1樓：櫛風沐雨
1.白蘿蔔洗淨（不必削皮）切成條，手指粗細就行。
燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。
把蘿蔔放進調好的水裡，要沒過蘿蔔為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳
2.醃酸辣蘿蔔
主料：白蘿蔔5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿蔔擇選乾淨，然後加工成3厘公尺長寬、厚各1厘公尺的條，晾曬至八成幹備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。
將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次15天後即成成品
酸辣蘿蔔條
主料：大蘿蔔或青蘿蔔
配料：乾紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
製作方法：將缸刷幹將，擦乾，將蘿蔔條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿蔔條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、
2樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
在家怎麼醃製白蘿蔔才好吃？
3樓：匿名使用者
醃製的白蘿蔔的方法
第一種需要的食材：白蘿蔔、泡椒、白糖、白醋還有玻璃罐子。
第二種需要的食材：鹽，辣椒 ，白蘿蔔，冰糖還有白醋。
做法：白蘿蔔洗淨切去根部，皮不用去除。改刀成大塊，放入密封罐或者無水無油的密封容器裡。
小紅辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖塊；倒入白醋，蓋上蓋子密封。搖勻，醃製半天即可食用。
第二種醃製的白蘿蔔的方法等待的時間極短，缺點是放久了就會發酸，另外吃完裡頭的蘿蔔，剩下的醋酸水不必丟棄掉，還可以用來做其他用途，比如：用作涼拌菜等，比新的更加容易入味。
小貼士1、要用鹽把蘿蔔醃出水，再徹底的把水擠幹，這樣可以去掉蘿蔔的生澀味。
2、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水。
3、醃製白蘿蔔要用好的白醋，不要用醋精。
4樓：小助手無香
回答製作配料：白蘿蔔1根 紅椒1個 小蔥適量 熟油1勺 香醋3勺 鹽1勺 香油幾滴 生薑1片
製作方法：
1、白蘿蔔去皮切絲，越細越好吃！鍛鍊刀工的時候到了！
2、紅椒切絲；小蔥葉切段備用；
3、白蘿蔔放碗裡，放入一點點鹽，鹽漬10分鐘；
4，醃出大部分水分後，水分倒掉；如果嫌麻煩，這步也可以省略；
5、接著放入小蔥段、紅椒絲、生薑絲；澆一勺熱油上去；
6、倒入適量香醋或是白醋，最後淋入適量香油，拌均勻即可；【小帖士】
這樣簡單醃的白蘿蔔爽脆可口，現吃現醃，搭配粥、稀飯作為小菜，每天一盤，堪比人參補；比隔夜的白蘿蔔健康又好吃，關鍵不會有致癌物；為了家人健康一定要吃起來！
希望能幫助到您
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怎樣醃白蘿蔔好吃又脆
5樓：妙招姐
教你醃蘿蔔好吃又脆的做法
6樓：格調
準備用料：蘿蔔500g、生薑40g、大蒜70g、生抽300ml、白糖1湯匙
1、蘿蔔去皮切長條狀。
2、大蒜和生薑切薄片。
3、取一湯鍋加入300ml的生抽，一湯匙白糖加入薑片。
4、大火煮開，放涼。
5、倒入蘿蔔和大蒜拌勻。
6、蓋保鮮膜冰箱冷藏，隨吃隨取。
7、蘿蔔生了好多水分。
8、成品。
7樓：wuli小亮仔
主料：白蘿蔔600克
輔料：精鹽少許、 生抽3勺、白糖3勺、公尺醋2勺1、蘿蔔去皮
2、切成薄片放少許鹽拌均勻
3、醃出的水倒掉
4、放入白糖拌勻醃乙個小時
5、時間到擠出水分
6、放入小盆裡，放糖、醋和生抽。
7、拌均勻醃一天，每3一4個小時翻拌一次醃透，放入冰箱冷藏。
8、醃好了，特別脆爽，酸甜可口。
醃白蘿蔔成品圖：
8樓：不值得的煩惱
回答第乙個關鍵點，醃蘿蔔之前一定要提前用鹽醃製一下，這樣可以去除蘿蔔的青澀味，而且還能醃出蘿蔔多餘的水分，這樣醃的時候會容易入味，
