1樓：情感天使小陳
回答你好，關於你的問題我認為、白蘿蔔洗淨表皮，切成薄片。
2、取大碗，調入適量鹽將蘿蔔片抓勻醃製半小時。
3、將蘿蔔擠掉水分待用。
4、再放一小勺白糖，拌勻醃半小時，擠乾水分;再重複一次用白糖醃製後攥幹。
5、將濾波片放入白開水中清洗，瀝乾。
6、調入3勺醬油，1勺白糖，2勺白醋，3勺白開水。(調味料的量只供參考，可以根據蘿蔔的多少和個人口味來調整)
7、裝入保鮮盒，調味汁沒過蘿蔔，放入冰箱冷藏醃製兩天即可。
希望能夠，
更多6條
2樓：鳳凰衛視詐騙
製作方法
1.將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用。
2.將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘。
3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。
4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味。
5.20分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味。
6.取兩隻可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿蔔條。
7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
注意事項
1. 做好這道菜的關鍵，第一是要給蘿蔔去生澀味，也就是要用鹽把蘿蔔醃出水，再徹底的把水擠幹。
2. 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水，記得要用好的白醋不要用醋精。
3. 溫度會影響到發酵的時間長短，氣溫高就在室溫發酵1-2天即可入味，氣溫低的話，可能要在室溫發酵5-6天。
4.酸酸甜甜又爽口，很適合夏季做飯前小菜。第三天醃入味的成品會比較軟一些
白蘿蔔鹹菜的醃製方法
3樓：2020瑩彬
白蘿蔔， 在我國多數地區都有大面積種植。每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.
5毫克、無機鹽0.8克、維生素c30毫克。 具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。
用其煮水可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。
1、消炎止咳 白蘿蔔性涼味甘，其中所含的維生素c和微量元素鋅含量豐富，能夠有效幫助人體增強免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效，可以輔助**包括感冒在內的多種疾病，白蘿蔔和梨子搭配，是**咳嗽的最佳食品。
2、促消化 白蘿蔔含有豐富的芥子油，粗纖維和澱粉酶以及多種氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，礦物質等，將白蘿蔔搗汁飲用，可以促進消化，加快腸胃蠕動，對於**消化不良，噁心嘔吐，口腔潰瘍，便秘等症狀有極好的療效。
1長白蘿蔔切成薄片，放在報紙上晾乾，陽光充足的話，大概兩天就可以幹了，記得翻翻個
2把曬乾的蘿蔔乾放在溫水裡面，稍微泡個5分鐘，洗乾淨
3撈出來控乾水滴，放到容器裡面，倒一些醬油，放一點醋，撒一些芝麻，再放一點辣椒末
4把它們攪阿攪攪拌勻，放到一邊漬10分鐘就可以吃啦~
4樓：jq左
【脆爽醃蘿蔔】
食材：白蘿蔔，小公尺辣椒，公尺醋，白醋，花椒，八角，桂皮，糖，鹽。
製作方法：
1、蘿蔔洗淨，薄薄的刮掉外面的一層皮，這樣做既可以避免農藥殘留，還可以讓蘿蔔口感更好。
