1樓：匿名使用者
油鹽和麵在放兩個雞蛋，口感更好…採納吧！
2樓：匿名使用者
最好是用蛋液來活，很勁道的，要柔軟點，這樣吃起來口感好。
3樓：匿名使用者
加水就和 唄，和正常的和面一樣。
做餡餅和面有哪些詳細步驟？
4樓：小夏天
一、用料：
高筋麵粉、自來水。
二、做法：將麵粉舀到碗裡開啟水龍頭，左手拿碗，右手拿一雙筷子，邊接水邊攪拌。麵粉會逐漸出現麵疙瘩。
繼續攪拌，直至麵糰光滑，麵疙瘩消失了，面起筋道了此時的麵糰，可以整個從碗裡挑出來，碗裡沒有殘面。
案板上撒些幹麵粉，用筷子將麵糰挑到幹麵粉上。讓整個麵糰粘上乾粉。切成劑子，就可以按照一般流程製作餡餅了。
把每個劑子團成團。從四周往中間按，將麵糰擀成薄片，包上餡，像包包子那樣。
準備好平底鍋，開小火將包子褶子朝下放進鍋裡。用併攏的手指輕壓餡餅，使之變薄變大。
感覺餅皮略熟定型，翻面，蓋上蓋子，烙製改中火。來回再翻一次，皮會漸漸發白。
七八成熟時，用刷子在餅上刷一層油。翻面。另一面也刷一層油，翻面。改大火，兩麵餅皮變白，出現金黃色麻點，而且餅鼓起，上下皮間離，餅就熟了。
餡餅顧名思義夾餡餅帶層，兩層皮一層餡的只能稱為餡合子，在天津的盒子類似大餃子在薊縣，大廠三河只能稱為煎大餃子，還有一種盒子回頭，還有菜捲也是盒子的一種只是比較難做所以少於四層皮的只能稱為盒子，中國民間家常食品。製作方式有煎、烤、焗等，由餅皮包著餡料。餡料可以是各型別的食材，例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等，味道以北方的鹹香鮮口味為主。
多麥餡餅確實不錯，其口味最佳。
5樓：網友
補發《發面餡餅》活面方法。
烙餡餅怎麼和面？
6樓：小小呂子博
6/7分步閱讀。
將麵粉舀到和面盆裡，取一小碗，開啟自來水籠頭，接多半碗涼水，在加點開水，兌成約30度的溫水。
檢視剩餘1張圖。
2/7左手拿水碗，右手拿一雙筷子，邊給盆裡的麵粉上倒水邊攪拌，麵粉會逐漸出現麵疙瘩。
3/7繼續把水倒入有幹麵粉的地方，不斷的攪拌，直到所有的幹麵粉都潤濕了，包括盆底，也沒有幹麵粉了，這個時候麵粉和水的比例剛剛好。大約每500克麵粉，放350克左右的水。
4/7用筷子順著乙個方向攪麵，把麵疙瘩全部攪成麵糰，看不見麵疙瘩的時候為好。
5/7給麵糰上蓋上一塊潤濕的籠布，蓋上蓋子，讓麵糰餳上10分鐘。
6/7把餳好的麵糰，用筷子繼續攪麵，直到攪的看上去麵糰非常有彈性和麵筋感的樣子，而且麵糰的柔軟度，不是硬邦邦的能定型的麵糰，而是軟體的能變形的放在盤裡似乎是一攤的感覺，這時餡餅面就和好了。
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7/7給案板上撒上一些幹麵粉，用筷子把麵糰挑到幹麵粉上，讓整個麵糰粘上乾粉，切成乙個個劑子，包上備好的糖餡，在平鍋裡烤製，這樣用死麵做的餡餅就做好了。
檢視剩餘1張圖。
7樓：網友
補發《發面餡餅》活面方法。
8樓：劉小妹
用溫水和面，不要太硬就可以。醒會大約半個小時後就好。
餡餅的和面方法，餡餅面怎麼和，做餡餅的面怎麼和，怎麼和面餡餅
配方 300克麵粉，3克鹽，80克開水，80克涼水，色拉油50克。肉餡配方 豬肉1斤，圓蔥1個，油，醬油，五香粉，鹽，蠔油，雞粉，溫水40克。製作步驟1 面盆裡加入300克麵粉，加入3克鹽，先用80克開水把麵燙一半，另一半用80克涼水和面，都攪拌至棉絮狀揉在一起。步驟2 這樣和的面比較粘，沾手要倒一...
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用料高筋麵粉 自來水怎樣和烙餡餅的面的做法 將麵粉舀到大碗裡。開啟水龍頭，小小的水流，如圖。左手拿碗，右手拿一雙筷子，邊接水邊攪拌。麵粉會逐漸出現麵疙瘩。繼續。不斷移動碗的位置，攪拌的動作不要停止，讓水流澆到有幹麵粉的地方。直到所有的幹麵粉都潤濕了，包括碗底，也沒有幹麵粉了，如圖所示。此時關掉水龍頭...