1樓：北海數碼站
眼看著十一長假馬上到來，你內心肯定激動萬分，你肯定已經想好了去**玩？吃些什麼？外面的美食雖然多，但是衛生卻十分令人擔憂。
與其這樣，你還不如自己做。那麼，現在就來教你如何做好香乾子炒肉絲。
1.豬肉切絲，用鹽，料酒，醬油，生粉醃製。
2.香乾子，洗淨，切小段備用。
3.青椒，蔥薑蒜，切絲，備用。
5.加入肉絲快速煸炒爆香。
6.加入香乾子，青椒，蔥，蒜，翻炒。加入料酒，味極鮮醬油，醋，爆炒。
7.出鍋前加入鹽和味精適量調味，裝盤點綴一點香蔥即可。
生活中的小聚經常有，但是你是不是從來沒有表現過？這樣的你肯定不開心。所以有了香乾子炒肉絲的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
2樓：晴天便好
香乾子炒肉的做法。
香乾炒肉，簡簡單單的香乾和肉混在一起，再配上幾片辣椒，看上去還挺讓人有食慾。盛上飯，夾了一筷子香乾和炒肉，放在嘴裡咀下面就把這道菜的做法發在下面了，會做這道菜的朋友也可以看看下面的做法是否和你得不一樣呢。
用料：香乾、豬肉、食用油、青椒、紅椒、蔥薑蒜、生抽、鹽。
做法：1.把香乾和豬肉切片、青紅辣椒切絲、生薑蒜切片、蔥切段之後，熱鍋蒸乾鍋裡的水分後倒入食用油，把豬肉放進去炒熟後盛出。
2.接著將蔥薑蒜炒香，放入香乾翻炒兩分鐘左右，再倒入青紅辣椒翻炒，然後加入生抽和鹽炒入味，出鍋前加入炒熟的豬肉翻炒片刻，就可以出鍋盛盤了。
這就是香乾炒肉簡單的做法啦，簡單兩步，十分鐘左右就可以搞定，是不是非常的方便呢？不知道做什麼菜好的時候就可以試著做一做這道菜哦。
3樓：帳號已登出
香乾炒肉絲雖然是一道家常菜，但是如果你把它做得色香味俱全用來招待客人的話，也絕不會失你臉面。一般來說，香乾炒肉絲裡面除了這兩種食材之外，還會搭配更多的輔料來增色添香。如果你不知道怎麼搭配話，下面就來看看香乾炒肉絲的做法吧。
香乾是一種豆製品，它裡面含有豐富的蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素a、b族維生素以及各種人體所需的微量元素，如：鈣、鐵、鎂、鋅等等。其中，蛋白質可以增強人體的免疫力；卵磷脂具有防止血管硬化的功效；香乾中的植物固醇具有降低血脂的作用。
經常吃香幹對於預防各種癌症也有積極的意義。
材料。主料：瘦肉200g、香乾150g、青椒1個；
輔料：油適量、鹽少許、小蔥1根、大蔥10g、姜10g、醬油半勺、料酒1勺、生粉半勺、蠔油1勺。
香乾炒肉絲製作步驟：
1、準備好所需的食材：青椒、香乾、瘦肉、小蔥。
2、將香乾、青椒切絲，小蔥切段。
3、將瘦肉切絲，加入醬油、生粉、料酒，抓勻後醃製。
4、蔥和姜切絲。
5、鍋中加適量油，將醃製好的肉絲放入翻炒。
6、變色後盛出。
7、鍋中加少許油，將蔥、薑絲放入。
8、炒出香味兒後，加入香乾。
9、翻炒至表面微黃，加入青椒。
10、加入肉絲。
11、加入一勺蠔油。
12、加入少許鹽。
13、放入小蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項：a.香干絲不要切的太粗，否則不容易入味。
b.蔥、姜、蒜爆香後，先炒香乾，口感才筋道乾香，使香乾炒肉絲更加好吃。
4樓：執燈一盞問滄桑
香乾炒肉是一道經典湘菜，製作原料主要有香乾、豬肉等，是一道開胃下飯的家常好菜。
中文名。香乾炒肉。
主要食材。香乾，豬肉，紅椒，青椒。
口味。微辣。
菜系。湘菜。
快速。導航。
做法營養價值烹飪特別提示。
菜品特色。操作時，先用油打底鍋，主料不作掛糊上漿處理。火力要旺，鍋要滑，動作迅速，邊炒邊順序加入配料，調料，以肉類新生即好。
做法。製作材料。
主料：香乾400克、青椒乙個、紅色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。
調料：油、鹽、生抽、澱粉、黑胡椒粉。
製作方法。1、香乾、青椒切條、紅色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
2、肉切絲，加少許鹽、生抽、澱粉、黑胡椒粉拌勻醃製5分鐘；
3、鍋燒熱，放油滑鍋，不用待油太熱，將肉絲放入滑散，炒到變色馬上盛起待用；
