1樓：顧小蝦水瓶
主料：白菜200克，鯽魚一條，豆腐150克輔料：西紅柿50克，蔥段8克，薑絲5克，食用油5毫公升，雞粉2克，胡椒粉2克，料酒5克，鹽2克
步驟：1、材料清洗乾淨切好備用。
2、油熱後下入蔥段
3、加入八角薑絲大火爆香
4、蔥薑爆香後加入500ml純淨水
5、將豆腐和鯽魚放入水中後，加鹽，料酒，雞粉及胡椒粉，大火燒開6、水開後放入白菜，轉小火燉20分鐘
7、最後加西紅柿煮五分鐘即可大功告成
2樓：獨手f天下
家常燉魚 (1)
原料：鯉魚(或草魚)一條(2-3斤重)。
調料：乾辣椒2個、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醋、生抽、料酒、雞精、香菜末。
做法：1.將鯉魚洗淨掛在鉤子上控淨水，然後用刀在頭尾處各切一刀，抽出腥線，切成4-5段。
2.鍋熱倒油，油溫7-8成熱時先放幾片姜，然後放入魚塊煎，注意一面煎成金黃色再翻個煎另一面，否則會把魚皮弄掉。兩面都煎好後將魚塊取出。
3.鍋中留些油，放入乾辣椒、蔥薑蒜炒香，放入魚塊，加料酒、生抽、糖、醋、鹽，加水剛沒過魚即可。
4.大火燒開轉中火燉，湯快收乾時加雞精、香菜末。
3樓：匿名使用者
先把買來的魚處理乾淨，在把魚放到油鍋裡面煎一下，放入薑片和蔥加入清湯，等燒開之後，加入料酒記住加入料酒之後不能馬上蓋鍋蓋，要燒上兩分鐘以後在蓋上，這樣燉出來的魚湯就不會有腥味，等湯燉得呈白色加入調味，就可以了
4樓：無形
回答做法：1、調料食鹽適量，醋適量，味精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，調和油適量，紅尖椒1個，胡椒粉適，香菜適量。海魚6條。
2、把魚去鱗、去腮、去內臟洗淨，蔥薑蒜切碎。
3、起鍋熱油，放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香。
4、放入海魚，開大火。烹入料酒。
5、烹入醋，大火開，蒸發多餘的水分，達到去腥味的目的。
6、加入生抽。加入適量清水。
7、燒開後，別蓋蓋，燉製10分鐘左右。中間加鹽調味。
8、燉制時準備胡椒粉、香菜段。
9、為了均勻入味，把上面的魚翻個。加入胡椒粉後再燉制3分鐘左右。
10、加入香菜段和味精提味。
11、旺火收汁後，即可關火。出鍋裝盤，即可上桌。
親有幫助記得給個贊哦～
更多10條
魚塊怎麼燉好吃又簡單
5樓：睢喆
【醬燉魚】所需材料：鯉魚1條、豆腐1塊、粉條1把、香菜1棵、五花肉100克、豆油適量、豬油適量、鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜3瓣、海鮮醬油2湯匙、紅燒醬油1湯匙、雞精1茶匙、黃豆醬2湯匙、料酒1湯匙、乾紅辣椒1個、大料1個、
做法步驟：
1.準備好所需材料，魚可以選用鯉魚、草魚、胖頭魚都可以，豆腐用北豆腐，就是老豆腐，耐燉不碎，把鯉魚去鱗去鰓，清除內臟，魚腹內的黑膜要清除乾淨，把魚洗淨，擦淨魚表面水分。粉條提前放入溫水中，把粉條泡發至無硬心。
2.把豆腐切成兩半，再切成1厘公尺左右厚的片，五花肉切片，蔥切段、薑切片，大蒜瓣拍一下，乾辣椒撕成塊，如果黃豆醬比較幹，加入少許清水攪勻，稀釋一下，這樣炒醬時，不容易糊鍋。
3.將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚鰓1-2厘公尺處，劃開一刀，不必切深，魚肉的一半厚就行，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀。然後用菜刀側面使勁平拍幾下，在魚鰓旁的刀口魚肉處，你會發現像針尖一樣大的乙個白點，這就是魚腥線。
