1樓:一人廚
教你紙杯蛋糕簡單又柔軟香甜的做法
2樓:醇味坊
hello!我是讓人輕易抓狂的紙杯蛋糕。想吃的時候就可以隨手拿走,方便懶懶的你和我。也是郊外野餐、家庭聚會、各種轟趴餐桌上的一道很受歡迎的飯後甜點,特別招小朋友喜歡。
3樓:靜兒愛吃
這麼做的蛋糕朋友都說比買的好吃!
4樓:王者榮耀憶塵
這款紙杯蛋糕真的超級簡單
5樓:魯姐美食
紙杯蛋糕怎麼做?晚上打入雞蛋白糖,攪拌均勻後,打入低筋麵粉 ,裝進紙杯中,倒入蒸20分鐘即可。
6樓:王者多多
健康美味的紙杯蛋糕、簡單又省事、收藏起來給小朋友們當
7樓:林夕的微笑
食材用料:
蛋清240克
糖[圖]糖150克相剋食物
塔塔粉3克
鹽3克水67克
油[圖]油57克
低粉87克
玉公尺澱粉25克
泡打粉3克
蛋黃87克
菜譜做法:
紙杯蛋糕的做法**11.蛋清蛋黃分開!蛋清盆裡不要有水和油紙杯蛋糕的做法**22.蛋黃分開
紙杯蛋糕的做法**33.蛋清➕糖➕塔塔粉➕鹽.慢速攪化!中速打發.
紙杯蛋糕的做法**44.水和油混合均勻➕低粉➕澱粉➕泡打粉攪拌均勻.
紙杯蛋糕的做法**55.➕蛋黃攪拌均勻
紙杯蛋糕的做法**66.不要有麵糊即可
紙杯蛋糕的做法**77.蛋清打發7成雞尾狀.提起彎曲即可紙杯蛋糕的做法**88.先加1/3蛋清攪拌均勻在加剩餘的蛋清.從低向上翻拌.攪拌均勻
紙杯蛋糕的做法**99.裝裱花袋擠8分滿.入爐以上火180下火150烤22分鐘左右.烤熟即可
8樓:baby愛在風中
紙杯蛋糕的做法步驟
1全蛋打進無油無水乾淨的盤內,隔50度熱水分次加入細砂糖打發至落下紋路不容易消失狀態,大概要6分鐘左右。最後加入玉公尺油攪拌均勻
2倒入過篩好的麵粉,從下往上(千萬不要打圈攪拌)拌勻至無顆粒光滑的麵糊
3倒入紙杯內,輕震幾下,入烤箱,中層,180度,15分鐘4出爐放涼
5來個切面圖看一看。還是有較多的空洞。組織明顯沒有分蛋打發做的蛋糕要鬆軟細膩。但是也很是很美味的哦要再接再歷。多加嘗試才可以做出成功的全蛋打發蛋糕
9樓:匿名使用者
1、雞蛋的分離一定要謹慎,放雞蛋清的容器一定要確保乾爽;
2、打發雞蛋清一定要打發到結實的狀態;
3、把打發好的蛋白與蛋黃溶液混合的時候一定不要打圈圈,要上下攪拌。
10樓:耿鈮
紙杯蛋糕做法,好吃不上火
紙杯蛋糕怎麼做
11樓:醇味坊
hello!我是讓人輕易抓狂的紙杯蛋糕。想吃的時候就可以隨手拿走,方便懶懶的你和我。也是郊外野餐、家庭聚會、各種轟趴餐桌上的一道很受歡迎的飯後甜點,特別招小朋友喜歡。
12樓:一人廚
教你紙杯蛋糕簡單又柔軟香甜的做法
13樓:
食材用料:低筋麵粉50g,蛋黃2個,細砂糖15g,花生油(或精煉油)20g,水30g,蛋白2個,細砂糖40g
紙杯蛋糕的做法步驟:
1.準備好食材
2.用兩個無油無水的容器分離蛋黃和蛋白,然後開始製作蛋黃糊,在蛋黃中加入15g糖
3.攪拌均勻
4.加入清水
5.攪拌均勻
6.加入花生油
7.繼續攪拌均勻,多打一會兒,起白色泡泡為止
8.篩入低筋麵粉
9.攪拌均勻待用
10.開始製作蛋白霜,用電動打蛋器攪拌蛋白,出現泡沫後加入三分之一白糖
11.繼續攪拌,至泡沫細膩後加入三分之一白糖
12.繼續攪拌,提起打蛋器,可以拉出彎鉤時加入剩下的三分之一的糖
13.再繼續攪拌至濕性發泡。提起打蛋器可見彎彎的尖角
14.預熱烤箱,取三分之一的蛋白霜混合到蛋黃糊中
15.用刮刀快速切拌均勻後再加入三分之一蛋白霜
16.再將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中
17.快速切拌均勻,不要畫圈!
