1樓：黑旋風不黑
主料：土豆2個、雞肉300g
輔料：油適量、鹽適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、醬油適量、胡椒粉適量、雞精適量
1、土豆切滾刀塊。
2、將雞洗淨剁塊。
3、青紅辣椒和蔥蒜分別切好。
4、鍋中放油，放入雞塊煸炒出香味。
5、放入蔥、姜、花椒、大料、辣椒圈炒出香味。
6、放入料酒、醬油，將雞塊的水分炒乾。
7、鍋中加開水燒開，加鹽、胡椒粉調味，放入土豆。
8、燉至土豆快熟，湯汁抽乾。放入青椒和蒜末翻炒均勻。
9、關火，加入雞精調味即可。
10、成品。
2樓：匿名使用者
主料：雞塊800克、土豆2個、洋蔥半個
輔料：油適量、大蔥1段、老薑1塊、大料2瓣、生抽3勺、老抽1勺、冰糖適量、麻椒1小勺、鹽適量、料酒3勺、蒜苗2根
1、準備好所有的食材，免得製作時手忙腳亂。先把土豆去皮清洗乾淨，切成滾刀塊。
2、大蔥切成段，老薑切厚片，準備大料，香葉，適量麻椒，還有冰糖放了放進圖。
3、買回來的三黃雞或雞腿，雞塊，都可以，洗淨斬成塊。鍋裡放入適量水燒開，放適量蔥段，薑片，料酒，把雞塊放進去焯燙3分鐘，除去血水和髒汙，撈出來用熱水清洗乾淨血沫。
4、炒鍋坐火上燒熱，倒入適量食用油，先下大料，香葉，麻椒，再把蔥段，薑塊放進去，煸炒出香味，接著把洋蔥塊放進鍋裡，翻炒出香。
5、放入焯燙過的雞塊，翻炒均勻，加入料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，鹽先不放，翻炒均勻，讓雞塊上色。
6、加入熱水，放入冰糖，蓋上蓋子煮開，小火慢燉15分鐘左右。開啟蓋，用筷子扎一下雞塊，肉塊能夠用筷子扎透，就可以了，然後把切好的土豆塊放進鍋裡，放入鹽調味，繼續小火慢燉10分鐘。
7、再開啟蓋子，用筷子扎一下土豆塊，能夠輕鬆扎透，證明土豆也熟了，看看如果鍋裡的湯汁還多的話，開大火把湯汁收濃。蒜苗洗淨切成段，放進鍋裡，關火，利用餘溫把蒜苗燙熟，裝盤上桌，就可以開吃了。
8、土豆燒雞塊就做好了，雞肉滑嫩，土豆吸飽了肌肉的湯汁，變得軟糯又入味。每次做這道農家菜，連一滴湯汁也剩不下，兒子兩碗公尺飯都不夠吃。
3樓：鄭州打老虎
紅燒土豆燉雞塊（雞腿）的做法
先說一下我放調料的勺子大小，和500ml的王致和料酒瓶子對比。
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準備10個雞腿（做的是3個人的量），每個上面用划兩刀好入味，冷水洗淨泡出血水倒掉，換新水繼續泡著，水裡加一些料酒去腥。（泡的過程中準備其他食材）
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乙個土豆，切滾刀塊（不要用水衝，這樣做出來口感更綿）
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乙個青椒，我喜歡切小一些。
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幹香菇洗乾淨提前泡好，水不要倒
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小公尺椒切碎，不吃辣的可以忽略這一步。
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切好蒜片和薑片，我是很怕吃到小姜小蒜，所以切得很大，不介意的可以切碎一些，更好入味。
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一小把冰糖，可以用砂糖代替，個人覺得冰糖化的慢一些，不太容易糊，之前用砂糖做的一不留神就糊了。
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鍋裡放適量油，開小火放冰糖。
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冰糖化到這樣程度就可以放雞腿了，再化一會兒馬上就變黑了。注意放雞腿時候別被油崩到，用鍋蓋遮擋一下。