第二個關鍵點，一定不要讓它碰到生水或者是油，容器一定要乾淨，可以先用開水燙，然後晾乾，這樣可以保證蘿蔔醃製的時間久，而且不會起白花。只有記住這兩點，這樣醃的蘿蔔才好吃，蘿蔔爽脆酸甜開胃，比肉都好吃，端上桌就秒光。你可以用它下飯也可以用它佐粥，開胃消食，特別過癮。
1、將買來的蘿蔔洗乾淨，用刀將蘿蔔切成大小均勻的條狀，無需將蘿蔔的皮去掉，洗乾淨即可，然後將切好的白蘿蔔條放在容器中，加入少許的鹽醃製，然後將準備好的白糖加一大勺進去，攪拌均勻備用。
2、準備一張保鮮膜，將容器完全覆蓋，然後把容器放到冰箱裡面，冷藏大概30分鐘左右，醃製好之後會出現大量的水分，然後將醃製出來的水分倒掉備用。
3、將處理好的蘿蔔拿出來，將準備好的調料，白糖一勺、白醋2勺、鹽少許、辣椒醬少許、蜂蜜一勺、醬油一勺陸續的倒入容器中，然後用筷子將食材與調料充分的攪拌均勻，放在冰箱冷藏或者放在陰涼處醃製24小時以上。
4、在醃製的期間，可以每隔幾個小時用筷子將白蘿蔔塊攪拌一下，這樣確保每個白蘿蔔塊都被醃製到，等到了24小時左右，可以用勺子將醃製好的白蘿蔔取出，然後淋上容器中的料汁即可食用，吃上一口，脆爽可口，非常的舒服。
注意 白蘿蔔不需要削皮，蘿蔔皮的營養也非常的豐富；調料根據自己的口味來調配，多大量用多少調料哦；白蘿蔔先用鹽醃製，再用糖，這樣可以很好的去除蘿蔔的辛辣味，吃起來更脆爽；醃製的時間一定要掌握好哦。
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9樓：冷秀珍艾雀
醬白蘿蔔的做法詳細介紹
菜系及功效：
滷醬菜口味：
鹹鮮味工藝：醬
醬白蘿蔔的製作材料：
主料：白蘿蔔5000克
調料：醬油2000克,鹽500克,味精5克,甜麵醬500克
教您醬白蘿蔔怎麼做，如何做醬白蘿蔔才好吃
1.白蘿蔔洗淨，切成兩半。
2.用500克鹽化成2.5千克鹽水，把切好的蘿蔔放入，醃1個月，撈出曬大半幹。
3.把醬油煮沸滅菌，加入甜麵醬，每5天翻1次，醬20天即成。
小帖士-食物相剋：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
小白蘿蔔泡菜的做法詳細介紹
菜系及功效：
南韓料理
小白蘿蔔泡菜的製作材料：
主料：(1)南韓小白蘿蔔
50個蔥
1把(2)大蒜(切末)
20粒薑末
1/4杯
(1)辣椒醬
1杯(2)水6杯鹽
1/2杯
(3)糖適量鹽
1大匙水
1/2杯
教您小白蘿蔔泡菜怎麼做，如何做小白蘿蔔泡菜才好吃
(1)將小白蘿蔔(帶葉莖部份)及蔥洗淨，徹底瀝乾水份後，用鹽水(1/2杯鹽溶於6杯水)醃漬約1～2天備用。
(2)將蒜末、薑末及辣椒醬攪拌均勻。
(3)將醃好的白蘿蔔洗去鹽份後瀝乾，並加入作法(2)材料一起攪拌均勻，置於乾淨無水的容器中，再把調味料(3)倒入即可。
(4)容器加蓋密封，置於冰箱冷藏約3～5天待其入味即可，約可儲存1～2周。
10樓：是你的丁丁老師
回答1.選較為嫩白的大白蘿蔔一根，清洗
2.削掉表皮
3.將籮蔔順長分成兩截，隨後切割成夾刀頭
4.如下圖所示的半圓型夾刀頭
5.將切完的蘿蔔片放進大盆裡，撒進適當的鹽
6.攪拌均勻，醃漬大概10分鐘
7.提前準備醃製料
8.在玻璃保鮮盒中新增蘋果醋，新增白砂糖攪拌均勻，嘗一下，道自身能接納的甜酸水平就可以
9.新增適量生抽醬油，糖醋汁裡能嚐出淺淺的豉香氣就可以，不必過多搶味
10.假如期待醃漬出去的蘿蔔片色調重一些貼近金棕色，但又不肯生抽味太重，能夠 加少量醬油來調整色調
11.蘿蔔片早已醃漬出水量12.將蘿蔔片資金投入冷水中洗掉不必要的鹽份
13.置放在漉網中控台淨水份
14.將蘿蔔片泡入糖酷醃汁中，料汁能未過就可以，蓋好外蓋，放冷藏室儲存，隨吃隨用。
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11樓：娛家新鮮事
怎樣醃白蘿蔔好吃又脆，趕快一起來學吧！
12樓：魏愛青
爽脆醃蘿蔔
食材主料 白蘿蔔 1根
輔料白糖 適量
白醋 適量
乾紅辣椒 適量
鹽 適量
步驟1.白蘿蔔洗淨，刨皮
2.切成長條
3.放入大碗中，加入鹽，晃動一下碗，使鹽和所有的蘿蔔接觸，靜置8個小時
4.這是8個小時以後的蘿蔔，可以看見蘿蔔裡面的水出來了，倒掉5.把所有的蘿蔔條放入乙個玻璃瓶裡，加入白醋、白糖，放入乾紅辣椒，蓋上蓋子，醃製
6.兩天以後醃製好的蘿蔔
