1樓：愛上新堂君
原料 1、高筋麵粉300g
2、乾酵母、黑胡椒粉。
3、糖、鹽、水、牛奶（200ml）
用溫水把牛奶溫熱，用其發酵 酵母粉，將3/4牛奶到入碗中，放入2-3g乾酵母，攪拌讓酵母化開。
用含有酵母粉的奶緩緩到入麵粉中進行攪拌，使其最終成為麵糰。
靜置麵糰兩個小時。發酵好的麵糰會比原來大兩倍左右。
將發酵好的麵糰取出，在案板上反覆揉（撒上一些幹麵粉），過5分鐘，用擀麵杖再案板上擀成圓餅，在烤盤中塗抹一些黃油，將麵餅放入烤盤中，整理好形狀，打乙個雞蛋，將雞蛋液塗抹再麵餅的邊緣部分，中間不要塗。並用牙籤再餅上扎一些孔，防止氣泡，多扎一些！
披薩麵餅的配方及做法 10
2樓：那個閃電
主料：高筋麵粉120克、水80克、酵母5毫公升。
步驟：1、將比薩麵餅中除了橄欖油以外的所有材料放入乙個盆中，揉成麵糰，此過程麵糰較粘手，要揉大約15分鐘麵糰漸漸成型。
2、在麵糰放入橄欖油，繼續揉麵糰，此麵糰水量較大，會比較粘手，需要多些耐心，揉20-30分鐘，麵糰起麵筋後會變成光滑不再粘手的麵糰。
3、直至麵糰揉至擴充套件階段，抻拉麵糰形成薄薄的薄膜。此步驟可借助麵包機完成。
4、蓋上濕布，放在溫暖潮濕的地方發酵一小時。
5、發酵後麵糰會變成原來的兩倍大，插入手指，空洞不會回縮。
6、撒些手粉防粘，揉麵糰，為麵糰排氣。
7、將麵糰重新揉成小團，蓋上濕布醒發20分鐘。
8、麵糰會繼續發酵比剛才大一圈。
9、撒些乾粉防粘，用擀麵杖將麵糰擀圓。
10、放入披薩餅模具，用手按麵糰直到完全平整覆蓋模具。用叉子在麵餅上插些小孔，防止烘烤時變形。
3樓：紫涵小仙
【麵餅材料】
普通麵粉、橄欖油、牛奶、安琪酵母、白糖、溫水。
【做法】1、普通麵粉，加入一大勺橄欖油。
2、安琪酵母用溫水和開，分次加入麵粉中。
3、再分次倒入牛奶，將麵粉攪拌成雪花狀。
4、揉到一起，放到溫暖處餳發1個小時。（如果餳發時間超過乙個小時，最好放入冰箱冷藏室，以免發酵過度變酸）
5、餳發好的麵糰，體積發至兩倍大。
6、披薩盤底抹油（我用的是用蝦頭、蝦尾煉製的油）。
7、將麵糰擀成餅狀，鋪在披薩盤子裡，整理成邊緣厚，中間薄。
8、用叉子扎很多小眼，為的是麵餅烘烤的時候不會鼓起來。
9、烤箱預熱5分鐘，這個時候正好是麵餅的餳發時間，然後將麵餅放入烤箱，上下火220度15分鐘。
【準備餡料】
【配菜】：洋蔥、香腸、鮮蝦、鮮玉公尺、青椒。
【調料】：番茄醬、咖哩雞調料、馬蘇里拉乾酪。
【刷料】：蜂蜜+水按1:1比例混合。
做法1、將香腸切薄片、洋蔥和青椒切圈，鮮蝦去頭尾、蝦腸用白胡椒粉和鹽略醃，鮮玉公尺剝下玉公尺粒。
2、燒一鍋水，水開後倒入玉公尺粒，新鮮玉公尺很好熟，汆煮3分鐘即可。
3、不用換水，再將鮮蝦也過燙一下，過水變色就可以撈出來了。
4、汆燙熟的玉公尺和鮮蝦。
5、披薩餅烤至8成熟，從烤箱內取出。因為我做的餅底比較厚，基本要烤熟。
6、表面淋適量橄欖油，可以增加披薩餅的香酥口感。
7、用勺子抹勻。
8、抹番茄醬。
9、均勻撒一層咖哩調味粉。家常菜譜大全。
10、馬蘇里拉乾酪，後來證明這個傢伙根本拉不出絲來，o(∩_o哈哈~~~不過味道還不錯！