18.將蛋糕糊倒入量杯中,或者是裱花袋中
19.依次倒入事先準備好的紙杯中
20.放入預熱好的烤箱中,上下兩層,上火130度,下火110度,烘烤40分鐘
21.要隨時觀察蛋糕的狀態,因各個烤箱的效能不一樣,要注意隨時掌握溫度和時間
小貼士:
蛋黃加入水和油以後一定要攪拌到位,蛋白霜也要打發到位,這樣做出來的蛋糕口感比較細膩光滑。
14樓:魯姐美食
紙杯蛋糕怎麼做?晚上打入雞蛋白糖,攪拌均勻後,打入低筋麵粉 ,裝進紙杯中,倒入蒸20分鐘即可。
15樓:耿鈮
紙杯蛋糕做法,好吃不上火
16樓:肖瑤吖
hi姐妹,今天做了下午茶,巧克力紙杯蛋糕,太好吃啦
17樓:王者多多
健康美味的紙杯蛋糕、簡單又省事、收藏起來給小朋友們當
18樓:夢斷已成空
用料主料雞蛋4個低筋麵粉50克
調料食鹽1克白砂糖50克橄欖油50克
紙杯蛋糕的做法
1.取三個蛋白用打蛋器打至粗泡
2.已打粗泡的蛋白加鹽和糖打至乾性發泡
紙杯蛋糕ae.jpg
3.取乙個全蛋和三個蛋黃和橄欖油倒入容器
4.用打蛋器低速打均勻
紙杯蛋糕or.jpg
5.篩入低粉,用打蛋器低速打20秒(切勿時間過長)紙杯蛋糕lh.jpg
6.將蛋白霜分三次加入蛋黃糊
7.攪拌均勻
8.倒入紙杯,進烤箱15分鐘(我的烤箱不恆溫)
19樓:匿名使用者
雞蛋,糖,面,油〈1:1〉,少許泡打粉
紙杯蛋糕的做法,紙杯蛋糕怎麼做好吃,紙杯蛋糕的家常
20樓:醇味坊
hello!我是讓人輕易抓狂的紙杯蛋糕。想吃的時候就可以隨手拿走,方便懶懶的你和我。也是郊外野餐、家庭聚會、各種轟趴餐桌上的一道很受歡迎的飯後甜點,特別招小朋友喜歡。
21樓:我家有菜
紙杯蛋糕怎麼做?晚上打入雞蛋白糖,攪拌均勻後,打入低筋麵粉 ,裝進紙杯中,倒入蒸20分鐘即可。
22樓:一人廚
教你紙杯蛋糕簡單又柔軟香甜的做法
初學者紙杯蛋糕的做法?
23樓:滿意
每天堅持自己下廚,用最簡單的食材,烹飪出最合胃口的家常美味,歡迎關注!
