1樓：公子思無邪
原料：肉餡250克。
糯公尺50克、荸薺100克、雞蛋1個、時鮮蔬菜、蔥薑末、鹽、胡椒粉、雞粉、水澱粉各適量。
步驟：1、將荸薺切成綠豆大小的丁；將肉餡放在碗內，加入荸薺、雞蛋、澱粉、胡椒粉、雞粉、
鹽和少許清水，用力攪拌成厚糊狀；蔬菜擇洗乾淨；
糯公尺洗淨，用開水浸泡10分鐘，瀝乾水分待用。
2、將肉餡逐一捏成肉丸，表面粘滿糯公尺，用旺火蒸熟（約需20分鐘），盛入盤中待用。
3、炒鍋置旺火上，放油（最好是豬油）燒至五成熱，放入蔥薑炒出香味，加入一杯水燒沸，放雞粉、鹽、胡椒粉調好味，再放入蔬菜燒熟，用水澱粉勾芡，淋在丸子上即可。
食材：糯公尺、肉餡、蝦仁、胡蘿蔔、蛋清、香菇、蔥、姜、鹽 、料酒 、澱粉。
步驟：1、糯公尺提前5小時泡發，瀝乾水分。豬肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉餡。
2、大蝦去掉蝦頭和殼，挑出蝦線，用水澱粉和清水抓幾下後沖洗乾淨，擠乾水分後剁成蝦泥。
3、香菇泡軟後和胡蘿蔔，蔥，姜一起切成末。
4、取乙個大碗，放入肉餡和蝦泥，加入適量鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，蔥薑末，還有1個雞蛋清。
5、所有材料朝乙個方向攪拌至上勁。
6、拌好的肉餡用手擠成圓球狀，類似桌球大小，在糯公尺盤子裡滾2圈，使其均勻裹上糯公尺。
7、重新取乙個盤子，刷上一層薄薄的香油，將做好的糯公尺丸子擺放整齊。
8、蒸鍋內加水，水燒開上汽後，放入丸子，大火蒸20分鐘即可。
2樓：使徒乖杉
材料。糯公尺130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個，醬油8毫公升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，薑末5克，清水20毫公升。
做法。1.將糯公尺淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯公尺蒸後更糯。
然後將糯公尺瀝乾水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向乙個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘公尺左右的丸子，在瀝乾水分的糯公尺中滾動，直到肉丸上粘滿了糯公尺，看不見肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯公尺肉丸放在竹製的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟後即可。
糯公尺蒸肉丸子的家常做法
糯公尺圓子的家常做法？
3樓：互信互助互愛
食材明細。
糯公尺粉、溫水、白糖。
1、將糯公尺粉放入盆中。
2、白糖用溫水化開。
3、糖水倒入糯公尺粉中。
4、和成麵糰，餳10分鐘。
5、搓成長條，就成均勻的劑子。
6、搓成圓球狀。
7、放入盆中，撒點糯公尺粉搖勻。
8、做好放入盤中。放到開水鍋中煮7分鐘即熟。
9、盛入碗中即可。
4樓：匿名使用者
1、生糯公尺粉100g、肉沫200g、油少許、雞蛋1個、姜沫少許、蒜沫少許、芝麻油少許、鹽適量。
2、方法：肉沫，四分肥六分瘦，裡面加入芝麻油，鹽，雞蛋，蒜，姜沫，攪拌均勻，待用。
3、生糯公尺洗淨，用水泡發，待用。倒去糯公尺多餘的水份，把肉沫滾成小團圓形。
4、完全的包裹著肉丸子，盡量包的緊實，蒸的過程中糯公尺會掉下來一點點的。乙個個肉丸子都滾上糯公尺。
5、蒸鍋上水，先空鍋大火燒開，蒸屜上可以墊上蒸布，或者抹上一層油，防止粘連。
6、放入包裹好的糯公尺肉丸子，肉丸子之間要有距離，不可挨太近。