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大火翻炒雞腿上糖色，加薑片蒜片小公尺辣翻炒出香味
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加老抽2勺、生抽3-4勺，半勺蠔油，2勺鹽（後續嘗一下味道淡繼續加鹽），4勺料酒，泡好的香菇和泡香菇水。
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加土豆，小火燉15分鐘左右
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土豆已經爛了，加青椒繼續燜5分鐘
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嘗一下味道需不需要加鹽，然後大火收汁，我喜歡留一點湯汁，土豆糊拌公尺飯特別香。
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一定要多燜公尺飯，太下飯了！
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這是上一次做的紅青椒版本，也特別香~不會出錯的~
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4樓：餘綺煙
首先把雞肉切塊，下冷水鍋焯水倒入料酒蔥薑去腥，焯水後放入涼水中清洗一下，備好薑片，蒜片，花椒，乾辣椒，豆瓣醬，熱鍋倒油爆香這些調料放入雞塊翻炒片刻加入適量的水燒製，土豆洗淨切塊備用，等雞塊八成熟倒入土豆一同燒製，加入適量的鹽，蠔油，生抽調味，燒製十分鐘，一鍋美味的土豆燒雞塊就可以裝盤開吃了。
5樓：紫薰夢
1、準備食材：雞肉、土豆、蔥、姜、蒜、乾辣椒、八角、鹽、冰糖、老抽、生抽、香葉、洋蔥、青椒。2、雞肉去掉大骨，切成塊，加料酒醃製。
3、土豆、洋蔥、青椒切塊。4、蔥、姜、蒜、八角、香葉，熗鍋。5、炒香後倒入雞腿肉塊，不要翻動，中火至收汁。
6、翻面後倒入料酒、生抽、老抽、冰糖。
6樓：明大教做菜
雞塊燉土豆好吃的做法，鮮嫩多汁，做法簡單便捷。
怎麼燉雞塊土豆好吃又簡單
7樓：來自凌雲山得體的曹仁
土豆燉雞塊，可以說是非常美味了。土豆和雞塊的碰撞給人最直觀的美味體驗。出鍋後色澤紅潤，香味撲鼻，讓人欲罷不能。那麼，這道土豆燉雞塊要怎麼做呢？
首先，選材很重要，好的食材是好味道的第一步，食材的種類之多已經到了可以讓烹飪者任意挑選的地步。土豆產於北方，土豆品種的不同造就了它不同的口感。烹煮過後，有的土豆口感麵軟，有的口感爽脆。
土豆燉雞塊中的土豆要求口感麵軟，因此在選擇土豆的時候，需盡量買新土豆。雞塊用普通的家養雞的雞腿就可以。準備蔥，姜，蒜，花椒，大料，生抽，鹽，醋，料酒等調味品。
土豆和雞塊是主食材，副食材可以依據個人口味放入應季綠葉菜。比如小白菜，菠菜等。這篇文中介紹的副食材是小油菜。
烹飪的步驟：
首先雞腿切塊，放入鍋中倒上料酒燉煮，鍋開後，用勺子撇去上層油脂。開鍋後兩三分鐘，雞塊的腥油去的差不多了。用笊籬把雞塊撈到盆子裡代用。
然後蔥切段，再薑切片，全部切成碎塊狀，一起放入碗中。倒上生抽，鹽，少許白糖攪拌均勻，土豆燉雞塊的底料就完成了。
然後，洗淨土豆，小油菜。土豆削皮，切成小四方體。土豆塊不宜過大，否則不利於入味。
新鮮的小油菜隨意切切即可，四月份正是小油菜最新鮮的時節，菜農們販賣的小油菜普遍都可以掐出水來。小油菜口感清脆，很容易入味。
雞腿，土豆，小油菜全部準備齊全之後，就可以進行下一步，燉煮。
首先將炒菜鍋燒乾至鍋中無水滴，倒入少許食用油。油熱之後，倒入底料。開始翻炒，炒至鍋中生抽開始冒泡即可。
倒入雞塊，快速翻炒至雞塊均勻沾上醬汁。倒入熱水，土豆，小油菜，開始燉煮。
食材全部放入鍋中之後，大火把鍋燒開。依據個人口味加入少許的鹽，鍋開之後轉小火。倒入醋，生抽。
然後開始等待。時間一分一秒過去，食材的香味慢慢溢滿整個廚房。鍋中的水逐漸減少，暴露在空氣中的食材越來越多。
