1樓：匿名使用者
⒈首先土雞得是中年的雞.《不老不嫩》
⒉準備調料:土豆塊《大小適量而行》蔥,姜,草果,花椒,紅糖,醬油,鹽, 辣椒,味精,油,料酒,醋,
⒊步驟:
①講雞去雜質洗淨,切塊,《大小適口味即嘴大小,雞大腿小腿無須切》
②鍋內留少許油燒熱,下入蔥段,花椒,醬爆香,倒入雞塊煸炒,加入少許湯,慢火燜至肉爛,放入炸好的土豆丁,加調料翻勻即可.
③至6成或7成熱,加入乾椒,八角,和姜,出香味.
④加如少量紅糖和醋.和料酒.
⑤翻炒一會,香味後加水,土豆,上鍋蓋小火慢燉.
⑥注意別吵胡勒,等30-40分鐘.出香味之後加上味精,鹽.
⑦這時就可以出鍋勒.
香噴噴的土雞就ok勒,
2樓：匿名使用者
土豆燉雞塊：
1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘2、土豆去皮切1cm見方的小塊
3、鍋內燒熱油，放蔥薑下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個乾辣椒收乾湯汁即可！
3樓：匿名使用者
一、把小雞剁成塊，洗乾淨，備用；
二、鍋燒熱，放入適量油，在放入蔥花、薑末、花椒、大料等等調料爆香，放入洗好的雞塊，略炒。依次放入醬油、料酒，在略炒後放湯燉。
三、燉雞的同時可以把土豆削皮、切塊；
四、待雞塊快燉爛時，放入土豆塊，依次放入鹽、味精稍燉後，土豆、雞塊都酥爛，湯汁也收的差不多了，出鍋即可。
如果有高壓鍋的話，做起來應該會更好吃。
土豆燉雞塊的家常做法大全怎麼做好吃
4樓：30秒不
步驟 1
土豆去皮切塊，薑切片，蔥切段。
步驟 2
鍋裡放入蔥、姜、大料，把雞塊焯一下水。（冷水入鍋焯水）步驟 3
焯好水的雞塊撈出備用。
步驟 4
鍋裡倒油燒熱，土豆倒進去煎一下，盛出備用。
步驟 5
鍋裡倒油燒熱，雞塊倒進去翻炒至雞塊微黃
步驟 6
把蔥、姜、辣椒、大料和大蒜放進去，加一勺白糖，半勺五香粉翻炒均勻。（吃飯的小勺就可以）
步驟 7
把土豆倒進去翻炒，加入一鏟子老抽，使土豆和雞塊翻炒均勻上色。
步驟 8
加入兩碗水，沒過雞塊和土豆，加入鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉，收乾湯汁即可。
土豆燉雞塊怎麼做好吃啊
5樓：匿名使用者
原料：雞肉、土豆。
做法：1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘2、土豆去皮切1cm見方的小塊
3、鍋內燒熱油，放蔥薑下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個乾辣椒收乾湯汁即可！（我怕辣，所以後面放辣椒，要是不怕辣最好在炒雞肉的時候就放）
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的土豆燒雞塊
7樓：匿名使用者
1.將土豆去皮、切塊、洗淨、空水、過油（七成油兩分鐘即可）備用；
2.整雞切塊放入蔥、姜、蒜、八角、黃酒、鹽淹制乙個小時後經炒鍋翻炒，
變色後放入尖椒（幹）、枸杞，醬油、麵醬，繼續翻炒；待顏色均勻放入土豆塊、高湯（或啤酒）煮開後小火（文火）燉20分鐘後加入香菜段即可**食用！
8樓：小土豆
我的方法是土豆先煎炸一下
然後再燉
怎麼把土豆燉雞塊做得特別好吃，其實有小竅門的
9樓：我心如清風明月
主料紅土豆2個 雞翅根6個
生薑適量 蔥適量
蒜3瓣 冰糖200g
鹽適量 花椒20g
大料20g 乾辣椒6個
料酒少許 生抽適量
老抽適量 油少許
用料小秘訣加水炆燉時加入濃湯寶
可讓燉菜肉香濃郁入味鮮濃。
土豆燉雞塊的做法步驟
1. 主要食材。
2. 用菜刀將雞翅根剁小一點。
3. 剁好的雞翅根冷水下鍋，加入料酒少許，去腥，煮至有大量泡沫出現，關火，用涼水沖洗雞塊，瀝乾水份備用。
4. 按圖中處理輔料。
5. 在鍋中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒。
6. 將冰糖炒至圖中的顏色。
7. 加入雞塊炒色。
8. 調大火，加水。等水開後，加入輔料（除土豆塊）和調味料。
煮10分鐘後，加入土豆，調至中火燉20分鐘即可。如果用的不是紅土豆，可再多燉一會。另外，大部分燉的時候會再加一次料酒，但是我建議不要再加料酒，加了的話會有很大的料酒味，煮雞塊的時候已經加過一次了，已經達到了去腥的作用。
9. 出鍋後裝飾一些蔥葉。
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土豆燉雞怎麼做？把雞倒入鍋中翻炒，加入，小公尺辣，生抽鹽，燉汁翻炒，倒入土豆燉至即可。簡單幾步教您做出好吃的土豆燒雞塊 土豆燉雞塊的做法，東北土豆燉雞塊怎麼做好 紅土豆2個 雞翅根6個 生薑適量 蔥適量 蒜3瓣 冰糖200g 鹽適量 花椒20g 大料20g 乾辣椒6個 料酒少許 生抽適量 老抽適量 ...
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