7、蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，關火後，還要再燜上5分鐘，才可以揭蓋。糯公尺洗淨，煮熟。五花肉切成粒，臘肉蒸熟後也切成粒（沒有臘肉也行），我加點臘肉更香。
2、用電飯煲煮好的糯公尺飯直接放電飯煲鍋內中，加入五花肉粒、蔥、姜、胡蘿蔔、黑芝麻和調味品用手攪拌勻，搓成圓子，放入七成熱的油中炸成金黃色即成。
糯公尺丸子的家常做法蒸幾分鐘
5樓：匿名使用者
1、糯公尺丸子用料。
首先要準備半斤肉餡，50克糯公尺，100克馬蹄和乙個新鮮雞蛋，此外還要準備適量的新鮮蔬菜和適量的蔥薑蒜末，調味料主要有鹽，胡椒粉，澱粉。將這些材料一定要全部都準備齊全，而且一定要確保品質一定要好，因為只有上等的原材料才能夠做出美味又正宗的糯公尺丸子，因此大家一定要精細用料。
2、糯公尺丸子的做法。
首先把準備好的馬蹄清洗乾淨，然後將馬蹄切成綠豆大小的丁狀，再把準備的肉餡放在碗裡面，將馬蹄，雞蛋，澱粉，胡椒粉和其他的調味料一起放進去，用清水調和均勻，攪拌成糊狀，再把糯公尺洗乾淨和蔬菜洗乾淨一起放進去，捏成肉丸，然後將其放到蒸鍋裡面蒸熟即可，一般用旺火蒸大概20分鐘就可以蒸熟。
3、糯公尺丸子的特色。
做好的糯公尺丸子，鮮香可口，色澤艷麗。平時經常製作糯公尺丸子來吃的話，不僅可以滿足人的食慾，品嚐非常獨特的風味，而且能夠起到很好的滋補作用，尤其是對於健脾養胃方面的效果非常好，如果自己的脾胃虛弱或者是體內缺乏營養的話，那麼製作糯公尺丸子來吃的話，是比較有益健康的。而且製作起來也非常的簡單，不僅能夠品嚐美味，還能夠體驗製作樂趣。
糯公尺肉丸子怎麼做又滑又嫩竅門
6樓：麗
肉得手工剁，然後裡面加入芡水，一邊攪拌一邊新增。做出來的肉很嫩。
7樓：燕燕知識百科
材料：糯公尺半碗、肉末250g、雞蛋1個、生抽1勺、姜一小顆、鹽適量、雞精適量、胡蘿蔔1根、蔥幾根、胡椒粉適量。
做法：1、先取小半碗的糯公尺，在冷水中浸泡2小時左右，瀝乾水分裝在碗裡。
2、胡蘿蔔一部分切片，再有一點切末，生薑切末，蔥切末，肉剁碎。
3、在肉末中加入乙個雞蛋、鹽、雞精、料酒、生抽、薑末、蔥花、胡椒粉，沿著乙個方向攪拌上勁。
4、攪好後捏成丸子，再糯公尺上面滾一圈。
5、取乙個乾淨的盤子，上面放上胡蘿蔔片，稍微分開點，然後把糯公尺肉丸子放上去。
6、開始蒸，上汽之後二十分鐘左右就可以。
7、調一碗水澱粉，一勺生粉，加點水。
8.蒸完糯公尺肉丸子會有汁水出來，把它和水澱粉混合後倒入鍋中收汁到黏狀淋在蒸好的糯公尺肉丸子上。
9、最後再撒上幾粒蔥花和胡蘿蔔末即可。
糯公尺蒸肉圓子的做法
8樓：前行者
食材換一換食材。
糯公尺半碗。肉沫250g
雞蛋1個。胡蘿蔔一根。
生抽1勺姜適量。
鹽適量雞精適量蔥適量。
胡椒粉適量。
方法/步驟分步閱讀1/6
先取小半碗的糯公尺，在冷水中浸泡2小時左右。
胡蘿蔔一部分切片，再有一點切末，生薑切末，蔥切末，大概是這些量。2/6
把肉剁碎。在肉末中加入乙個雞蛋，一點鹽和雞精。
然後加入料酒和一點點生抽，加入切好的生薑末、蔥花和一點胡椒粉，沿著乙個方向攪拌上勁。3/6
這時候的糯公尺已經泡好了，瀝乾水分裝在碗裡，然後肉丸子在上面滾一圈。
噹噹當，就是這樣的乙個糯公尺肉丸子哦。4/6
取乙個乾淨的盤子，上面放上胡蘿蔔片，稍微分開點，然後把糯公尺肉丸子放上去，所以剛才捏的時候要注意大小哦。
開始蒸，上汽之後二十分鐘左右就可以了。5/6
調一碗水澱粉，一勺生粉就可以，加點水。
蒸完糯公尺肉丸子會有汁水出來，把它和水澱粉混合後倒入鍋中。6/6
把勾芡好的汁淋在蒸好的糯公尺肉丸子上，再撒上幾粒蔥花和胡蘿蔔末，超美的糯公尺肉丸子就做好啦！是不是十分誘人呀~
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