1樓：blackpink_羅捷
爆炒好吃。
主料：金針菇適量、青椒1根
輔料：蔥花適量、鹽1勺、味精1勺、油適量
1、洗好摘菜，撕成這種用水沖洗乾淨後放置備用。
2、青椒切絲，蔥花切段備用。
3、油熱放蔥花蒜瓣，翻炒。
4、油熱後放入金針菇青椒翻炒，放入鹽，炒軟後放入味精即可裝盤。
5、爆炒金針菇成品圖。
2樓：小熊醬紫
主料：金針菇50克、雞蛋2個、黑木耳30克。
輔料：小蔥4根、紅剁椒25克、鹽2克。
1、首先準備好食材。
2、雞蛋兩個，打散。
3、食用油5ml，倒入蛋液，炒熟。
4、食用油5ml，倒入紅剁椒25克，大火爆香，倒入金針菇，翻炒均勻。
5、再倒入黑木耳，中火翻炒2分鐘，倒入雞蛋，鹽2克，翻炒均勻。
6、倒入香蔥段，翻炒均勻可出鍋。
7、成品圖如下。
3樓：匿名使用者
金針菇洗淨切段，鍋中放油，加入金針菇翻炒，放入調料，翻炒均勻，出鍋即可
4樓：匿名使用者
我個人炒金針菇，最經常做的就是番茄金針菇，把番茄炒出汁，然後放上金針菇炒一下。
5樓：一天三頓
金針菇3個雞蛋，有人炒著吃，有人涼拌，教你好吃做法，太香了
6樓：果農牛二
金針菇別再炒著吃了，試試這個簡單吃法，好吃又下飯，比吃肉還香
金針菇可以炒著吃嗎？怎麼炒呢？
7樓：青春離線
金針菇是可以炒著吃的，現以培根炒金針菇為例：
培根炒金針菇的做法
用料：培根、金針菇、姜、蔥、蒜、辣椒（各適量）1、把金針菇洗乾淨，然後從切掉根部然後撕成一縷一縷。
2、撕完再用水洗一下，然後用水焯2-4分鐘，撈起放在一旁備用。
3、然後把培根洗乾淨，用刀切成一小片一小片。
4、熱鍋放油，把切好的蔥、姜、蒜和辣椒放下鍋炒出香味。
5、然後放培根，炒到變色了，邊上有一點卷之後放金針菇繼續炒。
6、然後放糖、鹽和生抽，再炒4-5分鐘即可出鍋。
8樓：星願老師
可以炒。方法如下：
金針菇洗淨切為1~2厘公尺的小段，青紅椒切絲，大蒜切片。
2.蠔油加醬油和一勺水混合成調味汁備用。
3. 鍋內放油，下大蒜爆香，加入青椒、紅椒翻炒幾下。
4.加金針菇翻炒斷生，加調味汁和適量的鹽翻炒均勻。
5.出鍋裝盤即可食用。
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」。
2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
3.金針菇性寒，味甘、鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。
而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
9樓：胖子愛下廚
金針菇炒雞蛋簡單易學，炒金針菇的時候火候要掌握好
10樓：匿名使用者
可以啊 ，按照湘菜的話，加點酸辣椒 ，碎的那種，加點醋和醬油，很美味
11樓：麻麻是麻麻
可以，也可以和牛肉一起炒
12樓：手機使用者
可以，但涼拌營養更高
13樓：闞
當然可以了，下面為你介紹幾道金針菇的吃法：
香油金針菇
原料：金針菇1鮮嫩青柿椒
調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
製作：1．把金針菇切短。柿椒洗淨切絲。
2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠乾水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。
香脆金珍菇
·配 料: 金珍菇 海苔片 炸酥粉
調味料： 胡椒粉 鹽 香菇精
·操 作: 1．金珍菇浸水洗乾淨瀝乾水份，海苔切成長條型，包住珍菇的下方，造型像一串串的花束，海苔缺口裹上麵粉糊以牢固，再灑上胡椒粉、鹽以入味。
2．炸酥粉加鹽和香菇精拌勻，金珍菇串上半段沾炸粉，入熱鍋炸成金黃色即可，黑白分明，香脆可口。
3．上盤時周圍以黃瓜、柳橙片襯托，增加色澤。
扣三絲配 料: 蛋皮100克、冬筍100克、金針菇100克
操 作: 1、金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
2、冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，餘料填入碗中，然後扣入盤中，淋上味汁即成。
特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。
特別關照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。製作此菜約需8分鐘。
雙鮮拌金針菇
用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，薑片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。
制法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內。鮮魷魚去淨外膜，切成3厘公尺長的細絲，與薑片一併下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去薑片，放入金針菇碗內。
將熟雞脯肉切成3厘公尺長的細絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出後瀝去水，也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。
成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
金針菇拌肚絲
(一)原料
豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、
麻油、蔥、薑片各少許。
(二)制法