輕輕捏住魚腥線，往外拉動，乙隻手一邊拉，另乙隻手用刀側面輕拍魚身，就會抽出像一根白線，這就是魚腥線，另一面也採取一樣的方法抽除，就可以了。把魚的兩面各劃幾刀，這樣魚容易入味。
4.鍋內加入一半的豆油，一半的豬油，燒熱，下入鯉魚煎製，將魚的兩面煎製金黃，把魚盛出待用。
5.下入五花肉，將五花肉煎出油。
6.下入蔥段，薑片，蒜粒炒香，大料，再下入乾辣椒炸香。
7.下入黃豆醬，小火炒製，將黃豆醬炒出醬香味，把醬炸熟。炒醬時，要用小火炒製，用大火容易把醬炒糊。
8.下入煎好的鯉魚，加入熱水，水量沒過魚就可以了，加入海鮮醬油，紅燒醬油，料酒，雞精，少許鹽，大火燒開，轉小火燉製15分鐘。
9.到時間後，下入豆腐和粉條，可以把豆腐和粉條分別放在魚的兩側，大火燒開，轉中火燉制10分鐘左右。
10.到時間後，用大火收下汁，撒上蔥花和蒜末，關火，盛出，撒上香菜段即可，一鍋好吃下飯的醬燉魚就做好了。
小貼士：這道鐵鍋燉魚的做法，魚也可以不用煎，直接下鍋燉，把魚煎過後再燉，做法類似於得莫利燉魚，用東北大醬或者黃豆醬做調料燉魚，醬香味濃，魚肉鮮嫩入味還不腥。
6樓：三寶廚房
水煮魚，加常菜，粉絲，豆腐，火腿腸，廚房，廚師，美味新房，愛心廚房，直播，點評，酒店，廚師，品嚐
7樓：再涼過人心
主料魚塊200g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量醬油適量澱粉適量料酒適量味精適量
步驟簡單燒魚塊的做法步驟11.魚塊切好後，用醬油，料酒，少許鹽，味精，澱粉~醃製一會
簡單燒魚塊的做法步驟22.鍋燒熱後，用生薑搽一遍，然後倒入油，加入蒜片，薑片
簡單燒魚塊的做法步驟33.變出香味後，倒入魚塊
簡單燒魚塊的做法步驟44.兩邊都稍微煎一下
簡單燒魚塊的做法步驟55.加入一晚水，蓋上鍋蓋燜煮一下
簡單燒魚塊的做法步驟66.水差不多收乾的時候，加入調料，炒勻，即可出鍋了
魚怎麼燉好吃又簡單
8樓：雪兒歡樂多
將魚洗淨，魚頭切下，魚身切成片狀，切好之後放入碗中
魚肉是一種營養價值很高的食品，大部分的魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，特別是dha幾乎是魚類的專利，對嬰幼兒的神經系統發育非常重要，同時魚肉易於消化，對預防成年人血脂異常和心血管疾病也有一定的作用，所以魚肉應當作為我們日常食用肉類的首選。
可根據自己的口味適量增減材料。吃慣了麻辣魚、紅燒魚、酸菜魚、清湯魚等家常做法，是不是有時候買了魚也不知道該怎麼做了。我們可以換個做法，換個味道又變成另一盤拿手菜了。
今天說的就是乾鍋魚，乾鍋魚區別於其他的魚做法就是魚湯少，先炸制後再進行炒製，鍋氣比較重，吃起來跟乾鍋其他的系列差不多，大家可以試試。
9樓：奔跑吧東子
在家做家常燉鯉魚好吃又簡單
10樓：宰父經裴男
煎下放蔥薑蒜醬油料酒醋燉燒就行了！
11樓：年一白
回答食材：魚一條、大蒜、大蔥、薑粉、蠔油、生抽醬油、料酒、食用油、冰糖
1、魚收拾乾淨，去內臟去鱗去鰓，清洗乾淨，用廚房紙吸去魚身上的水，大蒜去皮，蔥切小段。魚一定要清洗乾淨，不要有血水；2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把魚身兩面都切出斜刀，放大鍋裡，兩面用油煎一煎；3、利用鍋底的餘油，把大蒜和蔥段也一起煎一煎；4、魚雙面煎變色後，烹入料酒、生抽醬油，再放進薑粉和一小勺蠔油；5、最後倒進一大碗開水，把之前魚籽和魚泡也入進鍋裡，大火燒開，轉中火燉煮入味；6、魚炖入味以後，加兩粒冰糖，大火收汁，即可出鍋；
