1樓：網友
材料。巧克力蛋糕做法：必備工具：不鏽鋼盆（1個）、打蛋器（大小各乙個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。
做法。淡巧克力蛋糕做法。
1、將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2、將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫裡拌起來製成混合物。3、在模子裡墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。
將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鐘就可以取出待用了。4、用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5、在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的忌廉，放置冷卻。
你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮士多啤梨上市的時候，做乙個士多啤梨夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕做法。
1、準備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2、把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子裡，烤製備用（具體要求同上）。3、準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。
2樓：人比黃花瘦
做參考。用料。
粉類 低筋麵粉 225克。
泡打粉 10克。
蘇打粉 10克。
鹽 3克。可可粉 75克。
速溶咖啡粉 20克。
糖粉 300克（可減為200克）
液體部分 雞蛋 3個。
香草精 10克。
融化的黃油（有鹽無鹽都可以） 180克。
若用無鹽黃油額外加鹽 7克。
牛奶 200克。
乾濕混合後加剛燒沸的水 150克。
甘納許 奶油 200克。
巧克力（58%） 100克。
經典巧克力蛋糕的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
拿出乙個乾淨無水無油的盆，篩入所有乾粉（可可粉最好是酸性的普通可可粉，像是好時的可可粉就是鹼性的可可粉，配方與此方有所出入）
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
另取乙個盆，打入雞蛋後攪拌，然後加入牛奶和香草精，混合後加入融化的黃油（無鹽黃油記得加7克鹽）
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
燒一壺熱水。將液體部分倒入乾粉，用矽刀翻拌，粉類消失後，將沸水倒入麵糊，用電動打蛋器攪拌（低速）至無顆粒。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤箱中層150℃預熱 模具刷一層油，墊油紙，倒入麵糊。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤箱中層上下火150℃，35分鐘。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
奶油加入巧克力，直接放進微波爐加熱2分鐘，出微波爐後攪拌靜止至冷卻，放入冰箱冷藏，冷透了再取出來用電動打蛋器打發。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋糕晾涼後切分為兩部分。
步驟 8space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
抹上甘納許（蛋糕上面的花紋是用抹刀刀頭在上面劃了乙個旋）【我的天這樣真的好美】
步驟 9
3樓：珉寶de軒轅閣
巧克力蛋糕味道非常好而且營養豐富，深受人們的喜愛，下面就來分享這道美食的烹飪方法。
1.準備細砂糖50克，色拉油30克，低筋麵粉50克，雞蛋3個，可可粉30克，牛奶30克。
2.分離蛋清和蛋黃，安裝打蛋器，打發蛋清倒入細砂糖，再進行攪拌，分三次倒入細砂糖並攪拌均勻。
3.將細砂糖倒入蛋黃中，放入牛奶攪拌，將低筋麵粉過篩到攪拌好的蛋黃液中，再將可可粉過篩倒入其中，進行攪拌，之後將1/3蛋清倒入蛋黃糊，攪拌均勻，再將其倒入蛋清糊中繼續攪拌，將調好的糊倒入模具中去除氣泡，最後烤箱預熱五分鐘烘焙40分鐘。
4樓：匿名使用者
巧克力蛋糕是一種以巧克力、雞蛋、麵粉為主製成的蛋糕，常見於生日派對及婚禮，是常見的甜品之一。它的種類繁多，適合各年齡段的人食用。
做法。蛋糕原料。
巧克力、奶油、黑車厘子、櫻桃白蘭地、雞蛋。
適量的巧克力，白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕髮粉1小勺，牛奶100毫公升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克。
製作做法。1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕髮粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約公升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。
5樓：偷吃魚的天秤貓
低筋麵粉和可可粉攪拌過2次篩，碗中加入蛋黃、牛奶、香草精、鹽、糖、油攪拌均勻，加入一半麵粉攪拌均勻，再加入剩下的麵粉攪拌均勻。蛋清加入檸檬汁、糖打發，期間再加入一次糖，取出一半放入麵糊中，翻拌均勻，倒入剩下的蛋白糊，翻拌均勻，倒入有錫紙的模具中，放在裝有熱水的烤盤上，放入烤箱，150度烤1小時即可。
