1樓：匿名使用者
製作方法
1.將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用。
2.將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘。
3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。
4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味。
5.20分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味。
6.取兩隻可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿蔔條。
7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
注意事項
1. 做好這道菜的關鍵，第一是要給蘿蔔去生澀味，也就是要用鹽把蘿蔔醃出水，再徹底的把水擠幹。
2. 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水，記得要用好的白醋不要用醋精。
3. 溫度會影響到發酵的時間長短，氣溫高就在室溫發酵1-2天即可入味，氣溫低的話，可能要在室溫發酵5-6天。
4.酸酸甜甜又爽口，很適合夏季做飯前小菜。第三天醃入味的成品會比較軟一些
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醃蘿蔔小菜
3樓：沺汐廚房
白蘿蔔鹹菜的製作方法
4樓：劉姐教做菜
白蘿蔔鹹菜最簡單最好吃的做法，趕緊試一下，爽口香辣，簡單易做。
怎樣醃製白蘿蔔鹹菜
5樓：錦秀
回答白蘿蔔，紅蘿蔔洗淨放入容器，一層蘿蔔，一層鹽，頂部適當多撒一點鹽，放置陰涼處3到5天，蘿蔔吸收鹽分，瀝出水分，花椒，八角，尖椒熬製湯料，晾涼後倒入醃製蘿蔔的容器內，幾天後即可食用。
6樓：一根弦兒
這樣醃製的蘿蔔鹹菜脆嫩可口比買的還好吃
7樓：東北小廚來哥
蘿蔔切成條，加鹽，醃製十二小時，用紗布包好，放入醬油，糖，姜。
8樓：匿名使用者
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
白蘿蔔條怎麼醃製鹹菜
9樓：智慧型生活小助手
回答親 白蘿蔔醃製鹹菜的方法有很多種，如酸辣蘿蔔、開胃醃蘿蔔等。每個人的口味不同，不同的做法有不同的喜好人群，其中開胃醃蘿蔔的做法較為簡單。
開胃醃蘿蔔的製作方法：
主料： 白蘿蔔1根，香菜適量。
輔料： 鹽適量，糖70克，醋60克，溫水半碗，雞精適量，油潑辣子適量。
1、蘿蔔去皮切成小片用3匙鹽醃製1個小時，蘿蔔出水了以後倒掉鹽水，用礦泉水把蘿蔔條洗淨。
2、碗裡裝好糖，加上半碗溫水入微波爐微波1分半，（用鍋子煮也行）糖溶化後加入醋就成糖醋汁。
3、把糖醋汁倒進蘿蔔，拌勻，再加上少許的鹽和雞精，倒上油潑辣子，醃製4個小時就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
更多5條
10樓：小打小鬧
製作方法
1.將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用。
2.將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘。
3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。
4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味。
5.20分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味。
6.取兩隻可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿蔔條。
7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
注意事項
1. 做好這道菜的關鍵，第一是要給蘿蔔去生澀味，也就是要用鹽把蘿蔔醃出水，再徹底的把水擠幹。
