酒的起源與發展歷史是什麼？
1樓：惲海聊生活
我國酒的歷史，可以上到上古時期。
據考古學家證明，在近現代出土的新石器時代的陶器製品中，已有了專用的酒器，說明在原始社會，我國釀酒已很盛行。
以後經過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。在出土的商殷文物中，青銅酒器佔相當大的比重，說明當時飲酒的風氣確實很盛。早初酒應當是果酒和公尺酒。
自夏之後，經商周、歷秦漢，以至於唐宋、皆是以果實糧食蒸煮，加曲發酵，壓榨而後才出酒的，無論是吳姬壓酒勸客嚐，還是武松大碗豪飲景陽崗。
喝的就是果酒或公尺酒，隨著人類的進一步發展，釀酒工藝也得到了進一步改進，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對酒精的提純。
數千年來，中國的釀酒事業，在歷史的變遷中，分支分流以至於釀造出了許多更具有地方特色，更能反應當地風土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無不構造出乙個博大的淵深的名酒古國。
歷史文化
古代文人飲酒時追求的清雅意境，我們今天已無法再親眼見識了。幸運的是，從《紅樓夢》、《鏡花緣》等**和記載酒令的書籍中，我們尚可略見端倪。
中國的酒文化，彰顯著獨特的品位、風格和神采，彰顯著特有的境界和風光。其中最精彩的部分，早已成為文化中的瑰寶。酒文化的真精神，與中國文化的真精神一脈相承。
只有在中國文化巨集大的背景下，去領略、鑑賞和品味酒文化的真精神，才能使酒文化弘揚、光大。
按照釀造工藝分類酒可分為哪幾種
2樓：abc生活攻略
1、按照釀造工藝分類，可分為發酵酒、蒸餾酒、精煉和綜合再製酒。發酵酒包括葡萄酒、啤酒、公尺酒和蘋果酒等。蒸餾酒包括威士忌酒、白蘭地酒、伏特加酒、蘭姆酒、特其拉酒和中國白酒等。
2、中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白幹香型、公尺香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。
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白酒的分類及釀造方法的區別
3樓：匿名使用者
還有醇香型的，發效程度不同味道就不一樣。
4樓：匿名使用者
清香。濃香。兼香。醬香。公尺香。
5樓：忠孝華釀小李
藥香型，馥郁香型，豉香型，老白幹香型，特香型，鳳香型，公尺香型，兼香型。
6樓：元酒鏈
可以考慮飲用元酒鏈貴物系列產品，足年陳釀，由於其釀造、貯存歷程漫長，產量有限，酒質在同類產品中無出其右。元酒鏈建立嚴格的管理體系，優選純糧好酒，組合包裝成優選產品，從流程上確保消費者能夠喝到放心健康的優質好酒。現在，元酒鏈正火熱招募合夥人中！
紅葡萄酒是如何釀造成的，紅葡萄酒的釀造過程是
通過人們辛勤耕種培育，豐收季節收穫，挑選，碾壓去除雜質，碾碎葡萄，發酵，壓榨 過濾窖藏，裝瓶，最終造成的。酒莊普遍將裝瓶後的酒在陳釀一兩年再 葡萄首先要被破碎，然後將破碎之後的葡萄放到發酵罐中，帶著葡萄皮進行發酵，然兒在發酵的同時，葡萄皮中的顏色 單寧 白藜蘆醇這些物質都會浸泡在酒液中，然後再將葡萄...
如何釀造葡萄酒，葡萄酒的釀製方法
自釀葡萄酒完全發酵到過濾皮渣 澄清沉澱需要近30天。簡單說，葡萄釀酒 原創整理 1 洗淨容器，控乾水分 2 挑選葡萄 沖洗晾乾 3 捏碎葡萄 裝入容器 4 注意衛生 小心感染 5 不需密封 稍微遮蓋 6 控制溫度 自然發酵 7 陰涼放置 避光直射 8 完全發酵 去除皮渣 9 靜止沉澱 澄清過濾 10...
冰葡萄酒是如何釀造的，紅酒如何釀造？
釀造冰酒的葡萄必須是留在枝頭，在低於攝氏零下8度的自然條件下冰凍6個小時以上。這樣的葡萄通常要到每年12月的第二個星期或第三個星期才能收穫。為了保證採摘，壓榨都在攝氏零下8度左右的溫度下完成，一般葡萄的採摘要從凌晨3點鐘開始，趕在太陽出來前採摘完畢，並送到釀酒房，開始壓榨。榨出來的果汁如蜂蜜般粘稠，...
怎樣在家自釀造葡萄酒，自己在家釀葡萄酒的具體方法？
第一步 選葡萄 葡萄必須是完全成熟 色深 沒有爛果的。自製葡萄酒，葡萄的用量很多，常常會選擇便宜的葡萄作為原料。第二步 洗葡萄 葡萄可以一顆顆地洗，洗乾淨，不要留下髒物。洗完以後把它們放在竹匾上晾乾，葡萄皮上的水分一點也不能留。第三步 捏碎葡萄 這個環節要用到自釀葡萄酒的最基本工具 容器了。玻璃的 ...
自己釀造葡萄酒蘊含的化學知識
1.葡萄皮表面有天然的酵母菌，條件合適的情況下可以自行發酵，其實很多古老的酒莊就是利用天然的酵母自行發酵葡萄酒的。當然有些酒莊會另外新增人工酵母發酵，這樣能避免雜菌汙染 發酵效率更高等，是更現代的發酵方法卻失去了傳統方法天然酵母的個性口感，因為不同產地葡萄所帶的天然酵母種類不同，釀出酒的味道也自然不...