1樓：春天的顏色傳奇
主料金針菇400克。
豬肉80克。
油豆腐12個。
輔料鹽水鴨(熟)適量油。
適量醬油。少許澱粉。
少許雞粉。少許胡椒粉。
少許幹蔥頭。
3個上湯金針菇的做法。
1.食材：金針菇、豆腐泡、豬瘦洗淨切絲，加上少許鹽、醬油、雞粉、澱粉攪拌均勻，醃製片刻。
2.金針菇切去根部，搓散放進清水中浸泡片刻3.清洗乾淨，撈起瀝乾水。
4.幹蔥頭去皮去須，洗淨拍扁。
5.豆腐泡洗淨，切片。
6.熱鍋，加適量油，下蔥頭爆香。
7.倒進醃製好的肉絲、翻炒至發白。
8.倒進金針菇翻炒片刻。
9.加上半碗左右的清水（按食材的量而新增）10.倒進豆腐泡片。
11.遮上鍋蓋燜煮3分鐘左右。
12.調人鹽。
13.調入雞粉（雞精）
14.加上少許胡椒粉，翻炒均勻。
15.鏟起，開吃。
金針菇涼拌的做法
2樓：網友
涼拌金針菇的低卡又健康，歡迎收藏。
3樓：生活達人m路路通
胡蘿蔔切細細的絲，香蔥大蒜切末。
步驟3涼拌金針菇的家常做法。
金針菇入開水中，焯一兩分鐘，撈出後過兩遍涼水步驟4涼拌金針菇的簡單做法。
將金針菇攥乾水入盆中，胡蘿蔔不用焯水，吃生的清甜脆嫩步驟5涼拌金針菇怎麼吃。
用適量的公尺醋、生抽、鹽、辣豆豉調成碗汁。
步驟6涼拌金針菇怎麼做。
將碗汁倒在金針菇胡蘿蔔絲上，再撒（香蔥末、大蒜末，最好用熱油過下），混合均勻就可以了。
4樓：植物網
主料金針菇250克。
輔料紅椒1個。
蔥幾根蒜2瓣。
配料鹽1/3茶匙。
白糖1/3茶匙。
蠔油1湯匙。
生抽1湯匙。
辣椒油1茶匙。
涼拌金針菇的做法步驟。
主料及輔料圖。
將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲。
鍋裡燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。
將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純淨水中冷卻。
將冷卻的菇和紅椒絲控水。
準備一碗調料汁：蒜切沫、蔥白切細，加入鹽和糖，調入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。
將調好的料汁澆在菇上。
將料汁和菇拌勻。
取一碗，將拌好的菇碼在碗裡。
將碗倒扣在盤子裡。
將碗取出，調入一勺辣椒油在菇上。
靜置半小時就可以吃了。
小竅門做這菜的關鍵在於焯金針菇，時間一定要控制好，時間過長，菇口感不僅不脆而且容易塞牙，水開後30秒足夠了。
5樓：小廚神美食
涼拌金針菇，最簡單的涼拌菜，新手也可以學會！
6樓：網友
金針菇燙熟放蒜末小公尺辣鹽辣椒麵熱油黃瓜絲抓勻。
7樓：瑞新壘
感謝大家支援！下飯小菜《涼拌金針菇》下期更新菜品《涼。
普通澱粉能炸金針菇嗎
8樓：離岸淺夏
沒問題的，口感不同而已。
9樓：匿名使用者
主料：金針菇。
配料：雞蛋。
調料：白芝麻、油、澱粉、香蔥、鹽、白胡椒粉、剁辣椒、生抽烹製方法。
1、金針菇去掉老根，洗淨撕散；
2、香蔥洗淨切碎；
3、雞蛋打入碗中，加入鹽、白胡椒粉、白芝麻、澱粉混和成糊狀製成蛋糊；
4、大火燒油至7成熱，取少許金針菇放入蛋糊中，使金針菇表面均勻地裹上蛋糊，放入油鍋中炸，呈淡金黃色，撈出瀝乾油分，用同樣的方法把所有金針菇都炸好裝盤；
5、取一小碗，放入生抽、香蔥碎和芝麻香油混合均勻製成調味汁；
6、端上炸好的金針菇，蘸汁食用。
10樓：匿名使用者
食材用料。
金針菇 300克。
雞蛋 1個。
澱粉 適量。
鹽 少許。孜然 少許。
辣椒麵 少許。
蔥花 少許。
炸金針菇的做法。
1.金針菇去掉根部 洗淨 擠乾水份。
2.蛋液加少許鹽。
3.幹澱粉。
4.蔥花 孜然 喜歡吃辣的放少許辣椒麵。
5.鍋中放油多一些。
6.金針菇沾上蛋液。
7.沾上幹澱粉。
8.油炸至金黃色。
9.撒上蔥花 孜然 辣椒麵。
油炸金針菇可不可以先將金針菇煮一下再沾上雞蛋和澱粉炸？
11樓：匿名使用者
不建議這樣做。
金針菇燙熟以後就軟了，縮成一團了，就算裹上麵粉和雞蛋液之後，下鍋炸也沒有什麼樣子了。
而且金針菇很容易熟，不用事先煮。
金針菇湯的做法
12樓：安于天命
1、首先將金針菇根部去掉，撕散放入水中，熱水焯，過涼，切成大段。
2、其次將西紅柿用熱水燙一下，去掉外皮切成薄片。
3、最後鍋中燒水加入西紅柿，燒開後放入金針菇，中火煮五分鐘，加入鹽和雞精勾入薄芡，加入黑胡椒和香油。
金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分布廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
金針菇子實體一般比較小，多數成束生長，肉質柔軟有彈性；菌蓋呈球形或扁半球形，直徑，菌蓋表面有膠質薄層，濕時有粘性，色白至黃褐；菌肉白色，**厚，邊緣薄，菌褶白色或象牙色，較稀疏，長短不一，與菌柄離生或彎生；菌柄中生，長，直徑0.，白色或淡褐色，空心。擔孢子生於菌褶子實層上，孢子橢圓形或梨核形（5.