2、將蘿蔔先豎著切成4半，然後再切成3公釐左右的薄片放入碗中，加入兩勺鹽抓拌均勻，靜置1個小時，讓蘿蔔殺出水分。
3、乙個小時後，蘿蔔殺出來很多的水分，我們把蘿蔔撈出來攥幹水分，放進乙個無油無水的容器中備用。這個時候大家可以嚐一嚐鹹淡，如果過鹹，可以用涼白開淘洗一下，千萬不可接觸生水，一年縮短保質期。
4、鍋中加入300克公尺醋，再加入300克清水，再加入一把花椒，兩顆八角和一塊桂皮，大火煮開後轉小火繼續熬煮5分鐘，激發出調味料的香味，也讓公尺醋揮發掉一部分的酸味，變成清甜的味道，煮好以後放涼備用。
5、準備適量小公尺辣，淡鹽水浸泡搓洗，去除表面蠟質，然後淘洗乾淨切成辣椒段，直接放入罐子中備用。
6、蘿蔔中加入2勺公尺醋，再加入1大勺白砂糖，然後把徹底晾涼的料汁倒進去。
7、料汁一定要徹底晾涼，否則會讓蘿蔔失去脆爽的口感，而且料汁中的調味料一定要過濾出去，長時間在湯汁中浸泡會影響口感。
8、最後將蘿蔔密封起來，放入冰箱冷藏醃製半天時間就可以吃了。
5樓：匿名使用者
可以把白蘿蔔切片或條，用鹽殺一下，然後再裝瓶
6樓：小劉優選
白蘿蔔怎麼醃製鹹菜，方法是什麼
白蘿蔔怎麼淹鹹菜好吃
7樓：
醬醃白蘿蔔：準備用料：白蘿蔔500g、味精
適量、鹽適量、白酒適量、姜適量、花椒適量
1、白蘿蔔就切條
2、用鹽醃2小時
3、擠擠水涼半天
4、放在容器裡
5、倒醬油
6、再到白酒
7、放花椒
8、去薑片放在容器裡
9、蓋蓋醃2天
10、就可以撈出來吃了
8樓：匿名使用者
蘿蔔洗淨，用刀切成小快，容器裡先放一層鹽，再放一層蘿蔔，再放鹽，以次類推，直至蘿蔔放完，最後上面蘿蔔要鹽多一點。每天翻動蘿蔔，使它們入味。3到4天就可拿出去曬乾，蘿蔔拿出時容器的鹽水不要扔了，蘿蔔曬到8層幹。
用容器的鹽水燒開，把蘿蔔放進去加入糖，味精，等調料翻動，可根據自己口味加入。再拿出曬乾，這回要幹一點，也不能太乾了，因為會影響脆感。然後放入容器內，要密封好。
半個月後就可以食用。
蘿蔔乾鹹菜：
做法: 將蘿蔔洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天；
用溫開水洗去灰塵，擠乾水份後，抖散；
加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒麵、花椒麵（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內（須裝滿，用手壓實）；
用保鮮膜（多用幾層）和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來天後即可。
9樓：海賊王海鮮串串
蘿蔔洗乾淨後連皮切3mm厚度的片,不要太薄。 放2茶匙鹽醃製30分鐘後把鹽水潷幹。再放1湯匙白糖醃製30分鐘後,把出的水潷幹。
配好醃製醬料。10湯匙生抽、2湯匙白糖、1湯匙香醋用300毫公升水調和,煮開後放涼至常溫。 將醃製的醬料倒入陶瓷罐內,再放入潷幹水分的蘿蔔片並蓋緊蓋子進行醃製。
兩天後即可食用。
10樓：不完美
白蘿蔔醃鹹菜時可以醃製成白蘿蔔幹，具做法是把白蘿蔔洗淨以後去掉水分，再切成指頭粗細條狀，加鹽醃製一天，去掉水分，再放到陽光下曬到半乾，收起來以後加入香配生抽以及辣椒粉等材料調勻，一起醃製，三到五天以後就能入味，想吃時可以直接取出食用。
11樓：匿名使用者
原料：白蘿蔔，白醋，鹽。
12樓：林夕的微笑
：白蘿蔔、紅椒、醋、冰糖、姜、花椒。
一、第一步使用清水將準備好的白蘿蔔沖洗乾淨，如下圖所示。
二、然後將洗好的白蘿蔔切成條，用能瀝乾水分的容器裝蘿蔔條，撒上鹽，醃製2-3小時。最後擰乾水分。
三、鍋中燒製你醃製容器大小的水量，放入鹽，生薑，花椒，冰糖煮開，接著倒入醋。
四、水煮開後待冰糖融化，關火冷卻，一定要讓煮開的水待涼，如下圖所示。
五、接著將冷卻的花椒水倒入容器中，放入泡椒，將泡椒中的水也倒些進去。
六、接著將之前控水好的蘿蔔條放入提前準備好的容器中醃製，如下圖所示。