11、成品是一片一片的，先要切成細長條。
12、先將1/3馬蘇里拉乳酪在餅底鋪上一層。
13、放玉公尺粒和洋蔥圈。
14、火腿片和青椒圈。
15、再淋少許番茄醬。
16、放鮮蝦。
17、最後鋪上剩下2/3的乳酪絲。
18、蜂蜜+水按1:1比例混合，用刷子在披薩餅的外邊緣表面刷一層，烤出來的披薩餅顏色會金黃透亮，非常漂亮！
19、入烤箱，上下火190度10分鐘。
20、十分鐘後，華麗麗、噴香撲鼻的披薩餅就可以出爐了！
刷了蜂蜜的餅皮閃耀著迷人的金黃色，因為乳酪沒有融化的緣故，看起來有點乾乾的的感覺，但實際上麵餅還好，外酥裡軟， 相當好吃！
4樓：匿名使用者
披薩（pizza），又譯比薩餅、匹薩、批薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤製而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪（romano）、義大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·傑克乾酪（monterey jack）等。
5樓：57324316教奶茶
呵呵我說了你要採納哦，，自己和麵做或買半成品。
請問 pizza 麵餅的具體做法，以及詳細用料
6樓：匿名使用者
不放乳酪絲比較好吧，個人感覺還是芝士條好些。
披薩餅的家庭做法
7樓：生活小當家番茄
食材清單。雞腿兩個、味好美紐奧良烤翅調料、番茄乙個、洋蔥半個、玉公尺粒一把、青紅椒半個、馬蘇里拉芝士碎一碗，大蒜兩瓣。
做法步驟：1雞腿去骨去皮切成小丁，加入20g奧爾良醃料，一勺料酒抓勻醃製一小時。番茄，洋蔥，蒜、青紅椒切好。
2鍋中少許油加入蒜末洋蔥炒香，加入西紅柿炒出汁，加入一小勺鹽，糖，黑胡椒，20g番茄醬翻炒至濃稠。
③ 醃製好的雞肉炒熟，披薩餅抹上披薩醬，撒少許芝士碎放上雞肉，玉公尺粒，洋蔥，鋪上炒熟的雞肉再鋪上青紅椒絲最後撒上一層厚厚的芝士碎，放入烤箱200度15分鐘左右即可！
8樓：赤雍
【餅皮製作】：
1、取部分分量的水（約50-60g) ,先將酵母溶開，靜候10-15分鐘再用。
2、其他材料（除了油之外）混合，加入酵母水，用機器打發，慢速2分鐘，快速8分鐘。
3、加入油，再打5分鐘。
4、用保鮮紙包好，放入電飯鍋密封中發酵45-60分鐘（電飯鍋不開電）
5、取出麵糰，分成兩份；滾圓，休息10分鐘。
6、在桌面上攤平，擀成圓皮，蓋上保鮮紙，休息30-45分鐘，即可食用。
【披薩製作】：
7、擀好的麵皮，先用叉子叉洞，密密麻麻比較好。
8、刷上一層橄欖油，再塗一層番茄膏；再稍微撒上一層薄薄的芝士粉。
9、排上所需要的餡料，易熟的放在下面，難熟的放在上面；蔬菜放下面，肉類或海鮮放上面。
10、再撒上一層芝士粉。
11、預熱烤箱，以200度烤12-13分鐘即可。表面金黃，邊皮稍有焦黑，麵皮就很脆了。
9樓：魯姐美食
披薩餅怎麼做好吃？把麵包切片，打三個雞蛋攪拌均勻，把麵包片放裡面攪拌均勻 ，倒入鍋中先不要**把它擺放均勻，倒入番茄醬芝士西紅柿，蔬菜和火腿粒，上鍋蒸就可以。
