1樓：匿名使用者
白蘿蔔切條放鹽醃2小時，倒出醃出的水，放入乾辣椒，白糖，醬油，香醋，老抽拌勻，放入瓶中，倒入醃料，蓋蓋，放冰箱3天，這樣好吃的醃白蘿蔔就做好了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：白蘿蔔1顆、醬油5勺、鹽2勺、香醋4勺、老抽1勺、白糖4勺、乾辣椒絲少許。
1、白蘿蔔洗淨切條。
2、放入容器中，撒上鹽攪拌均勻醃製1-2小時。
3、把醃製出來的水倒掉。
4、放入乾辣椒絲，加入白糖。
5、倒入醬油，香醋，老抽，充分攪拌均勻。
6、把蘿蔔條放入乙個無水無油的玻璃瓶中。
7、連同醃料汁倒入。
8、蓋上蓋子，放冰箱3天。
9、取出，完成。
注意事項：
醃製的玻璃瓶需要無油無水，否則白蘿蔔會腐爛，醃製失敗。
2樓：情感天使小陳
回答你好，關於你的問題我認為1、把準備好的新鮮蘿蔔用清水洗乾淨，然後在鍋中放入多一些水燒開後把洗好的蘿蔔放入水中，在蘿蔔皮起皺以後把它們快速的取出。
2、把燙過的蘿蔔放在陽光下曬製，不用曬得太乾，以蘿蔔發軟為宜。曬到這種程度大約需要兩三天的時間。
3、把準備好的辣椒粉、花椒粉以及茴香粉和鹽等調味料放在一起調勻，然後再加入適量的高度白酒，把這些調料調勻以後備用。
4、把晾曬以後的蘿蔔取出以後把調的調料均勻的塗抹在每一根蘿蔔上，塗勻以後把帶有調味料的蘿蔔放在缸中醃製，擺放好以後上面壓乙個重物，再把缸密封起來，過兩個星期缸裡的蘿蔔就能入味，在食用時取出，把外表的調味料清洗下去就可以了。
希望能夠幫到你
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白蘿蔔怎樣醃製又脆又好吃
3樓：是你的丁丁老師
回答如何醃白蘿蔔美味又脆？
1.選較為嫩白的大白蘿蔔一根，清洗
2.削掉表皮
3.將籮蔔順長分成兩截，隨後切割成夾刀頭
4.如下圖所示的半圓型夾刀頭
5.將切完的蘿蔔片放進大盆裡，撒進適當的鹽6.攪拌均勻，醃漬大概10分鐘
7.提前準備醃製料
8.在玻璃保鮮盒中新增蘋果醋，新增白砂糖攪拌均勻，嘗一下，道自身能接納的甜酸水平就可以
9.新增適量生抽醬油，糖醋汁裡能嚐出淺淺的豉香氣就可以，不必過多搶味10.假如期待醃漬出去的蘿蔔片色調重一些貼近金棕色，但又不肯生抽味太重，能夠 加少量醬油來調整色調
11.蘿蔔片早已醃漬出水量
12.將蘿蔔片資金投入冷水中洗掉不必要的鹽份13.置放在漉網中控台淨水份
14.將蘿蔔片泡入糖酷醃汁中，料汁能未過就可以，蓋好外蓋，放冷藏室儲存，隨吃隨用。
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整個蘿蔔怎麼醃好吃又脆
4樓：妙招姐
教你醃蘿蔔好吃又脆的做法
5樓：生活達人趙老師
回答醃水蘿蔔，要想儲存脆爽，有幾點很重要。下面是醃水蘿蔔的操作過程，關鍵點也在其中，請大家用心去看。
（1）水蘿蔔只需用水洗淨表皮就行，不需要用刀刮皮。也就是說，最好帶著蘿蔔皮去醃才更脆。
（2）水蘿蔔切片時，不宜厚，也不能薄，均勻度控制在1.5～2mm左右。
（3）切好片後，均勻撒點鹽，稍微一拌，煞煞蘿蔔的水氣和辛辣氣，這個時間控制在20～30分鐘之間。煞水時間千萬不要長，否則水份失去多，也不會脆！
（4）然後用清水沖洗蘿蔔片，再用手均勻使力去去水，放在竹筐內控水。
（5）開始調味汁:蠔油5克，生抽10克，泡椒和泡椒水15克，白醋5克，辣鮮露5克，魚露5克，雞粉2克，冰糖10克，純淨水10克，青紅公尺椒粒5克，把以上調味品放入冰盒內，攪拌均勻。
（6）把控水的蘿蔔片放入冰盒內，封上保鮮膜，放進冰箱冷藏2～3天，即可拿出來食用！
希望可以幫到您
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白蘿蔔怎麼醃製才好吃
6樓：北海數碼站
白蘿蔔是特別常見的蔬菜，白蘿蔔的營養物質特別豐富，尤其是在冬季吃白蘿蔔，對身體也好，還能防治一些身體疾病，增強身體的免疫力，白蘿蔔的吃法也比較多，常見的白蘿蔔的吃法是醃製著吃，醃製好的白蘿蔔可以配粥喝，還能用來當做下酒菜，不僅好吃，還非常有營養，白蘿蔔怎麼醃製才好吃呢?