4、鍋內再添少許油，燒熱後，下青椒、紅辣椒段煸香，下香乾，快速翻炒，加入少許鹽和生抽，炒到香乾上色；
5、一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水，炒到香乾潤滑鬆軟的時候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋。
營養價值。根據營養師建議，本菜譜溫馨提示：中醫認為，豬肉性味苦，微寒，有小毒，歸經入脾，腎，有滋陰臟腑，滑潤肌膚，補中益氣之功效。
它營養豐富，蛋白質和膽固醇含量高，還富含維生素b1和鋅等，是人們最常食用的動物性食品之一。
5樓：終極鬥士
白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。大白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。 魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
大白菜是秋冬季餐桌上不可少的養生食材，搭配香乾瘦肉一起炒，營養全面，入口鮮香，是一道老少皆宜的下飯菜。
主料4人份。
豆腐乾(香乾)5塊。
豬里脊肉50克。
大白菜5片。
輔料。花生油50克。
鹽2克。生抽10克。
蠔油5克。料酒3克。
步驟1香乾白菜炒肉的做法大全。
食材準備。步驟2香乾白菜炒肉的做法**。
里脊肉洗淨，去筋膜，切絲，放入少許鹽、生抽、料酒抓勻，醃製片刻。
步驟3香乾白菜炒肉的家常做法。
香乾洗淨切小塊。
步驟4香乾白菜炒肉的簡單做法。
白菜洗淨切小塊。
步驟5香乾白菜炒肉怎麼吃。
起油鍋，放入肉絲炒香。
步驟6香乾白菜炒肉怎麼做。
放入香乾炒一會。
步驟7香乾白菜炒肉怎麼炒。
放入大白菜梗炒勻。
步驟8香乾白菜炒肉怎麼煮。
撒入鹽炒勻。
步驟9香乾白菜炒肉怎麼燉。
淋入生抽炒勻。
步驟10香乾白菜炒肉怎麼煸。
倒入蠔油炒勻。
步驟11香乾白菜炒肉怎樣煸。
放入大白菜葉子炒至變軟，即可出鍋。
成品圖。烹飪技巧。
處理里脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不好。
香乾炒肉，怎樣炒好吃
6樓：公子思無邪
精肉切成細絲，拌入少許糖和精鹽，加入溼澱粉攪粘。
將豆乾切成細絲；小蔥、韭黃切寸段。
起油鍋，放入薑絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆干、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的溼澱粉稍炒即可。功效：補充蛋白質和鈣質。
1、將瘦肉、香乾分別洗淨，切絲；香菜洗淨、切段。
2、油鍋燒熱，倒入肉絲煸散，烹入料酒，繼續煸炒至肉絲八成熟時，倒入香干絲；
3、加入醬油、白糖以及適量清湯，翻炒至湯汁將乾時加入香菜段、味精，淋入明油翻炒均勻即可。
主料：芹菜150克；輔料： 豆腐乾50克 豬肉(瘦)50克。
調料： 醬油10克 植物油10克 鹽2克 料酒5克 姜5克 澱粉(豌豆)5克。
製作工藝。1. 將瘦肉橫刀切絲，用醬油半份、澱粉、料酒半份調汁拌好。
2.豆腐乾洗淨切絲，芹菜去葉留莖，洗淨、切細段，用開水燙一下，撈出備用。
3.鍋中放植物油燒熱，將拌好的肉絲旺火快炒，熟後盛出。
4.燒熱鍋中餘油，放入豆腐乾絲和芹菜絲，旺火煸炒幾下，再放入肉絲及剩餘的醬油、料酒、鹽，快速翻炒幾下即可出鍋盛盤。準備好香乾。
2.豬後腿肉3.把香乾切成粗絲。
4.把豬肉切絲，放入小粉，鹽拌均勻。
5.鍋裡放入一勺植物油，燒熱後放入蒜末翻炒後放進肉絲翻炒兩分鐘。
6.把香乾放進去一起翻炒幾分鐘，再放醬油和醋，味精一起翻炒一分鐘就可以裝盤啦。
香乾，豬肉切成絲，加入料酒5克，澱粉，均勻上漿；
2. 蒜黃洗淨切成寸段；
3. 蔥、姜切成小片或末；
4. 鍋上火，油燒熱，用蔥薑熗鍋至香；
5. 加入肉炒散變色後放香乾、醬油、料酒、鹽煸炒均勻；
6. 放蒜黃、味精，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。
家常香乾炒肉怎麼做才吃起來香？
7樓：匿名使用者