5-8×，無色，光滑。
13樓：舊舊的錄音機
金針菇湯的做法是什麼？
14樓：顧輕舟老師
方法一原料。
金針菇，油菜，火腿，生薑，花生油，鹽，味精，蠔油，水澱粉。
做法1、金針菇去根洗淨，菜膽去老葉洗淨，火腿、生薑切絲備用。
2、燒鍋加水，待水開後，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。
3、熱鍋之後放一點油和薑絲，煸出香味後，就可以倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蠔油。
4、油炒透，淋入水澱粉，最後倒入菜膽即可。
方法二食材。
主料里脊肉250g，金針菇300g。
輔料橄欖油適量，雞粉適量，生粉適量，胡椒粉適量，食鹽適量，清水適量。
步驟1.把金針菇和里脊肉準備好。
2.首先就是要把將金針菇去頭，用清水浸泡30分鐘左右，期間必須要不間斷的更換清水。
3.將里脊肉剁成肉醬。
4.放入適量的雞粉、胡椒粉、生粉、食鹽和清水拌勻。
5.醃製30分鐘。
6.放入碗中，倒入適量的清水。
7.拌勻。8.倒入煮鍋中。
9.邊倒邊用筷子拌勻。
10.揭蓋，倒入適量的橄欖油。
11.放入適量的雞粉。
12.煮滾，即可關火。
13.撒上適量的胡椒粉。
14.盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。
澱粉和金針菇切能清油嗎？
15樓：勵君豪
用澱粉和金針菇放在渾濁的油裡面，是可以清油的，而且它可以清除油裡面的許多雜質和一些汙染物，髒東西都是可以做到的。
炸金針菇可以用玉公尺澱粉過油炸為什麼苦？
16樓：等待
有苦味估計是你的油溫太高，金針菇被炸糊了，下次把乾淨的筷子放油中，筷子周圍冒小泡，這時候炸溫度正合適，你試一試，到時候再炸出來就不會發苦了。
17樓：三葉草的孤單
炸東西苦了，只能說明油溫高炸糊了，而且金針菇裹澱粉炸，澱粉容易糊，金針菇和澱粉不能同時熟，盡量不用澱粉，金針菇單獨炸也很好吃。
18樓：北京新東方烹飪學校
可以用的，但是你說苦的話，是因為你的油溫太高了。
19樓：尋找
正常情況是不會的，是不是你炸的太久焦掉了？
金針菇炒辣椒的做法
20樓：晏蘭夢
針菇炒辣椒的做法，新鮮紅暑假要把它洗乾淨，然後把辣椒切好放到油鍋裡面去炒就行了。
21樓：網友
金針蘑炒辣椒的做法，最好是乾辣椒，把乾辣椒切成絲油熱之後，把辣椒絲炸一下，再放金針蘑，這樣炒出的金針蘑辣椒香辣特別好吃。
22樓：王陳
金針菇炒辣椒，先將金針菇炒熟以後最後放一點辣椒在裡面。
23樓：生活萬花筒
金針菇炒辣椒的方法，首先把辣椒也切成絲兒，把金針菇的根去掉，洗乾淨之後用蔥薑蒜熗鍋，然後熗香了之後放上點花椒，這個時候把金針菇和辣椒絲同時放進裡面，翻炒起鍋的時候放點蒜末就可以了。
24樓：江蘇新東方烹飪學院
比簡單做法如下：
1.金針菇洗乾淨，2.辣椒洗乾淨，3.放油，4.放鹽，5.放金針菇，6.炒熟後放青椒，7.翻炒出辣味。
25樓：枚樂悅
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。
8.加鹽、味精炒 視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用烹飪小貼士：
此菜清淡爽口，不宜新增多種調味品。
金針菇入菜前過油，可以避免入菜時出湯。
26樓：雷哥玩家
首先把金蒸金針菇用熱水抄一遍 把辣椒切成絲兒，再切瘦肉絲就可以在一起炒。
27樓：蟲火若星
首先把金針菇用水淋一下，然後鍋中放入油，放入金針菇，然後放入辣椒一起炒就可以了。
28樓：勤奮的曼曼
這個炒辣椒的做法肯定是特別的簡單的，然後只要把菜切碎了，在鍋裡炒一下就可以了。
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