方法/步驟
白蘿蔔，刷洗乾淨後晾乾水份。
用刀將蘿蔔皮削成稍厚些的長條狀。
然後改刀成一寸左右的斜方塊。
把蘿蔔皮放開水中很快的燙一下，這樣不會太苦，和蘿蔔味。盛裝於乾淨無油的不鏽鋼盆中，放入適量鹽、白糖進行醃漬。拿塊乾淨的石頭，或者上面壓一盆水，讓苦水出來，約四小時後撈出醃好的蘿蔔皮。
醃好的蘿蔔皮，拿出來晾曬一下，半乾就行，可以嚐嚐會脆了就曬得差不多，風日好一點的就兩三個小時。
醃製蘿蔔皮的同時，將生抽、白醋和老陳醋、味事達醬油、新鮮紅野山椒、冰、桂皮、香葉等配料盛裝於不鏽鋼小盆中，用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化，關火後晾至冷卻。
蘿蔔皮晾半乾後(一定不要弄到水或者洗蘿蔔皮)分裝入乾淨無油的大口玻璃瓶內，裝至大半瓶即可。
用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內，蘿蔔皮完全浸泡於料汁中，擰緊瓶蓋。置於冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常溫，兩三天我就開始吃了，因為蘿蔔皮已經有用開水燙過完了。
白蘿蔔的功效與作用
1.增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
2.幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;
3.幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4.防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口幹、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
7樓：珈藍修敏
首先把白蘿蔔洗乾淨以後去皮，然後把它切成那種絲狀。捎微在太陽下濾一下水。然後放到碗中，加入一些鹽，白糖，還有辣椒醃製。
在鋪上保鮮膜，讓他大概醃製兩個小時左右的時間就可以拿出來吃。
8樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
如何醃製整個蘿蔔
9樓：夏夏的生活小集錦
回答蘿蔔的醃製用料
大家可以準備好新鮮的蘿蔔和適量的鹽，另外還要準備一些辣椒粉、花椒麵以及茴香粉和鹽等調味料，再就是準備適量的白糖和一些高度的純糧白酒。
整個蘿蔔的醃製方法步驟
1、把準備好的新鮮蘿蔔用清水洗乾淨，然後在鍋中放入多一些水燒開後把洗好的蘿蔔放入水中，在蘿蔔皮起皺以後把它們快速的取出。
2、把燙過的蘿蔔放在陽光下曬製，不用曬得太乾，以蘿蔔發軟為宜。曬到這種程度大約需要兩三天的時間。
3、把準備好的辣椒粉、花椒粉以及茴香粉和鹽等調味料放在一起調勻，然後再加入適量的高度白酒，把這些調料調勻以後備用。
4、把晾曬以後的蘿蔔取出以後把調的調料均勻的塗抹在每一根蘿蔔上，塗勻以後把帶有調味料的蘿蔔放在缸中醃製，擺放好以後上面壓乙個重物，再把缸密封起來，過兩個星期缸裡的蘿蔔就能入味，在食用時取出，把外表的調味料清洗下去就可以了。
希望可以幫助到您方便的話可以麻煩您幫我贊一下，謝謝啦
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10樓：幸霽告巧春
2,5kg袋裝小公尺椒若干，把蘿蔔洗淨放入帶蓋子的乾淨容器，把小公尺椒袋子扯開，把那個連湯倒進去直至沒過蘿蔔，然後蓋上蓋子，就行了
11樓：匿名使用者
要做酸蘿蔔，可把蘿蔔切兩半，用開水迅速燙一下，撈到大罈子裡，每一層都撒上鹽，倒滿溫開水，壓上重物，半個月左右就能吃了。可以切絲用紅油、蔥薑蒜、鹽、生抽、味精拌著吃，異常美味，下飯。
12樓：匿名使用者
要看你怎麼製做了。醃製蘿蔔可以找乙個大一點的缸子。放入調料。或切斷。都可。
13樓：度姐廚房
醃製蘿蔔的方法如下：
