1樓：一葉小船
菊花芹菜煲兔肉。
原料：菊花20克，芹菜50克，兔肉150克，姜5克，蔥10克，蒜10克，鹽3克，素油30克。
做法：1、把菊花洗淨，去雜質，芹菜洗淨，切4厘公尺長的段。
2、兔肉洗淨切4厘公尺見方的塊，薑切片，蔥切段，蒜去皮切片。
3、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時加入姜、蔥、蒜爆香，隨即加入兔肉、芹菜、菊花、鹽炒勻，加水300毫公升，用文火煲30分鐘即成。
功效：具有補氣血、美容顏、降血壓的功效。
扣肉仔兔。原料：兔肉1000克，甘薯粉250克，豬肉（肥瘦）200克，乾辣椒25克，豆瓣、姜、蔥、豆粉、大蒜、花椒、味精、鹽、香油、色拉油各適量。
做法：1、將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水。
2、兔肉加鹽、水、豆粉、色拉油拌勻待用，甘薯粉用熱水漲發好。
3、鍋內放油，待油溫公升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起。
4、鍋洗淨置火上，下油，加豆瓣、乾辣椒、姜、蒜炒香，加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、甘薯粉煮熟，撈入盆中。
5、再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
功效：具有促進兒童生長發育的功效。
黑椒兔丁。原料：兔肉500克，松子仁30克，香菜20克，料酒、鹽、醬油、味精、乾辣椒、姜、大蔥、胡椒粉、澱粉、香油、植物油各適量。
做法：1、將香菜擇洗乾淨，切成段，乾辣椒洗淨切成絲。
2、姜一半去皮洗淨切絲，另一半洗淨切成片，蔥去根切成段，備用。
3、兔肉刮洗乾淨，切成小丁，用料酒、精鹽、醬油、蔥、姜醃漬片刻，均勻拍上生粉。
4、油鍋上火，燒至七成熱時放入兔丁，炸成金黃色撈出瀝油。
5、原鍋留少許底油，放入乾辣椒絲、薑絲煸出香味，烹入少許料酒，倒入炸好的兔丁，撒上味精、胡椒粉（黑胡椒粉）、松仁（熟松仁）翻炒均勻，淋上香油，最後撒上香菜小段即可。
功效：具有增強免疫系統的抗感染能力的功效。
2樓：生活百事通小雨老師
您好親，請稍等五分鐘，馬上為您一下答案，感謝親的耐心等待請不要著急，謝謝你的理解。
主料：兔肉半隻、青椒兩個、紅椒兩個輔料：豆瓣醬五克、蔥薑蒜多些、幹花椒三克、乾辣椒適量、八角兩個、桂皮三克、香葉四片、胡椒粉三克、醬油三兩滴、蠔油五克、白糖一克、味精兩克、雞精兩克步驟。
一、首先準備兔肉清洗乾淨後剁成小塊（小一些最佳，這樣更容易熟透和入味），放入清水中抓洗出血水（或者浸泡兩個小時也行）步驟。
二、再準備一部分蔥薑蒜切成大片，然後再把剩下的生薑的蔥薑蒜切成菱形片（切成菱形片不僅容易炒出味道，而且出鍋也更有看相），青紅椒切成條狀（重點看相要十足，所以青紅椒要切得好看一些）步驟。
三、鍋中加入清水，放入兔肉和大片的蔥、姜，再加入一些高度白酒（白酒有很好的去腥效果），大火燒開撇去浮沫，然後繼續煮兩分鐘後撈出（焯水時間一定要長，這樣才能更好地去除腥味）步驟。
四、起鍋燒油，油溫六成熱下入兔肉進行煸炒，把兔肉的水分炒乾炒出香味（這時候的兔肉就會在鍋裡噼里啪啦響），放入蔥、姜、蒜，再加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒至豆瓣醬出紅油（這一步一定要炒出紅油色，這是整道菜非常關鍵的調料）步驟。
五、然後加入幹花椒、乾辣椒節、八角、桂皮、香葉，翻炒出香味後加入一罐啤酒，再加入適量清水，燒開後加入醬油、白糖、味精、胡椒粉調味（這道菜就不需要放入鹽了，因為各個調料中都含有鹽分，足夠調料吸收得了），蓋上蓋子調成中小火燒煮半個小時（兔子肉不容易爛）步驟。
六、半小時後（這時候兔肉已經全部熟了），然後調成大火，下入青紅椒節，翻炒均勻燒煮兩分鐘（這一步是為了把青紅椒燒熟），收到湯汁濃稠即可出鍋裝盤啦。
3樓：葉紛飛
烤兔肉。
準備食材如下：兔肉1只，食鹽1茶匙，蒜1頭，花椒1小撮，生抽1湯匙，老抽少許，胡椒粉1茶匙，辣椒粉，1抓，香葉適量，椒鹽適量。
具體做法如下：兔子肉處理乾淨後，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽醃乙個晚上，第二天把花椒挑出（怕味苦，也許不挑出來會更香吧），用錫紙卷邊，把兔子肉放進去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤乙個半小時即可！
乾鍋兔肉。
準備食材如下：兔肉1000克，洋蔥半個，柿子椒3個，食鹽1茶匙蔥薑蒜適量，花椒1抓，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉少許，胡椒粉1茶匙，白糖1湯匙，豆豉醬1湯匙，香菜適量。
