1樓：仉玉軒
鮮鍋兔的製作方法。
一、所需材料。
主料：兔子半隻。
配料：青紅椒適量、仔薑一塊、窩筍一根。
佐料：鹽、味精、醬油、郫縣豆瓣醬、老薑、大蔥、大蒜、青花椒、雞蛋、澱粉、料酒、八角、桂皮、香葉、山奈。
二、製作方法。
1，把兔子肉清洗乾淨，宰成丁。
2，在兔肉丁裡加入清水，用手抓捏一下，捏出血水，然後沖洗乾淨瀝乾水分。
3，用一點老薑、大蔥、大蒜剁碎；青紅椒洗淨切成小節；窩筍去皮洗淨切成小條；仔薑洗淨切成絲。
4，瀝乾水的兔肉丁裡，加入鹽、料酒、胡椒粉，拌勻，再打入乙個雞蛋的蛋清攪拌均勻，要讓每一塊兔丁都能裹上蛋液，然後再加入一點溼澱粉，拌勻，最後再加入少許熟的植物油。
5，鍋裡加入稍多一點的油，油燒至五成熱，下入兔丁滑散，把兔肉的水分炒乾就起鍋備用。
6，把鍋洗淨燒乾，加入少許菜籽油，油熟後加入一點豬油，然後加入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油，下入老薑、大蔥、大蒜剁碎的末，還有八角、桂皮、香葉、山奈、青花椒，翻炒至出香味，再下入一半的青紅椒小節和仔薑絲，翻炒幾下，加入水。
7，鍋中水開後，加入鹽、醬油、白糖、料酒、味精調味，調好後小火熬煮幾分鐘，把各種佐料的味道都煮出來。
2樓：東方小廚神美食
對於乙個正宗的四川人來說，兔子有幾百種吃法，但是，我最愛的一種吃法，還是這道菜鮮椒兔，做法簡單，比較家常。新鮮辣椒和子姜的香味非常下飯。
3樓：巴蜀么妹兒
小公尺椒紅燒爆炒最好吃，酸辣爽口，沒有山味。
兔子怎麼做才能好吃
4樓：智慧型裝置維修工
兔肉的營養豐富，裡面有大量的維生素和氨基酸，就連身體中比較缺乏的賴氨酸、色氨酸也有不少，並且兔肉還有健腦益智的功效，具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。
紅燒兔塊。把兔子洗乾淨然後把兔肉剁成塊狀，然後放在熱水裡面加熱，之後把薑蒜都洗乾淨切成片狀，然後在鍋裡放一些油，七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入蔥、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔塊翻炒，放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮，加入清水，大火燒開轉小火燉1小時，最後放入青、紅椒、雞精煸炒一會兒即可。
麻辣兔塊。把兔子洗乾淨然後剁塊，之後放在沸水裡面焯一下，然後把油倒一些到鍋裡，之後把花椒和八角、乾辣椒及切好的蔥、姜、蒜范進鍋裡爆香。倒入焯好的兔塊、桂皮和香葉翻炒。放入醬油，倒入砂鍋燉20分鐘，再放鹽和雞粉調味即可。
山藥燉兔肉。
將山藥洗淨，去皮，切成滾刀塊備用，兔腿洗淨，切塊；蔥洗淨切段，姜洗淨切片， 砂鍋內加入適用量清水，放入兔肉塊，大火上燒沸，撇去浮沫，轉小火，放入蔥、姜、精鹽、料酒，1小時，再加入山藥後，再續燉30分鐘，放入味精調味即可。
兔肉水餃。將白菜葉洗淨剁碎，兔肉洗淨剁成末，放入蔥、薑末、料酒、十三香、鹽、順著乙個方向攪拌均勻，然後往肉餡中加入少量水，繼續攪拌，放入白菜末攪拌均勻，將麵粉中打入乙個雞蛋清，加水和成麵糰，餳一會兒，擀成餃子皮，包成餃子，鍋內加入水燒開，放入餃子煮熟即可。