對於很多烘焙新手來說,做戚風蛋糕真的會被氣瘋,總是搞不懂,為什麼別人做的蛋糕,長得又高又蓬鬆,口感細膩又柔軟,而自做出來的成品,卻總是恰恰相反,在經歷了無數次的實踐之後,最終只能選擇放棄。別急,今天小廚給大家分享乙個零失敗的戚風紙杯蛋糕做法,不開裂不回縮,一點也不難,實用技巧全在這裡。
學會了這個紙杯蛋糕的做法,以後再也不用去外面買小蛋糕了, 隔三差五的做點給孩子當早餐,當下午茶都非常的棒,自己做的無新增,細膩柔軟,所有的技巧小廚都做了總結。新手也能一次成功。
【紙杯蛋糕】
配方:雞蛋5個,細砂糖70克(30加蛋黃,40克加蛋白),椰子油45克,牛奶40克,低筋麵粉85克
做法:1、蛋清,蛋黃分離在兩個無水無油的盆裡,把蛋清放入冰箱冷凍,在裝蛋黃的蛋中,加入30克細砂糖,45克椰子油,40克牛奶。
2、用手動打蛋器攪拌均勻。這個沒有手法,可以隨意攪拌,攪拌到沒有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋麵粉篩入裝蛋黃糊的盆中, 麵粉一定過篩。這樣做出來的東西口感也更加細膩、鬆軟。
4、用手動打蛋器抓拌成細膩的麵糊,避免畫圈,否則麵糊會容易起筋。
5、此時130度預熱烤箱,把蛋清從冷凍裡拿出來,有冰霜也沒有關係,用電動打蛋器高速打發至起大泡,倒入三分之一砂糖,再次打發至出現小泡時倒入一半的砂糖,打至出現紋露時倒入最後剩下的白糖,打至出現倒鉤,把盆子倒立蛋白霜也不會掉。
6、取三分之一的蛋白霜到裝蛋黃的盆中,用翻拌的手法,攪拌均勻,然後全部倒入裝蛋黃的盆中翻拌均勻即可,記住動作要快,要輕。避免消泡。
7、把拌好的麵糊,倒入紙杯中,8分滿,輕輕的震幾下,震出氣泡。
8、送入預熱好的海氏烤箱中,上下火130度烘烤25分鐘,然後150度再烤25分鐘,出烤箱之後,輕摔幾下,防止回縮。做法特簡單,用來給孩子當早餐非常棒,快試試吧。
【小廚的秘訣】
1、沒有椰子油可以用玉公尺油。
2、裝蛋青的盆子一定要乾淨無水無油。
3、想要蛋糕不裂,一定要低溫烘烤。
4、這是乙個八寸的配方,也可以直接用八寸的模
24樓:岳陽他哥
紙杯蛋糕 8寸戚風蛋糕的量的用料
#8寸(發揮好是12中杯) 雞蛋(60克左右每個) 5個細砂糖(加入蛋黃,怕甜可不放) 25克玉公尺油(或其他食用油) 40克純牛奶(或水) 40克低筋
麵粉 85克細砂糖(分3次加入蛋白) 50克紙杯蛋糕 8寸戚風蛋糕的量的做法步驟
將做法保
存到手機
步驟 1
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準備好材料(雞蛋重量在50-60克比較好,太小的土雞蛋可以多加蛋,大小不一樣,做出來的杯數會不一樣)
步驟 2
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用2個盆,分離好蛋清和蛋黃
(分蛋一定要小心,新手可以借助分蛋器,不要把蛋黃弄破了,如果蛋黃破了流到蛋清
裡,一定要撈乾淨,不然會導致蛋白無法打發。可以先分到小碗再倒到盆裡,不至於廢
了所有。)
步驟 3
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加入25克糖到蛋黃盆
步驟 4
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加入40克玉公尺油到蛋黃盆(
也可以用大豆油,花生油,橄欖油,色拉油,黃油需融化)步驟 5
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加入40克純牛
奶到蛋黃盆(沒有純牛奶可以用水)展
25樓:爵爺的網路
主料蛋糕粉68克
雞蛋4個
牛奶32克
輔料玉公尺油
15克白砂糖—雞蛋黃
16克白砂糖—雞蛋清
30克紙杯蛋糕的做法
1.首先準備好所需要的材料