1.豬肚翻洗乾淨，炒鍋內加水1200克，放入豬
肚，加酒、蔥結、薑片，旺火燒開後，文火燜酥，
取出切絲。
2.金針菇去根去葉，洗淨，切成3厘公尺長小段，
放入開水燙至八成熟取出。
3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻
油拌和，即可裝盤供餐。
金絲玉條
(一)原料
金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京
蔥絲、薑絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。
(二)制法
1.海蟄皮放冷水中泡發後洗淨，切成短絲條，
用開水燙一下，再用冷水浸泡數小時後待用。
2.金針菇去根洗淨，切成兩段；炒鍋放油燒熱，
放入薑絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精
鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內，冷卻後和海蜇皮拌
勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。
特點: 形似金絲拌玉條，脆嫩清香。
菊花酥金菇
(一)原料
鮮金針菇300克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、
蔥結、薑塊配成調料液；&127；豆油750克(耗
50克)。
(二)制法
1.金針菇洗淨去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝乾，
在上述調料液中浸20分鐘，揀去蔥、薑塊，理齊分
成10份，用10根金針菇分別扎好。
2.炒鍋放豆油，上火至七成熱時投入金針菇束，
炸至酥脆即可裝盤。
金針菇木耳蒸牛柳
主料：幹金針菇、幹木耳、牛里脊肉；
輔料：短蔥段、蒜茸、小薑片；
調料：鹽、糖、食用油、生抽、澱粉；
做法： 1、將幹金針菇、幹木耳用清水浸30分鐘後洗淨；
2、將牛柳洗淨、抹幹，切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、澱粉醃製1小時；
3、然後將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小薑片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛柳片放在表面，然後放在蒸鍋裡蒸5分鐘即成。
特點：爽滑，鮮嫩。
金針菇黃瓜魚片湯
做法：1）超市賣的現成魚片1大片，洗淨，放入乙個微波爐用的碟子裡，加蔥絲、薑絲、料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉3－4分鐘，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗淨，黃瓜切片。
2）雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開後，倒入魚肉和蒸魚的汁水，薑絲，水再開的時候，加水澱粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴調味。
還有一道最簡單的就是金針菇和瘦肉絲一起炒出來也相當美味。
家常金針菇如何炒才好吃？
14樓：
主料：金針菇350克，番茄2個，肉末80克。
輔料：紅泡椒15克，黃泡椒15克，高湯300克，薑末15克，蒜末15克，老抽1克，鹽1.5克，胡椒粉1克，蔥2克。
一、金針菇洗淨，切去根部，撕成段備用。
二、剝去表皮，切成丁備用
三、油鍋倒入薑蒜沫、紅黃泡椒炒勻
四、炒出香氣後，倒入番茄丁，邊炒變按壓番茄，至番茄炒融，
15樓：馨寶
家常金針菇跟秋葵一起加小公尺辣大蒜子一起爆炒好吃，具體步驟如下：
材料：金針菇400克、秋葵280克、大蒜籽五瓣、小公尺辣3個、芝麻油5克。
做法：1、把大蒜籽用刀背拍一下切成末，小公尺辣洗乾淨切成圈。
2、把秋葵放在淡鹽中搓洗一下，再切成片，再放在開水焯下水撈出來放在盤子裡。
3、再把金針菇放下去焯下水撈出來控乾水分。
4、把金針菇放在秋葵上面，辣椒和大蒜也放上去。
5、鍋燒七成熱，放少量花生油，一燒開就立馬關火，放少量蒜末進去。
6、接著把熱油淋在金針菇上面，吃時用筷子攪拌一下即可。
注意事項：1、秋葵和金針菇焯水時速度一定要快，水滾後放下去，水再次滾立馬撈出來。
2、不吃辣的可以不加辣椒。
16樓：陽光點的燦爛點
金針菇與西紅柿分別洗淨，改刀。蔥蒜炒香加入西紅柿翻炒片刻加入金針菇，加入鹽白糖，翻炒即可。
主料：金針菇250克、西紅柿1個
輔料：植物油2湯匙、大蒜3瓣、食鹽3克、小蔥1棵1、食材備齊。
2、金針菇去根，用手撕開。
3、西紅柿切丁，蔥切末。
4、鍋中放油燒熱蔥蒜爆香。
5、放西紅柿翻炒到西紅柿出汁。
6、放入金針菇。
7、翻炒至軟，加1g鹽。
8、半湯匙白糖、少許雞精調味。
9、翻炒均勻就可以裝盤啦。
注意事項：1、金針菇炒製時間不要過長。
2、西紅柿要是皮硬，可以在頂部切十字，在開水中燙一下，就很容易剝皮了。
17樓：小管家美食
金針菇學會這樣做，比在街上買的那種一串串的燒烤金針菇好吃太多了，而且現在超市有很多這樣的燒烤粉
18樓：你頭髮亂了喔
金針菇這樣做都說好吃
19樓：
金針菇這樣做一上桌就被搶光
20樓：小廚家常菜
金針菇這樣做太好吃了
21樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
22樓：美食林哥
金針菇底部蘸醬放入辣椒裡，放煎鍋煎，刷上蒜蓉辣醬，好吃！
23樓：功語晨
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