1樓：畸形的豬
酥炸金針菇。
主料：金針菇。
配料：雞蛋。
調料：白芝麻、油、生粉、香蔥、鹽、白胡椒粉、剁辣椒、生抽。
烹製方法。1、金針菇去掉老根，洗淨撕散；
2、香蔥洗淨切碎；
3、雞蛋打入碗中，加入鹽、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊狀製成蛋糊；
4、大火燒油至7成熱，取少許金針菇放入蛋糊中，使金針菇表面均勻地裹上蛋糊，放入油鍋中炸，呈淡金黃色，撈出瀝乾油分，用同樣的方法把所有金針菇都炸好裝盤；
5、取一小碗，放入生抽、香蔥碎和芝麻香油混合均勻製成調味汁；
6、端上炸好的金針菇，蘸汁食用。
金針菇食用價值。
營養價值。金針菇，又名金菇。金針菇含有的賴氨酸是兒童生長發育和健腦所必需的，被譽為「增智菇」、「益智菇」，含有維生素b1、維生素b2和維生素e，其鋅的含量也較高。
食療藥效。1、金針菇中鋅含量較高，對男性預防前列腺疾病較有助益。
2、金針菇是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
小貼士。1、嗜辣的食友可以再加一點剁椒。
2、調製蛋糊時，可以一邊把生粉過篩加入蛋液，一邊攪拌，這樣生粉不易結塊；攪拌好的蛋糊用筷子挑起，如果蛋糊可以均勻地掛在筷子表面說明濃稠度剛好。
3、蘸上辣椒汁食用，更有一番風味了。
2樓：小黃學姐喲
金針菇可以炸著吃。
眨著更好吃哦。
炸過更好吃喲。
1、將金針菇洗乾淨後撕成小朵狀；2、將麵粉雞蛋加水調成糊狀，加入鹽和調料；3、將金針菇裹上麵粉雞蛋糊，記得糊不要太多，如果有多餘則刮掉就好；4、開炸！將油鍋燒熱，放入金針菇炸至金黃後撈出瀝乾，就可以品嚐美味的油炸金針菇了。
怎麼炸金針菇好吃
3樓：網友
金針菇用水泡開洗淨，用乾麵粉攪拌一下。下油鍋膨脹到金黃色出鍋，然後再放一些調料開鍋熗汁，然後將汁澆到炸好的金針菇上就可使用。
4樓：在松郡九峰攝影的水星
油炸金針菇的用料。
金針菇 250g雞蛋（或鴨蛋） 2個生粉 4大勺 約60g鹽 一小勺料酒 一小勺。
油炸金針菇的做法步驟。
步驟 1金針菇切去根，用手將金針菇撕成一根根，洗淨。
步驟 2將所有用料放入金針菇拌勻。（雞蛋無須打散）步驟 3
夾一一筷子下油鍋。
步驟 4油鍋燒熱，炸至金黃即可。炸的時候一定要一筷子一筷子分開炸，用筷子輕微攪一下分開一根根。（千萬記住不要一鍋子全部倒入炸，因為我偷懶試過，結果怎麼炸都是軟趴趴的～）
步驟 5出鍋。
金針菇炸著吃怎麼做教程**
5樓：原海秋
酥炸金針菇的做法：
備用食材：金針菇1把，澱粉10克，麵粉100克，五香粉少許，雞蛋2個；
製作過程：第一步，金針菇先去掉根，將其清洗乾淨後，控乾水，用廚房紙巾吸水更方便，用手撕成小一點的朵，但記得不要分的太細了，將金針菇處理好後，待用；
第二步，雞蛋磕入在碗中，加上一點點食鹽，打散，同時另外準備乙個碗，放入麵粉、澱粉和五香粉，混合拌均勻，粉也就做好了；
第三步，這個時候在鍋中添上少許多一點的油，燒至7成熱，將金針菇先放入在蛋液中裹一圈，再裹上澱粉，記得要抖掉多餘的粉，直接放入在燒熱的油鍋中；
第四步，中火慢慢炸，將金針菇炸至金黃的時候，就可以撈出來了，一小節白蘿蔔將其擦成泥，放入乙個碗中，加上點醬油和白糖，混合拌均勻成蘸汁；
第五步，炸好的金針菇直接就能吃，蘸著蘸汁吃也特別美味，記得要趁熱吃，酥香脆。
總結：平常多吃金針菇好處多，因為其富含微量元素，對於促進人體的生長發育有非常好的幫助，而金針菇不管是用來煮湯亦或是炒菜吃都是很不錯的選擇，人們總會有嘴饞的時候，學會這款酥炸金針菇的做法，用1把金針菇加上2個雞蛋，下鍋簡單炸一炸，乙份小零食就做好了，鹹香酥脆，吃著過癮更解饞，這酥炸金針菇比炸蘑菇還要好吃，尤其是用對了方法和技巧，金針菇放涼了也依然能保證脆感，喜歡油炸食品的別錯過了這個學習。
6樓：你好