2. 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水，記得要用好的白醋不要用醋精。
3. 溫度會影響到發酵的時間長短，氣溫高就在室溫發酵1-2天即可入味，氣溫低的話，可能要在室溫發酵5-6天。
4.酸酸甜甜又爽口，很適合夏季做飯前小菜。第三天醃入味的成品會比較軟一些
11樓：林夕的微笑
白蘿蔔的醃製方法
1.白蘿蔔洗淨（不必削皮）切成條，手指粗細就行。
燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。
把蘿蔔放進調好的水裡，要沒過蘿蔔為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳
2.醃酸辣蘿蔔
主料：白蘿蔔5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿蔔擇選乾淨，然後加工成3厘公尺長寬、厚各1厘公尺的條，晾曬至八成幹備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。
將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次15天後即成成品
酸辣蘿蔔條
主料：大蘿蔔或青蘿蔔
配料：乾紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
製作方法：將缸刷幹將，擦乾，將蘿蔔條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿蔔條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、
12樓：傲00氣
醃白蘿蔔鹹菜的做法步驟
1. 白蘿蔔洗乾淨去皮，切成小扇形，放大碗中放入適量鹽搓勻擱30分鐘，之後把汁到到小碗裡備用
2. 在放蘿蔔汁的小碗裡放入4小勺生抽，1小勺醋，1小勺耗油，1小勺白糖，2小勺涼白開水，倒入蘿蔔碗中拌勻，加入適量剁碎的乾辣椒。
醃白蘿蔔鹹菜的做法**33. 把攪拌好的所有匯入無油無水的罐子，冰箱冷藏3天。期間可以倒過來放置，讓每片蘿蔔浸透醃透。最後醃好了吃的時候可以放上白芝麻更美觀。
怎樣醃製白蘿蔔，怎麼醃製白蘿蔔？
準備材料 白蘿蔔300克 鹽2克 辣椒醬4克1 白蘿蔔洗乾淨 2 削去表皮 3 將白蘿蔔切成條 4 白蘿蔔條放到容器中，加鹽攪拌均勻醃製7 8分鐘5 控出醃製出的水分 6 將蘿蔔條放在盤中 7 加辣椒醬即可享用 1 把白蘿蔔洗乾淨。從土裡拔出來的白蘿蔔，帶有不少的土和泥巴，所以要先把這些土和泥巴去掉...
醃製白蘿蔔方法，怎樣醃製白蘿蔔
你好！又脆又好吃的蘿蔔醃製法 食材 20斤紅蘿蔔 500克食鹽 八角 桂皮。醃製方法 1 先把蘿蔔清洗乾淨切去兩頭，順著切滾刀塊放入盆中，再放入500克食鹽，用手揉抓均勻，靜置醃製48小時，醃出蘿蔔水。2 時間到時撈出蘿蔔，擺在太陽底下曬乾，曬個3 4天曬得半乾，滷水不要倒掉。3 把醃製蘿蔔乾的滷水...
怎樣醃製白蘿蔔好吃竅門，怎麼醃白蘿蔔好吃竅門
回答你好，關於你的問題我認為1 整根白蘿蔔的醃製方法一整根白蘿蔔在生活中有多種不同的醃製方法，最簡單的方法就是直接準備清水和鹽之鹽以及適量的白蘿蔔，把白蘿蔔用清水洗淨以後去掉蘿蔔纓子和水分，直接擺放在醃鹹菜的大缸中，要擺一層蘿蔔放一層醃製鹽，最後倒入足量的清水，把缸密封起來，放在陰涼的地方醃製乙個月...
醃製白蘿蔔的配方？怎樣醃製白蘿蔔
準備的食材 白蘿蔔，小黃瓜，姜，小公尺椒，香葉，大蒜，桂皮，鹽，八角，花椒皮。具體製作步驟 1 白蘿蔔洗淨，控乾水分，切成薄薄的厚片，小黃瓜洗淨控乾水分，切成條放到白蘿蔔一起。10斤蘿蔔，加入2兩鹽，再加入1兩白糖，攪拌均勻，加鹽的目的是為了殺出蘿蔔中的水分，而加糖的目的是為了減少蘿蔔中的辛辣味和苦...
怎樣醃製白蘿蔔，如何醃製白蘿蔔才好吃？
您好 醃蘿蔔條的方法如下 很簡單滴 一 材料 白蘿蔔1200克，鹽120克，重石1個。制法 1 將白蘿蔔洗淨，帶皮切塊狀，以一層折蘿蔔一層鹽的方式放入竹簍內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。2 重壓二天後，取出蘿蔔日曬至幹，此時顏色呈淺褐色即可。注意事項 蘿蔔不可日曬過度，否則會太乾，吃起來口...