1樓：陌上_卿名酒酒
主料金針菇500g 雞蛋兩個
椒鹽1勺 玉公尺澱粉2勺
麵粉2勺 水少許
孜然粉1勺 熟芝麻少許
油炸金針菇的做法步驟
1. 把金針菇的底部切一點點，不要切的太多了，要不然金針菇會散開！
2. 把金針菇分成若干小份，在水龍頭下沖洗乾淨後，用手擠幹水份備用！
3. 碗裡放入2勺麵粉，2勺玉公尺澱粉，2個雞蛋，一勺孜然粉，一勺椒鹽（這個椒鹽是我自己做的哦！），少許水！
4. 用打蛋器攪拌均勻成糊狀！不要太稠了，稍微稀一點兒，太稠了炸出來的金針菇一坨一坨的，不好看！
5. 把金針菇放進調好的麵糊中，盡量把金針菇都裹上麵糊！
6. 帶上一次性手套，把裹滿面糊的金針菇撈出來，從金針菇根部往下把多餘的麵糊捋掉，依次做完所有的金針菇，放在盤子中待炸！
7. 鍋倒入稍微多一點兒的油，燒熱，放入裹好麵糊的金針菇，轉小火炸至金針菇兩面金黃色即可撈出瀝乾油份！
8. 酥脆可口的油炸金針菇就做好了，撒上少許熟芝麻，外焦裡嫩很好吃哦！
9. 成品圖
2樓：
焦香酥脆的油炸金針菇，好吃
怎麼做油炸金針菇好吃
3樓：
金針菇撕開 打入雞蛋生抽鹽 沾麵粉 下油鍋炸
4樓：抽菸屁的哥哥
用料金針菇 250克
雞蛋（或鴨蛋） 2個
生粉 4大勺 約60克
鹽 一小勺
料酒 一小勺
做法：1、金針菇切去根，用手將金針菇撕成一根根，洗淨。
2、將所有用料放入金針菇拌勻。（雞蛋無須打散）3、夾一一筷子下油鍋
4、油鍋燒熱，炸至金黃即可。炸的時候一定要一筷子一筷子分開炸，用筷子輕微攪一下分開一根根。（千萬記住不要一鍋子全部倒入炸，因為我偷懶試過，結果怎麼炸都是軟趴趴的～）
5、出鍋。
小貼士其實生粉多放點沒事 沒生粉用麵粉代替也可以，雞蛋打散不打散只是決定到底要不要再洗個碗，口感神碼的並不影
5樓：匿名使用者
主料金針菇
300g
雞蛋1個輔料油
適量鹽適量花椒麵
適量芝麻鹽
適量生粉
適量麵粉
適量步驟
1.金針菇去根洗淨
2.雞蛋打入碗中
3.加生粉和麵粉
4.加花椒麵
5.加適量鹽
6.加水攪拌均勻
7.金針磨粘糊，掛勻即可
8.鍋內放油
9.油七八成熱時放入金針菇
10.為了使金針磨更加酥脆，將炸好的金針磨二次回鍋過油11.過油即刻出鍋，控油裝盤
6樓：30秒不
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把金針菇的底部切一點點，不要切的太多了，要不然金針菇會散開！
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把金針菇分成若干小份，在水龍頭下沖洗乾淨後，用手擠幹水份備用！
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碗裡放入2勺麵粉，2勺玉公尺澱粉，2個雞蛋，一勺孜然粉，一勺椒鹽（這個椒鹽是我自己做的哦！），少許水！
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用打蛋器攪拌均勻成糊狀！不要太稠了，稍微稀一點兒，太稠了炸出來的金針菇一坨一坨的，不好看！
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把金針菇放進調好的麵糊中，盡量把金針菇都裹上麵糊！
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帶上一次性手套，把裹滿面糊的金針菇撈出來，從金針菇根部往下把多餘的麵糊捋掉，依次做完所有的金針菇，放在盤子中待炸！