五香兔肉。將兔子洗淨剁成塊，焯一下水， 鍋內放入油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。放入砂鍋 ，放入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時，加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。
擴充套件資料。兔子有以下作用：第一，兔子中含有一定量的卵磷脂，適當食用有健腦益智，增強記憶力的作用。第二，食用兔子可以保護**的活性，可以使**變得彈潤有光澤，還可以保護血管壁，防止血管硬化。
第三，兔子中含有少量脂肪以及膽固醇，可以起到強身健體的作用，但是又不必擔心長肉。第四，兔子中含有一定量的維生素以及人體所需要的氨基酸，可以補充營養物質。
5樓：錯誤地解決問題
先取乾淨的兔肉，塗抹十分之一檸檬酸和鹽香料混合均勻，晾曬八天左右就可以和辣椒爆炒著吃了。
6樓：生活百事通小雨老師
主料：兔肉半隻、青椒兩個、紅椒兩個。
輔料：豆瓣醬五克、蔥薑蒜多些、幹花椒三克、乾辣椒適量、八角兩個、桂皮三克、香葉四片、胡椒粉三克、醬油三兩滴、蠔油五克、白糖一克、味精兩克、雞精兩克。
步驟。一、首先準備兔肉清洗乾淨後剁成小塊（小一些最佳，這樣更容易熟透和入味），放入清水中抓洗出血水（或者浸泡兩個小時也行）
步驟。二、再準備一部分蔥薑蒜切成大片，然後再把剩下的生薑的蔥薑蒜切成菱形片（切成菱形片不僅容易炒出味道，而且出鍋也更有看相），青紅椒切成條狀（重點看相要十足，所以青紅椒要切得好看一些）
步驟。三、鍋中加入清水，放入兔肉和大片的蔥、姜，再加入一些高度白酒（白酒有很好的去腥效果），大火燒開撇去浮沫，然後繼續煮兩分鐘後撈出（焯水時間一定要長，這樣才能更好地去除腥味）
步驟。四、起鍋燒油，油溫六成熱下入兔肉進行煸炒，把兔肉的水分炒乾炒出香味（這時候的兔肉就會在鍋裡噼里啪啦響），放入蔥、姜、蒜，再加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒至豆瓣醬出紅油（這一步一定要炒出紅油色，這是整道菜非常關鍵的調料）
步驟。五、然後加入幹花椒、乾辣椒節、八角、桂皮、香葉，翻炒出香味後加入一罐啤酒，再加入適量清水，燒開後加入醬油、白糖、味精、胡椒粉調味（這道菜就不需要放入鹽了，因為各個調料中都含有鹽分，足夠調料吸收得了），蓋上蓋子調成中小火燒煮半個小時（兔子肉不容易爛）
步驟。六、半小時後（這時候兔肉已經全部熟了），然後調成大火，下入青紅椒節，翻炒均勻燒煮兩分鐘（這一步是為了把青紅椒燒熟），收到湯汁濃稠即可出鍋裝盤啦。
7樓：網友
兔子單做有腥草味，最好與豬肉一起燉好吃，做法同燉肉一樣。
兔子怎麼做好吃？
8樓：邯鄲新東方烹飪學校
兔肉清洗乾淨切成小塊後加入料酒、雞蛋液、澱粉和少許精鹽，攪拌均勻後放置片刻。兔肉放入油鍋中炸兩次，然後撈出備用。在鍋中放入蔥段、薑塊、花椒粒炒香，再將兔肉和青椒放入鍋中煸炒。
加入醬油、精鹽、香醋、味精、公尺酒和雞湯調味，翻炒均勻後加入胡椒粉，最後淋上明油，出鍋裝盤即可。
