1樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、薑水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
2樓：遇見食撩
帶魚切段，辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒，準備蘿蔔，煮開水後放入帶魚煮熟即可
3樓：秋午老師
帶魚可以補充豐富的蛋白質和鈣質，而且也可以有促進食慾的作用呢，帶魚可以適合多種的人群食用哦。
每100克帶魚含蛋白質18.4克，脂肪4.6克，還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素a、b1、b2等多種營養成分。
帶魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸 碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用。為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。
帶魚具有一定的藥用價值。我國古今醫學及水產藥用書籍記載，帶魚有養肝、祛風、止血等功能，對**出血、瘡、癰腫等疾有良效。帶魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。
鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效。
帶魚可以養肝護肝的作用，而且還有降低膽固醇的效果呢，是不錯的緩解體質虛弱的一種食材型別哦，而且適合的人群也比較多，大家可以經常吃。
帶魚可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、**乾燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助**。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持**的潤濕與彈性。
吃帶魚可以有滋補五臟的作用，對於調理體質來說效果不錯，而且也可以有滋潤肌膚的效果哦。
不油炸的燉帶魚怎麼做如何做好
4樓：漁火遊戲解說
食材：帶魚300克、清水適量、花椒少許、八角3個、清水適量、辣椒醬適量、生抽適量、鹽適量、紅糖少許、大蔥適量、薑片少許。
1、把帶魚放在清水中反覆清洗，並且把魚鱗去掉。
2、在高壓鍋中放入適量的清水，再依次放入生抽、花椒、八角、鹽、紅糖、大蔥、薑片。
3、把之前清洗後的帶魚一同放到鍋中。
4、蓋上蓋子，上汽後蓋好閥門，用中小火燜制20分鐘。
5、盛出即可食用。
5樓：匿名使用者
主料帶魚5條 大蔥1根
大蒜5瓣 姜5片
花椒1把 大料1顆
食用油20ml 老抽適量
醬油適量 醋適量
糖適量 料酒適量
不油炸的燉帶魚的做法步驟
1. 帶魚洗淨，切段。放五香粉，糖，料酒醃30分鐘。
2. 取大碗把帶魚段立著碼放好放入微波爐內，高火力5分鐘，此步驟為了給帶魚定型。完成後將大碗內加熱出來的帶魚湯倒到另乙個碗裡備用。
3. 將蔥段，拍好的大蒜，薑片放入鍋內鋪底。
4. 將微波半熟的帶魚直接倒在蔥薑蒜上，不要翻動，**加熱。同時另乙個灶眼也要**。
5. **燒一新鍋，加食用油，放入花椒，大料，燒熱。ps:想吃辣的可以放點乾辣椒。油熱後直接澆在鍋內的帶魚上，帶魚鍋蓋蓋子，油鍋關火。
6. 噴油後帶魚鍋內把微波出的魚湯倒入，加入老抽，醬油，醋，鹽，糖，再加水沒過帶魚。稍微用鏟子從鍋邊起一下魚，但不要翻動魚，蓋蓋子燉8分鐘，帶魚湯收汁即可出鍋。
ps～胡蘿蔔是我早餐蒸好剩下的，不過燉帶魚很好吃。
7. 出鍋，裝盤。
6樓：趣談酷事
不用油炸，給你最簡單的紅燒帶魚的家常做法 鹹香美味
如何燉帶魚好吃又簡單
7樓：kitty小小貓
燉帶魚是一道以帶魚為主料的鹹鮮口味的家常菜。菜品取材方便，操作簡單易學，味道鮮美，鹹鮮適口。帶魚刺少，尤其適合老人、兒童食用，深受廣大家庭的歡迎。
中文名燉帶魚
分類家常菜
口味鹹鮮味
主要食材
帶魚快速
導航菜品特色
食用須知
製作方法
食材：帶魚500g。
共16張
各類燉帶魚
輔料：大醬一勺、蔥薑蒜適量、老抽兩勺、料酒適量、白醋少許、雞精少許、鹽適量。
步驟：1、將魚去鱗洗乾淨，剪成大小適中的段兒，在麵中反正翻滾；2、做調料水：拿乙個碗，其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水（調料的水盡量沒過魚即可 ）；
3、鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤；