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鍋倒入稍微多一點兒的油，燒熱，放入裹好麵糊的金針菇，轉小火炸至金針菇兩面金黃色即可撈出瀝乾油份！
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酥脆可口的油炸金針菇就做好了，撒上少許熟芝麻，外焦裡嫩很好吃哦！
7樓：
焦香酥脆的油炸金針菇，好吃
油炸金針菇怎麼做？加什麼調料好吃？
8樓：的
油炸金針菇怎麼做？加什麼調料好吃？
金針菇最主要的調味品其實就是無色醬油和辣椒粉。
金針菇在幾種常見的食用菌類中，營養價值算是挺高的一種，它除了富含豐富的蛋白質以外，最突出的是它的氨基酸成分和種類，前者是鮮味的主要**，後者都是易被人體所吸收的，不僅具有較高的滋補性，而且味道極其的鮮美，這或許是大多數人喜歡它的原因之一。
乾炸金針菇就是一種較為新穎的做法，從它被發明至今天也有些年頭了，但凡品嚐過它的人，對它都是讚譽有加，金針菇除了營養和美味以外，也歷來被大家視為高檔的食材（早年以採摘野生的為主，現在種植技術普遍提高，普遍採用人工種植出來的）。
油炸的方式，可以讓食材起到神奇的變化，它不但會賦予食物新的風味，而且會讓它們口感發生顛覆性的巨變，尤其是哪些菇類和菌類，裹上蛋液和澱粉後形成的保護層，不僅會讓它們的營養價值最大的限度的保留下來，而且還不會吸油，哪種乾香酥脆的滋味，想想都會讓**口水！
另外，找個乾淨的空碗，先在碗中打入2枚雞蛋，再加入半勺精鹽，以及少許的生抽和五香粉，它們可以起到的增香、提味的作用，這樣炸出來的金針菇吃起來才會有些「底味」，把它充分攪拌均勻備用。
然後，把切好的金針菇放入調製入味的蛋液中，待它們完全濕透後，再撈出來，再裹上一層玉公尺澱粉，兩側務必全部粘粘上粉末 。
起鍋燒油，油燒至5-6成熱時，再把裹好粉末的金針菇逐片夾入鍋中，開中小火浸炸，直到把它們炸至金黃酥脆，並且漂浮上來為止，撈出瀝乾油分後，裝入盤中備用。
最後，再撒入適量的麻辣鮮，以及少量的燒烤料即可（或者兩種調味料中，任選其中一樣）
9樓：鹽吶愛學習
把金針菇洗淨後加入生粉、雞蛋、鹽和五香粉適量，放入60攝氏度左右的油鍋中炸就可以了，在這個過程中加入鹽和五香粉好吃。
10樓：天才人物我無敵
將金針菇去根部洗淨控乾水分，然後裹入一層雞蛋液，再裹上一層澱粉，油溫5成，熱的時候下油鍋炸，吃的時候可以加入椒鹽即可，特別好吃。
11樓：江江問問從
雞蛋麵粉混合均勻，金針菇裹上麵粉，鍋中放入適量的菜籽油，小火5成熱，下鍋炸至兩面金黃即可撈出即可，加上辣椒麵孜然粉即可。
12樓：
焦香酥脆的油炸金針菇，好吃
金針菇怎麼油炸好吃
13樓：匿名使用者
用料金針菇 250g
雞蛋（或鴨蛋） 2個
生粉 4大勺 約60g
鹽 一小勺
料酒 一小勺
油炸金針菇的做法
金針菇切去根，用手將金針菇撕成一根根，洗淨。
將所有用料放入金針菇拌勻。（雞蛋無須打散）夾一一筷子下油鍋
油鍋燒熱，炸至金黃即可。炸的時候一定要一筷子一筷子分開炸，用筷子輕微攪一下分開一根根。（千萬記住不要一鍋子全部倒入炸，因為我偷懶試過，結果怎麼炸都是軟趴趴的～）出鍋。
14樓：
焦香酥脆的油炸金針菇，好吃
15樓：
金針菇撕開 打入雞蛋生抽鹽 沾麵粉 下油鍋炸
16樓：
可以把金針菇撕成條狀放雞蛋液粘一下在裹上澱粉椒鹽放油裡炸成外焦裡嫩外表金黃就可以了。
17樓：煌億
金針菇可以做成燒烤很好吃，把金針菇炸好再放上燒烤的調味料太好吃了。
