1樓：網友
浸泡發好的腐竹切斷，長度一寸、芹菜也切成一寸長，放開水裡焯，先下腐竹，沸騰以下再下芹菜，馬上起，花生可以先炸過（涼油鍋下花生，中火，炒至香味出來，變色，黃即可，注意油溫，不可過頭）三擱一起再放點鮮醬油，小蔥、糖，醋，拌勻即可。
2樓：庶富殷
主料。花生公尺。
250g芹菜。
300g腐竹。
200g輔料。油。適量。
鹽。適量。花椒。適量。
味精。適量。
大料。適量。
香葉。適量。
小茴香。適量。
步驟。1.首先將花生公尺放入鍋中，倒入清水，加入大料、花椒、小茴香、香葉煮，最後放入食鹽入味即可。
2.腐竹提前泡發好，芹菜清洗乾淨。
3.先將芹菜斜刀切段，放入沸水中焯水，片刻即可。撈出後過涼水。
4.在將腐竹放入沸水中焯熟，撈出過涼水後切段。
5.將食材全部放入盆中。
6.鍋中倒油，帶油熱後放入花椒炸焦，然後趁熱澆在菜中。
7.在放入適量食鹽和味精。
8.調拌均勻即可，簡單方便。
9.清脆爽口哦。
小貼士。芹菜過水即可，要保持清脆口感。
西芹腐竹拌花生
3樓：向陽
西芹腐竹拌花生怎麼做呢？夏季到了，許多朋友因為炎熱，胃口變小，這是我們不妨做一些開胃小菜，一來簡單下飯，二來不用揮汗如雨。西芹的清香，輔助的脆嫩，簡直絕了！
食材清單
幹腐竹 100克。
花生公尺 60克。
鹽 8克。八角2個。
西芹 280克。
大蒜2瓣。紅乾椒3個。
花椒粒 1克。
糖 1克。生抽 10克。
雞精 2克。
熟芝麻 2克。
食用油 30克。
清水500毫公升。
製作步驟
步驟1、將腐竹提前用清水泡發，花生公尺浸泡半個小時。
步驟2、將花生公尺倒入小鍋中，加清水、八角和5克鹽，大火煮沸後改中小火煮熟撈出。
步驟3、西芹和腐竹分別切成長度為4-5厘公尺的'斜段。
步驟4、大蒜去皮切成蒜末，紅乾椒剪成小段備用。
步驟5、鍋中燒開水，先放入西芹焯燙一分鐘，再放入腐竹焯燙一分鐘。
步驟6、西芹、腐竹撈出過涼水，擠乾水分放入容器中，再把花生公尺放進去。
步驟7、調入生抽、3克鹽、雞精，糖和芝麻油，用筷子拌勻。
步驟8、再將蒜末、紅乾椒和熟芝麻放在最上面。
步驟9、鍋中倒入食用油燒熱，將花椒粒放進去炒出香味，撈出丟棄。
步驟10、然後將熱油淋到辣椒和蒜末上榨出香味。
步驟11、最後混合拌勻，裝盤即可。
步驟12、清爽開胃的西芹腐竹拌花生就做好了，夏日必備小菜喲！
小貼士1.西芹和腐竹焯燙時間不必太久，否則西芹會失去脆嫩口感，而腐竹本來就是熟的，燙久了容易爛掉。
2.涼拌菜拌好後可以嘗一下，再根據個人口味調整。
主料
西芹適量。花生適量。
腐竹適量。輔料
鹽適量雞精適量。
陳醋適量。醬油適量。
小公尺椒適量。
蒜頭適量。香菜適量。
酸辣口味。涼拌芹菜腐竹花生的做法步驟
1 腐竹先用熱水泡發好備用。
2 花生加鹽水燜煮熟後撈出。
3 鍋內水燒開後加入鹽，花生油，將腐竹和西芹焯熟後撈出過一下涼開水。
4 碗中加鹽，雞精，蒜頭，小公尺椒和香菜。
5 加入味極鮮醬油，陳醋。
6 把花生公尺也放入碗中。 7 再把焯好水的芹菜腐竹也一起倒入碗中攪拌均勻。
8 再切少許蔥花放碗中。
9 熱鍋燒熱花生油後淋入大碗中拌勻即可。
芹菜花生豆涼拌的做法
4樓：旅行書桌
涼拌芹菜花生公尺的做法步驟。
1.花生公尺洗淨備用、蔥切厚片備用。
鍋裡加水沒過花生公尺1-2厘公尺，放入大料3-5朵、鹽適量，煮開後換小火再煮10分鐘（關火浸泡10-20分鐘）
芹菜洗淨後切2厘公尺段，入沸水中焯1分鐘左右撈出芹菜後放入冷水中冷卻待用。
煮泡好的花生公尺、芹菜控淨水放在容器裡，加入鹽、味精、海鮮醬油、蔥片、橄欖油（或者熟的豆油、色拉油）、花椒油。
5.拌勻後即可裝盤食用。
花生芹菜涼拌的做法
5樓：牛一種態度
涼拌芹菜花生。
材料。芹菜，胡蘿蔔，薑絲，鹽適量，味精少許，香油，花生。
做法。1、芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的，它的根部很髒，要多洗幾遍。葉子摘下來棄之可惜，用來涼拌、烙雞蛋餅，蒸布拉子都是不錯的選擇，其實葉子的營養比徑更豐富。
