1樓：顧輕舟老師
巧克力蛋糕。
食材（6寸方模）：黑巧克力80克、黃油80克、雞蛋2個（中等大小）、細砂糖60克、高筋麵粉60克、堅果粒20克、朗姆酒1小勺。
做法。1、雞蛋打入加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會燙手的溫度時離火，拌至濃稠狀。
2、將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，隔水加熱至溶化，冷卻到30度左右。
3、加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。
4、高、低粉及可可粉混合均勻，篩入巧克力糊中拌均，即為布朗尼糊。
5、在布朗尼麵糊裡倒入堅果碎。6、倒入塗油的模型中，抹平輕震出氣泡。175℃預熱15分鐘，中層烤製30分鐘，取出脫模，切小塊撒上糖粉即可。
古典巧克力蛋糕。
巧克力蛋糕怎麼做好吃。
原料：蛋黃2個、糖粉30克、黑巧克力80克、黃油70克、可可粉20克、牛奶5克、蛋白3個、糖粉60克、低筋麵粉40克、小蘇打1/8t
裝飾：糖粉適量、鮮奶油50克、薄荷葉數片。
古典巧克力蛋糕的做法。
1.黑巧克力掰成小塊，與黃油一同置於碗中，隔水加熱；
2.用小勺邊加熱邊攪拌，至完全溶化後，取出坐於冷水中冷卻至35度左右；
3.打蛋盆中加入兩個蛋黃與30克糖；
4.用打蛋器攪打均勻；
5.將巧克力溶液倒入蛋黃盆中；
6.再加入5克牛奶，用打蛋器攪打均勻；
7.另取一盆，將蛋白用攪拌機打起粗泡。分三次加入60克糖，打至七分發，即蛋白尚有流動感的狀態；
8.取三分之一打發蛋白，與巧克力糊混合，攪拌均勻；
2樓：初味派
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟。
3樓：吉寒天
巧克力加雞蛋，怎樣做出一道美味的蛋糕？方法其實不難，你只需要準備好雞蛋以及巧克力，外加一點牛奶。
巧克力蛋糕應該怎麼做？
4樓：初味派
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟。
5樓：匿名使用者
巧克力蛋糕的做法。
主料：中粉 可可粉。
輔料：天然酵種 水 糖 玉公尺油 鹽 小蘇打 速溶咖啡粉 蛋。
巧克力蛋糕的做法步驟。
1把中粉、天然酵種和水倒在乙個容器中。
2用木勺攪拌均勻，成濃稠的麵糊，靜置2小時。
3把可可粉、小蘇打、鹽、糖、咖啡粉混合均勻，倒入放油的容器中，攪拌均勻，成略略濃稠的液體。
4先加入乙個雞蛋，充分攪打。
5加入乙個雞蛋後，液體變得濃稠了許多，但不十分順滑。再加入乙個雞蛋，攪打均勻。
6此時混合液變得濃稠、順滑。
7靜置好的麵糊，會長大一點點。
8把麵糊和步驟6中的液體切拌均勻。
9倒入模子中，烤箱預熱176度，中下層，40分鐘（因為這次分量小一些，時間也相應縮短了）。烤好後不要立即脫模，在烤箱中靜置一會兒，溫熱或者涼了再脫模。
小竅門1、液體的攪拌最好在麵糊快要靜置結束的前10分鐘做，靜置麵糊的時間嘛，就想幹啥幹啥去咯。
2、酵種不需要很活躍，可以是冰箱裡餓了幾天的準備「廢棄」的酵種。
3、用了中粉的蛋糕有些q，吃起來更像巧克力，如果想要酥軟的，還用低粉哈。
6樓：網友
巧克力奶油蛋糕原料： 黑巧克力180克、黃油90克、麵粉30克、雞蛋3個、砂糖60克、朗姆酒（沒有也行）
1茶匙（5ml）- 做法： 1、在模具上塗抹黃油，用錫紙將模具的底包住（因為我用的是慕絲圈）；2、分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的乾淨盆中待用；3、在盆裡混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤；- 4、麵粉過篩加入，攪拌均勻；5、分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合； -6、用打蛋器將蛋白打發，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發泡（打蛋器尖端有尖角能彎曲）；7、將打發後的蛋白分次加入巧克力麵糊中（注意混合時巧克力不能太涼，不然不好混合），充分混合，加入適量朗姆酒，此時預熱烤箱160度- 8、將材料倒入模具中，160度烤20分鐘小貼士： 同樣的材料，如果是210度烤5分鐘就成為巧克力軟點心。
如何自己在家製作巧克力蛋糕啊?
