1樓：匿名使用者
金針菇可以生吃嗎
金針菇可以生吃，但不建議生吃。
生活中平時食用的蘑菇都屬於真菌食物，這類食物中部分有毒，大多數是沒有毒的，金針菇就是其中之一，可以生吃，由於生吃時候味道不怎麼好，很少生吃；另外金針菇生吃對身體也沒有好處，不建議生吃。
金針菇生吃有什麼好處
補充維生素
金針菇中維生素c的含量較高，這種維生素具有很強的抗氧化性，加熱時候會有部分失去活性，而生吃金針菇能保證維生素c的活性，可幫助清除體內的自由基，有美容養顏、緩解衰老的作用。
金針菇生吃有什麼壞處
脾胃虛寒
金針菇屬於寒性的食物，本來就含有較多的寒氣，經過加熱煮熟處理，能適當的降低寒氣，而生吃寒氣過多，容易引起的脾胃虛寒，消化不良。
菌類感染
金針菇並不是特別乾淨的食物，雖然是無毒的真菌食物，但也含有較多較多的細菌，生吃時不能確保菌類被完全殺滅，有很大的感染風險，容易引起腹瀉、腹痛等症。
金針菇怎麼吃最好
涼拌金針菇
食材：新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精。
做法：1.將金針菇洗淨，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。
2.鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。
3.將香菜洗淨，用白開水衝一下，切碎，放在金針菇上。
4.加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營養豐富。
金針菇雞蛋湯
食材：雞蛋3個，金針菇50克，黃花菜100克，菠菜嫩葉50克，雞湯、精鹽、香油各適量。
做法：1.金針菇擇洗乾淨，切成小段。黃花菜用開水泡發後洗淨，切末。菠菜葉擇洗乾淨，切末。雞蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
2.鍋上火，加入雞湯、金針菇、黃花菜一起煮開，改小火煮約3分鐘，放入菠菜葉，澆入雞蛋糊攪勻，加入精鹽，淋入香油即成。
2樓：都市健康說
金針菇您了解嗎？能生吃嗎？怎樣吃最有營養？
金針菇可以生吃嗎？
3樓：默默她狠傷
金針菇可以生吃，但不建議生吃。
生活中平時食用的蘑菇都屬於真菌食物，這類食物中部分有毒，大多數是沒有毒的，金針菇就是其中之一，可以生吃，由於生吃時候味道不怎麼好，很少生吃。另外金針菇生吃對身體也沒有好處，不建議生吃。
一般菜市場或超市賣的蘑菇，如平菇草菇之類，當然也包括金針菇，屬於食用菌，生吃也未嘗不可，但是食用菌生吃有股奇怪的味道，不如烹飪後食用，既安全又美味。
4樓：匿名使用者
金針菇屬於蘑菇真菌類，無毒的蘑菇可以生吃，但一般不建議生吃。一般菜市場或超市賣的蘑菇，如平菇草菇之類，當然也包括金針菇，屬於食用菌，生吃也未嘗不可，但是食用菌生吃有股奇怪的味道，不如烹飪後食用，既安全又美味。
金針菇簡介：金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：「enoki mushroom」。
植物學名為flammulina velutiper (fr.) sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。
金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹乾及樹樁上。
江蘇灌南、河北、安陽、林州等。河北石家莊靈壽大量種植白金針菇，每到十一二月份當量產銷各地。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.
2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術並不複雜，只要能控制好環境條件，就容易獲得穩定可靠的產量。
5樓：都市健康說
金針菇您了解嗎？能生吃嗎？怎樣吃最有營養？
6樓：匿名使用者
金針菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
7樓：哇呀呀
一定要吃熟的。真菌類，你敢吃生的麼。。。
8樓：凝霜茉莉
當然可以
萬一災難來了
救命稻草
金針菇咋做好吃，能炒嗎，金針菇可以炒著吃嗎？怎麼炒呢？
香辣金針菇的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 營養不良食譜 口味 鹹鮮味 工藝 炒香辣金針菇的製作材料 主料 金針菇300克 輔料 雞蛋清30克,花生仁 生 15克 調料 色拉油20克,澱粉 玉公尺 10克,小麥麵粉5克,辣椒 紅,尖,幹 10克,花椒5克,大蒜 白皮 5克,姜5克,大蔥10克,鹽...
吃金針菇和河蚌會中毒嗎，吃金針菇會中毒嗎
金針菇鮮金針菇富含b族維生素 維生素c 碳水化合物 礦物質 胡蘿蔔素 多種氨基酸 植物血凝素 多醣 牛磺酸 香菇嘌呤 麥冬甾醇 細胞溶解毒素 冬菇細胞毒素等。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱 增...
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