1樓：為教育犧牲
主料：低筋麵粉100g、雞蛋3個、白糖75g ；
輔料：植物油25g
花朵蛋糕
無油無水的容器裡，打入3個雞蛋，75g糖；
另乙個無油無水容器，稱好麵粉；
雞蛋盆，坐在冷水鍋裡，一邊加熱，一邊用手動打蛋器攪勻；
鍋裡的水燙手時，關火；
用電動打蛋器中速將蛋液打至蛋液表面有劃痕不易消失；
分2-3次篩入麵粉，從底部向上翻拌，無乾粉狀態，再篩入麵粉；
麵粉完全篩入後，翻拌至無乾粉狀態；
取少量蛋糊，同植物油混合均勻；
然後將混合均勻的少量蛋糊，倒入大盆裡，繼續混合；
無油無水的烤盤備好，如果烤盤要粘，就要墊一層錫紙；
將蛋糊倒進烤盤裡，用力震幾下，將表面的氣泡震掉；
烤箱預熱180度，將烤盤放在烤箱中層，上下火15-20分鐘；
烤好的蛋糕，取出晾涼，用模子壓出想要的形狀即可。
可以吃啦~！
花樣雞蛋糕的做法**
2樓：匿名使用者
原料：細砂糖100克、黃油130克、雞蛋2個、香草精2滴、牛奶50毫公升、鹽1克、低筋麵粉120克、自發粉80克
製作：1， 分次將砂糖加入到黃油中，用打蛋器打發，直到打到體積膨脹、顏色發白時。
2， 將雞蛋打勻，分次加入，用打蛋器低速打勻，直到油水混合。
3， 麵粉和鹽過篩，加入，用刮刀切拌均勻。
4， 加入牛奶加香草精，切拌成為蛋糕糊。（此時可以預熱烤箱）
5， 將蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入紙杯中，紙杯可以多套幾層，避免變形，或者將紙杯放入馬芬模具中，可以在杯底放入適量葡萄乾。
6， 烤箱預熱到210度，烤製15分鐘即可。
7， 取出晾涼，可以直接吃，也可以做一些裝飾，我用了軟糖和糖霜進行裝飾。
8， 將軟糖切片，即成花朵狀。
9， 在蛋糕中心用糖霜固定花朵軟糖，然後在四周用糖霜做裝飾。
3樓：愛生活的小喬老師
雞蛋是乙個我們非常愛吃的東西，他不僅很好吃，它的價值含量也是非常豐富的，它的做法有很多種，今天就和大家說說我愛吃的雞蛋的做法吧。我這個方法做出來的雞蛋糕口感真的可以說是非常好，細嫩又絲滑，怎麼吃也吃不夠。
雞蛋糕看起來做法非常簡單，但是它是有很多講究的，我相信有很多人做出來的雞蛋糕都不夠嫩，並且上面還會有很多眼兒，入嘴之後口感就沒那麼好，甚至有時候還會有一點腥味，是不是都很納悶到底是**出了問題呢？那我就給大家說說我的做法吧。
首先準備好需要的材料，非常簡單，雞蛋、胡蘿蔔、西藍花還有調味必備的食鹽。
那麼步驟是什麼呢，接下來就進入製作過程，首先把雞的蛋打到容器裡攪拌均勻，並且倒入一定的溫水，這一步比例很重要，雞蛋和水要形成1比1.5的比例，並且食鹽一定要均勻，否則直接影響味道。
已經攪拌好了的雞蛋要記得用過濾網過濾，這樣雞蛋蒸出來才能更細膩，接下來就是把之前準備好的備菜都切成小塊後撒到蛋液裡面並攪拌均勻，這樣看起來會更美觀更有食慾。
這時候把調製好的蛋液放到蒸鍋裡，千萬不要忘記把上面再扣乙個碗再蓋上鍋蓋，這是為了避免蒸汽會到碗裡影響味覺。蒸蛋的時間大概在八分鐘左右是最好的，然後一碗香噴噴的雞蛋糕就可以出鍋了。
4樓：贛南臍橙
一、原味雞蛋羹
用料：小農雞蛋2個、水220毫公升、澱粉小半勺、食鹽1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克。
做法：1、雞蛋打入碗裡，加一點點鹽打散。
2、加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉。
3、再次充分打散、打勻，把蛋液過篩，濾去浮沫。
4、倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔)。
5、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。
二、肉餅蒸蛋
用料：豬肉200克、雞蛋2個、澱粉1把、食鹽4克、生抽3克、老抽2克、胡椒粉少許。
1、豬肉剁成肉泥，加入鹽、澱粉、胡椒粉和生抽、老抽各少許攪拌均勻。
2、調好味的肉餡放入容器中，中間用勺子弄乙個小坑，磕入雞蛋，放入蒸鍋。
3、蓋上容器的蓋子，大火蒸十五分鐘，再虛火蒸五分鐘，出鍋時滴幾滴生抽即可。
三、牛奶燉蛋
用料：雞蛋2個、牛奶200毫公升、蜜豆適量、白糖1小勺。
1、雞蛋打散，加白糖攪拌均勻，加入牛奶，攪拌均勻。
2、把蛋液過篩，濾去浮沫，倒入容器中，蓋上蓋子(沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔)。