6樓：帳號已登出
1. 準備好金像牌蛋糕預拌粉、雞蛋、玉公尺油和牛奶。
2. 將2個雞蛋磕入盆中用打蛋器打到濃稠然後加入40克牛奶拌勻。
3. 將250克巧克力蛋糕預拌粉加入蛋液中翻拌均勻。
4. 分次加入120克玉公尺油翻拌均勻。
5. 然後將拌好的麵糊倒入八寸蛋糕模子內，倒好以後用力摔幾下震掉大氣泡。
6. 烤箱180度預熱8分鐘，然後將蛋糕模子放入烤箱內定時26分鐘。
7. 時間到將模子取出晾涼脫模切塊開吃。
7樓：大寶逗你笑
1、牛油軟化， 攪拌成忌廉狀。
2、忌廉加熱至體溫程度。
3、巧克力隔水加熱， 攪滑，加入牛油，拌勻。
4、加入可可粉拌勻，再加入溫熱忌廉，拌勻。
5、蛋黃加30g砂糖打至變白， 加入中， 拌至半混合狀態。
6、加入低粉， 拌至半混合狀態。
7、蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。
8、170度焗50分鐘，熄火留在爐內燜10分鐘即可。
8樓：迷途羔羊
說到蛋糕一定是很多女生的最愛吧！不管是開心的時候或者是不開心的時候，都喜歡吃一口甜甜的蛋糕。蛋糕的種類繁多，口味也各種各樣，所以吸引了很多的喜愛。
但是又有很多愛漂亮的小姐姐又非常懼怕吃蛋糕，因為吃多了甜食，會增加體重，因此雖然蛋糕好吃但還是會讓很多人感到後怕。不過在偶爾的時間來一塊蛋糕，並且是適量的話，也不會變胖的。很多小姐姐不僅非常喜歡吃好吃的蛋糕，而且還想自己動手投入到做蛋糕中，這樣吃起蛋糕來更加開心，因為是自己動手做的。
那麼有朋友就會問，非常喜歡吃巧克力蛋糕，但是不會做怎麼辦？
巧克力蛋糕很好吃卻不知怎麼做？學會這「3步」，鬆軟可口。
其實做蛋糕並不是很難，做出一道香甜可口巧克力蛋糕也不是一件很難的事情，學會這「3步」，就能做出鬆軟可口的蛋糕出來了，而且吃巧克力蛋糕還是有很多好處的，比如你吃完甜品心情肯定會很好，然後就可以保持血壓正常，緩解情緒低落，而且它還能補充能量等等。
【正確做法】
【食材明細】：適量的巧克力，白糖200個，雞蛋2個，麵粉200g，可可粉30g，蛋糕髮粉1勺，牛奶150ml，廣柑皮1個，黃油。
【步驟與技巧】：
第一步，先把兩個雞蛋打入碗中，然後均勻攪拌，在加入白糖攪打成泡沫一樣的蛋糖漿，再把廣柑皮擦成細屑，然後把擦好的廣柑皮細屑與麵粉，可可粉，蛋糕髮粉混合攪拌在一起，在加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。（這裡攪拌的時候盡量往同乙個方向攪拌，這樣成的面泥會更成型）
第二步，把黃油切成小塊，等待黃油軟化後，把它倒入面泥中，然後再輕輕的攪拌面泥，再取乙個容積大約為的長方形烤盒，把長方形烤盒的內面塗好油，防止粘住，然後裝入面泥，將它按平。
第三步，把之前裝好盒的面泥，放入烤箱中，烤箱預熱至180度，烤大約乙個小時左右就可以了。（出烤箱的時候一定要小心不要燙著了）
如果還不會做蛋糕的小姐姐就趕緊學起來吧，這樣做出來的不僅蛋糕鬆軟，而且還香甜。自己做出來的東西而且還有成就感，吃起來更香。
巧克力蛋糕怎樣做好吃？
9樓：初味派
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟。
10樓：匿名使用者
原料： 2個 蛋黃 15克 砂糖 10克 粟粉 50克 低粉 1/2小勺 泡打粉 50ml 牛奶 1大勺 橄欖油 50克 黑巧克力 1大勺 可可粉 2個 蛋白 30克 砂糖 幾滴 白醋 步驟/方法 將巧克力掰碎放入牛奶中，隔水加熱至巧克力融化； 加入15克砂糖攪拌均勻； 分次加入蛋黃攪拌均勻； 加入橄欖油拌勻； 篩入所有粉類拌勻； 蛋白中加幾滴白醋，砂糖分三次加入，打發至硬性發泡； 先加入1/3蛋白入蛋黃糊拌勻後，再倒入剩餘的蛋白中拌勻； 將拌好的蛋糕糊倒入模具中**幾下，震出大氣泡。 烘培：
180度，中下層 ，40-45分鐘。 注意事項 1.如果你是用的牛奶巧克力，a中的砂糖量可適當減少，免得太甜。
2.可可粉可以加也可以不加，自己認為加了後蛋糕的味道更好，
巧克力蛋糕怎麼做好吃
11樓：初味派
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟。
12樓：匿名使用者
克力忌廉蛋糕原料： 黑巧克力180克、黃油90克、麵粉30克、雞蛋3個、砂糖60克、朗姆酒（沒有也行）
1茶匙（5ml）- 做法： 1、在模具上塗抹黃油，用錫紙將模具的底包住（因為我用的是慕絲圈）；2、分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的乾淨盆中待用；3、在盆裡混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤；- 4、麵粉過篩加入，攪拌均勻；5、分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合； -6、用打蛋器將蛋白打發，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發泡（打蛋器尖端有尖角能彎曲）；7、將打發後的蛋白分次加入巧克力麵糊中（注意混合時巧克力不能太涼，不然不好混合），充分混合，加入適量朗姆酒，此時預熱烤箱160度- 8、將材料倒入模具中，160度烤20分鐘小貼士： 同樣的材料，如果是210度烤5分鐘就成為巧克力軟點心。
巧克力蛋糕（家庭版）怎麼做好吃又簡單，做
13樓：胡蘿炒香菜
食材明細。
普通麵粉（中筋麵粉）160g 可可粉32g白砂糖80g 牛奶112g
食用油64g
蘇打粉小勺。
白醋25ml
超簡單巧克力蛋糕的做法詳細步驟。
超簡單巧克力蛋糕的做法**第1步1、把除了白醋之外的其他材料混合，攪拌至無粉粒。
超簡單巧克力蛋糕的做法**第2步2、攪拌好後，倒入白醋，攪拌均勻。
超簡單巧克力蛋糕的做法**第3步3、把材料倒進蛋糕模具中，抖動一下，讓表面平整。
超簡單巧克力蛋糕的做法**第4步4、烤箱165度預熱，烤18分鐘左右。
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