根據具體問題型別，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
13樓：匿名使用者
醃之前，用鹽水泡過一次，醃的時候容易入味，也比較脆！會更爽口喲！我自己醃的步驟是：
蘿蔔切小塊，泡鹽水後過一次水，瀝乾，白糖水煮開後待水涼後，找乙個可密封的容器，倒入白糖水，加入蘿蔔、泡椒、薑片、白醋，直至把白蘿蔔蓋沒，蓋上蓋子，密封，放入冰箱冷藏，3~4天後即可開啟食用，我個人比較愛甜，下的白糖比較多，很多吃，經常泡！
怎麼醃白蘿蔔好吃竅門
14樓：微光裡的塵埃
用料白蘿蔔 一根
泡椒 適量
生薑 兩片
大蒜 三瓣
乾辣椒 三個
白醋 適量
爽口醃蘿蔔的做法
蘿蔔不去皮洗乾淨，切條或片。 （不去皮的蘿蔔更脆哦）撒適量的鹽醃10分鐘 然後把醃出的鹽水倒掉。
把醃好的蘿蔔倒進乙個乾淨的沒有油有蓋子的容器裡面，沒蓋子的話也可以用保鮮膜
把薑蒜放進去拌勻，然後撒一層白糖，接著倒入白醋蓋過蘿蔔即可小貼士要盡快吃哦，不然放久會變的很酸哦！吃完的醋不要倒掉，可以繼續泡蘿蔔哦，更容易入味，當天就可以吃咯！
注意：吃的時候不要把油 水 或者口水弄進去了，不然會比較容易壞哦！
15樓：生活小助手欣欣
回答您好，醃蘿蔔最重要的就是食材的選擇，要購買水分充足、口感脆爽的蘿蔔，蘿蔔清洗乾淨後去頭去尾，將蘿蔔從中間切開後再一分為二，切成四等份。
小貼士：醃製蘿蔔時不需要去皮，蘿蔔的外皮營養價值不次於蘿蔔本身，而且帶皮醃製的蘿蔔口感會更爽脆一些，味道更好。
將蘿蔔放在案板上，切成夾刀片，也就是兩淺一深的切法，前兩刀不完全切斷，第三刀切斷。切的時候注意不要切得太厚，盡量均勻一些，切出來的蘿蔔不僅美觀，還更容易入味、爽脆。
醃好的蘿蔔想要脆爽可口，最重要的就是「殺」出蘿蔔中的水分，蘿蔔加鹽後最少醃製30分鐘，等待水分析出後倒掉，多用手擠壓蘿蔔，這一步千萬不要嫌麻煩，一定要擠壓乾淨水分，蘿蔔才吃起來更脆，同時也能去掉蘿蔔的辛辣味。
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醃製酸甜白蘿蔔怎麼醃好吃，酸甜白蘿蔔醃製方法
食材 白蘿蔔 大蒜 小公尺椒 泡椒 生薑。調味 白醋 白糖 鹽 花椒粒。1 白蘿蔔洗淨，無需去皮，蘿蔔皮同樣含有營養，先對半切開，然後切細條，接下來加入一勺鹽，翻拌均勻，醃製5分鐘左右，殺出蘿蔔中的水分，這樣可去掉蘿蔔中一部位的辛辣味。2 切一下用到的配菜，小公尺辣適量，用剪刀處理成小段，大蒜切成薄...
在家怎麼醃製白蘿蔔才好吃，白蘿蔔怎麼醃製才好吃
醃製的白蘿蔔的方法 第一種需要的食材 白蘿蔔 泡椒 白糖 白醋還有玻璃罐子。第二種需要的食材 鹽，辣椒 白蘿蔔，冰糖還有白醋。做法 白蘿蔔洗淨切去根部，皮不用去除。改刀成大塊，放入密封罐或者無水無油的密封容器裡。小紅辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖塊 倒入白醋，蓋上蓋子密封。搖勻，醃製...
怎樣醃製白蘿蔔好吃竅門，怎麼醃白蘿蔔好吃竅門
回答你好，關於你的問題我認為1 整根白蘿蔔的醃製方法一整根白蘿蔔在生活中有多種不同的醃製方法，最簡單的方法就是直接準備清水和鹽之鹽以及適量的白蘿蔔，把白蘿蔔用清水洗淨以後去掉蘿蔔纓子和水分，直接擺放在醃鹹菜的大缸中，要擺一層蘿蔔放一層醃製鹽，最後倒入足量的清水，把缸密封起來，放在陰涼的地方醃製乙個月...
醃的白蘿蔔怎麼做好吃，白蘿蔔怎麼醃製才好吃
1.白蘿蔔洗淨 不必削皮 切成條，手指粗細就行。燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。把蘿蔔放進調好的水裡，要沒過蘿蔔為宜。放置1 2天就可以吃了。吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳。2.醃酸辣蘿蔔。主料 白蘿蔔...
新鮮白蘿蔔怎麼醃製好吃，白蘿蔔條怎麼醃製好吃
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋 醃白蘿蔔的美味做法 特點 味道香脆入味 做法簡單易學 一看就會。主料 白蘿蔔1根 配料 小公尺辣2個 調料 水 生抽 香醋 白糖 食鹽適量 開始烹飪 第一步 蘿蔔改刀 先把白蘿蔔洗淨瀝乾水分，改刀切成2公釐薄片備用。不去皮，後面解釋 第二...