1、兔肉清洗乾淨後切成小塊。將兔肉放入碗中加入紹酒、雞蛋液、澱粉和少許精鹽。用筷子攪拌均勻後，放置片刻，讓兔肉充分醃製入味。
2、兔肉放入鍋中炸。等到鍋中的油溫燒到九成熱的時候，再次將兔肉放入鍋中炸。炸到外殼酥脆後，將兔肉從鍋中撈出備用。
3、鍋中留少量的底油，再次放到火上。等油燒熱後，在鍋中放入蔥段、薑塊、花椒粒炒香。等鍋中炒出香味後，將兔肉和青椒放入鍋中，煸炒後在鍋中加入醬油、精鹽、香醋、味精、紹酒和雞湯調味，翻炒均勻後加入胡椒粉。
最後淋上明油，出鍋裝盤即可。
9樓：匿名使用者
可以做雜蔬兔肉，需要準備冬筍，洋蔥，香菇，八角，生薑，冰糖，鹽，小蔥，老抽，生抽，乾辣椒，植物油，黃酒，生薑，青蒜，材料準備好以後，就可以準備一些溫水，把兔肉放進去煮開，然後盛出來用涼水沖洗乾淨，鍋裡面加油，把生薑，洋蔥，生薑，香蔥放下去，爆香再加入土豆翻炒均勻，加入適量黃酒，烹調一會兒，加入適量涼水，八角，鹽，生抽，乾辣椒，十三香，老抽，大火燒開以後再改成小火，一直燒到湯汁變濃稠，再加入一些青蒜白，翻炒一分鐘左右關火，把青蒜用餘溫燒熱就可以盛出來吃了，還可以做紅燒兔肉，準備一些兔肉，白糖，醬油，色拉油以及啤酒，兔子肉用冷水把血水泡去，再剁成塊狀，開水焯一下，炒鍋加入適量的油，加鹽炒到有糖色，把肉放進去炒到變色，然後砂鍋裡面加入適量的冷水，把兔肉放下去，加入調味料燉熟以後就可以吃了。
還可以做炒香辣兔肉，準備一些新鮮兔肉，尖椒，洋蔥，乾辣椒，八角，花椒，食鹽，色拉油，白糖，生抽，料酒，兔肉切成丁，放入料酒醃製15分鐘去除腥味，鍋裡面加一些油，把乾辣椒，八角，花椒用小火煸出香味，再改成中大火加入兔肉，快速翻炒變色，再加一些料酒繼續加尖椒，洋蔥，淋上生抽翻炒均勻，加少許糖提鮮，用一些鹽調味以後就可以出鍋了。
兔肉怎麼去腥味。
製作兔肉想要把腥味更好的去除，就可以在製作之前焯水，焯水以後清洗乾淨，然後再加入料酒，八角，桂皮，蒜片等調味料，這樣腥味就能夠很好的去除，可以讓肉的味道更好。
10樓：慶歌什麼都知道
原料：兔子乙隻、蔥薑，青花椒，八角和花椒、青紅椒、白芷，山奈，香葉、辣椒王（這個辣椒比較辣，我們做的時候可以根據口味適量新增）
製作過程：1、首先把兔頭從中間躲開，然後把內臟去除，把兔肉從中間剁成兩半，然後順著脊骨再剁開，再把兔肉剁成大塊。
2、把剁好的兔肉內加入清水侵泡下，浸泡主要是去除兔肉內的血水，這樣做出來的兔肉不腥，口感更嫩，兔頭內的血塊要清洗去除，然後撈出來放進另外乙個裝有清水的盆子內，繼續浸泡。
3、下面把其他配料改刀，青椒把頭去掉，然後把晶元掉，再切成菱形片，紅椒也切成菱形片，大蔥切成馬蹄蔥，姜切成大片，辣椒王用刀切開，這樣辣味能更好的散發。
4、下面開始上火製作 ，把浸泡的兔肉倒進笊籬內控水 ，並用水沖洗下，然後熱鍋涼油滑鍋，這個操作是防止炒兔肉粘鍋。鍋內加植物油，下入香葉，白芷，山奈（白芷和山奈都是去除腥味的，其中山奈更有效的去除土腥味），再下入八角和花椒，再加入辣椒王，加入大蔥和薑片。
5、上火炒香，再加入適量的豆瓣醬炒出紅油，豆瓣醬一點就可以，成菜不要透出豆瓣醬味道，豆瓣醬炒出紅油之後，下入兔肉翻炒。
