後擠掉水分。
3、晾至半乾。
4、將白蘿蔔放入乾淨盆中，加入1勺白糖。
5、加入適量鹽。
6、大蒜去皮剁碎。
7、放入盆中，加入野山椒，加入1勺老陳醋。
8、加入1勺極鮮醬油。
9、加入1勺公尺醋。
10、加入適量香油拌勻醃10小時，吃時撒上芝麻。
怎樣醃製白蘿蔔鹹菜
5樓：無雅詩
醃製白蘿蔔鹹菜做法
6樓：戴蒙栽毯
1、醃酸辣蘿蔔。
主料：白蘿蔔5公斤。
配料：辣椒粉30克、食醋公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿蔔擇選乾淨，然後加工成3厘公尺長寬、厚各1厘公尺的條，晾曬至八成幹備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。
將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次15天後即成成品。
2、醃酸甜蘿蔔。
1）白蘿蔔洗淨(不必削皮)切成條，手指粗細就行。
2）燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。
3）把蘿蔔放進調好的水裡，要沒過蘿蔔為宜。放置1-2天就可以吃了。
4）吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳。
如何醃製白蘿蔔鹹菜
7樓：匿名使用者
製作方法。
1.將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用。
2.將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘。
3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。
4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味。
分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味。
6.取兩隻可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿蔔條。
7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
注意事項。1.做好這道菜的關鍵，第一是要給蘿蔔去生澀味，也就是要用鹽把蘿蔔醃出水，再徹底的把水擠幹。
2.配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖2：白醋50：清水，記得要用好的白醋不要用醋精。
3.溫度會影響到發酵的時間長短，氣溫高就在室溫發酵1-2天即可入味，氣溫低的話，可能要在室溫發酵5-6天。
4.酸酸甜甜又爽口，很適合夏季做飯前小菜。第三天醃入味的成品會比較軟一些。
8樓：智慧型生活小助手
回答親 白蘿蔔醃製鹹菜的方法有很多種，如酸辣蘿蔔、開胃醃蘿蔔等。每個人的口味不同，不同的做法有不同的喜好人群，其中開胃醃蘿蔔的做法較為簡單。開胃醃蘿蔔的製作方法：
主料： 白蘿蔔1根，香菜適量。輔料：
鹽適量，糖70克，醋60克，溫水半碗，雞精適量，油潑辣子適量。1、蘿蔔去皮切成小片用3匙鹽醃製1個小時，蘿蔔出水了以後倒掉鹽水，用礦泉水把蘿蔔條洗淨。2、碗裡裝好糖，加上半碗溫水入微波爐微波1分半，（用鍋子煮也行）糖溶化後加入醋就成糖醋汁。
3、把糖醋汁倒進蘿蔔，拌勻，再加上少許的鹽和雞精，倒上油潑辣子，醃製4個小時就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
白蘿蔔怎麼醃製鹹菜
9樓：社會觀察員木子老師
樓主你好！白蘿蔔的醃製方法，脆爽又開胃，早餐來一盤，味道美極了�p首先把白蘿蔔去掉頭尾，然後去皮，切成片，切成條，放入食鹽抓拌均勻，醃製10分鐘，小公尺椒切圈，把醃好的蘿蔔放入另乙個盆中，放入小公尺椒、辣椒醬、白糖、白醋，用手抓拌均勻，放在乙個無水無油的容器中，蓋上蓋子，醃製一夜即可。
