1樓：苦苦的掙扎
金針菇涼拌香乾
主料：金針菇150g、五香豆幹5片
輔料：胡蘿蔔半顆、香菜1顆、蔥1根、蒜末1勺、生抽2勺、香油1勺步驟：1.胡蘿蔔消皮，切絲，先用少許醃軟，再用白開水沖淨，瀝乾。
2.水半鍋燒開，先燙豆腐，瀝乾。再燙熟金針菇，瀝乾。將金針菇，香乾，胡蘿蔔絲，香菜碎，蔥加在一起，再加入調味料攔均勻即可。
金針菇營養價值高，在易過敏的秋季，加上氣溫不穩定，過敏性鼻炎易犯病，這時不防常吃些提高免疫力、預防鼻炎的金針菇，可以做菜，今天推薦涼拌金針菇香乾，香嫩脆口，味美好吃，營養豐富，是秋季一道營養美食。促進兒童的生長發育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為「益智菇」。
增強體內的生物活性，促進新陳代謝。經常食用金針菇可以促進營養素的吸收，而且還可以有效的抑制血脂的公升高，境地膽固醇和高血脂的發生，而且還可以有效的減少心血管疾病的發生哦，抗炎抗菌的效果也是不錯的，可以說是一種養生保健的食材，大家可以放心食用。
關於金針菇涼拌香乾的具體的做法和它的營養價值，大家都了解了嗎，經常食用這樣的食物的話可以補充人體所需的營養物質，而且還可以提高免疫力，對於生長發育和健腦有一定的幫助，所以很適合兒童食用哦。
2樓：枚樂悅
金針菇的營養價值
1、降低膽固醇含量
健康的人體內膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。
2、解疲勞現象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
3、可抑制癌細胞
癌症對人類的危害是非常大，至今，癌症還沒能完全治好，科學家們對很多癌症也無能為力。我們要預防癌症可以通過飲食來實現，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多醣體樸菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌症的人平時也可以多吃金針菇。
4、可提高身體免疫力
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛鍊來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這裡小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。
大家知道金針菇涼拌的做法嗎？今天就帶領大家去了解一下涼拌金針菇的家常做法。
做法一材料：金針菇250克、紅椒1個、蔥幾根、蒜2瓣、鹽1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1湯匙、生抽1湯匙、辣椒油1茶匙。
做法：1、準備好原材料。
2、將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲，加入紅辣椒可以增色，讓我們更有食慾。
3、鍋裡燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。
4、將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純淨水中冷卻。
5、將冷卻的菇和紅椒絲控水。
6、準備一碗調料汁：蒜切沫、蔥白切細，加入鹽和糖，調入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。
7、將調好的料汁澆在菇上。
8、將料汁和菇拌勻。
9、取一碗，將拌好的菇碼在碗裡。
10、將碗倒扣在盤子裡。
11、將碗取出，調入一勺辣椒油在菇上。
12、靜置半小時就可以吃了。
做法二主料：金針菇200克、小公尺椒3個、油適量、鹽適量、陳醋1湯匙、醬油2湯匙、香油少許、蒜1個。
做法：1、備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。
2、金針菇洗淨切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。
3、水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘。
4、撈起，放入碗中。
5、鍋裡放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉。
6、倒入陳醋、醬油、香油拌勻。
7、鏟起淋在金針菇上面即可。
做法三材料：金針菇80克、黃瓜50克、胡蘿蔔25克、熟芝麻適量、油適量、鹽適量、綿白糖適量、白醋適量、香油1小勺、麻油1/4勺。
做法：1、將金針菇根部切除，逐根撕開，洗淨。
2、鍋中放適量水，煮開後放入金針菇，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用。
3、黃瓜洗淨，斜刀切片。
4、再切成絲。
5、胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲。
6、鍋中放適量水，煮開後滴入幾滴油，放入胡蘿蔔，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用。
7、把金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻，再放入香油、麻油，拌勻。
8、盛入小盤，撒少許熟芝麻即可。
小貼士：
1、金針菇根部味道較重，建議切去可以讓口感更好。
2、用手抓拌冷盤掌心溫度易使食材吸收調料味道，再放入增香的油類時用筷子拌勻即可。
3樓：生活小幫手
回答你好親
1.金針菇去蒂後撕開。
2.洗淨後煮熟撈出過一遍涼水（用涼白開或者淨水）。