18樓：環昱
金針菇用千了一串上放進油鍋裡炸了出來在上點燒烤料才好吃
19樓：
金針菇怎麼做菜好吃？2分鐘就能做好的油炸金針菇，嘎嘣脆口
炸金針菇怎麼做好吃
20樓：創意小美食
裹上蛋液淡粉特別好吃
21樓：a噠噠君
金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。
22樓：是個硬菜
簡單幾步做出好吃的酥炸金針菇
23樓：勵君豪
我們在炸金針菇的時候，一定要把金針菇抹上一些生粉，或者是麵粉之類的雞蛋液，這樣錄過咱他更加容易定型，炸好之後撈出放適量均勻的椒鹽，或者是辣椒就可以了
24樓：終極鬥士
主料2人份
金針菇200克
雞蛋50克
澱粉適量
輔料生抽適量
燒烤料適量
鹽1勺步驟1酥炸金針菇的做法大全
金針菇去頭，洗淨，切片
步驟2酥炸金針菇的做法**
雞蛋加鹽、生抽，攪拌成蛋液
步驟3酥炸金針菇的家常做法
金針菇沾上雞蛋液、澱粉
步驟4酥炸金針菇的簡單做法
油溫5成熱，下金針菇炸至表面金黃
步驟5酥炸金針菇怎麼吃
裝盤，撒上適量燒烤料即可
25樓：
金針菇撕開 打入雞蛋生抽鹽 沾麵粉 下油鍋炸
26樓：你頭髮亂了喔
金針菇這樣做都說好吃
27樓：
焦香酥脆的油炸金針菇，好吃
28樓：美食林哥
金針菇加雞蛋和澱粉炸出來竟然這麼好吃！
炸金針菇怎麼做好吃，油炸金針菇怎麼做
裹上蛋液淡粉特別好吃 金針菇別名冬菇 樸蕈 絨毛柄金錢菌等，屬真菌門 擔子菌亞門 層菌綱 傘菌目 口蘑科 金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國 日本 俄羅斯 歐洲 北美洲 澳大利亞等地均有種植。簡單幾步做出好吃的酥炸金針菇 我們在炸金針菇的時候，一定要把金針菇抹上一些生粉，或者是麵粉之類的雞蛋液，...
金針菇怎樣做著才好吃，金針菇要怎麼做才好吃，簡單的
金針菇學會這樣做，比在街上買的那種一串串的燒烤金針菇好吃太多了，而且現在超市有很多這樣的燒烤粉 鹽 味精 香油各1 2茶匙。製作 1 把金針菇切短。柿椒洗淨切絲。2 把金針菇 柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠乾水分，用精鹽 味精和香油拌勻，放在盤中即成。特點 色澤宜人，鮮嫩清淡。雙鮮拌金針菇 用料 ...
金針菇調冷盤，怎麼做才好吃，金針菇涼拌怎麼做好吃
對我來說，金針菇是夏季調冷盤必不可缺的。可以單獨涼拌，也可以與其他菜搭配涼拌，比如黃瓜 木耳 青紅椒 胡蘿蔔 香菜，再比如粉絲 雞蛋餅 腐竹 豆腐皮等等，幾乎可以與任何菜搭配，口感嫩滑，極易入味。今天分享乙個涼拌金針菇的家常做法，這個調製冷盤的方法很百搭，幾乎適合任何冷盤的調製。涼拌金針菇的家常做法...
金針菇肥牛卷怎麼做，怎樣做金針菇肥牛卷
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肥牛金針菇卷怎麼做，怎樣做金針菇肥牛卷
金針菇牛肉卷怎麼做？肥牛從餵養 宰殺 先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的 背最長肌 和腹部去骨肌肉修割成形，各部位的肉都製成不同名稱的 肥牛坯 送往餐廳。再經專用機械刨成薄片，然後蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，吃到嘴裡的才是真正的 肥牛 金針菇肥牛卷，好吃到連湯汁都不剩 蒜末小公尺辣淋熱油加調料，...