7樓：快餐真人
巧克力蛋糕。
必備工具：不鏽鋼盆（1個）、打蛋器（大小各乙個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。
淡巧克力蛋糕。
1 將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2 將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫裡拌起來製成混合物。3 在模子裡墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。
將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鐘就可以取出待用了。4 用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5 在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的忌廉，放置冷卻。
你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮士多啤梨上市的時候，做乙個士多啤梨夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕。
1 準備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2 把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子裡，烤製備用（具體要求同上）。3 準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。
8樓：網管愛好者
用料半糖巧克力 120g
蛋白（蛋白霜用） 3個約90g
黃油 60g
低筋麵粉 20g
可可粉 30g
蛋黃（室溫） 3個約60g
細砂糖1 50g（我只用了20g!）淡奶油 50ml
細砂糖2（蛋白霜用） 50g（我只用了40g..)糖粉 裝飾用。
經典巧克力蛋糕的做法。
巧克力切小碎塊，和黃油一起隔熱水融化（50度左右），完全融化攪拌均勻加入打散的蛋黃攪拌均勻。
分兩次加入加入細砂糖1，攪拌均勻後加入第二次加入淡奶油，攪拌均勻。
此時準備無水無油的乾淨容器打發蛋白。分三次加入細砂糖2 打發至打蛋器提起能形成直立的立體尖角。
用橡皮刮刀舀一勺蛋白霜放入巧克力糊，切拌均勻可可粉+低粉混合均勻後篩入巧克力糊小心地混合均勻最後加入剩下的蛋白霜 小心切拌均勻。
倒入鋪好烤盤紙的模具中 震幾下震出大氣泡。
烤箱165度約40分鐘（請事先預熱烤箱）
9樓：佛玉軒
我也想知道，但願有好的答案我也想參考下。
怎麼做巧克力蛋糕?
10樓：初味派
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟。
巧克力蛋糕是怎麼做的，怎麼做巧克力蛋糕
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟 巧克力蛋糕 食材 6寸方模 黑巧克力80克 黃油80克 雞蛋2個 中等大小 細砂糖60克 高筋麵粉60克 堅果粒20克 朗姆酒1小勺。做法1 雞蛋打入加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會燙手的溫度時離火，拌至濃稠狀。2 將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，隔水加熱至溶...
巧克力蛋糕怎麼畫，如何做巧克力蛋糕
答 畫巧克力蛋糕和其它蛋糕畫法相同，而不同的是把巧克力蛋糕的紋理有所變化，顏色塗成黑色。如何做巧克力蛋糕 蛋糕的種類實在是太多了，單是乳酪蛋糕 cheese cake 就有美式酸乳酪蛋糕 檸檬蛋糕等等。寒冷的氣候裡，不妨在家自製巧克力蛋糕，既好吃又易做，還能補充熱量。必備工具 不鏽鋼盆 1個 打蛋器...
巧克力千層蛋糕怎麼做，如何做巧克力千層蛋糕
食材低筋麵粉90g 牛奶270g 雞蛋2個 白糖60g 水15g 鮮奶油310g 白巧克力130g 可可粉10g 黃油15g 白糖30g 鹽3g步驟 1低粉，可可粉，白糖放入乙個大的碗裡 2混合均勻 3雞蛋打在碗裡 4用手動打蛋器打散 5打散的蛋液倒進混合好的低粉中 6充分攪拌 7倒入溶化的黃油攪拌...
請教巧克力蛋糕怎麼做好吃呢？巧克力蛋糕怎樣做好吃？
材料。巧克力蛋糕做法 必備工具 不鏽鋼盆 1個 打蛋器 大小各乙個 蛋糕模子 根據需要購買 烤箱或微波爐 家用烤箱無需太大，中號即可 油紙若干張。做法。淡巧克力蛋糕做法。1 將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2 將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫裡拌起來製成混合物。...
巧克力蛋糕怎麼做？介紹的簡單點
巧克力蛋糕。必備工具 不鏽鋼盆 1個 打蛋器 大小各乙個 蛋糕模子 根據需要購買 烤箱或微波爐 家用烤箱無需太大，中號即可 油紙若干張。淡巧克力蛋糕。將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2 將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫裡拌起來製成混合物。3 在模子裡墊上一層油紙...