1樓：鵝子野心
士多啤梨巧克力熔岩蛋糕。
－ 準備食材 －
黑巧克力 100g
黃油 110g
全蛋 3個。
低筋麵粉 50g
砂糖 50g
士多啤梨 8～10顆。
咖啡酒或朗姆酒 1大匙。
－ 步驟 －
1.黃油融化加入巧克力豆繼續融合，攪拌均勻2.雞蛋打散加入糖，攪拌均勻。
3.巧克力倒入雞蛋液中。
4.加入低粉50g，攪拌均勻。
5.倒入模具，上烤箱。每個烤箱脾氣不一樣，我是165度，12分鐘。
爆漿熔岩巧克力蛋糕怎麼做？
2樓：韓波波
主料；黑巧克力140克，低筋麵粉40克。
配料；雞蛋黃2個，雞蛋黃2個。
調料；黃油110克，白砂糖40克，朗姆酒少許，糖粉適量1黑巧和切塊的黃油一起放入容器中，隔熱水融化備用。涼至微熱的程度2室溫下的雞蛋和蛋黃入容器中，加入砂糖打至蛋液變的稍微濃稠。倒入巧克力溶液中拌勻。
加入朗姆酒拌勻；
3篩入低粉拌勻。拌好的溶液是濃稠可流動狀態。倒入心形矽膠模中。烤箱預熱220度，中層，上下火，7-8分鐘；
熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的內心來達到岩漿的效果。所以烘烤溫度要高，利用速烤的辦法來保證外皮凝固變的酥鬆時，內心還是流淌的。烘烤時間要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.
5×，高左右，烤七八分鐘即可。
超過10分鐘就過了。
熔岩巧克力蛋糕怎麼做？
3樓：非凡的牛時代
黑巧克力70克。
黃油55克。
低筋麵粉30克。
蛋黃1個。雞蛋1個。
細砂糖20克朗姆酒(或白蘭地)1大勺。
步驟1準備原料並稱量熔岩巧克力蛋糕的做法。
步驟2把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。然後冷卻至35度左右備用熔岩巧克力蛋糕的做法。
步驟3把雞蛋和蛋黃打入另乙個碗中，加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發。
步驟4把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中熔岩巧克力蛋糕的做法。
步驟5再加入朗姆酒，用打蛋器攪拌均勻熔岩巧克力蛋糕的做法。
步驟6篩入低筋麵粉熔岩巧克力蛋糕的做法。
步驟7用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時熔岩巧克力蛋糕的做法。
步驟8冷藏好的麵糊，倒入模具，7分滿。放入預熱好220度的烤箱烤焙8-10分鐘。待不燙手的時候，撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用。
熔岩（岩漿）蛋糕怎麼做
4樓：雲南廚師新東方
一、原料：
黑巧克力抄70克、黃油55克、蛋黃1個、雞蛋1個、低勁麵粉30克、白糖20克、朗姆酒或白蘭地1大勺。
烘焙：220度 中上層 上下火 8－10分鐘。
二、做法：1、將黃油切成小塊，與黑巧克力一起，隔水加熱至完全融化，冷卻至35度待用；
2、雞蛋與蛋黃倒進乾淨的碗中，加白糖，用電動打蛋器打至稍稍黏稠即可；
3、打好的雞蛋倒入巧克力與黃油混合而成的液體中；
4、再加入朗姆酒或白蘭地，充分攪拌；
5、篩入低筋麵粉；
6、充分攪拌，混合均勻至看不到白色粉末，混合好的麵糊放進冰箱冷藏30分鐘；
7、模具內部塗抹黃油或植物油，再篩上糖粉；
8、冷藏好的麵糊倒入模具至七成滿；
9、放進預熱過的烤箱烘烤。烤好後倒扣脫模，撒上糖粉，趁熱食用。
三、技巧：1、加熱黑巧克力與黃油時，要不停攪拌，使之充分混合。
2、掌握好溫度與時間，是這款蛋糕的關鍵。烤的時間短，則表面厚度不夠，容易破掉；時間長則會使內部凝固，失去口感。所以要隨時觀察，必要時可稍微開啟烤箱去觸控表面，感受硬度。
3、如不趁熱食用，則無法看到有熱融融的巧克力溶液留出。
在家怎麼做蛋糕，如何在家自己做蛋糕？
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食材低筋麵粉90g 牛奶270g 雞蛋2個 白糖60g 水15g 鮮奶油310g 白巧克力130g 可可粉10g 黃油15g 白糖30g 鹽3g步驟 1低粉，可可粉，白糖放入乙個大的碗裡 2混合均勻 3雞蛋打在碗裡 4用手動打蛋器打散 5打散的蛋液倒進混合好的低粉中 6充分攪拌 7倒入溶化的黃油攪拌...