1樓：厄運之露露
樓主你好：主料：乾筍、400克，臘肉、100克。
配料：姜、5克，蒜片、5克，青蒜、5克，青紅椒片、5克，乾椒段、5克，耗油、5克，東京醬油、5克，老抽、2克，香油、3克，雞精和糖適量。
乾筍炒臘肉的做法步驟：
1. 將乾筍泡12小時，洗淨，加水煮十分鐘撈出改刀切片，臘肉切片等用。
2. 鍋內放少許油，放入臘肉片小火煸香，放入乾椒熗鍋、再放入姜、蒜片、青紅椒片煸炒，然後放入乾筍、蠔油、東古醬油、香油、老抽、雞精、糖改大火快炒後即可出鍋。
如果能幫到你，還望~~
2樓：323舍郎
. 乾筍提前兩天泡好2. 把乾筍焯好後洗淨，切段3.
煮好後的臘肉用備用4. 乾紅辣椒洗乾淨，切段，用花生油炒香盛出備用5. 臘肉切片、生薑、蔥、大蒜切絲6.
熱鍋下油，油燒至六成熱時加入蔥段和薑絲爆香，再放入臘肉和乾筍翻炒7. 放入乾紅辣椒、味極鮮醬油和適量鹽翻炒均勻後加入少許清水蓋上蓋燜兩分鐘，讓肉末和乾筍充分吸收8. 出鍋的時候撒蔥花即可9.
香噴噴的下飯菜裝盤。
幹竹筍炒肉怎麼做好吃竅門
3樓：牛一種態度
竹筍炒肉做法一。
材料：竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法：竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。等到鍋燒熱後，直接將竹筍放進鍋裡，加少許的鹽翻炒一分鐘，特別提醒的是不用放食用油。
鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡。把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜公尺爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
竹筍炒肉做法二。
材料：豬肉250克，竹筍一包，薑絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精。
做法：筍過開水焯熟，瀝乾水分，撈出。鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出。
再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入薑絲、蒜頭炒出香味。將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下後加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。
竹筍炒肉的技巧。
買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味。
滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去。
筍乾炒肉怎麼做呀?
4樓：匿名使用者
最簡單的筍乾燒肉做法：
五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加料酒，炒乾，加海天老抽少許上色，加泡好洗淨切成粗絲的筍乾，再加海天生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加鹽、胡椒，少許味精，放一點點糖。結束。
5樓：有禎張廖芃芃
筍乾先要用水浸泡發開軟化再撕開肉切片勾芡入油鍋煸炒加筍絲同炒加鹽至肉熟即。
筍子炒肉的多種做法？
6樓：yg遠歌
材料：竹筍，五花肉。
調料：姜，冰糖，料酒，生抽，老抽，乾紅辣椒，鹽，胡椒粉，蔥花。
步驟：1.竹筍去皮洗淨後，放入少了少許的沸水中焯燙後撈出用淡鹽水浸泡。
2.五花切塊入鍋中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黃。
3.把煎好的五花肉拔到一邊，用鍋內的油煸香薑片加幾顆冰糖炒至糖化油變成黃色。
4.把五花肉炒勻，翻炒到肉上色。
5.倒入瀝過水的筍丁翻勻，加入乾紅辣椒，調入料酒，生抽，老抽翻炒。
6.加入沒過材料的開水，大火燒滾後轉中小火蓋上蓋燜煮30分鐘左右，至肉軟糯後收汁。根據各人口味調入適量鹽和胡椒粉調味，撒入蔥花後起鍋。
ps：燒肉的時候加開水，燉好的肉會更軟糯。另外，紅燒肉用到的豬肉，最好是層次分明的上好五花肉。
筍子炒肉的多種做法？
7樓：匿名使用者
2種，先把肉炒好，再起油，炒筍再加肉。還有就是先炒筍然後放肉一起炒，不過這種炒的味道沒前面的好。
8樓：匿名使用者
鵝筍子鍋的做法：
1. 將鵝煮熟後去骨，將肉剁成條；
2. 竹筍洗淨切成段；
3. 魔芋切片，下入開水鍋內氽一下，撈出控水；
4. 姜、榨菜均切片；
5. 香菜擇洗乾淨切段；
6. 炒鍋注紅油燒熱，下入乾辣椒段、泡椒段、泡薑片、榨菜片、蒜片爆香；
7. 鍋內放入燒鵝塊、筍、魔芋片、水燒開，加入精鹽、胡椒粉、料酒、冰糖、味精燒至鵝肉熟透；
8. 最後撒入蔥花、香菜段即可。
高筍炒肉怎麼做才好吃呢，高筍炒肉怎麼炒才好吃
1 豬瘦肉切成薄片，放入碗中加鹽 水澱粉 醬油 料酒拌勻，用筷子沿順時針方向拌勻，放置幾分鐘待用。2 將茭白 高筍 去除老皮，切成薄片，紅椒去籽去筋切成菱形片待用。3 炒鍋置旺火上燒熱，放入油，放入醃好的肉片，炒開，炒變色後鏟起待用。4 鍋中再放入少量油，放入薑絲 蒜末炒香，放入茭白片炒軟。5 加入...
醬幹炒肉的做法，醬幹炒肉怎麼做好吃，醬幹炒肉
醬幹炒肉片的做法步驟 1醬乾切片，豬肉切片 肉片按紋路切薄片，切厚了肉不容易熟炒出來老 杭椒切段。豬頭放碗裡倒入料酒，放入生粉，一勺黃豆醬抓均勻待用。2鍋裡倒入油燒熱，放入薑片蒜片炒香後倒入豬肉快速翻炒 炒兩三分鐘，大火 放點醬油，再放入杭椒翻炒一下。3再到入醬幹放鹽翻炒均勻，炒個四分鐘出鍋即可 食...
如何炒乾筍，怎麼炒出來的竹筍好吃？
肉片炒乾筍的製作材料 主料 豬肉 肥瘦 150克，冬筍300克。調料 大蔥10克，醬油5克，植物油15克，鹽2克，味精2克。肉片炒乾筍的特色 肉鮮筍脆，乾香有味。肉片炒乾筍的做法 1.筍片用開水焯過撈出，控淨水分 豬肉洗淨切片 蔥洗淨切蔥花。2.滑鍋同加植物油燒熱，即加入蔥花烹香，加入肉片 醬油煸炒...
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竹筍炒肉怎麼做？把竹筍清理，過水撈出，鍋中加入蔥薑蒜末，肉翻炒，然後加入然後加入筍，調料翻炒。材料 竹筍 豬瘦肉 鹽 生抽 澱粉 薑蒜 做法 1 竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和澱粉醃製半個小時,蒜拍碎。2 鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋裡,加少許鹽,翻炒一分鐘。3 鍋裡...
芹菜薰幹炒肉的做法，芹菜薰幹炒肉怎麼做好吃
用料主料 芹菜300克 豆腐乾 香乾 300克 豬肉 瘦 150克輔料油 10克鹽 3克生薑 1塊大蒜 兩瓣澱粉 6克生抽 6克豆瓣醬 10克黑胡椒粉 1克芹菜薰幹炒肉的做法 1.準備好原材料 2.芹菜斜著切成小段 3.薰幹切成小條 4.瘦肉切成絲，瘦肉裡加入適量生抽 澱粉 少許黑胡椒粉 鹽，抓勻5...