1樓：怪怪
香辣金針菇的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒香辣金針菇的製作材料： 主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克,花生仁（生）15克
調料：色拉油20克,澱粉(玉公尺)10克,小麥麵粉5克,辣椒(紅,尖,幹)10克,花椒5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克教您香辣金針菇怎麼做，如何做香辣金針菇才好吃 1. 金針菇去根，洗淨，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝乾水分；
2. 蛋液加入澱粉、麵粉及適量清水調成麵糊；
3. 淨鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻麵糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油；
4. 鍋留底油，放乾辣椒節、花椒、薑末、蒜末炒香；
5. 倒入炸好的金針菇翻炒，並加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味；
6. 撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。 香辣金針菇的製作要訣： 花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
油菜金針菇的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 老人食譜 營養不良食譜 高脂血症食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒油菜金針菇的製作材料： 主料：油菜300克,金針菇70克,油豆腐30克
調料：植物油20克,鹽3克教您油菜金針菇怎麼做，如何做油菜金針菇才好吃 1. 將油豆腐洗淨，瀝乾水分，放於盤中備用；
2. 將油菜去蒂，洗淨，對半切開；
3. 金針菇切除根部後，洗淨，放入沸水中汆湯；
4. 金針菇撈出過涼後瀝乾備用；
5. 鍋中倒入適量油燒熱，放入油菜炒軟，加入油豆腐、金針菇，放鹽，炒至入味，盛入盤中即可。
2樓：宰眹臼細褗
湯好吃，別忘放雞蛋掃子，韭菜未
3樓：匿名使用者
不煮不炒不涼拌，試試這特色吃法
金針菇可以炒著吃嗎？怎麼炒呢？
4樓：青春離線
金針菇是可以炒著吃的，現以培根炒金針菇為例：
培根炒金針菇的做法
用料：培根、金針菇、姜、蔥、蒜、辣椒（各適量）1、把金針菇洗乾淨，然後從切掉根部然後撕成一縷一縷。
2、撕完再用水洗一下，然後用水焯2-4分鐘，撈起放在一旁備用。
3、然後把培根洗乾淨，用刀切成一小片一小片。
4、熱鍋放油，把切好的蔥、姜、蒜和辣椒放下鍋炒出香味。
5、然後放培根，炒到變色了，邊上有一點卷之後放金針菇繼續炒。
6、然後放糖、鹽和生抽，再炒4-5分鐘即可出鍋。
5樓：星願老師
可以炒。方法如下：
金針菇洗淨切為1~2厘公尺的小段，青紅椒切絲，大蒜切片。
2.蠔油加醬油和一勺水混合成調味汁備用。
3. 鍋內放油，下大蒜爆香，加入青椒、紅椒翻炒幾下。
4.加金針菇翻炒斷生，加調味汁和適量的鹽翻炒均勻。
5.出鍋裝盤即可食用。
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」。
2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
3.金針菇性寒，味甘、鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。
而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
6樓：胖子愛下廚
金針菇炒雞蛋簡單易學，炒金針菇的時候火候要掌握好
7樓：匿名使用者
可以啊 ，按照湘菜的話，加點酸辣椒 ，碎的那種，加點醋和醬油，很美味
8樓：麻麻是麻麻
可以，也可以和牛肉一起炒
9樓：手機使用者
可以，但涼拌營養更高
10樓：闞
當然可以了，下面為你介紹幾道金針菇的吃法：
香油金針菇
原料：金針菇1鮮嫩青柿椒
調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
製作：1．把金針菇切短。柿椒洗淨切絲。
2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠乾水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。
香脆金珍菇
·配 料: 金珍菇 海苔片 炸酥粉
調味料： 胡椒粉 鹽 香菇精
·操 作: 1．金珍菇浸水洗乾淨瀝乾水份，海苔切成長條型，包住珍菇的下方，造型像一串串的花束，海苔缺口裹上麵粉糊以牢固，再灑上胡椒粉、鹽以入味。
2．炸酥粉加鹽和香菇精拌勻，金珍菇串上半段沾炸粉，入熱鍋炸成金黃色即可，黑白分明，香脆可口。