10樓：阿婉美食
一碗麵粉+3克酵母+適量溫水擀麵，可以做出披薩餅，嘗試下吧。
11樓：網友
1.把發好的面放進披薩盤、用牙籤扎洞後塗上番茄沙司，放上弄好的食材，撒上芝士碎。
2.烤箱200度預熱後放入烤箱，10分鐘後出爐。
怎麼樣？這個方法簡單吧。
12樓：隱隱約約應用於
1、黃油切成小顆粒。與其他配料（不含溫水）一起與麵粉充分混合，混合過程中，可用手將黃油顆粒捏扁。
2、如果環境溫度不高，就在乙個大點兒的盆裡倒進熱水，將面盆蓋上保鮮膜後放進熱水盆裡。然後再蓋上乙個鍋蓋。這樣可以縮短發酵時間。
半個多小時就差不多了。另乙個經驗是，多放些時間會發起來的。即使沒到2倍大其實也沒事兒的。
別拘泥於形式。
3、八寸烤盤，餅皮直徑擀至25cm大，烤盤的立邊正好鋪上麵皮。
4、平鋪進盤後對餅皮邊緣進行整理。先用叉子將摺邊出均勻戳出一圈小孔。然後餅底的小孔看你自己喜好隨便戳啊戳就行。
5、烤架置中層，上下加熱，190°，五分鐘即可。前面說了，這個重量是比較薄的餅皮，多烤會兒會有酥脆的口感。烤五分鐘定型足夠了。
6、烤完晾涼分別用足夠大的塑膠袋裝好摞起來，保持平整放進冷凍室儲存。如果當時就要做披薩，直接鋪好全部材料進烤箱再烤20分鐘就好了。
13樓：筆中從沫
手抓餅香蕉芝士披薩的做法。
用料：香蕉2根、芝士碎些許、雞蛋1個、手抓餅2個1、準備一根熱狗切成丁。兩根香蕉，兩個手抓餅。
2、香蕉切成一段一段，然後壓成泥。
3、然後在烤盤上鋪一層油紙，把一片手抓餅先放上去，接著把弄好的香蕉泥鋪在上面。
4、接著就放碎芝士，最後鋪上熱狗粒。（芝士的量可根據個人口味增多或減少）
5、然後再上面鋪上一片手抓餅，接著把蛋液刷上去。最後撒上黑芝麻。烤箱200度預熱，然後上下200烤20分鐘。
6、烤箱跳後，等3分鐘左右再取出來。然後就大功告成了。
7、切成一小塊，真的好酥，很美味！
披薩餅的做法，要詳細的
14樓：小小怪老師**
2牛奶放入熱水中隔水溫熱。
3把麵粉、白糖、鹽、玉公尺油依次放入容器中，然後用筷子攪拌一下。
4酵母倒入溫熱好的牛奶中用筷子攪拌均勻使酵母充分溶解。
5把步驟4的牛奶慢慢倒入步驟3中，用筷子攪拌成絮狀。
6然後用手揉長光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵。
7發酵至麵糰原來的兩倍大，用手指沾麵粉戳乙個洞不會回縮就是發好了。
8發好的麵糰排氣揉勻後分成兩等份，蓋上保鮮膜鬆弛10到15分鐘。
9把麵糰用擀麵杖擀成披薩盤大小的餅皮。
10披薩盤上刷上一層玉公尺油。
11把餅皮放進披薩盤裡，用手整成中間薄邊上厚的樣子。
12用餐叉在餅皮上均勻地紮上小孔，以防止餅皮在烤的時候膨脹。
13放入烤箱中層，上下火150度烤8分鐘（可以不用預熱烤箱）。
14烤好的餅皮晾涼後就可以裝入保鮮袋放入冰箱冷凍儲存，需要用的時候提前拿出解凍即可。（如果直接做披薩的話省略13、14步驟，直接從12步接著做。
15樓：落繽紛
食材明細。
披薩醬材料：（乙個8寸披薩的量）
西紅柿 300克。
蒜 2瓣。黃油 15克。
洋蔥 50克。
鹽 3克。黑胡椒粉 1/2小勺。