花生、胡蘿蔔的量不要多於芹菜；
2、切的形狀可以隨意，花生在清水裡泡一天，去掉紅皮，薑絲切細；
3、鍋裡放涼水，燒開後放一點鹽，這樣會使菜的顏色翠綠誘人。然後分別在開水裡焯一下，花生要多煮一會；
4、焯好的芹菜放在漏勺裡控乾水分再放調料。
歷代醫學文獻都有論述，認為芹菜有「甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效。因此，芹菜有「廚房裡的藥」之稱。經常吃芹菜能增強抵抗力。
我們食用道菜是可以很好的**感冒發燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀。經常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身，而且是特別適合我們的三高人群食用。
花生公尺芹菜涼拌的做法
6樓：匿名使用者
花生公尺涼拌芹菜的做法如下，1、泡好的花生公尺倒入鍋中，加入八角、蔥段煮，煮好後盛入容器中，泡乙個小時，讓花生吸飽水分。
2、胡蘿蔔切丁，芹菜切段，把切好的芹菜和胡蘿蔔倒入鍋中，焯熟後撈出。
3、最後把芹菜和胡蘿蔔塊倒入花生公尺中，倒入香油攪拌均勻，拌勻後盛入容器即可。
芹菜拌腐竹的做法
7樓：魯家貢傲冬
芹菜的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質，同時具有較高的藥用價值。其性涼，味甘，無毒，具有散熱、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助**作用。最新的研究結果說，芹菜還有增進食慾、提高人體免疫力、**，甚至還抗癌呢。
不過，平常我們在吃芹菜時，一般先要「擇菜」——把葉子和跟去掉，然後用芹菜的莖來入菜。
8樓：全村的希望
【所需食材】
腐竹適量、鹽適量、小芹菜適量、大蒜幾粒、雞精少許、食用油適量、花椒適量、乾辣椒適量、大蔥一截、生薑一小塊、香醋適量。
做法步驟】1、準備適量的腐竹，泡腐竹有技巧，用20度的溫水，放入少許鹽，這樣泡的時間又短，口感又好，大約泡10分鐘左右就可以了，泡出來也不會發粘。
2、準備適量小芹菜洗淨後切成段，準備乙個紅椒切成絲。將泡好的腐竹和芹菜焯一下水，稍微燙一下就可以。然後撈出過涼水，放入盆中，放入紅椒絲。
3、準備幾粒大蒜，拍散剁成蒜末，放入盆中，再加入少許鹽、雞精。下面我們來熬點蔥油，要想冷盤好吃，做這個油最關鍵。鍋裡少放點油，油熱後放入適量花椒、乾辣椒、蔥、姜，炸出香味，一定要慢火炸。
4、炸至蔥薑變黃了撈出來，然後潑在蒜末上。再加入適量香醋，用筷子攪拌均勻。鹽水泡好的腐竹，焯水之前，一定要多清洗兩遍，要不然發鹹。攪拌均勻後，就可以裝盤上桌食用了。
芹菜花生豆怎麼涼拌好吃？
9樓：天才人物我無敵
首先我們將花生和芹菜放入水中焯熟，撈出控乾水分，放入盤中加入少許的鹽，加入香油蒜末，攪拌均勻即可，這樣做出來的芹菜花生豆特別好吃。
10樓：家博寶貝啊
首先需要把芹菜和花生豆煮熟，在碗裡倒入生抽，老抽，蠔油，醋，鹽，芝麻，蔥薑蒜，香油，把花生和芹菜放進去攪拌均勻就可以啦。
11樓：小新妹妹
調味料首先我們可以將花生豆油炸一遍，再復炸一遍，再怎麼樣的酥香和脆，其次呢，我們的芹菜呢可以過一下水，然後呢就將它們兩個拌起來，其實它們的涼拌的是比較重要的。
12樓：撒的謊
其實可以提前將它們進行焯水醃製之後再加入一些香油，加入一些香醋，再加入一些鹽，涼拌起來就挺好的。
13樓：蕾蕾
拌的時候裡邊放一點香菜，放一點香油，攪拌的時候攪拌均勻，多醃製一段時間才會美味。
14樓：花花與森
芹菜用水焯一下，拌花生公尺蔥蒜陳醋鹽醬油和辣椒，最後淋上熱油一拌！
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