首先豆干要***的，肉要是大肥豬的肉，材料好是根本，手藝好是其次。起油鍋，將切好的五花肉下鍋爆炒，出油以後，放乾紅辣椒段，薑片，蒜片，五香粉適量，花椒粒爆香，再放豆幹進去翻炒，淋一點白酒醬油味精，出鍋就是香氣撲鼻的香乾炒肉。
8樓：水滸故事雜談
先將香乾和肉清洗乾淨，將香乾切成小塊狀，將肉切成薄片狀，然後在鍋裡放油加熱，倒入肉片翻炒聞到香味時加入香乾一起翻炒片刻，再加入適量水煮一會，加入適量醬油和食鹽等即可出鍋，這樣做出來的香乾炒肉吃起來可香啦！
9樓：網友
【香乾炒肉】
需要準備的食材：新鮮香乾4塊、帶肥豬肉150克。
需要準備的配料：辣椒適量、大蒜5瓣、水、老抽、醬油、料酒、食用油、花椒油、雞精、食鹽適。
開始製作】第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將配料準備好，將大蒜剝好清洗乾淨。買回的新鮮豬肉處理一下，將豬肉清洗乾淨然後改刀切片，線椒去蒂拍鬆切斜絲，香乾切薄片，大蒜去皮一半切片一半切末，備用；
第二步、豬肉記得醃製一下，適量的澱粉，少許的鹽、雞精、食用油等混合均勻的。這樣豬肉就非常地記得要攪拌均勻（順著乙個方向攪拌起勁）
第三步、這裡準備炒製，將炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，然後熱鍋冷油。開小火下入所有香乾煸炒上油，炒至香乾全部裹油且炒出香味後，裝盤備用（大約炒1分鐘，此時炒好的香乾會硬一些）
第四步、再次起鍋，加入再適量的食用油開中火，下入所有醃製好的的豬肉。快速翻炒至發白，淋入少許醬油炒出醬香並上色，淋入少許料酒增香去味；
第五步、最後將其炒勻後，鍋中下入切好的線椒絲炒出辣香味，再下入切好的蒜片炒勻。炒出蒜香，倒入炒好的香乾快速炒勻，淋入少許醬油補色。
第六步、最後翻炒勻上色，倒入少量的熱水，關蓋轉小火燜煮5分鐘燜出香乾和炒肉的濃香。水分燜幹，鍋中加入適量食鹽、少許雞精、花椒油炒勻入味，再下入剩餘的蒜末炒，出鍋。
10樓：我是乙隻皮皮鴨
家炒香乾炒肉，其實很簡單的肉一定要使用回鍋肉，這樣炒著才好吃，而且用五花肉做回鍋肉香乾一定要使用攸縣的香乾，然後將油燒熱後將油燒熱。爆炒。加入專案加入回鍋肉爆炒加豆瓣醬出鍋就可以了。
五香幹怎麼炒好吃，香乾怎麼炒好吃
五香幹怎麼炒來說的話就是青草，覺得你可以加點辣椒，然後放一些那個將在裡面就可以。原料 滷豆幹 醬油 鹽 麻辣油辣子 芝麻油 雞精 小蔥。做法步驟 第1步 滷豆幹適量。第2步 小蔥適量。第3步 豆乾切兩公釐左右絲，五厘公尺左右長度。第4步 蔥切粒。第5步 豆干加入醬油拌勻，提味，礦泉水瓶蓋半蓋到一蓋左...
怎麼做好吃，回鍋肉炒香乾的家常做法
主料五花肉 150克 香乾350克輔料油 40克鹽 2克生抽 15克蠔油 3克料酒 15克大蒜籽8克姜 5片八角 1個桂皮 1塊步驟 1.鍋裡倒入適量清水，放入洗淨的八角 桂皮 五花肉，大火煮至五花肉九分熟，盛出 2.五花肉晾涼切薄片，香乾洗淨切條，大蒜籽去皮洗淨切碎，姜去皮洗淨切片 3.熱鍋倒油，...
木耳炒肉怎麼炒最好吃，木耳炒肉怎麼做才好吃
食材準備 黑木耳250g洗淨切絲，豬肉150g洗淨切絲 最好是瘦肉多一點的豬肉 青 紅辣椒各半個切絲，各種黑木耳炒肉 18張 姜 蔥 蒜各少許切絲。詳細做法 1 鍋內放油燒到7成熱，下姜 蒜絲爆炒出香 注意火候，最重要 2 下豬肉爆炒變色,放醬油調味 3 下青 紅椒，木耳，加鹽 少許辣椒油大火快炒至...
肉要怎麼炒才好吃，肉怎麼炒才好吃？
做到色香味俱全，一看一聞一吃食慾就來了，要注意三點 捨得下料，上漿掛糊，大火快炒，也就是說炒肉之前要裹上一層澱粉或嫩肉粉，雞蛋清也行，給肉上一層保護膜是為了防止肉的營養流失也使肉嫩保持口感，炒肉時調料要捨得放，不能多也不能少，鹽和醬油味精在起鍋時放，不要炒乾了，要有點湯汁，炒肉要大火肉放鍋裡快速滑幾...
高筍炒肉怎麼做才好吃呢，高筍炒肉怎麼炒才好吃
1 豬瘦肉切成薄片，放入碗中加鹽 水澱粉 醬油 料酒拌勻，用筷子沿順時針方向拌勻，放置幾分鐘待用。2 將茭白 高筍 去除老皮，切成薄片，紅椒去籽去筋切成菱形片待用。3 炒鍋置旺火上燒熱，放入油，放入醃好的肉片，炒開，炒變色後鏟起待用。4 鍋中再放入少量油，放入薑絲 蒜末炒香，放入茭白片炒軟。5 加入...