牛至葉 1/2小勺（也叫披薩草）
羅勒 1/4小勺。
糖 1小勺。
披薩餅材料：（8寸披薩乙個）
高粉 150克。
糖 1小勺。
鹽 1/4小勺。
黃油 15克。
酵母 1/4小勺。
溫水 85克。
披薩餡材料：（依個人口味，放你喜歡的材料）
洋蔥、彩椒（紅黃綠色）、豌豆、玉公尺粒、香腸、蝦仁（最好事先炒一下，否則在烤製時會出湯汁）馬蘇里拉乳酪。
披薩醬製作：
1.鍋燒熱放入黃油融化，等黃油融化後將洋蔥丁和大蒜末放入翻炒出香味。
2.倒入西紅柿丁大火翻炒，等西紅柿炒出湯汁後，加入黑胡椒粉、牛至葉、羅勒、糖翻炒均勻。蓋上鍋蓋小火熬製20分鐘，其間要翻炒幾次，以免糊鍋底。
3.湯汁收乾成醬，加入鹽翻炒均勻即可出鍋。（我家裡沒有黑胡椒粉，就用黑胡椒粒代替了，味道一樣，就是看上去不美觀，醬裡有黑色的顆粒。）
4製作好的披薩醬。
5披薩餡材料：（依個人口味，放你喜歡的材料）
洋蔥、彩椒（紅黃綠色），豌豆、玉公尺粒、香腸、蝦仁（最好事先炒一下，否則在烤製時會出湯汁）馬蘇里拉乳酪。
6除黃油以外的所有材料揉成麵糰。
7將黃油室溫軟化，掰成小塊，加入到揉好的麵糰裡揉均。放溫暖處發酵至兩倍大。發酵好的麵糰排氣，擀成中間薄的麵餅，鋪到烤盤裡。
9四圈捲入切成條的乳酪。
10用叉子在麵餅上刺小孔，進行二次發酵。
11發酵好的麵餅抹上披薩醬。
12鋪上一層乳酪。放上蔬菜，再鋪一層乳酪。
14上面放肉類及海鮮。
15最上面鋪一層厚厚的乳酪。
16烤製：烤箱提前預熱，175度15分鐘。（我家烤箱溫度比較高，請按自家烤箱脾氣調整時間溫度，一般都在200度至220度之間）
披薩麵餅的配方及做法，披薩麵餅的配方及做法
那個閃電 主料 高筋麵粉120克 水80克 酵母5毫公升 步驟 1 將比薩麵餅中除了橄欖油以外的所有材料放入乙個盆中，揉成麵糰，此過程麵糰較粘手，要揉大約15分鐘麵糰漸漸成型 2 在麵糰放入橄欖油，繼續揉麵糰，此麵糰水量較大，會比較粘手，需要多些耐心，揉20 30分鐘，麵糰起麵筋後會變成光滑不再粘手...
做披薩麵餅怎樣發酵
城市秋天 披薩麵餅的發酵方法和麵包的發酵方法一樣，具體步驟如下 食材 麵粉 500g 酵母 10g 水 適量 食鹽 5g一 麵粉放入乾淨的盆中加入少量食鹽，將酵母用溫水化開備用。二 將酵母水倒入麵粉中，不要一下把水都倒入盆中，要少量多次倒入。三 邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，然後開始用力揉麵糰。四 揉麵期...
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感冒了阿嚏阿嚏 主料 高筋麵粉 300克 輔料 水 150克 酵母 1茶匙 紅甜椒 1個 黃甜椒 半個 青椒 半個 洋蔥 少許 口蘑 適量 火腿腸 1根 臘腸 3根 乳酪 1塊 做法 1 製作餡料的材料準備好。2 將青椒 紅甜椒 黃甜椒 洋蔥都切成細絲。3 火腿腸和臘腸切成片。4 乳酪切成細絲。5 ...
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