配料：新鮮蘿蔔500克、生薑5克、蒜瓣5克、鹽10克、辣椒粉10克、大料5克、糖5克、雞精3克。
1、將新鮮蘿蔔、姜、蒜清洗乾淨，晾乾。
2、用刀把蘿蔔切成塊、蒜、姜切成末。
3、將切好的蘿蔔中，撒入鹽醃製，拌勻醃製出水即可。
4、將蔥薑末、糖、大料、辣椒粉、雞精混合均勻拌入蘿蔔中。
5、放在密閉容器中，或蓋保鮮膜，醃漬半個月即可食用。
14樓：
首先蘿蔔需要用開水燙，表皮起皺後撈起，瀝乾，最好有條件的話放置太陽底下曬，不用曬很幹，稍微有水分就可以。
然後就是準備配料，把辣椒粉、花椒粉、八角茴香粉、鹽、混合到一起，也可以多加些料。準備一小瓶的二鍋頭，口杯的那種就可以。找好盛放的容器，最好是磁缸，沒有的話一般的也可以，但是一定要能密封的。
把晾曬好的蘿蔔均勻的撒上酒以後，一根一根的整個裹上混合好的配料，整齊的碼放再容器裡，再密封上，一般乙個星期到15以內就醃製熟了。
我自己家的蘿蔔就是這樣做的，如果想早點吃到的話，可以把蘿蔔十字切刀，不切段，這樣入味更快一些。
乙個字乙個字打上去的，給點分呀。
15樓：匿名使用者
首先要經過個步驟：
（一）蘿蔔的醃製
1：選好蘿蔔，
2：洗好之後晾乾，用用菜刀將蘿蔔切成圓片（其實什麼形狀都可以）3：先用鹽搓一遍，等把蘿蔔醃出可以看到水的時候，將蘿蔔用手擠一下，去除水份，再放到大點的盆裡
4：放入糖.味精.（想醃辣的可以將乾辣椒剁碎，放入蘿蔔裡面一起醃。）5：再放入密封罐裡，過乙個禮拜就可以開罐，切成碎丁吃了。
(注意：在醃的時候，千萬不要放油，最後吃的時候才放點香油，這個就不會讓罐子裡的蘿蔔爛掉。)
16樓：匿名使用者
你這也叫整個蘿蔔醃製？
白蘿蔔怎麼醃製，怎麼醃製白蘿蔔？
北京蘿蔔乾 原料配方 青蘿蔔100克 食鹽5千克 五香面500克 醃製方法 1.將青蘿蔔洗淨去掉鬚根，樅切成粗條，然後放入缸內，放一層青蘿蔔撒一層鹽。2.隔一天後倒缸一次，並用手揉搓蘿蔔條，以排出辛辣氣味。3.3天後取出晾曬，並時加翻動，曬至三成乾時收起，放入缸內。4.將五香麵拌入蘿蔔條內，然後將蘿...
怎樣醃製白蘿蔔，如何醃製白蘿蔔才好吃？
您好 醃蘿蔔條的方法如下 很簡單滴 一 材料 白蘿蔔1200克，鹽120克，重石1個。制法 1 將白蘿蔔洗淨，帶皮切塊狀，以一層折蘿蔔一層鹽的方式放入竹簍內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。2 重壓二天後，取出蘿蔔日曬至幹，此時顏色呈淺褐色即可。注意事項 蘿蔔不可日曬過度，否則會太乾，吃起來口...
在家怎麼醃製白蘿蔔才好吃，白蘿蔔怎麼醃製才好吃
醃製的白蘿蔔的方法 第一種需要的食材 白蘿蔔 泡椒 白糖 白醋還有玻璃罐子。第二種需要的食材 鹽，辣椒 白蘿蔔，冰糖還有白醋。做法 白蘿蔔洗淨切去根部，皮不用去除。改刀成大塊，放入密封罐或者無水無油的密封容器裡。小紅辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖塊 倒入白醋，蓋上蓋子密封。搖勻，醃製...
新鮮白蘿蔔怎麼醃製好吃，白蘿蔔條怎麼醃製好吃
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋 醃白蘿蔔的美味做法 特點 味道香脆入味 做法簡單易學 一看就會。主料 白蘿蔔1根 配料 小公尺辣2個 調料 水 生抽 香醋 白糖 食鹽適量 開始烹飪 第一步 蘿蔔改刀 先把白蘿蔔洗淨瀝乾水分，改刀切成2公釐薄片備用。不去皮，後面解釋 第二...
白蘿蔔怎麼醃製最好吃，在家怎麼醃製白蘿蔔才好吃？
1.白蘿蔔洗淨 不必削皮 切成條，手指粗細就行。燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。把蘿蔔放進調好的水裡，要沒過蘿蔔為宜。放置1 2天就可以吃了。吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳 2.醃酸辣蘿蔔 主料 白蘿蔔...