七、最後密封好醃製的泡蘿蔔，放入冰箱儲存2天，這樣酸脆白蘿蔔就做好了。
13樓：demon陌
工具/材料
白蘿蔔，生抽，果醋，糖，鹽，青辣椒
，紅乾辣椒，黑胡椒，姜
操作方法
01把蘿蔔切片，撒鹽醃製，準備好食材。
02把青辣椒切丁，薑切末，紅辣椒掰段後加入碗中，把醬油，醋，糖，鹽，和黑胡椒加入碗中。
03半小時後把蘿蔔擠乾析出的水分，放入密封容器。
04倒入調好的汁。
05攪拌均勻。
06放到冰箱，隨吃隨取即可。
14樓：匿名使用者
白蘿蔔切薄片，曬乾，用小辣椒切一口，老抽，密封起來，2到3天即可食用
15樓：老王情不自禁
要將蘋果和梨子打成漿，然後加上辣椒一起醃製
16樓：沃亦榮陽蘭
挑好的蘿蔔，據說四川的蘿蔔非常好吃
17樓：藍志厚子珍
將白蘿蔔切細條，稍稍涼曬，然後放入鹽、薑片、白糖、辣椒等，進行醃製，過段時間就可以吃了。
18樓：桓妙莫念天真
醃製菜~首先需要晾曬一天，把蔬菜裡面多餘的水分曬出一部分~然後熬大料水，這個看個人愛好了~把大料水放涼。找乙個器具把你要醃製的菜放入容器~然後倒入放涼的大料水。找個東西把菜壓實，蓋上蓋子~放置乙個星期以後，就差不多了`
19樓：宇簡司空凝雲
蘿蔔切條，用鹽殺水十分鐘，將水倒掉，加入薑片、白醋、白糖、白酒、辣椒（根據個人口味新增），醃製24小時即可。
20樓：範韻楊凱復
看個人口味，口輕口重
21樓：釁欣甲暄嫣
把它切成條形曬成七成乾後，洗乾淨吹乾水沖份根據自己口味放鹽和辣椒粉攪拌就可以吃了。
22樓：匿名使用者
用料白蘿蔔 1根
紅辣椒 8根
白糖 隨意
白醋 看步驟
食用鹽 看步驟
糖醋醃蘿蔔的做法
醃製白蘿蔔鹹菜做法，白蘿蔔鹹菜的醃製方法
白蘿蔔鹹菜這樣醃，兩個小時就能吃，又脆又開胃，好吃更健康 白蘿蔔，我國民間有很多關於它的諺語，而這些諺語當中，又多是關乎其食療價值。你知道的關於白蘿蔔的諺語有多少？我想每個人都能脫口而出幾條諺語來。例如冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方 再比如蘿蔔白菜保平安 更有蘿蔔上市，郎中下市的這一具有強烈情感色彩...
怎樣快速醃白蘿蔔鹹菜，怎樣醃製白蘿蔔鹹菜
製作方法 1.將新鮮白蘿蔔 胡蘿蔔去皮 生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用。2.將白蘿蔔 胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘。3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易...
醃製白蘿蔔方法，怎樣醃製白蘿蔔
你好！又脆又好吃的蘿蔔醃製法 食材 20斤紅蘿蔔 500克食鹽 八角 桂皮。醃製方法 1 先把蘿蔔清洗乾淨切去兩頭，順著切滾刀塊放入盆中，再放入500克食鹽，用手揉抓均勻，靜置醃製48小時，醃出蘿蔔水。2 時間到時撈出蘿蔔，擺在太陽底下曬乾，曬個3 4天曬得半乾，滷水不要倒掉。3 把醃製蘿蔔乾的滷水...
白蘿蔔怎麼醃製，怎麼醃製白蘿蔔？
北京蘿蔔乾 原料配方 青蘿蔔100克 食鹽5千克 五香面500克 醃製方法 1.將青蘿蔔洗淨去掉鬚根，樅切成粗條，然後放入缸內，放一層青蘿蔔撒一層鹽。2.隔一天後倒缸一次，並用手揉搓蘿蔔條，以排出辛辣氣味。3.3天後取出晾曬，並時加翻動，曬至三成乾時收起，放入缸內。4.將五香麵拌入蘿蔔條內，然後將蘿...
怎樣醃製白蘿蔔，怎麼醃製白蘿蔔？
準備材料 白蘿蔔300克 鹽2克 辣椒醬4克1 白蘿蔔洗乾淨 2 削去表皮 3 將白蘿蔔切成條 4 白蘿蔔條放到容器中，加鹽攪拌均勻醃製7 8分鐘5 控出醃製出的水分 6 將蘿蔔條放在盤中 7 加辣椒醬即可享用 1 把白蘿蔔洗乾淨。從土裡拔出來的白蘿蔔，帶有不少的土和泥巴，所以要先把這些土和泥巴去掉...