金針菇的做法非常的多，可以做湯，可以包餡，可以炒著吃，可以涼拌，其實金針菇也可以用來炸著吃，味道也非常的不錯，炸好的金針菇吃起來外焦裡嫩，酥脆爽口，金針菇的炸法也比較簡單，要準備雞蛋，準備椒鹽和玉公尺澱粉，可以把金針菇清洗乾淨以後，抹上雞蛋玉公尺澱粉糊，然後放到鍋中炸。
金針菇怎麼炸好吃。
主料：金針菇500g、雞蛋兩個、椒鹽1勺、玉公尺澱粉2勺、麵粉2勺、水少許、孜然粉1勺、熟芝麻少許。
油炸金針菇的做法步驟。
1.把金針菇的底部切一點點，不要切的太多了，要不然金針菇會散開！
2.把金針菇分成若干小份，在水龍頭下沖洗乾淨後，用手擠幹水份備用！
3.碗裡放入2勺麵粉，2勺玉公尺澱粉，2個雞蛋，一勺孜然粉，一勺椒鹽（這個椒鹽是我自己做的哦！），少許水！
4.用打蛋器攪拌均勻成糊狀！不要太稠了，稍微稀一點兒，太稠了炸出來的金針菇一坨一坨的，不好看！
5.把金針菇放進調好的麵糊中，盡量把金針菇都裹上麵糊！
6.帶上一次性手套，把裹滿面糊的金針菇撈出來，從金針菇根部往下把多餘的麵糊捋掉，依次做完所有的金針菇，放在盤子中待炸！
7.鍋倒入稍微多一點兒的油，燒熱，放入裹好麵糊的金針菇，轉小火炸至金針菇兩面金黃色即可撈出瀝乾油份！
8.酥脆可口的油炸金針菇就做好了，撒上少許熟芝麻，外焦裡嫩很好吃哦！
小貼士。麵糊不要調的太稠，稍微稀一點兒，要不然一坨一坨的不好看！金針菇上不要掛太多的麵糊，要從根部往下捋掉多餘的麵糊，再放進鍋裡炸！
7樓：帳號已登出
炸金針菇的做法。
金針菇洗好晾一下，把水分空幹。
雞蛋打成糊狀。
麵粉準備好。
在雞蛋糊裡沾均勻。
麵粉裡面也要沾均勻哦。
鍋裡到油，我用的筷子試的油溫。
炸成金黃色撈出來。
炸金針菇的做法。
食材用料。金針菇一把。
雞蛋1個。麵粉少許。
鹽少許。味精少許。
花椒麵少許。
1.把所有原料準備好，把金針菇底部切去。
2.把金針菇摘好放水裡洗兩變。
3.撈出控水。
4.放盆裡，撒上鹽，味精，花椒麵。
5.再放上雞蛋，拌均勻。
6.再撒上麵粉，拌均勻。
7.鍋裡放油，燒至7成熱，再放金針菇。
8.炸至金黃，撈出裝盤。
金針菇怎麼炸的脆脆的
8樓：3c數碼科技人員
準備食材：金針菇1小把，雞蛋兩個，麵粉少許，辣椒麵或者是孜然面少許，食用油少許，精鹽少許。
操作步驟：1.首先準備好的金針菇一小把，用刀將其根部去除。根部要切的稍微短一些，只要金針菇不鬆散就可以了。然後將其放在清水中沖洗兩到三次瀝乾水分備用。
2.雞蛋兩個打入碗中，然後在裡面放入少許的精鹽調味，將其攪拌均勻，放在一旁備用。麵粉少許放入碗中備用。
3.然後將瀝乾水分的金針菇撕成小朵，蘸點雞蛋液，然後在上面裹勻麵粉。擺在盤子中備用。這樣是防止廚房小白，在油炸金針菇的時候手忙腳亂。所以提前裹勻就可以了。
4.炒鍋中加入適量的寬油，油溫燒至五成熱後，然後將準備好的金針菇放入裡面。金針菇最好乙個乙個的放，這樣就防止金針菇粘連了。
5.待金針菇全部漂起之後，然後將其翻乙個面。炸製金針菇外表金黃的時候，我們就可以將其撈出來。
6.將金針菇撈出之後放入盤中，在上面撒，上少許的孜然面或者是辣椒麵，就可以開吃了。一道美味可口，金黃酥脆的油炸金針菇就做好了。喜歡吃金針菇的朋友，趕緊去試試吧！
大家在吃金針菇的時候，最好是現吃現買。因為金針菇的存放時間比較短，如果放在冰箱裡很容易就會放壞。所以大家一次性不要買多了。
9樓：匿名使用者
金針菇是一種十分普遍常見的食材，許多家庭都會經常將金針菇購買回家中烹飪成美味的料理來端上餐桌食用，金針菇的味道清甜鮮美口感脆嫩，而且金針菇所蘊含的營養成分也是十分的高的，富含各種維生素以及微量物質，能夠給身體帶來非常大的幫助，但是金針菇通常在家庭的餐桌上都是以清炒或者打火鍋的方式來烹飪的，想必大家吃過了那麼多次了之後都會吃的有一些厭煩了，那麼現在來給大家說一種金針菇的其他吃法，帶大家轉換一下口味，那麼現在就來詳細的給大家說一說這道炸金針菇的烹飪方式和細節吧，首先把烹飪炸金針菇的過程中所需要使用到的食材以及調味料全部都給提前的準備齊全，準備金針菇、香蔥、食鹽、雞粉、雞蛋和食用油，把所有的食材以及調味料都給準備完全了之後，就可以開始動手烹飪這道炸金針菇了。第一步先將金針菇進行一下處理，將金針菇用水仔細的沖洗好了之後，將金針菇的末尾部分給去掉一截，然後把清水給放進鍋內，加入一些時候後燒到沸騰，接著把金針菇放進鍋裡煮上半分鐘上下，將金針菇取出來晾乾水分等待使用。
