1樓：匿名使用者
食材明細藕1節
小蔥適量醋適量
醬油適量鹽適量
雞精適量
蒜末適量
香油適量
辣椒麵適量
花椒麵適量
麻辣口味拌工藝
十分鐘耗時
簡單難度
麻辣拌藕片的做法步驟
麻辣拌藕片的做法步驟：1 1藕切成片
麻辣拌藕片的做法步驟：2 2蔥蒜切成末
麻辣拌藕片的做法步驟：3 3將藕片焯熟
麻辣拌藕片的做法步驟：4 4撈出藕片，放到碗裡。
麻辣拌藕片的做法步驟：5 5將熱油潑到辣椒麵裡，做成油辣椒。
麻辣拌藕片的做法步驟：6 6把蔥末和蒜末倒入辣椒碗裡麻辣拌藕片的做法步驟：7 7倒入醬油，醋，香油，拌勻。
麻辣拌藕片的做法步驟：8 8將辣椒油倒入藕片中，拌勻。
2樓：太陽貓
按照自己口味選擇食材，水中煮熟，瀝乾備用；用醬油，香菜，老乾媽等調味，放入已煮熟食材攪拌入味。
3樓：匿名使用者
食材明細 香菇適量 金針菇適量 木耳適量 腐竹適量 丸子適量 魔芋適量 藕適量 寬粉適量 油菜適量 紫甘蘭適量 香菜適量 小蔥適量 蒜適量 麻辣拌調料兩袋
麻辣拌的做法步驟
1準備食材，全憑自己喜好，我的丸子有點多哈，垃圾食品偶爾吃吃解解饞行，你們不要學我，要多放菜多吃菜，一樣一點就弄出一堆，還應該放土豆片的，然後該洗的洗，該切的切，腐竹和木耳要提前泡好。
2朋友送我的麻辣拌調料，很正宗也很方便，不用瓶瓶罐罐的自己兌啦，麻辣拌好不好吃全靠拌料。
3小蔥、香菜和蒜切茉，還有我最愛的寬粉，開啟調料包裡面還有乾料。
4所有食材煮熟，丸子類的不愛熟要先煮，然後是菌類，豆製品，最後放寬粉和蔬菜，所有食材煮熟後控乾水裝盆裡，然後蔥茉、蒜茉和香菜茉，還有調料都倒盆裡攪拌均勻，所有食材我都是用清水煮的。
5拌好裝碗裡，酸甜麻辣，挑戰味蕾。
麻辣拌的做法及配料？麻辣拌調料怎樣配製？
4樓：枯井望天
一、調料配製，準備材料：
大蒜：4瓣、花生碎：20g、孜然粒：
3g、白芝麻：7g、精鹽：2勺、味精：
2鹽勺、白糖：3匙、醋：3匙、耗油：
4滴、醬油：2.5匙、香油：
5滴、麻油：5滴、辣椒油：2匙、花椒：
適量、花椒粒：2g、芝麻醬：適量、芝麻醬：
2勺。1、榨花椒油：鍋內倒入油放入花椒，轉小火，不時用勺子翻動，炒出香味微微冒煙，撈出花椒粒扔掉，倒出花椒油晾涼備用。
2、芝麻醬：芝麻醬倒入碗內，加入清水，攪拌混合均勻。
3、大蒜洗淨切末，花生公尺20g按碎去皮備用（花生粒是油炸的）。
二、麻辣拌的做法，準備材料：
魚丸：340g、包菜、韭菜：各100g、土豆：
100g、胡蘿蔔：50g、藕片：50g、金針菇：
70g、幹豆腐：100g、豆芽：60g、洋蔥：
50g、火腿：50g、花生公尺：20g、蔥、香菜：
適量。1、所有食材洗淨切好備用。
2、焯水煮熟:鍋內倒入適量清水，分別將食材焯水煮熟。
3、將所有食材倒入大盆中，然後倒入所有調料，翻拌混合均勻，拌好嚐嚐味道，口重的可適當再新增些精鹽，能吃辣的可在放些辣椒油和小公尺辣。
4、盛出裝容器，麻辣拌就做好啦。
5樓：影視娛樂侃侃看
1、先準備辣椒油，鍋裡熱好油，加入大料和花椒，再加入辣椒翻炒，炒出紅油，將油撈出放置備用。
2、將麻醬用水稀釋開，放置備用。
3、將自己準備好的食材全部先煮熟，有粉的話可以提前用水泡一下再煮。（先煮不容易熟的，丸子蘑菇之類的，蔬菜熟得快最後放，煮完了瀝乾水分。）
4、往煮好的食材中加入糖、醋、麻醬、辣椒油攪拌均勻。
5、撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，完成。
6樓：錄錛
東北麻辣拌有兩種，一種是生拌，一種是熟拌：
生拌麻辣拌做法：
原料：鮮蘿蔔、鹽、蒜末、薑末、蔥花、辣椒油、花椒油各適量，少許白糖，一點點醋。
1）鮮蘿蔔切成寸條，用精鹽拌勻稍醃出水，控乾稍晾待用。
2）把醃好的蘿蔔條加入蒜末、薑末、蔥花、辣椒油和花椒油，再加少許白糖和一點點醋拌勻即可。
熟拌麻辣拌做法：
原料：土豆片、粉絲、青菜、豆皮、蘑菇和豆泡等各種食材隨意搭配。
1）把準備好的各種食材放在開水或高湯裡燙熟，撈出稍瀝下水放在拌菜盆裡。
2）把調味料倒入拌菜盆裡拌勻即成。
注：東北麻辣拌實際就是麻辣燙的演變得來的，是凡適合麻辣燙的食材都可做熟拌麻辣拌。當然也可以根據當地的食材和人們的飲食喜好而組合搭配。
7樓：幸運的楓陽
麻辣拌的配料調製方法
菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麵3克。另加雞湯或鴨湯500克.
炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炸幾下，潷去餘油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒麵，燒開，打去浮沫,就行了此湯也可作為火鍋的鍋底
可做法並不複雜：其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、乾辣椒段、胡椒、八角、三奈、花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬製而成，用砂鍋置於文火上，放在環形的桌內，使鍋沿略高於桌面。說清麻辣燙的主料可真五花八門，從天上飛的、地上跑的、水裡游的到枝頭掛的、土裡生的，應有盡有：
鴿肉、雞翅、腳皮、雞脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對蝦、龍蝦、鯽魚、泥鰍、鱔魚、土豆、紅薯、側耳根、黃瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金針菇、麵筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐乾、油豆腐、苦筍、高筍、萵苣葉
8樓：舞動紅塵娛樂
正宗麻辣拌怎麼配調料麻辣拌配料秘籍
9樓：今天不上課啦
主料：蟹味菇50克，海帶100克，菠菜50克，金針菇50克，香腸1根，魚丸100克，粉條（幹）50克，輔料：蝦50克，豆腐皮50克，油菜5棵
調料：醬油5克，蔥5克，蒜5克，香醋5克，蠔油5克，芝麻油5克，麻辣醬10克，芝麻醬5克，花生醬5克，白糖5克，香菜5克，孜然5克，芝麻5克，海鮮醬10克
所有原料準備好，將金針菇、 蟹味菇、油豆腐、鮮蝦、豆腐皮、粉條，原料分別燙熟，瀝乾水分，粉條用溫水泡了再煮軟；將魚丸、 火腿腸、油菜、菠菜燙熟，瀝乾水分，海帶我是之前買的幹海帶，已經處理過了，直接切絲拌就好了；海帶、豆腐皮切成絲，油豆腐切兩半放進大碗，蘑菇和青菜瀝乾水分後放進去；魚丸切成兩半跟鮮蝦、粉條一同放進去，放上香蔥末、香菜末、蒜末；加入蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮醬， 再加入麻辣醬、辣椒油、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻；撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌勻即可食用油。
麻辣拌是遼寧省撫順市特產，主要有土豆、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等原料組成。和麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝乾水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻後食用， 是撫順人在引入麻辣燙的基礎上發明的，非常受歡迎，有甜酸口味、麻辣口味、鹹辣口味等等，而且口味可以根據個人喜好來進行調配，還有九葉粉之類的，現在遼寧周邊也有相應的麻辣拌出現。最早出現在各個中小學校門口，很受學生們的歡迎，現在已經成為街頭小巷的美味小吃。
麻辣拌茼蒿的做法，麻辣拌茼蒿怎麼做好吃，麻辣
主料茼蒿150克 輔料油適量鹽適量醋適量醬油適量花椒適量乾辣椒適量蔥適量 步驟麻辣拌茼蒿的做法步驟11.茼蒿洗淨 麻辣拌茼蒿的做法步驟22.切段 麻辣拌茼蒿的做法步驟33.焯一下 麻辣拌茼蒿的做法步驟44.撈出控水 麻辣拌茼蒿的做法步驟55.乾辣椒 蔥切段 麻辣拌茼蒿的做法步驟66.坐鍋，放油，爆香...
麻辣花菜怎麼做好吃，麻辣花菜的家常做法
主料菜花 750克 五花肉200克輔料油 適量鹽適量胡蘿蔔 適量麻辣油 適量郫縣豆瓣醬 適量大蔥 適量乾辣椒 適量醬油 適量料酒 適量步驟 1.胡蘿蔔切片，調料備齊。2.菜花提前焯水至熟。3.五花肉切片備用。4.熱鍋加入少量色拉油。5.煸五花肉。6.蔥片，乾辣椒加入煸炒。煸出肉裡的油。7.加入麻辣油...
麻辣魚的做法，麻辣魚怎麼做好吃，麻辣魚的家常做法
食材用料 草魚 圖 草魚100克相剋食物 豆芽適量 蔥 圖 蔥20克相剋食物 姜 圖 姜10克相剋食物 泡山椒適量 花生油 圖 花生油適量 鹽適量雞精適量 乾紅辣椒適量 蒜 圖 蒜10克 菜譜做法 麻辣魚的做法 11.用刀把魚頭剁掉,從中間劈開。麻辣魚的做法 22.3斤多的魚一半就足夠了。麻辣魚的做...
黃瓜拌豬肝怎麼做好吃，黃瓜拌豬肝的家常做法
黃瓜拌豬肝 主料 豬肝 300克 黃瓜 100克 調料 蝦公尺 5克 香菜 5克 醬油 5克 醋 3克 味精 1克 香油 5克 製作方法 1.黃瓜洗淨，切成片 豬肝切小片，放開水中燙一下，撈出晾涼瀝水 香菜洗乾淨切成段。2.黃瓜擺在盤內墊底，放入豬肝 海公尺 醬油 醋 味精 香油，撒上香菜段拌勻即可...
拌冷麵的做法，拌冷麵怎麼做好吃，拌冷麵的家常
拌冷麵的做法詳細介紹 菜系及功效 滬菜 精品主食 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜。口味 酸辣味 工藝 拌 蒸拌冷麵的製作材料 主料 麵條 標準粉 1250克，綠豆芽150克。調料 花生油65克，醋150克，香油50克，醬油175克，辣椒油50克，芝麻醬125克，姜10克，白砂糖5克，味精3克 蒸...