2.把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開,放在兩個無水的容器,然後用電子稱分別稱出蛋糕粉68g,白砂糖—雞蛋黃16g,白砂糖—雞蛋清30g,牛奶32g,油15g
3.然後攪拌雞蛋黃,加入16g的白砂糖和15g的油一起攪拌均勻
4.加入32g的純牛奶繼續攪拌,直到白砂糖已經接近溶解
5.然後就打發蛋白,白砂糖分三次放進去。我是用5檔的力度去打發,打發到結實的狀態,有堅挺的直角出現就可以。一定要確保打發蛋白的過程中沒有水分的參與
6.最後把打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液,上次攪拌,不要用打圈圈的方式,最後把半成品裝進杯子
7.烤箱先用150度的溫度預熱5分鐘,然後把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鐘
26樓:醇味坊
hello!我是讓人輕易抓狂的紙杯蛋糕。想吃的時候就可以隨手拿走,方便懶懶的你和我。也是郊外野餐、家庭聚會、各種轟趴餐桌上的一道很受歡迎的飯後甜點,特別招小朋友喜歡。
27樓:一人廚
教你紙杯蛋糕簡單又柔軟香甜的做法
28樓:魯姐美食
紙杯蛋糕怎麼做?晚上打入雞蛋白糖,攪拌均勻後,打入低筋麵粉 ,裝進紙杯中,倒入蒸20分鐘即可。
29樓:耿鈮
紙杯蛋糕做法,好吃不上火
30樓:王者榮耀憶塵
這款紙杯蛋糕真的超級簡單
31樓:王者多多
健康美味的紙杯蛋糕、簡單又省事、收藏起來給小朋友們當
32樓:
初學者紙杯蛋糕的做法,這個就是把雞蛋,白糖還有一些發酵劑和面一起。攪均勻,然後把這些面葉倒在紙杯中,然後用烤箱烤。
33樓:哈爾和城堡
你可以直接做乙個蛋糕,然後將它放在紙杯裡面,最後再烤出來就可以了,或者是使用專門的麵粉進行製作也可以可以的
紙杯蛋糕怎麼做才好吃,紙杯蛋糕怎麼做好吃?
紙杯蛋糕 主料。雞蛋,低粉,細糖,玉公尺油,鹽,檸檬雞蛋4只,低粉45克,細糖40克,玉公尺油42克,鹽1克,檸檬一片。不回縮紙杯蛋糕的做法步驟。1.先準備好工具,這是35 25公分的12連杯的模具,百褶紙杯底部直徑是5公分的。取出四個中等大小的冷藏雞蛋,三個雞蛋分出蛋清蛋黃,乙個全蛋。低粉過篩,細...
好吃的紙杯蛋糕怎麼做,好吃又簡單的紙杯蛋糕怎麼做
1.麵糊製作階段 將黃油和砂糖倒入攪拌盆中,低速打勻,然後敲入乙個雞蛋,中檔打勻。2.將麵粉,泡打粉,奶粉倒入攪拌盆。麵粉要使用低筋麵粉,用刮刀沿著乙個方向疊壓式的將麵粉壓入黃油,不要攪拌,這樣會容易起筋,壓拌至光滑沒有麵粉的狀態。3.倒入一半的牛奶,順乙個方向切拌,請注意這個手法,拌均勻後,再倒入...
怎麼做紙杯蛋糕,紙杯蛋糕怎麼做
教你紙杯蛋糕簡單又柔軟香甜的做法 紙杯蛋糕怎麼做?晚上打入雞蛋白糖,攪拌均勻後,打入低筋麵粉 裝進紙杯中,倒入蒸20分鐘即可。健康美味的紙杯蛋糕 簡單又省事 收藏起來給小朋友們當 我用的小紙杯,這個孩子喜歡吃,一次都能吃好多個 這款紙杯蛋糕真的超級簡單 食材香蕉一根 全蛋兩個 細砂糖50克 色拉油5...
簡單的紙杯蛋糕怎麼做,怎樣做紙杯蛋糕最簡單
教你紙杯蛋糕簡單又柔軟香甜的做法 hello!我是讓人輕易抓狂的紙杯蛋糕。想吃的時候就可以隨手拿走,方便懶懶的你和我。也是郊外野餐 家庭聚會 各種轟趴餐桌上的一道很受歡迎的飯後甜點,特別招小朋友喜歡。紙杯蛋糕怎麼做?晚上打入雞蛋白糖,攪拌均勻後,打入低筋麵粉 裝進紙杯中,倒入蒸20分鐘即可。你好準備...
簡易紙杯小蛋糕怎麼製作,自製紙杯小蛋糕怎麼做好吃又簡單,做法圖
材料 麵粉80g,泡打粉5g,雞蛋2只,牛奶80ml,白糖80g,油少許 麵粉用最普通的就可以,不要用餃子粉或是高筋麵粉 步驟 1。麵粉和泡打粉混合好。2。蛋黃和蛋白分開,蛋黃 牛奶 40克白糖,少許油混合,攪拌均勻,注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻...