1樓：匿名使用者
紅燉狗肉
配料： 狗肉500克，香油50克，大蔥50克，生薑25克，大蒜50克，味精5克，料酒50克，澱粉15克，紅汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清湯250毫公升，乾辣椒2個，大醬25克（燉醬），醬油50克，精鹽20克。
特色： 狗肉軟爛，味道鮮美，色澤時亮
操作： 1 將生鮮狗肉切成中塊，浸泡在清水中4小時，撈出，洗淨，控乾水分。
2、煮鍋放入清水，投入狗肉塊，燒開，去浮沫，煮熟透，撈出，放入清水中浸泡乾淨，控水，待用。
3、大蔥去皮，洗淨，切成段；生薑去皮，洗淨，切塊；乾辣椒去蒂，洗淨切段；大蒜去皮，洗淨，切片，待用。
4、炒鍋燒熱，放入香油燒五成熱時，下入大料、蔥段、薑塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大醬、料酒、醬油、狗肉塊及適量清水，大火燒開後，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、薑塊、蒜片、辣椒段，再把狗肉撈出，放入瓷盆內，加入紅汁，狗骨清湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入炒鍋中，上火燒開後，收濃汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，翻勻，即可。
附子生薑燉狗肉
[原料] 熟附子10克，生薑100克，狗肉500克。
[制法] 先將狗肉洗淨，切塊；生薑切片，備用。先用砂鍋加水煨燉狗肉，煮沸後加入生薑片，熟附子，加精鹽、生油、料酒、五香八角、蔥段等，共燉2小時左右，至狗肉熟爛即成。
[吃法] 佐餐當菜食用。
[功效] 溫陽散寒，溫化寒痰。
[主治] 陽虛型老年慢性支氣管炎，對兼見寒痰伏肺的老年慢性支氣管炎病人尤為適宜。
[按語] 附子性味辛熱燥烈，溫陽散寒之力顯著。生薑味辛，能開、能發，化痰作用明顯，對咳嗽痰多、質清稀者更為適合。狗肉為壯陽補腎佳品，腎陽虛弱的老慢支病人，在冬令應用狗肉進補有治本的作用。
附子、生薑、與狗肉同燉，不僅味道特別鮮美，溫腎散寒、壯陽化痰的功效也十分顯著。冬春寒冷天氣是服用本食療方的最好季節，夏秋兩季慎用。陰虛內熱的咳喘病人，忌用本食療方。
砂鍋燉狗肉
主料：新鮮狗肉1500克。
配料：淨冬筍50克，水發冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白葉250克，香菜250克，青蒜50克。
調料：熟豬油150克，料酒50克，精鹽8克，味精2.5克，胡椒粉1克，桂皮10克，蔥15克，姜15克，幹天椒6只，雞湯1000克。
[制法]
1.狗肉去淨骨，烙去毛，下入冷水鍋煮沸，撈出後用清水洗去血沫，再放入砂鍋，加入拍破的蔥薑、桂皮、幹天椒、料酒和水，燜煮至五成爛時取出。原湯儲存，去掉蔥薑、桂皮和幹天椒。
2.將狗肉切成5厘公尺長、2厘公尺寬的條。炒鍋放入豬油燒沸，下入狗肉爆出香味，加入原湯、雞湯和精鹽，燒沸後倒入砂鍋內，用小火燉至狗肉爛透。
3.冬筍切薄片。冬菇切蒂，大的改塊。豆腐切成1.5厘公尺厚的塊。香菜摘洗乾淨。芽白改塊洗淨。青蒜切花。
4.食用時，將砂鍋狗肉放在旺火上燒沸，加入冬筍片、冬菇、豆腐、味精和精鹽，燒沸後調好味，放入胡椒粉和蒜花，連同火爐上桌。另上芽白、香菜各1盤即成。
[特點] 狗肉是寒冬臘月的特色佳餚，我國自古食用。中醫認為狗肉味鹹，性溫，可補中益氣，溫腎助陽。 砂鍋燉狗肉，狗肉鮮嫩酥爛，湯汁味鮮濃郁，如用砂鍋置泥爐上燉煮，加入豆腐、冬筍等配料，邊煮邊吃邊下料，令人津津有味，常食不厭。
至今還流傳著這樣的俗語：「不願進朝當駙馬，只要蒸缽爐子咕咕嘎。」由此可見人們對狗肉的喜愛。
2樓：匿名使用者
燉狗肉菜名 燉狗肉 主料 狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、白糖適量。將狗肉與調料一起放入鍋內，並加水共煮，燉熟食用。 [原料] 熟附片6克，生薑100克，狗肉150克，調料適量。
[做法] 先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放入熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。 [用法] 佐餐食用。 [作用] 溫中祛寒，用於凍瘡。
[評] 熟附片祛寒止痛，逐風寒濕邪；煨姜辛熱，溫中祛寒散風；狗肉鹹溫，有溫補作用。 不宜一同食用：綠豆，會引起中毒；忌蒜；鯉魚；鱔魚忌狗肉，狗血；忌商陸；忌杏仁；吃狗肉後不宜喝茶 注：
狗肉不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。
腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強，食後會促進血壓公升高，甚導致腦血管破裂出血。因此，腦血管病人不宜吃狗肉。
大病初癒的人也不宜食用。
3樓：鄒宣別雁露
我殺了後大概有6斤重的狗肉，怎麼燉比較好吃，需要放多少調料
4樓：匿名使用者
八角，桂皮，蘿蔔，那個美啊！！！
怎樣簡單又好吃燉狗肉？急！！！
5樓：
簡單又好吃燉狗肉做法
食材明細
狗肉500g
油20g
鹽10g
大蒜籽10g
姜10g
八角1個
桂皮1塊
香葉5片
步驟1.狗肉洗淨焯水，撈出備用。
2.材料洗淨
3.放大半鍋清水，放狗肉和大料，大火煮開，轉中火煮乙個半小時左右4.煮好的狗肉湯倒出裝盤，大料挑出扔掉
5.狗肉撕成小塊，骨頭扔掉
6.香菜洗淨
7.熱鍋放油，放狗肉翻炒出香味
8.倒入煮好的狗肉湯，大火煮十分鐘
9.放適量鹽再煮兩分鐘，放香菜
10.起鍋裝盤。
6樓：在希臘神廟看羅生門的抹香鯨
要好吃就紅燒，不管什麼肉都有腥味，燒之前先焯水，然後放生薑蔥煸炒，放料酒醬油煸炒，加水，大火燒開，小火慢燉，放糖大火收汁。要看肉的老嫩來決定燒的時間的長短，50分鐘左右應該差不多就好了。
7樓：匿名使用者
切大塊,清水加薑酒.大火燒開後,小火燜3個小時.然後蘸醬油調的蒜泥吃就可以了.我經常這麼吃的
8樓：匿名使用者
狗肉切塊加入新放的涼水 在放入辣椒 少許薑塊 最後開頓 就哦了 我老公做的 超好吃！
狗肉怎麼燉著吃好吃
9樓：匿名使用者
狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極高,由於蛋白比例大,對增強機體坑病能力和細胞活力及器官能有明顯作用.狗肉中鈣的含量相當可觀,且磷和鈣的比例較合適,可強筋壯骨,防止骨質疏鬆.寒冬正是吃狗肉的好時節.
五香狗肉糖湯
狗肉500克,橘皮,桂皮,小茴香,大料,料酒,姜,醬油,白糖各少許,1,將狗肉洗淨,切成小快,入沸水燙後洗淨,放沙鍋內加水.
2, 投入橘皮,桂皮,小回香,大料.料酒,姜,醬油,白糖,用武火燒沸後,改文火至狗肉爛熟,呈醬紅色既成.
附片燉狗肉
狗肉100克,熟附片30克,姜150克,蔥,蒜,鹽少許,先將附片文火煎煮半小時,撇去浮沫,然後下狗肉,姜,加蔥,蒜,鹽少許,一同燉爛即可.
狗肉幹薑湯
狗肉100克,乾薑10克,蔥,鹽少許,
狗肉洗淨,切片,加乾薑及蔥,鹽,砘熟即可食用.
10樓：radical木
五香狗肉的三種做法 第一種做法： 原料：生淨狗肉5000克。
蔥結250克、薑塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。 做法：將狗肉切成12厘公尺見方的大塊，入沸水汆後洗淨，放入大鍋，將全部調料一起下鍋，加水至浸沒，旺火燒滾後，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨。
根據需要的薑切片裝盤。食時根據各入愛好外帶所需的佐料。 第二種做法 原料：
生淨狗肉5000克，蔥結250克，薑塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克 製作： 1、將狗肉切成12厘公尺見方的大塊，入沸水氽後，入大鍋。 2、將全部調料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾後。
3、再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨，根據需要切片裝盆，食用時按各人愛好外帶所需的佐料。 特點：味道鮮香,肉質精細,色澤紅潤,冬令佳品。
第三種做法 原料： 狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。 製作：
1、將狗肉洗淨，放入鍋內，加水燒開。 2、放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖 煮到狗肉酥爛，取出切成片，放回湯內即可食肉喝湯。 用途：
用於腎陽不足，腰膝軟弱，四肢不溫，陽萎 不舉等症。 桂花狗肉(南韓料理) 原料： 狗上腦200克，雞蛋液100克，精白麵粉150克，料酒10克，精鹽2克，味精2克。
植物油1。5公斤，蔥公尺5克，香油10克，芝麻鹽15克。 製作過程：
1. 將狗上腦肉放入清水中浸泡，洗淨，置於砧墩上，片成2厘公尺厚的大片，然後，剞上十字刀，剞後切成5厘公尺寬，7厘公尺長的片，放入瓷盆內，加入料酒、精鹽、味精拌勻入味，再加入雞蛋液和清水100毫公升，放入精白麵粉，攪拌均勻，待用。 2.
炒鍋上火燒熱，加入植物油，燒至五面熱時，一片一片地放入肉片，炸至嫩黃色時，倒入漏勺內，控乾油，鍋內留15克餘油，放入蔥末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻幾個身，出鍋，入盤。 3. 食用時，隨跟芝麻鹽一碟，即可。
狗肉湯(南韓料理) 材料： 鮮狗肉500克，豆油250克，醬油250克，精鹽50克，味精10克，大蒜末200克，大蔥末200克，香菜末200克，辣椒麵50克，胡椒麵20克，芝麻50克（焙好），雞蛋500克 作法： 1、南韓人宰狗方法，因地而異，主要的兩種：
（1）將狗放血後，整剝皮或煺毛（2）將狗吊起，灌1杯水入口，使狗窒息，再用快刀割開後腿動脈放血，再用熱水脫毛 2、煺毛後，破腹去內臟，用涼水洗淨，剁切成6大塊，放入冷水中浸泡。再將泡好的帶骨肉塊，放入開水鍋中，旺火燒開，改文火燉熟，撇去浮油，待用 3、炒鍋燒熱，倒入豆油，炒至5秒鐘，熱後，倒入打出的浮油和辣椒麵，煸炒均勻出香味後，做成辣椒油盛入碗中，待用 4、取500克煮熟的狗肉，趁熱拆骨，取肉，撕成細絲，調入焙好的芝麻、蔥末、胡椒麵、醬油，醃漬半個小時入碗中，加上香菜、鹽、辣椒油、大蒜末，澆上滾開的原湯，甩上蛋液，即可食用 酸辣狗肉： 配料：
鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，乾紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，溼澱粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油100g，姜15g。 做法：
1．將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，下入冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、乾紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗淨。 2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時入狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收乾汁，盛入盤內。
3．炒鍋內放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用溼澱粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。 砂鍋燜狗肉： 砂鍋燜狗肉，是許多地方的風味名菜。
此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。 配料：狗後腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，乾辣椒25g，白酒10g，蔥10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精鹽20g，菜籽油120g，醬油20g，肉湯150g。
製作方法：1、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控乾水分，將薄荷洗淨，摘取嫩尖。 2、炒鍋上火，注入菜籽油，燒至七成熱，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、乾辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開後倒入砂鍋。
將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約l小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同砂鍋上桌： 注意：1．狗肉用清水拔去血汙，然後漂洗乾淨，熟後羶味大減，肉香四溢。
2．砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。 3．薄荷後下，一燙即可，若經煮沸，香味盡失。 附片燉狗肉：
配料：熟附片6g，生薑100g，狗肉150g，調料適量。 製作方法：
先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放入熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。 用法：佐餐食用。
作用：溫中祛寒，用於瘦弱之人肢體不溫，每遇冬季則凍瘡發作，夜尿頻多，頭暈眼花，貧血等虛寒之症。 吃狗肉也要禁忌：
一忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。 三忌食瘋狗肉。
瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時只要人體**有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應堅決忌食。
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