3．上盤時周圍以黃瓜、柳橙片襯托，增加色澤。
扣三絲配 料: 蛋皮100克、冬筍100克、金針菇100克
操 作: 1、金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
2、冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，餘料填入碗中，然後扣入盤中，淋上味汁即成。
特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。
特別關照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。製作此菜約需8分鐘。
雙鮮拌金針菇
用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，薑片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。
制法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內。鮮魷魚去淨外膜，切成3厘公尺長的細絲，與薑片一併下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去薑片，放入金針菇碗內。
將熟雞脯肉切成3厘公尺長的細絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出後瀝去水，也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。
成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
金針菇拌肚絲
(一)原料
豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、
麻油、蔥、薑片各少許。
(二)制法
1.豬肚翻洗乾淨，炒鍋內加水1200克，放入豬
肚，加酒、蔥結、薑片，旺火燒開後，文火燜酥，
取出切絲。
2.金針菇去根去葉，洗淨，切成3厘公尺長小段，
放入開水燙至八成熟取出。
3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻
油拌和，即可裝盤供餐。
金絲玉條
(一)原料
金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京
蔥絲、薑絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。
(二)制法
1.海蟄皮放冷水中泡發後洗淨，切成短絲條，
用開水燙一下，再用冷水浸泡數小時後待用。
2.金針菇去根洗淨，切成兩段；炒鍋放油燒熱，
放入薑絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精
鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內，冷卻後和海蜇皮拌
勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。
特點: 形似金絲拌玉條，脆嫩清香。
菊花酥金菇
(一)原料
鮮金針菇300克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、
蔥結、薑塊配成調料液；&127；豆油750克(耗
50克)。
(二)制法
1.金針菇洗淨去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝乾，
在上述調料液中浸20分鐘，揀去蔥、薑塊，理齊分
成10份，用10根金針菇分別扎好。
2.炒鍋放豆油，上火至七成熱時投入金針菇束，
炸至酥脆即可裝盤。
金針菇木耳蒸牛柳
主料：幹金針菇、幹木耳、牛里脊肉；
輔料：短蔥段、蒜茸、小薑片；
調料：鹽、糖、食用油、生抽、澱粉；
做法： 1、將幹金針菇、幹木耳用清水浸30分鐘後洗淨；
2、將牛柳洗淨、抹幹，切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、澱粉醃製1小時；
3、然後將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小薑片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛柳片放在表面，然後放在蒸鍋裡蒸5分鐘即成。
特點：爽滑，鮮嫩。
金針菇黃瓜魚片湯
做法：1）超市賣的現成魚片1大片，洗淨，放入乙個微波爐用的碟子裡，加蔥絲、薑絲、料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉3－4分鐘，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗淨，黃瓜切片。
