1樓：風火雲
五香幹怎麼炒來說的話就是青草，覺得你可以加點辣椒，然後放一些那個將在裡面就可以。
2樓：前行者
原料：滷豆幹、醬油、鹽、麻辣油辣子、芝麻油、雞精、小蔥。做法步驟：
第1步、滷豆幹適量。
第2步、小蔥適量。
第3步、豆乾切兩公釐左右絲，五厘公尺左右長度。
第4步、蔥切粒。
第5步、豆干加入醬油拌勻，提味，礦泉水瓶蓋半蓋到一蓋左右就行，不用太多。
第6步、加入少量的鹽拌勻，鹽要少，因為醬油，辣子，豆干自身都有鹹味。
第7步、再加入油辣子拌勻。
第8步、之後再加入芝麻油拌勻，礦泉水瓶蓋，一蓋左右。
第9步、最後加入雞精，蔥花拌勻。
第10步、裝盤，可以放置10到20分鐘左右再裝盤，更入味。
小貼士：小技巧：1:
用來拌的冷盤和直接淋調料的冷盤不同，調料不能一次性一堆調好，拌的冷盤，調料放入有順序要求，因為每步每種調料都會產生乙個效果。所以這道菜不能一股腦調料一起放。2:
醬油作用是用來激發和提公升滷豆幹的鮮香味。3:芝麻油在油辣子之後放，為了不讓芝麻油味被油辣子蓋掉。
4:蔥，雞精提鮮一般都會最後放，味也不會被蓋掉。選材：
1:這款冷盤所用的油辣子做法簡單，但是選料是有要求的，我後期會推出做法，沒有時可選用偏麻香的油辣子，不要選配料太複雜的油辣子，會蓋掉其他調料的味道，和豆幹自身的味道，影響口味。2:
豆干的選材，菜市場或超市中的滷豆幹，如果大張的薄豆幹夠軟，不是很硬，這將是很好的乙個選擇。3:有些薄豆幹偏硬，嚼著有點像橡膠，不適合涼拌。
4:一般菜市場的薄豆幹都夠軟，因為一般是新鮮出爐沒多久的。而超市考慮更長時間保鮮，一般都會用低 溫保鮮，時間稍久，薄豆幹就會變得幹和硬。
5:如果沒有合適的大張薄豆幹，可以選十厘公尺寬度左右的比薄豆幹偏厚的滷豆幹也行，但這種有乙個缺點，就是涼拌時易斷。但這種豆干更適合做炒菜。
香乾怎麼炒好吃
3樓：網友
榨菜炒香乾。
配料：榨菜 1包、豆腐乾(香乾) 3塊、花生油 1勺、精鹽 1小勺、姜 1塊、蒜 2個、蔥 1顆。
烹飪步驟：1、香乾切段備用。
2、榨菜洗一下去一點鹹味。
3、鍋熱油，爆香蔥薑。
4、放入香乾煸炒至顏色發白。
5、放入榨菜翻炒均勻。
6、出鍋前放雞精，撒蔥花。
小貼士：1、 在炒香乾的時候，家裡的如果有菜籽油的話，那就用菜籽油，那樣炒出來的香乾味道更濃郁入味。
2、香乾，是寧波人最常吃也很愛吃的一種豆製食品。其可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤製，做成後鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛。
3、香乾含有豐富的蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。
4、香乾炒肉的時候，我們用蠔油和生抽醃製肉絲，炒熟之後，加水一燜就能把肉香肉味給燜進香干裡，這也是炒好這道菜的乙個小技巧。
4樓：農家樂美食記
準備了兩塊香乾，切成塊，放入水中焯一下水，鍋裡放油，把青辣椒放下去炒香，倒入豆腐、放點鹽翻炒一下，接著放入少許清水煮至入味。
香乾怎麼炒才好吃
5樓：小管家美食
這種滷香乾是我們當地的一種香乾，裡面是有菸味，平時我最喜歡吃香幹裡面加點肉，非常的好吃。
6樓：慶興運謝施
香乾最簡單的做法就是：
香乾先過一下水，時間不益太久，副料用韭菜，入食用油，蔥薑蒜嗆鍋，加蠔油。醬油。少來一點點料酒。主料副料一起放入。加鹽味。少微勾一點芡。放盤即可。
炒香乾怎麼炒好吃
7樓：匿名使用者
用料肉絲 500克。
剁椒 2個。
鹽 1勺。姜 1片。
蒜 1瓣。生抽 1勺。
老抽 2滴。
香乾 3塊（根據人口數）
白糖 1勺。
料酒 1勺。
香乾炒肉絲的做法。
豬肉切絲➕生抽1勺➕一點鹽，醃製15分鐘，可使肉質細嫩！油熱放入少許蒜泥和姜沫，倒入醃製好的肉絲翻炒，要顏色深可以放幾滴老抽。
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放入剁椒，為了顏色好看，我放了青紅兩種，料酒一勺，中小火翻炒請點選輸入**描述。
放入香乾，翻炒上色。
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加點蒜，不加也沒事，我是為了配色好看。
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出鍋啦！新手掌握不好火候，可以加少許水，這樣不會幹。
怎麼炒香乾好吃
8樓：北海數碼站
芹菜的做法有很多，其中芹菜炒香乾比較有名，兩種食材在一起炒製出來，可以說是非常有營養的一道素菜，香乾是豆製品，含有優質蛋白，而芹菜富含維生素，礦物質，有比較好的膳食纖維。在一起搭配做菜，既能夠預防便秘，同時在提高免疫力，促進腸胃消化方面的效果都是不錯的。
食材芹菜、豆干。
1、香乾洗乾淨切絲待用。
2、芹菜葉子去掉，切段洗乾淨。
3、鍋中燒水，水燒開加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水，水開後就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜裡的鮮度。
4、鍋中底油，放蔥花，薑片爆香一下，我家裡的薑片沒有了^_^倒入豆干，加點鹽，醬油爆炒一下。
5、倒入焯過水的芹菜，加點鹽爆炒一下。時間不要炒的太長，因為芹菜已經焯過水了，大火炒個2到3分鐘，加點雞精就可以起鍋了。
注意事項。芹菜段可以切的小細一些，芹菜在過水的時候，不過煮的太很。
芹菜在洗的時候，注意要洗乾淨。
豆腐乾子怎麼炒著好吃
9樓：賈軍美食
豆腐乾這樣炒超級好吃，下飯！
10樓：幸運的楓陽
主料豆腐乾子3片 輔料蔥花適量鹽適量生抽適量雞精適量步驟素炒豆腐乾子的做法步驟11.將豆腐乾切好。
素炒豆腐乾子的做法步驟22.起油鍋，將豆腐乾剪至兩面金黃。這小傢伙那副眼鏡戴著，還拿乙隻手遮住臉，呵呵，這怎麼炒？
素炒豆腐乾子的做法步驟33.沿鍋邊新增少量清水，下蔥花、鹽、生抽、雞精調味。
素炒豆腐乾子的做法步驟44.成了，味道還過得去，反正她吃完了，呵呵。
11樓：豆豉做美食
豆腐乾別再炒著吃，教你一種特色吃法，拿大魚大肉都不換。
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