簡易版清燉魚的做法怎麼做好吃又簡單，做
12樓：九怪啊
在眾多海鮮中，許多人都非常愛吃魚，因為魚的吃法有很多比較家常的做法就是清燉魚，那麼怎麼做才能激發魚裡面的蛋白質和獨特的香味呢？可以嘗試這兩種做法。
像這兩種做法其實是家裡比較常見的，只不過其中第二個做法多了乙個步驟，就是將魚煎一下，這樣的話最後熬出來的魚湯會更加鮮美。
13樓：匿名使用者
主料鯉魚 ：一條 一斤左右
輔料花椒 ：十幾粒
具體步驟
第一步1.將魚請洗乾淨，魚的兩側用刀切幾道口子。
第二步2.在魚肚子裡摸鹽，放上蔥薑蒜。
第三步3.可以往魚肚子裡倒一點白酒。
第四步4.蔥薑蒜花椒大料炒出香味。
第五步5.把魚放進鍋裡過油。
第六步6.魚肉表皮變色了就放水，放鹽，根據個人口味也可以放一點糖。水裡要再放些蒜瓣，蔥花，薑片。
第七步7.盛盤可以放些香菜。
小雞怎麼燉好吃，燉小雞怎麼燉好吃又簡單易學
小雞焯水，放油炒蔥薑八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽煮，放入蘑菇。在家燉小雞別再焯水了這麼燉最香了 燉小雞怎麼燉好吃又簡單易學 燉小雞想要好吃又簡單那麼最好的辦法就是鍋裡放上水把小雞處理乾淨放入相機放入蘑菇。小火慢燉兩個小時。特別的簡單，容易，而且非常的好吃。小雞怎麼燉好吃？又簡單易學燉小雞，我覺得...
草魚怎麼燉好吃，如何燉草魚好吃又簡單
燉草魚怎麼做？把草魚沾去粘液，魚切薄片，加入奧爾良調料，生抽蠔油老抽，醃製這30分鐘，去過稍魚加入洋蔥和金絲菇，然後加入魚炖30分鐘。草魚這樣做，一家人都吃不夠 分享乙個青椒草魚塊的做法，草魚切成塊打乙個雞蛋，放點生抽料酒醃製十分鐘，準備點青椒，把醃好的魚塊粘點生粉放鍋裡油炸，炸好後放入青椒，調下味...
豬腳怎麼燉又簡單又好吃，如何燉豬腳好吃又簡單
材料 豬腳500克 胡蘿蔔一根 山藥300克 幹木耳10克。豬腳好吃燉法 1 把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。2 開水下鍋去血水 放入一勺料酒和生薑片一起 3 在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍。4 鍋裡放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。5 ...
臘肉燉什麼大全，臘肉怎麼燉好吃又簡單
香芋臘肉煲。原料 調料 臘肉250克 香芋100克 姜 蔥各10克。清水500克 鹽20克 味精10克 白糖5克 紹酒10克。製作流程 1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，薑切片，蔥切段。2.瓦煲注入清水，紹酒 生薑 臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鐘。3.加入香芋塊煲20分鐘，最後調入鹽 味...
粉條怎麼燉好吃又簡單，粉條煮什麼好吃又簡單
粉條燉肉 主料 五花帶皮豬肉500克 粉條100克，大白菜葉250克 香菜10克。輔料 食油 醬油 紹酒 白糖 精鹽 味精 花椒 大料 桂皮 蔥段 薑塊。1 將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4厘公尺長 3厘公尺寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分。2 用溫水...