3、放入籠中蒸，中大火10分鐘即可(吃時放幾粒蜜豆，口感更好)。
四、鯽魚蒸蛋
用料：鯽魚200克、雞蛋3個、植物油20克、5克、姜5克、小蔥5克、食鹽3克、生抽2克、紅椒少許。
1、鯽魚處理乾淨後，用廚房紙擦乾水分，抹一層薄鹽，用刀在兩邊各斜劃幾刀。
2、鍋熱油，燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃，煎的時候放點料酒、蔥白和薑絲。
3、煎好後，去掉蔥白和薑絲，將魚放置碗中。
4、雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調成平時蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中。
5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可，蒸好端出來。
6、滴少許生抽調味，撒點蔥花和紅椒碎點綴一下。
五、南瓜蛋羹
用料：小南瓜1個、雞蛋1個、水50克、食鹽1.5克、醋3克、香油幾滴。
1、小南瓜洗淨，頂部切去1/4，用小勺把籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1厘公尺左右的厚度。
2、雞蛋打入碗內，加入溫水，溫水和蛋液的比例為1:1。
3、加少許鹽進行調味，沿乙個方向，將蛋液與水打散。
4、用小濾網過濾蛋液，除去筋頭，將蛋液倒入南瓜盅內。
5、蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上穿幾個孔。
6、鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內，大火蒸1~2分鐘，轉小火再蒸8分鐘左右即可。
7、依據個人口味，加適量香油和醋調味，也可加香蔥末，趁熱享用吧。
六、蛤蜊蒸蛋
用料：雞蛋2個、蛤蜊200克、食鹽2克、料酒少許、
醬油5克、小蔥1根。
1、蛤蜊浸泡吐沙後洗淨，入加了少許料酒的開水鍋裡煮至開口後撈出備用。
2、雞蛋加適量鹽徹底打散，加入約為蛋液1—1.5倍的涼白開攪勻。
3、準備好的蛋液過篩裝進盤子裡，用勺子刮淨蛋液表面的氣泡，把蛤蜊豎著擺進去。
4、把盤子上蓋上保鮮膜，入開水鍋小火蒸12分鐘，再虛蒸5分鐘，取出撒上蔥花，淋上醬油即可。
簡單花型糖果蛋糕的做法
5樓：
主料八寸蛋糕
乙個七彩糖果
450g
珍珠糖珠
30g條形餅乾
500g
輔料粉巧克力
少許黑巧克力
少許步驟
1.準備好七彩糖豆和條形餅乾.
2.準備好芒果,荔枝.火龍果切成塊備用.
3.8寸的戚風蛋糕切成二片。（戚風蛋糕有菜譜）
4.250克談忌廉加15克的糖粉.隔冰水用電動打蛋器調至中速打發.打至成黏稠狀.
5.再將打蛋器調至為一檔繼續打發.打至表面光滑.拉起成直立挺壯即可.
6.將分割好的蛋糕放一片到裱花台上,用刮刀將少量打發奶油放在蛋糕片上.稍微抹平。
7.在抹好忌廉上的蛋糕放上水果粒.
8.再放上第二塊蛋糕,用手輕輕地壓平,拍緊。
9.將蛋糕的表面和四周用忌廉抹平。
10.在蛋糕側面整齊的黏上餅乾.
11.在蛋糕上面均勻的撒上糖果和珠糖。
12.將兩種色的巧克力分別隔水融化。
13.將粉紅色巧克力擠入模具字型裡，用牙籤將巧克力填入字型縫隙.再用一塊抺布擦掉字型旁多餘的巧克力。
14.再擠入黑巧克力填滿模具，放入冰箱冷凍，冷凍巧克力完全凝固後取出。
15.插上巧克力生日牌即可。
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粗糧蛋糕的做法 材料細玉公尺粉半杯 雞蛋3個 白糖6勺 泡打粉1小勺 玉公尺油4勺 純牛奶50克菠菜汁3勺 做法1 麵糊 牛奶和油倒入容器攪勻，玉公尺粉和泡打粉過篩兩次，分三次加入溶液拌勻 2 蛋糊 雞蛋放入另一容器，用電動打蛋器打發，糖分三次加入。檢驗是否打好，提起打蛋器，蛋糊落下其形狀不立即消失...
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步驟1.將三個蛋黃和蛋清分開，放在無水無油的容器裡。蛋黃打勻，40g白糖，加入40g奶，40g玉公尺油攪勻，篩入低筋麵粉拌勻。2.蛋清分三次加入10g糖打成硬質泡沫。將蛋黃液和蛋白液混合均勻，切拌的，不要劃圈，防止出筋。3.倒入不粘的烤盤裡，要是粘的下面要放油紙。4.190度18分鐘，晾涼後倒出蛋糕...