白蘿蔔鹹菜的醃製方法
10樓：幹萊資訊諮詢
如何醃製蘿蔔鹹菜步驟如下：
1、首先將拔回來的蘿蔔放入水中清洗乾淨，蘿蔔洗好之後撈出放到乾淨無油的菜板上，把它切成手指頭大小的長條。（蘿蔔皮不要去掉，這樣出起來會更脆爽，蘿蔔可以選用白蘿蔔或是青蘿蔔都可以，如果家裡人多的話一次盡量多醃一些，這樣能吃的時間久點。）
2、蘿蔔條切好之後，在蘿蔔條裡撒上一些鹽，然後用手把蘿蔔條拌勻，醃製兩個小時左右，把蘿蔔裡面的水分給醃製出來。（3斤蘿蔔條大約要撒入100克的鹽即可。）
3、兩個小時過去以後，蘿蔔條基本上已經醃好了，我這裡選用的是青蘿蔔，所以蘿蔔裡面的水分比較多，醃出來的水分也會很多。
4、接著把醃過的蘿蔔條撈出來，然後放到太陽低下曬乾，大概曬個兩天左右，太陽好的話曬一天就可以，如果沒有太陽就要曬兩天，把蘿蔔曬到半乾的程度即可。
5、等蘿蔔曬好之後，再來煮醃蘿蔔要用的料水，在乾淨無油的鍋中倒入3斤清水，然後再放入一些八角、乾辣椒、花椒和香葉，再加入一些鹽，一斤的蘿蔔大約放40到50克左右的食鹽就可以，調料加好之後大燒開煮5分鐘即可，關火自然放涼，等料水涼透之後，再將裡面的料渣給撈出來。（也就是等於一斤蘿蔔放40克鹽一斤水的比例。）
6、最後把煮好放涼的料水倒進裝了蘿蔔條的密封罐瓶子裡，料水要沒過蘿蔔條，然後在蘿蔔條裡再倒入一些白酒，密封儲存，放到陰涼通風處，醃製20天就可以吃了。（放白酒的目的，是為了能增加香味，還能使蘿蔔條不容易長霉。）
7、蘿蔔鹹菜就醃好了，醃製20天過後就可以取出來美滋滋得享用了，而在平時來罐邁康美番茄動力是健康不錯的選擇。
8、這種醃蘿蔔的做法非常的簡單，醃好就可以直接吃了，也可以放上一些生抽、辣椒粉拌一下再吃，味道會更好。
怎樣醃白蘿蔔鹹菜好吃
11樓：網友
辣味白蘿蔔醃製技巧。
怎樣快速醃白蘿蔔鹹菜，怎樣醃製白蘿蔔鹹菜
製作方法 1.將新鮮白蘿蔔 胡蘿蔔去皮 生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用。2.將白蘿蔔 胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘。3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易...
用白蘿蔔怎麼醃鹹菜，白蘿蔔怎麼醃鹹菜的做法大全
主料蘿蔔。1個輔料。白醋 辣椒糊 精鹽 白酒 雞精。少許 操作方法。將白蘿蔔洗淨，切小長條塊 不去皮 將鹽拌入，過一會兒就顛簸一次，讓蘿蔔條充分淹透。待蘿蔔條軟了後，用手壓實。充分浸入鹽水中。不斷翻動壓實，淹制4小時。用手擠去水分，倒掉鹽水。放糖 白酒 白醋 辣椒糊 雞精少許。拌好的半成品，放置幾小...
醃製白蘿蔔鹹菜做法，白蘿蔔鹹菜的醃製方法
白蘿蔔鹹菜這樣醃，兩個小時就能吃，又脆又開胃，好吃更健康 白蘿蔔，我國民間有很多關於它的諺語，而這些諺語當中，又多是關乎其食療價值。你知道的關於白蘿蔔的諺語有多少？我想每個人都能脫口而出幾條諺語來。例如冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方 再比如蘿蔔白菜保平安 更有蘿蔔上市，郎中下市的這一具有強烈情感色彩...
白蘿蔔鹹菜的醃製方法，白蘿蔔怎麼淹鹹菜好吃
情感天使小陳 回答你好，關於你的問題我認為 白蘿蔔洗淨表皮，切成薄片。2 取大碗，調入適量鹽將蘿蔔片抓勻醃製半小時。3 將蘿蔔擠掉水分待用。4 再放一小勺白糖，拌勻醃半小時，擠乾水分 再重複一次用白糖醃製後攥幹。5 將濾波片放入白開水中清洗，瀝乾。6 調入3勺醬油，1勺白糖，2勺白醋，3勺白開水。調...
醃製酸甜白蘿蔔怎麼醃好吃，酸甜白蘿蔔醃製方法
食材 白蘿蔔 大蒜 小公尺椒 泡椒 生薑。調味 白醋 白糖 鹽 花椒粒。1 白蘿蔔洗淨，無需去皮，蘿蔔皮同樣含有營養，先對半切開，然後切細條，接下來加入一勺鹽，翻拌均勻，醃製5分鐘左右，殺出蘿蔔中的水分，這樣可去掉蘿蔔中一部位的辛辣味。2 切一下用到的配菜，小公尺辣適量，用剪刀處理成小段，大蒜切成薄...