2）雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開後，倒入魚肉和蒸魚的汁水，薑絲，水再開的時候，加水澱粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴調味。
還有一道最簡單的就是金針菇和瘦肉絲一起炒出來也相當美味。
白菜炒金針菇怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
用料bai
肉絲少許
薑片兩小塊
du金針菇
小棵白菜或娃娃
zhi菜
鹽，醬油，耗dao油，菜子油其他炒專
菜油也可
白菜炒金針菇的屬做法
肉絲少許、白菜一小棵、娃娃菜也可以，把白菜豎著切成細條，金針菇二兩左右，切掉跟，然後撕開。
油下鍋，放薑片，放肉絲翻炒，到少許醬油，肉絲上色即可，倒入切好的白菜金針菇，炒一分鐘，加適量鹽，翻炒，如果鍋裡幹，可到一點水，有點湯好吃，出鍋之前加點耗油翻炒出鍋即可
炒金針菇怎麼做好吃法
12樓：a噠噠君
金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。
13樓：小廚家常菜
金針菇這樣做太好吃了
14樓：
金針菇這樣做一上桌就被搶光
15樓：世秀梅眭姬
素炒金針菇的做法
1.準備：蔥薑蒜
2.清洗金針菇
3.鍋內少許油熱，蔥薑蒜大火爆香，放洗好的金針菇翻炒4.放3勺醬油，適量十三香，半勺鹽，1勺豆瓣醬，再加小半碗水，不斷翻炒至湯汁粘稠，
5.放備好的青椒，翻炒1分鐘即可
16樓：匿名使用者
食材明細
金針菇適量
青椒適量油適量
糖適量鹽適量
雞精適量
鹹甜口味炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
清炒金針菇的做法步驟
清炒金針菇的做法步驟：1 1金針菇剪去老根，洗淨後切成段，青椒摘去蒂、洗淨後切成絲。
清炒金針菇的做法步驟：2 2鍋內放點油燒熱。
清炒金針菇的做法步驟：3 3放入青椒絲翻炒。
清炒金針菇的做法步驟：4 4青椒絲快要發蔫時，放入金針菇段一起翻炒。
清炒金針菇的做法步驟：5 5加糖、鹽、雞精快速翻炒片刻。
清炒金針菇的做法步驟：6 6一盤清清爽爽、漂漂亮亮的金針菇就可以上桌了。
17樓：靜靜很愛美
金針菇這樣做香辣可口，燒烤味濃，真的是太好吃了
18樓：你頭髮亂了喔
金針菇這樣做都說好吃
19樓：匿名使用者
不煮不炒不涼拌，試試這特色吃法
20樓：美食林哥
金針菇底部蘸醬放入辣椒裡，放煎鍋煎，刷上蒜蓉辣醬，好吃！
炒茼蒿怎麼做好吃，金針菇炒茼蒿的家常做法
21樓：匿名使用者
金針菇炒茼蒿
主料bai
金針菇du250g、茼蒿300g
輔料油zhi適量dao
、鹽適量、雞精3g、醬油
版5ml
步驟1.金針菇洗淨待用；
2.下入開水權鍋內焯3分鐘；
3.撈出控乾水分；
4.茼蒿洗淨控水；
5.切段；
6.鍋中油燒熱下入焯過水的金針菇；
7.因為金針菇已經是是的了，所以可以馬上就下茼蒿；
8.翻炒2分鐘入雞精；
9.鹽；
10.少許醬油調色；
11.出鍋裝盤。
小貼士1、新鮮的菇類最好焯一下水，去掉土腥味；
2、不用加入過多的調味料，保持蔬菜的本來味道；
金針菇怎麼做好吃怎麼炒最好吃，金針菇怎麼炒著好吃家常做法
金針菇很好吃但是會塞牙，怕塞牙的可以炸了吃，把茄子和尖椒切細條跟金針菇一起豎摞擺放整齊，取一兩根小蔥把這些一小捆一小捆紮起來，保證不散開就行。在碗裡打上幾個雞蛋，裡面拌入少許鹽和糖，然後把金針菇摞裹上蛋液下油鍋炸至金黃就可以了。瀝乾油，撒上椒鹽粉或者燒烤粉，趁熱開吃，又香又辣很下飯呢。其實金鍾國怎麼...
金針菇炒雞肉怎麼做好吃，金針菇炒雞肉的家
食材主料 雞肉400g 金針菇250g輔料油 適量鹽適量姜 適量蒜適量白糖 適量蠔油適量蔥 適量步驟 1.金針菇把頭切了，掰散洗乾淨 2.雞肉切塊 3.薑切片，蒜粒，先下油鍋炸一下 4.把雞肉放進去加少量鹽翻炒幾下 5.小火把雞肉的水分煮出來 6.加上金針菇，加適量水蓋上蓋子煮3 5分鐘7.開蓋加適...
金針菇和什麼菜配炒好吃，金針菇炒什麼好吃？
用料 金針菇 200克 胡蘿蔔 尖椒 半根 蒜 2瓣 姜 二片 生抽 鹽 醋 適量 素炒金針菇的做法 金針菇去根部洗淨，胡蘿蔔切絲，尖椒去筋切絲。蒜拍碎切細姜切成小片 鍋內放油，油熱放入蒜姜 蒜和姜炒出香味兒後放入胡蘿蔔絲翻炒 待把胡蘿蔔炒軟放入金針菇，放入少許生抽翻炒金針菇炒熟加入尖椒絲，鹽調味，...
金針菇配什麼菜炒好吃，金針菇可以和什麼菜炒
金針菇中含有豐富的氨基酸，對身體有很好的增強免疫的作用，並且其口感爽脆，是非常多朋友喜愛食用的一種食材。金針菇在生活中的做法是有很多種的，搭配的食材也有很多，比如搭配豬肉 培根 雞蛋等食材，來進行炒製的烹調，味道和口感都是不錯的。涼拌金針菇材料 金針菇1把，黃瓜 根 1個，紅椒1個，醋1勺，蔥適量，...
金針菇和什麼一起炒好吃，金針菇炒什麼好吃？
金針菇莖熘魚絲中的金菇莖脆，魚絲滑嫩，清淡爽口，味道鮮美。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱 增智菇 烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素a b族維生素及鈣 磷 鐵...