1樓：格調
主料：麵粉500g 輔料：油適量
步驟一：將麵粉加入適量的溫水。
步驟二：和成光滑的麵糰。
步驟三：將兩小塊麵糰，分別擀成薄餅。
步驟四：在其中一張餅上撒上油。
步驟五：塗滿表面。
步驟六：將另一張餅疊加在上面，輕輕按一下。
步驟七：入煎鍋，烙製。
步驟八：烙製兩面金黃。
步驟九：出鍋後容易撕開。
步驟十：裝盤即可。
2樓：腰圍三尺五
樓主說的應該是春餅或者
第一種做法--懶人的做法
將麵粉加少許鹽和菜油，和的很稀，平底鍋燒熱後，用紗布蘸上面稀，往熱鍋上一抹就是一張春餅。
第二種做法--高手的做法:
1. 普通麵粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝乙個方向打，徹底均勻了後，醒上1到2個小時。醒麵粉的過程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是為了增加麵粉的韌性
2. 平底鍋燒熱(不要太熱，電爐的話開到中等溫度就可以了)，抓一團麵粉，先在鍋的外圍攤上一圈，一圈圈由外朝里攤就行。等看著顏色發白了就是熟了，再揭起就可以了。
關鍵是溫度要控制的好，太低了沾不住鍋，太熱了，一圈還沒下來，前面的就熟了翹起來，沒法和後面的連上。第一張可能攤不好，試幾張掌握到火候就可以了。師爺攤第一張的時候也沒成功，第二張才馬馬虎虎象樣。
第三種做法--高手的改進版
用高筋麵粉照第二種方法和粉，和好後就不用醒了，立刻就可以開始攤，麵粉的筋度很好，容易成型。這是我能感覺到高筋和低筋麵粉的最大區別之一，而且高筋麵粉攤的餅比較香，口感也好。
3樓：凹凸小田螺
主料：普通麵粉 (300克)，開水 (150克)，色拉油適量。
做法1、普通麵粉300克，要用開水來揉麵，150克左右適合。
2、用筷子攪拌，成絮狀後就可以開水揉麵了。
3、揉成大致光滑的麵糰，用濕布蓋好後放在溫暖的地方，靜置半小時。
4、靜置好的麵糰，再稍微揉麵排氣。
5、分成40左右乙個的小劑子。
6、把分好的麵糰擀成圓形，盡量擀的薄一些。
7、在麵餅上薄薄的塗抹上一次色拉油，接著把下一張薄餅平鋪在其上，如此一張張摞上去。大概能做10張左右。
8、做鍋大火燒開後放入薄春餅，蒸10分鐘左右即可，然後燜5分鐘左右。趁熱把薄餅一張張分開。
9、薄麵餅就這樣簡單的做好了。
4樓：匿名使用者
你說的又軟又薄捲著菜吃，我想應該是用湯麵，象攤雞蛋餅的做法，只是材料不同吧。你也可以自己做個試驗，會很有樂趣的。期待著您的成功！
5樓：姑蘇新之
先把壓好的面[不知道大家理解不理解]抹上油,再一拋,摔在桌子上,連續這樣,這是薄餅,接下來幹嘛你知道的了
薄餡餅的做法怎麼和面
6樓：30秒不
【蔥香豬肉餡餅】烙餡餅最主要的是和面，面要軟，軟到勉強成團的程度，醒麵也同樣重要，要讓麵糰充分吃水並延展，這樣才能保證烙出的餡餅皮薄而軟。餡料的做法也有一些講究，最好用豬腿肉手工垛餡，加入大蔥和洋蔥提味後用醬和餡，這是北方人和餡時最常用的手法，很家常，也很入味。
【步驟】
麵糰原料：普通麵粉500g 清水450g 鹽1/3茶匙
餡料原料：豬腿肉餡300g 大蔥蔥白2根 洋蔥1/2個 鮮薑末5g 清水100ml 料酒3湯匙生抽3湯匙 蠔油1湯匙 豆瓣醬3湯匙 香油約1茶匙
餡餅做法：
1.把鹽加入麵粉中，分次倒入約400g清水把麵糰攪拌成絮狀後用手沾清水把面略揉一下，用手沾著剩餘的清水揣麵糰，把水分次用拳頭打進麵糰裡，至麵糰成為圖3中的樣子，即提起來不會流淌下去但是非常軟，蒸籠布浸濕後擰乾，蓋在盆上，醒發1小時以上