6、把兔肉炒乾表面的水份，肉炒嫩熟，再加入醬油翻炒均勻，調一下顏色，加入料酒翻炒均勻，料酒揮發後加2勺清水，再加入蠔油調味，加一勺糖提鮮，適量的胡椒粉去除異味，加入鹽調味，麻辣菜要用的鹽多一點。
7、水開後再加入適量的東古醬油調味，東古醬油起到提鮮的作用 ，調好味道之後，把兔肉倒進高壓鍋內蓋上蓋子，上火壓制，上汽開始計算時間，壓2分鐘即可。
8、兔肉的壓制時間根據肉質的老嫩靈活調整，控制好時間壓好的兔肉口感更嫩，2分鐘之後關火，把高壓鍋氣閥開啟，鍋內的氣體完全釋放之後，再開啟蓋子。
9、然後把壓好的兔肉倒進鍋內收汁，收汁汁液粘稠的時候下入青紅椒，再加入一勺味精調味，青椒香味散發融入湯汁之後即可出鍋，青紅椒在這裡不但起到搭配的作用，也起到增加青椒鮮味的作用。
製作小貼士：
1、在製作麻辣兔的時候有乙個調味小技巧，就是青花椒不要再油內炸，煸炒兔肉的時候直接加進去，青花椒經過高壓鍋高溫，麻香味會快速的釋放，成品麻香味濃郁。
2、在使用高壓鍋的時候要控制好時間，根據兔肉老嫩增減時間，不可把兔肉壓過了，口感會大打折扣。
兔子肉怎麼做才好吃
可以爆炒，燉著吃和煲湯。一 薑蔥辣子爆兔肉 材料兔肉，蔥，姜，洋蔥，乾辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉.做法將兔肉洗淨斬件，再醃醬油，胡椒，鹽，糖，料酒，味精與生粉然後放進冰箱兩小時後備用，蔥切斜粗條，薑切數片，洋蔥切條.熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝乾油備...
兔子怎麼做，兔子怎麼做好吃？
主料 兔腿兩隻 胡蘿蔔乙個 輔料 豆豉醬一勺 蔥兩段 姜一塊 乾辣椒六個 蒜六瓣 公尺酒三湯匙 雞精三分之一茶匙 油適量 1 原料圖。2 兔肉切塊，燒開水放入焯2分鐘，撈出洗淨備用。3 胡蘿蔔切滾刀塊，蔥切段。薑切片。4 鍋裡放油，炒香蔥薑蒜。5 放入豆豉醬小火炒到豆豉和油融合。6 放入兔肉，炒均勻...
請問一下鸚鵡怎麼做才好吃，兔子怎麼做才好吃？
紅鸚鵡能吃，至於吃法，可參照鵪鶉的 口味 微辣 工藝 炸五味脆皮鵪鶉的製作材料 主料 鵪鶉肉2500克輔料 丁香4克,香菜15克 調料 鹽3克,醬油20克,大蔥50克,胡椒粉2克,姜15克,辣椒油15克,大蒜 白皮 25克,香油25克,味精2克,白砂糖3克,料酒20克,澱粉 蠶豆 50克,菜籽油10...
家常燉兔子怎麼做，兔子肉怎麼燉好吃？
兔子的營養價值非常高，做法有多種多樣，我先將兔肉洗乾淨切塊，起鍋燒油，油熱加入蔥薑蒜，炒出香味，加入兔肉炒止有響聲，加水漫過兔肉，鹽。味極鮮，香油，入鍋，又香又美的兔肉做好了。兔子肉怎麼燉好吃？兔肉高蛋白低脂肪，健康營養，而且不用擔心會發胖，深受很多女性朋友的喜歡。今天我們就來說說兔子肉怎麼燉煮才好...
怎麼做兔子燈啊！！！兔子燈怎麼做視訊
買乙隻兔子肚子解剖開，把大腸什麼的拿出來，然後去商店買燈泡 電池 鐵片等等，回家自己組裝使它可以發光，然後放入剛剛解剖開的兔子肚子中，拿線把它縫起來，拿兩根繩子 一根套在兔子脖子上一根套在腰上把兩根繩子繫在一根紮實的木棍上就完成了 是不是很方便 自己也來動手做做把 建議樓主可以買充電電池，迴圈使用 ...