1樓：匿名使用者
材料：麵粉80g，泡打粉5g，雞蛋2只，牛奶80ml，白糖80g，油少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做乾性發泡。
（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。完全攪拌均勻後，準備好乙個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
微波爐做蛋糕之10分鐘打發蛋白
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鐘，不放髮粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。
3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。
這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，乙個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。
這叫「幹泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！
2樓：匿名使用者
製作 1.準備材料。2.
雞蛋，蜂蜜，糖混合一起，放在水溫不燙手的鍋裡。3.電動打蛋器將全蛋攪打。
4.用快檔打到粘稠狀。5.
直到出現明顯紋路。6.打發好的全蛋，本人常用的檢測方法，提起打蛋器頭朝下，可以看到大約2cm左右的蛋糊，或者提起打蛋器後用蛋液滴落在盆中的痕跡不會很快消失，基本上蛋糊打發完成。
7.在蛋糊糊中加入過篩後的低粉。8.
切拌均勻。9.挖出一部分加入到色拉油中。
10.將蛋糊與色拉油切拌均勻。11.
將切拌好的10倒回到蛋糊糊中。12.切拌好的蛋糕糊。
13.將蛋糕糊倒入到袋中。（我沒用裱花袋，直接將保鮮袋套在寬口杯上，然後將蛋糕糊倒進去。
）14.在袋子一角剪乙個口子。15.
將蛋糕糊倒入紙杯中。（兩塊錢n多個的油紙杯，用的時候將紙杯放在矽膠杯中就可以了，很省錢的。）16.
出爐了。17.很香。
18.很軟。
3樓：匿名使用者
在紙杯下面填加麵點，或者糕點，然後把忌廉加在上面，再放些花生公尺，或者葵花籽之類的東西，就可以了，謝謝採納，這是我們那地方的做法，地方不同的話做法也就不同
自製紙杯小蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖
4樓：啊往事知多少
1、把小奶鍋燒熱，放入黃
油30克，溶化後馬上關火，將低筋麵粉迅速倒入黃油中攪拌。
2、將牛奶、蛋黃各分2次加入麵糊中，每次加入後都要攪拌均勻後再加入下一次，攪拌至麵糊順滑即可。
3、在蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器將蛋白打至9分發。此時預熱烤箱。
4、分三次將蛋白和麵糊切拌均勻，裝入紙杯模具中，只放7分滿即可。放入烤箱中層，用170度的溫度，烤20-25分鐘，烤好後取出自然晾涼。
黃油醬做法
5、將細砂糖50克，和清水25ml倒入鍋中，煮至白糖完全融化，有點變色且粘稠狀，聞到輕微的焦糊味道即可（如果有烤箱溫度計的話，最好測一下，160度最好）。煮糖的同時將兩個蛋白打散備用，將煮好的糖馬上離火，一邊衝入蛋白中，一邊迅速用打蛋器攪拌，直至蛋白冷卻。
6、黃油提前一小時從冰箱中拿出，放在室溫內軟化。用打蛋器打發軟化後的黃油，再與打好的蛋白混合均勻，裝入裱花袋中，擠在晾涼的蛋糕上即可。最後放上自己喜歡的裝飾糖豆，或彩色巧克力豆等。
簡易紙杯小蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料低筋麵粉50克
輔料純牛奶35克 蛋黃43克
蛋白85克 細砂糖43克
色拉油（玉公尺油）20克
紙杯小蛋糕的做法步驟
1. 乾淨的盆倒入牛奶和味道比較淡的植物油（我用的玉公尺油）；
2. 用蛋抽將其混合均勻，下圖就是混合均勻後的牛奶和玉公尺油了（變得濃稠了一些）；
3. 篩入50克低筋麵粉，繼續用蛋抽攪拌至看不到乾粉，不均勻沒關係，因為還要加蛋黃攪拌的；
4. 分次加入蛋黃，43克其實就是正常三個雞蛋的蛋黃，每次加一顆混合差不多再加下一顆；
5. 三個蛋黃加入後用蛋抽把蛋黃糊攪拌至順滑沒有顆粒，備用；
6. 蛋白內分三次加入砂糖打發至10分；（細膩，有光澤，提起打蛋器能拉出不下垂小尖角）；
7. 將蛋白的三分之一加入蛋黃糊中，切拌均勻再加入另外三分之一切拌均勻，之後將其全部倒入剩了三分之一蛋白的蛋白盆中切拌至均勻混合（這步注意手法不要消泡）；
8. 拌好的蛋糕糊是細膩、濃稠有光澤，表面看不到小氣泡的
9. 取乙個大號裱花袋將蛋糕糊倒進去，下面剪乙個別太小的口，將蛋糕糊擠入擺了紙托的連模中（7~8分滿），稍稍震幾下，烤箱160度預熱，上管160，下管150，烤箱中層大概20分鐘左右。出爐後將紙托取出來放在曬網上放涼即可，不需要倒扣。
6樓：匿名使用者
用料雞蛋 4只
低筋粉 90克
牛奶 60克
玉公尺油 50克
砂糖（蛋白） 55克
砂糖（蛋黃） 15克
檸檬汁 數滴
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