3.瀝乾水分擺入盤中
4.鍋中油燒熱倒入蒜末、小公尺椒、蔥末，關火或者小火炒香。
5.倒入碗中，加入鹽、糖、生抽、醋拌勻。
6.澆在金針菇上拌勻即可
清爽可口很好吃的親
希望能幫助到你親
祝生活愉快事事順利
更多8條
4樓：瑞新壘
感謝大家支援！下飯小菜《涼拌金針菇》下期更新菜品《涼
5樓：小廚神美食
涼拌金針菇，最簡單的涼拌菜，新手也可以學會！
6樓：匿名使用者
金針菇燙熟放蒜末小公尺辣鹽辣椒麵熱油黃瓜絲抓勻
7樓：匿名使用者
涼拌金針菇的低卡又健康，歡迎收藏
8樓：匿名使用者
超級下飯的家常涼拌金針菇
9樓：小皮俠
美味涼拌金針菇怎麼做？
10樓：褪去一身桀驁
新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精。
【製做方法】
1、 將金針菇洗淨，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。
2、 鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。
3、 將香菜洗淨，用白開水衝一下，切碎，放在金針菇上。
4、 加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營養豐富。備受喜愛。
【原料】
金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔薑、老酒。
【製做方法】
1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔薑切細絲。
2.然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒。
3.放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。
4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。 成菜金針菇赤黃，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
方法二【原料】
金針菇、黃瓜、薰火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。
【做法】
1、黃瓜洗淨和薰火腿切絲；
2、金針菇剪去根部洗淨入沸水焯30秒撈出濾水；
3、將所有調料混合拌勻成調味汁；
4、將金針菇、黃瓜、薰火腿混合，淋上調味汁，拌勻即可！
方法三食材明細
主料： 金針菇3兩 黃瓜半根 胡蘿蔔五六片
配料： 香蔥2根 蒜2瓣
輔料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺
製作步驟
1.金針菇：洗淨，開水焯1分鐘，過冷水
2.黃瓜切絲放在上面
3.胡蘿蔔切絲放在上面
4.半勺辣椒麵、香蔥碎放在最上面，以便一會油烹
5.鍋中放兩勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒發黑、油冒煙，趁熱澆在花椒麵和香蔥碎上，最後調入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。
方法四原料： 金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠乾水分放入拌勻；
4、上桌前滴幾滴香油即可。 [1]
各式涼拌金針菇
各式涼拌金針菇(19張)
小帖士1、拌冷盤的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混勻即可，蒜泥的做法同我平時做涼拌菜做蒜泥的方法一樣。
2、其實胡蘿蔔最好是熱水焯一下才更營養，今天犯懶就沒焯，如實奉告。
3、蜂蜜較白糖更柔和，沒有的話可以用半勺白糖替代。
【原料】：金針菇、黃色菜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
【製作方法】：
1、水燒開，先放入金針菇、黃色菜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的黃色菜椒絲放入冰水裡浸泡半分鐘；
涼拌金針菇
涼拌金針菇
3、適量生抽、適量香醋、適量蜂蜜，和蒜蓉充分拌勻成濕料，將黃色菜椒絲撈出，輕輕擠乾水分放入拌勻；
4、滴幾滴香油即可。
金針菇冷盤的做法
11樓：呼阿優
用料主料；金針菇200克芹菜50克紅椒50克蒜適量香蔥適量。
輔料；生抽10克醋5克香油5克。
美味涼拌金針菇的做法：
1、金針菇冷水下鍋焯水過涼。
2、芹菜辣椒焯水過涼。
3、碗中倒入生抽醋香油蒜末蔥花攪拌均勻。
4、將調好的汁澆在金針菇上。
5、淋上熱油。
6、涼拌金針菇成品圖。
12樓：生活達人m路路通
回答金針菇一大把，用水沖洗乾淨，將根部切掉，只留腰部以上嫩的部位步驟2涼拌金針菇的做法**
胡蘿蔔切細細的絲，香蔥大蒜切末
步驟3涼拌金針菇的家常做法
金針菇入開水中，焯一兩分鐘，撈出後過兩遍涼水步驟4涼拌金針菇的簡單做法
將金針菇攥乾水入盆中，胡蘿蔔不用焯水，吃生的清甜脆嫩步驟5涼拌金針菇怎麼吃
用適量的公尺醋、生抽、鹽、辣豆豉調成碗汁
步驟6涼拌金針菇怎麼做
將碗汁倒在金針菇胡蘿蔔絲上，再撒（香蔥末、大蒜末，最好用熱油過下），混合均勻就可以了。
更多9條
13樓：小皮俠
美味涼拌金針菇怎麼做？
14樓：小廚神美食
涼拌金針菇，最簡單的涼拌菜，新手也可以學會！
15樓：
金針菇燙熟放蒜末小公尺辣鹽辣椒麵熱油黃瓜絲抓勻
16樓：
涼拌金針菇的低卡又健康，歡迎收藏
17樓：瑞新壘
感謝大家支援！下飯小菜《涼拌金針菇》下期更新菜品《涼
金針菇怎麼拌冷盤?
18樓：匿名使用者
原料：新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精
做法：1、 將金針菇洗淨，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。
2、 鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。
3、 將香菜洗淨，用白開水衝一下，切碎，放在金針菇上4、 加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可
19樓：匿名使用者
金針菇用開水焯熟，用涼水沖涼，攥幹水分，加黃瓜絲，加鹽。味精。白醋和公尺醋各一半，少許糖，一點胡椒粉，點香油就行。
口味以鹹鮮為主。醋和胡椒粉不能搶去鹽的味道，只是起增加口味豐富感就行。
冷盤金針菇怎麼做好吃，涼拌金針菇的做法
涼拌金針菇 1 水燒開，先放入金針菇 黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出 2 將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘 3 勺生抽 1勺香醋 小半勺蜂蜜 糖 和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠乾水分放入拌勻 4 上桌前滴幾滴香油即可。記得採納啊。涼拌金針菇的做法 食材 金針菇 胡蘿蔔 火腿腸 黃...
金針菇湯加澱粉的做法，金針菇涼拌的做法
主料金針菇400克。豬肉80克。油豆腐12個。輔料鹽水鴨 熟 適量油。適量醬油。少許澱粉。少許雞粉。少許胡椒粉。少許幹蔥頭。3個上湯金針菇的做法。1.食材 金針菇 豆腐泡 豬瘦洗淨切絲，加上少許鹽 醬油 雞粉 澱粉攪拌均勻，醃製片刻。2.金針菇切去根部，搓散放進清水中浸泡片刻3.清洗乾淨，撈起瀝乾水...
金針菇調冷盤，怎麼做才好吃，金針菇涼拌怎麼做好吃
對我來說，金針菇是夏季調冷盤必不可缺的。可以單獨涼拌，也可以與其他菜搭配涼拌，比如黃瓜 木耳 青紅椒 胡蘿蔔 香菜，再比如粉絲 雞蛋餅 腐竹 豆腐皮等等，幾乎可以與任何菜搭配，口感嫩滑，極易入味。今天分享乙個涼拌金針菇的家常做法，這個調製冷盤的方法很百搭，幾乎適合任何冷盤的調製。涼拌金針菇的家常做法...
菠菜金針菇涼拌的做法竅門，菠菜金針菇涼拌竅門
1 將金針菇的尾端切掉，清洗乾淨，簡單的掰一下。2 起鍋燒水，將準備好的金針菇放在水中焯煮一下，撈出即可。3 在將準備好的菠菜放在鍋中焯煮一下。4 將撈出的菠菜簡單的改刀，切上兩刀。5 將金針菇放在空碗中。6 再將切好的菠菜放在碗中。7 醬油些許放在碗中。8 準備適當的醋放在鍋中。9 放入適當的胡椒...
金針菇怎麼涼拌
涼拌金針菇，最簡單的涼拌菜，新手也可以學會！涼拌金針菇的低卡又健康，歡迎收藏 美味涼拌金針菇怎麼做？先將金針菇焯熟，放入冷水裡。再將香菜和焯熟的金針菇切好，一起放入盤中加入適量的蝦皮 醋 精鹽 少許醬油 雞精 芝麻油，同時攪拌就可以了。買回的金針菇要生去除硬根,用清水漂洗一下,接下來將其下開水中焯一...