水快熬幹的時候也就是出鍋的時候。
土豆燉雞塊出鍋之後，滿屋子的香味已經讓人欲罷不能，放在盤子裡看著就讓人食慾大動。夾一塊肉放到嘴裡，最先接觸的是雞肉的外皮，一口咬下去，滿嘴流香。
此時的土豆呈金黃色，放入口中，入口即化，特別適合小孩子和老年人食用。土豆中的澱粉促使土豆的口感微甜。土豆在唾液的作用下，逐漸釋放濃郁的香味。
生活中常見的美食很多，簡單易學的也有很多，土豆燉雞塊就是其中一種，親手製作的美食才是最美味的。我很享受美食製作的過程，以及享受家人吃到美食後滿足的表情。及其簡單的一道土豆燉雞塊承載著烹飪者對家人的愛，這才是烹飪美食真正的意義。
土豆燉雞塊簡單易學，上手快，味道好。整道菜的烹飪時間30分鐘左右，週末在家的時候可以嘗試著去做。
最愛的土豆燉雞塊怎麼做好吃又簡單，做法
8樓：苦苦的掙扎
材料雞肉土豆鹽
料酒生抽蔥油
乾辣椒姜
做法1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘2）土豆去皮切1cm見方的小塊
3）鍋內燒熱油，放蔥薑下雞塊翻炒至雞塊變色，待水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個乾辣椒收乾湯汁即可！
9樓：陌上_卿名酒酒
主料雞肉 ：200
土豆 ：1個
大蔥 ：半根
胡蘿蔔 ：1根
輔料油 ：適量
醬油 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
檸檬 ：適量
具體步驟
第一步1.取出雞肉解凍
第二步2.切塊，放入料酒，醋，醬油醃製
第三步3.準備輔料，土豆，大蔥，香菜削皮
第四步4.土豆，胡蘿蔔切滾刀塊
第五步5.熱鍋熱油，加入蔥花，花椒，八角炒出香味第六步6.加入醃製好的肌肉炒至雞肉變色
第七步7.將炒好的肌肉倒入高壓鍋
第八步8.加入土豆，胡蘿蔔
第九步9.放入一片檸檬
第十步10.燉好了
10樓：咸陽趙姐
家常土豆燉雞塊的做法，鹹香下飯，做法簡單
11樓：
雞肉燉土豆的家常做法，土豆燉雞塊的做法，鮮嫩多汁簡單便捷！
燉土豆雞肉怎麼燉好吃又簡單
12樓：匿名使用者
土豆燉雞肉
原料：土豆、草原雞、蔥、姜、辣椒、花椒、八角、醬油、糖、鹽。
做法步驟：
第1步、雞肉解凍.
第2步、用刀剁成小塊.
第3步、鍋內水燒開,將雞肉放入用熱水焯3-5分鐘,去血沫,撈出控乾備用.
第4步、準備好土豆,洗淨去皮.
第5步、切成滾刀塊,放入涼水中浸泡5分鐘左右,去澱粉.
第6步、準備好蔥、姜、辣椒、花椒、八角.
第7步、準備一小碗,裝蔥花、薑絲、花椒和辣椒段,作為爆鍋料.
第8步、準備一小盤,裝入蔥段、薑片和八角,作為燉料.
第9步、谷內油熱,加入爆鍋料爆香.
第10步、倒入雞塊翻炒,加適量糖翻炒均勻.
第11步、加醬油翻炒均勻.
第12步、倒入土豆塊,翻炒.
第13步、倒入燒開的熱水,攪勻後嚐一下湯的味道,通過加醬油和糖調節,注意湯的味道不要太鹹,否則越燉鹹味越重.大火燒開後小火慢燉20-30分鐘,開蓋大火收湯,加適量鹽翻炒均勻.
第14步、出鍋享用吧.
紅燒土豆雞塊怎麼做好吃又簡單 紅燒土豆雞塊最正宗的
13樓：nc蠇矓睔要
1雞肉剁塊後在開水鍋內焯燙好後撈出。
2土豆洗淨削皮切成大塊。
3鍋內放入底油後倒入適量白砂糖炒糖色，要用鏟子不停的攪拌。
4待鍋內的糖融化起泡後把雞塊倒入翻炒。
5倒入少許老抽上色。
6加入一勺鹽，蒜公尺和薑絲。
7把土豆倒入鍋內，翻炒。
8加適量水蓋上鍋蓋慢慢燉煮，煮到雞肉熟透，土豆軟爛即可，撒上蔥花
魚肉怎麼燉好吃又簡單，魚塊怎麼燉好吃又簡單
主料 白菜200克，鯽魚一條，豆腐150克輔料 西紅柿50克，蔥段8克，薑絲5克，食用油5毫公升，雞粉2克，胡椒粉2克，料酒5克，鹽2克 步驟 1 材料清洗乾淨切好備用。2 油熱後下入蔥段 3 加入八角薑絲大火爆香 4 蔥薑爆香後加入500ml純淨水 5 將豆腐和鯽魚放入水中後，加鹽，料酒，雞粉及胡...
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