第二步把雞蛋給敲進到碗內，同時倒入一些麵粉、雞粉和食鹽與雞蛋液均勻的混合，但是注意不要加入太多的調味品，否則雞蛋的味道就會被掩蓋起來了。第三步將金針菇給放進碗中均勻的沾染上一層雞蛋液後，在沾染上一層麵粉，注意要均勻的沾染，這樣在等下炸的時候才能讓金針菇的外形均勻好看。
第四步把食用油給放入到鍋內，把鍋內的食用油給燒到開了之後，就可以將金針菇給放入鍋裡炸了，炸到金針菇呈現出來焦黃色，並且開始散發出來香氣了的時候，就可以將金針菇取出到盤子中，放入一些蔥花後就可以直接食用了。也可以根據個人的口味喜好來調製一些料汁搭配著炸金針菇吃味道也是非常的不錯的哦。
金針菇不但味道很美味，連營養也是很高的，特別適合那些氣血不足和腸道潰瘍的人多吃，能夠起到非常好的效果，而且這樣烹飪出來的炸金針菇不但下飯特別的香，下酒也是特別的美味的一道下酒菜，學會該怎麼來烹飪這道炸金針菇了沒有呢，自己動手在家烹飪出來試試看味道怎麼樣吧。
金針菇油炸怎麼好吃
10樓：網友
首先，切除根部，清水洗淨，放入燒開的滾水中焯一下；其次過涼水控乾水分；第三，準備一把脆炸粉或麵粉，加入一勺清水，和成糊狀油炸金針菇的做法；第四，把金針菇均勻裹上一層麵糊油炸；第五，起鍋，熱油，六成熟第七，炸至表面金黃酥脆，撈出控油；最後，撒上適量調料粉。
金針菇怎樣炸最好吃
11樓：曹仙
炸金針菇就是一種較為新穎的做法，但凡品嚐過它的人，對它都是讚譽有加，油炸的方式，可以讓食材起到神奇的變化，它不但會賦予食物新的風味，而且會讓它們口感發生顛覆性的巨變，尤其是哪些菇類和菌類，裹上蛋液和澱粉後形成的保護層，不僅會讓它們的營養價值最大的限度的保留下來，而且還不會吸油，哪種乾香酥脆的滋味，想想都會讓**口水！
油炸金針菇看似簡單，其實不然，好些人炸出來後，吃起來會感覺特別油膩，既浪費油，又浪費菇，怎麼解決此問題是大部分人都比較關心的。
【油炸金針菇】
用料：金針菇一把，麵粉100克，玉公尺澱粉100克，鹽一茶匙，花椒粉少許，雞蛋乙個。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，****微信***「指間味集」即可自動獲得。
步驟：1， 金針菇一把，洗乾淨，切去根部的一段備用。
2， 把金針菇撕成像圖中這樣的小份，底部連起來一些更好，這樣炸出來不容易散開。
3， 麵粉，玉公尺澱粉，花椒粉，鹽，雞蛋，全部加入同乙個大點的容器中，麵粉和玉公尺澱粉的比例是一比一。
4， 加入適量的清水，調成這樣薄薄的，可以流動的麵糊，然後靜置半個小時再使用。
5， 半個小時後用筷子再次把麵糊攪勻下，放入一片金針菇，讓金針菇上均勻地掛滿稀麵糊。
6， 鐵鍋中加入足量的油燒熱，油溫大約六成熱，下金針菇進去炸，炸至硬挺就撈出。
7， 然後稍微開大一點火，大約七成熱的油溫，把剛才炸好的金針菇再倒進去，復炸一遍，這樣經過兩次油炸以後的金針菇會變得十分酥脆。
溫馨提示：油炸金針菇時，油溫是最為關鍵的因素，正常情況下以5成熱比較合適，另外，蛋液中加入少許的鹽和五香粉的目的是調底味，好些會把這個步驟忽略掉，所以吃起來不如外頭賣的香！
炸金針菇怎麼做好吃，油炸金針菇怎麼做
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怎樣做炸好吃的金針菇，怎麼做油炸金針菇好吃
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