2.豬肉餡放入器皿中，把100ml清水分次倒入，順時針把肉餡攪打至發白膨脹後，依次加入鮮薑末、料酒、生抽、蠔油和豆瓣醬
3.把大蔥白和洋蔥分別切碎，加入拌好的餡料裡，再加入香油後順著乙個方向攪拌均勻
4.把醒發好的面上灑一點點乾麵後，用手把面輕揉成團，揪成等量的面劑子後，取其中乙個面劑子放在案板上擀平後加入餡料，像包包子一樣包起來後把收口朝下，用擀麵杖輕輕擀圓
5.電餅鐺內塗一層油後把餡餅放入，在餅面上再刷一層油，上下層加熱至指示燈熄滅即可，如果用平底鍋烙製，全程小火，平底鍋內塗上油後把餡餅放入，在表面再塗一層油，蓋蓋子越4分鐘後翻面，至整張餡餅鼓起即可
如何做薄餅皮
7樓：一人廚
教你薄餅簡單又香脆的家常做法
8樓：陳肥肥
首先準備材料：這裡需要準備高筋麵粉（中筋）130g ； 水（第一次用）65g；鹽 一小撮 。
第三步：加入少量的清水，蓋過麵糰。然後放置1小時以上，時間越久麵糰的筋度就會越高。
第四步：倒掉清水，將麵糰在手掌中反覆摔打揉捏，這樣可以讓麵條更筋道光潔。
第五步：取一口鍋，平底鍋圓底不限，將鍋燒熱，把麵糰放入手中，往平底鍋上一旋立刻拿開麵糰，等皮烘烤好後會很容易揭下。因為用的中筋麵粉，麵糰不斷在加水，所以麵皮偏薄。
就這樣薄餅皮就完成了。
9樓：向日葵
1.將麵粉、雞蛋、鹽倒入盆中用手動打蛋器攪勻，再加入水攪勻。
2.倒入薄餅鐺的面盆中。
3.餅鐺通電指示燈滅後蘸麵糊，立即反面大約二十秒就好了。
4.成果
5.卷菜吃美味！
6.大功告成。
拓展資料百侯薄餅皮韌餡香，口感柔軟滑潤，味美而不膩，風味獨特。當今，這種客家風味小吃不但在百侯，而在大埔縣城等地的賓館、酒樓、食府以至街頭大排擋、道旁小食攤均有此小吃。
不過，隨著生活水平的提高和各種各樣食品的增加，不少酒樓、賓館已將百侯薄餅"袖珍化"了，有的將一條薄餅切成二段而吃。不少離鄉赤子，包括海外華僑、港澳台同胞回鄉後，都要品嚐品嚐此風味食品。百侯薄餅作為大埔境內特有的風味小吃被載入新編的《大埔縣志》。
10樓：匿名使用者
第一種做法--懶人的做法
將麵粉加少許鹽和菜油，和的很稀，平底鍋燒熱後，用紗布蘸上面稀，往熱鍋上一抹就是一張春餅。
第二種做法--高手的做法:
1. 普通麵粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝乙個方向打，徹底均勻了後，醒上1到2個小時。醒麵粉的過程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是為了增加麵粉的韌性
2. 平底鍋燒熱(不要太熱，電爐的話開到中等溫度就可以了)，抓一團麵粉，先在鍋的外圍攤上一圈，一圈圈由外朝里攤就行。等看著顏色發白了就是熟了，再揭起就可以了。
關鍵是溫度要控制的好，太低了沾不住鍋，太熱了，一圈還沒下來，前面的就熟了翹起來，沒法和後面的連上。第一張可能攤不好，試幾張掌握到火候就可以了。師爺攤第一張的時候也沒成功，第二張才馬馬虎虎象樣。
第三種做法--高手的改進版
用高筋麵粉照第二種方法和粉，和好後就不用醒了，立刻就可以開始攤，麵粉的筋度很好，容易成型。這是我能感覺到高筋和低筋麵粉的最大區別之一，而且高筋麵粉攤的餅比較香，口感也好。
11樓：熊熊韻楣
這樣做薄如紙 老公吃了一鍋
12樓：甯姐小廚房
薄餅如何做到皮薄如紙，只需要三步，保證柔軟又勁道，一次成功