具體做法如下：兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻，放冰箱冷藏醃製半小時，洋蔥去外皮後洗淨切片，青椒去蒂去籽後洗淨也切小片，鍋內放清水，水開後先放入洋蔥、青椒，片刻後撈出，過涼水，將醃製過的兔肉放入沸水中，水開後略煮半分鐘，撈出洗淨瀝淨水，炒鍋燒熱，倒入油，油熱後倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時盛出瀝油，炒鍋內留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香後即撈出，下入蔥、姜、蒜、豆豉辣醬爆香，隨即倒入肉塊煸炒，加料酒、生抽、白糖，繼續煸炒，加少許水蓋鍋燜煮入味，倒入洋蔥、青椒一同煸炒，最後放入香菜梗即可出鍋！
4樓：仉玉軒
制法：1.先把鮮兔肉去骨，切成小丁，納盆加鹽、胡椒粉、味精、薑蔥水拌勻，再加紅茗粉和生粉碼味上漿，然後加少許色拉油拌勻。
2.鍋入色拉油燒至兩三成熱，下入兔肉滑散後倒出瀝油。接著在鍋裡放菜油和雞油，下薑粒、蒜粒、幹青花椒炒香，加入泡青菜丁、泡蘿蔔丁、野山椒節和黃燈籠醬，下入滑好的兔肉，舀入1炒勺青根味汁水，加入雞精、味精、白糖、胡椒粉和野山椒水調味，小火收一下後加入青椒節，炒香後勾少許熒汁，起鍋前淋藤椒油即成。
說明：青椒味汁水的製作，是往鍋裡放萊油和雞油燒熱，下拍碎的薑蔥炒香，再下泡美、青小公尺椒和幹花椒稍炒，然後下廣西海椒面，摻入鮮湯燒開，關火浸泡3分鐘，打去料渣即得。
5樓：匿名使用者
材料。光兔半隻，香蔥兩條，薑塊三塊，青蒜一條，乾辣椒四至六顆，八角1顆，調味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒。
做法。1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。
2.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，薑塊丟下去爆香。
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，乾辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。
6樓：匿名使用者
兔子肉火鍋。
主要材料 淨兔子肉750克。
輔材 大白菜500克，溼粉絲250克，紹興酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結1只，熟生抽50克，辣醬油50克，酸菜魚火鍋1000克。
製作方法：(1) 將兔子肉切割成4公分厚為的一小塊，入沸水鍋中略焯取下，冷水清洗，隨後放進炒菜鍋，加冷水1500克、蔥結、生薑片，蓋上燒滾後去掉白沫子，加酒燜燒至兔子肉熟。
(2) 將大白菜切割成5公分長的小條，入沸水鍋焯熟取下。溼粉絲清洗。
(3) 火鍋中先放進大白菜與粉絲，再放進熟兔子肉塊，倒進兔肉湯。再備新鮮豬肉湯1000克，作加上用。放鹽、雞精，蓋上，引燃火鍋燒滾後就可以服用。
隨附熟生抽和辣醬油各1小碟，供蘸食。
7樓：網友
兔子跟雞肉紅燒，特別好吃，在東北一般都這麼做。
8樓：鈄悌
兔子肉 做不好會有土腥味兒。所以我喜歡和雞肉一起燉。把洗好的雞肉，兔肉各半切成塊。
焯水備用。油鍋燒熱，把焯好水的雞肉兔肉放到鍋裡翻炒，同時放入少許糖 進行翻炒。蔥花姜，放入花椒大料放入醬油，。
放入少許肉桂。進行編炒，最後加水。水一定要莫過肉快。
開鍋改慢火。再放入少許醋乙個紅辣椒。辣椒可以去除兔肉土腥味兒。
慢火燉半個小時。肉爛後大火收湯。出鍋時再撒上些蔥花。
這樣做出來的兔肉。特別好吃。
兔子怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
紅燒du兔子做法。
原料：醬油150克，zhi精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水dao澱粉40克，蔥薑各回40克，植物油200g（實耗160克）。答 兔子淨重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克(沒有也可以)。
做法：1、將兔子洗淨，剁成塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；薑切片。
2、將油放入鍋內，燒至八成熟，將兔塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。
3、另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，馬上放入水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、兔塊，開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鐘，待湯汁燒去一半，兔塊軟爛，轉大火，挑去蔥薑，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。
特色： 色澤紅亮，軟爛鮮香。
10樓：東方小廚神美食
對於乙個正宗的四川人來說，兔子有幾百種吃法，但是，我最愛的一種吃法，還是這道菜鮮椒兔，做法簡單，比較家常。新鮮辣椒和子姜的香味非常下飯。
11樓：匿名使用者
一： 蔥爆兔肉：
主料：生淨嫩兔肉200克。 蛋清個、大蔥100克。
紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。
做法：將兔肉切成長4厘公尺、寬厘公尺的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然後下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。
鍋內留底油，將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。
二： 涼拌怪味兔絲：
主料：煮熟兔肉150克，蔥白50克，醬油25克，醋10克，糖5克，味精1克，香油10克，芝麻醬10克，辣椒油5克，花椒粉1克，熟芝麻適量。
做法：1、將煮熟兔肉切成絲；蔥白去皮，洗淨，切成與兔肉絲同樣的絲。
2、把芝麻醬放在碗內，倒入醬油，用筷子攪拌解開，再放香油，辣椒油，糖，醋，花椒粉，味精，熟芝麻等拌勻成調味汁。
3、把蔥絲均勻地碼在盤內墊底，再把兔肉絲均勻地蓋在上面，澆入調味汁，拌勻即可食用。
三： 五香兔肉：
主料：去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、鹽、花椒水、薑片、味精各適量。
做法：1、將熟兔肉片成薄片，用開水燙一下，撈出控乾水分。
2、將菠菜洗淨，切成厘公尺長的段，在燙水中稍燙，撈出投涼，控淨水。
3、用碗放入鹽、花椒水、味精、薑片、香油、兔肉片滷1小時，撈出裝盤，放上菠菜段拌勻即可。
四：烤兔肉：
原料：兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳滷50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、薑絲25克、香菜5克、幹澱粉15克。
做法：將兔腿肉去骨洗淨，肉向兩邊片薄，拍平，然後加腐乳滷。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘。火腿切成薄片。
將胯過的兔腿肉置於砧板上攤平，放上青菜葉，撒上幹澱粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、薑絲。
五： 荷葉兔肉：
主料：荷葉5 張（裁成10 塊），兔內250 克，大公尺100 克（用石磨磨成粗砂形），醬油、細鹽、澱粉、油適量。
做法：1.將兔內切成厚片，加醬油、細鹽、澱粉、食油各適量拌勻。
2.將肉片和公尺砂混合，用荷葉包成長形，放入蒸籠中蒸30 分鐘，起鍋後放盤內，加少許醋食用。
家常仔薑兔子的做法，家常仔薑兔子怎麼做好吃
1.仔薑切絲，蒜拍一下，小公尺辣切一下 2.兔子肉切小塊用料酒，鹽，生粉，大料粉醃一下3.小公尺辣切碎 4.長條辣椒切短 5.鍋中放油燒至七成熱把兔子下鍋過一下油，兔子變色控油鏟以來備用6.把剩下的油燒辣，放入花椒，炒香，放入小公尺辣，泡野山椒，大蒜，小火翻炒出辣味 7.加入醬油，醋，白糖，蠔油，繼...
兔子肉怎麼做好吃，家常燉兔子肉怎麼做好吃
可以爆炒，燉著吃和煲湯。一 薑蔥辣子爆兔肉 材料兔肉，蔥，姜，洋蔥，乾辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉.做法將兔肉洗淨斬件，再醃醬油，胡椒，鹽，糖，料酒，味精與生粉然後放進冰箱兩小時後備用，蔥切斜粗條，薑切數片，洋蔥切條.熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝乾油備...
雞腿怎麼做好吃，家常的做法，雞腿怎麼做好吃，蒸雞腿的家常做法
材料雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料 做法1.做水把雞肉 腿 翅都一樣 放進去。2.另乙個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。3.這個時候一次性加足了水，放上蔥 姜 花椒 大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。材料雞腿，料...
黑魚的家常做法 黑魚怎麼做好吃，黑魚怎麼做好吃又簡單
黑魚的家常做法 一 黑魚湯 主料 黑魚一條 輔料 姜適量 蓮藕20克 蔥段適量 1 黑魚宰殺好後洗淨控乾，切斷尾部，把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來 2 剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留，用刀剔除 3 剩下的不帶刺的魚肉，沿魚皮斜切成薄薄發魚片 4 將剩餘的魚架切段，與魚頭 魚尾 魚皮一起留好...
魷魚怎麼做好吃，魷魚的家常做法，魷魚怎麼做好吃，魷魚的家常做法
家常魷魚的做法步驟 1.處理魷魚，魷魚須上面的小吸盤給弄掉，魷魚頭裡面的牙齒也要弄掉，肚子裡面亂七八糟的統統不要，還有軟骨也都弄掉，我一直很奇怪為什麼魷魚背部的軟骨好像塑料皮，哈哈.最後表皮紫色的膜能弄掉都弄掉它 2.洋蔥一部分切末一部分切絲，青椒紅椒也隨意切，主要為了好看，姜也切片。3.魷魚水裡焯...