13樓：有一難說二
陽光中學對面，第一家孜然羊肉捲餅，又好吃又實惠！你去他那批發
肉餅怎麼烙好吃皮又薄又軟
14樓：匿名使用者
我家非常愛吃餅，所以也經常做各式各樣的餅，這種不需發面的餅做餅皮油訣竅，這樣做出來的餅又軟又薄，非常好吃。
原材料：
【主料】：麵粉200克、豬肉150克
【配料】：幹木耳15克、雞蛋乙個、公尺粉60克、大蔥一段
【調料】：香油適量、鹽適量、油適量、黑胡椒粉適量、花椒水適量、生抽適量、澱粉適量
製作步驟：
公尺粉提前泡好，水燒開後下入煮熟撈出過涼。
麵粉中加入少許鹽和約5克植物油，然後用一半約80度的開水和一半溫水，一邊用筷子攪拌一邊交替加入麵粉中，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒二十分鐘左右。
木耳提前泡發好，公尺粉、木耳切碎
豬肉剁成末
大蔥切成碎末
木耳末、大蔥末、公尺粉末、肉末放一起，打入雞蛋，加入適量鹽、少許黑胡椒粉、生抽、澱粉、香油、花椒水，攪拌均勻，花椒水就是將花椒放入溫水中泡一兩個小時後的水。
醒好的麵糰分成小劑子，擀成圓片
包上餡料後壓扁，電餅鐺刷油，放入餅
煎熟即可。
15樓：真誠無怨無悔
首先應該用溫水和面 ，其次在烙餅時不斷地噴霧，可以使表皮柔軟。
公尺麵餅的做法，大公尺麵餅的做法步驟圖，大公尺麵餅怎麼做好吃
1.大公尺面和小麥麵粉一樣的，甚至營養還高還好吃。可以取適量的公尺麵加入少許鮮酵母粉 使用方法見其說明 加水摻和得要稀一點，和好後，發酵大約1 3小時，氣溫低的季節時間要久一點，如同蒸籠包那樣發好面後，用手多用力揉搓，拍成面盆一樣的圓的扁平形狀，然後放籠屜裡蒸30分鐘，蒸熟後用刀切成片，即可食用，自...
披薩麵餅的配方及做法，披薩麵餅的配方及做法
那個閃電 主料 高筋麵粉120克 水80克 酵母5毫公升 步驟 1 將比薩麵餅中除了橄欖油以外的所有材料放入乙個盆中，揉成麵糰，此過程麵糰較粘手，要揉大約15分鐘麵糰漸漸成型 2 在麵糰放入橄欖油，繼續揉麵糰，此麵糰水量較大，會比較粘手，需要多些耐心，揉20 30分鐘，麵糰起麵筋後會變成光滑不再粘手...
五香發麵餅的做法，電餅鐺烙五香發麵餅的做法，電餅鐺烙五香發麵餅怎麼做
主料 麵粉200克 煉乳10克 鮮酵母4克 雞蛋乙個 水90克 鹽1 2茶勺 配料 五香粉1茶勺 孜然粉1茶勺 植物油2茶勺 製作 1 鮮酵母用適量水化開，麵粉中加入煉乳 酵母水 雞蛋拌勻，再逐漸把剩下的水加入到麵粉中，並不斷的攪拌，最後和成均勻的麵糰蓋濕布餳發至麵糰原體積2倍大。2 餳發好的麵糰完...
家常發麵餅的做法大全竅門，發麵餅的製作方法
50克溫水加四克酵母 煥軍400克麵粉加兩克鹽拌勻 倒入酵母水邊倒邊攪拌攪成糊絮狀 絮狀加20個石油食用油 揉成麵糰 蓋上保鮮膜醒發至兩倍大就可以 發面軟餅 製作食材 富強粉300克，雞蛋1個 加麵裡 2個雞蛋 刷表面用 乾酵母4克，白糖1大勺，清水適量，蔥花1大勺，鹽和植物油適量 廚具 電餅鐺或平...
急求披薩麵餅的具體做法！披薩麵餅的配方及做法
原料 1 高筋麵粉300g 2 乾酵母 黑胡椒粉。3 糖 鹽 水 牛奶 200ml 用溫水把牛奶溫熱，用其發酵 酵母粉，將3 4牛奶到入碗中，放入2 3g乾酵母，攪拌讓酵母化開。用含有酵母粉的奶緩緩到入麵粉中進行攪拌，使其最終成為麵糰。靜置麵糰兩個小時。發酵好的麵糰會比原來大兩倍左右。將發酵好的麵糰...