4、留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中，隨即將調好的調料水放入鍋中，用中小火燉熟即可。[1]
菜品特色
菜品酸甜鮮嫩，營養豐富。尤其受到老人和孩子的歡迎，有助於孩子的大腦發育，是家常菜中的美味佳餚。
食用須知
營養價值
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助**白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。[2]
適宜人群
1、適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜**乾燥之人食用。
2、帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等**病或**過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之
8樓：明天更美好
首先，收拾帶魚：外面的鱗片用鐵絲網非常容易刮乾淨；膛破開、衝洗淨、把內臟掏出來，肚子在破開的時候有兩層肉膜、要逐一清理。準備調料包括蔥薑蒜、花椒大料、辣椒。
然後，鍋中倒入多一點的食用油，油出菸後調成小火，等油溫降至七八成熱的時候下帶魚煎，煎至兩面金黃裝出。
鍋中留適量油，多的油裝出去，然後下蔥白、姜、蒜、乾辣椒爆香，然後倒入剛剛煎好的帶魚，淋上適量香醋，再加入醬油、料酒、適量鹽和糖，倒入沒過魚的開水，燒開後轉中小火燜燉40分鐘，然後開蓋大火收汁，加入雞精，撒上蔥花即可。
9樓：遇見食撩
帶魚切段，辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒，準備蘿蔔，煮開水後放入帶魚煮熟即可
10樓：咪寶精靈
帶魚：500g
各類燉帶魚
大醬：一勺
蔥薑蒜：適量
老抽：兩勺
料酒：適量
白醋：少許
雞精：少許
鹽：適量
1.將魚去鱗洗乾淨，剪成大小適中的段兒，在麵中反正翻滾；
2.做調料水：拿乙個碗，其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋（少許）、醬油、糖（少許）、鹽、雞精、水（調料的水盡量沒過魚即可 ）；
3.鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤；
4.留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中，隨即將調好的調料水放入鍋中，用中小火燉熟即可。
怎樣燉帶魚才好吃？
11樓：破名太費勁了
很簡單，不用過油也不用煎。 我是東北人，首先準備好一碗水放在旁邊，東北的做法就是先用蔥薑蒜爆鍋，然後倒入兩湯匙的醬油，隨後把洗好的帶魚倒入鍋中，隨即把準備好的一碗水放到鍋裡，水剛剛末過魚就好。 然後倒入調料鹽適量，糖少許，醋，料酒（無料酒啤酒也可以）雞精（看自己的口味定量），裡面放乙個或兩個乾辣椒段，大火燉收湯即可。
出鍋前放入蒜末，香菜末。
12樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、薑水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
13樓：生活萬花筒
先把帶魚兩面煎黃，之後放蔥薑蒜，再放上些醬油燉上，最後起鍋時候要噴點醋，非常好吃
14樓：遇見食撩
帶魚切段，辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒，準備蘿蔔，煮開水後放入帶魚煮熟即可
15樓：溫良的小二
燉帶魚好吃的做法竅門
1.帶魚去頭，掏腸，洗淨，切塊。並用廚房紙吸乾表面水分。
2.鍋中燒底油至5成熱，下帶魚中火煎制。
3.一面煎至金黃翻另一面煎製。
4.兩面煎至金黃，裝盤備用。
5.另起鍋，加油熗香蔥薑蒜，下公尺椒，花椒，大料，加海鮮醬油，醋，糖，鹽，啤酒。
6.然後加入煎製好的帶魚，燉製。
7.汁少許時，加雞粉出鍋裝盤。
8.帶魚裝盤，將少許湯汁澆在帶魚上即可。
如何燉帶魚
16樓：梁毅的娛樂日誌
食材準備：帶魚兩條、雞蛋 乙隻、麵粉 兩勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、白糖適量、醋適量、醬油適量、鹽適量。
1、帶魚洗淨後，切段，用雞蛋液，兩勺麵粉（這樣會比較軟，也可以不放），拌勻；
2、倒入適量的食用油，油溫6成熱，下鍋煎，煎至兩面金黃；
3、取出備用；
4、重新**，放一點油，把帶魚放入鍋內平鋪。撒上蔥薑蒜，花椒，白糖；
5、這時開大火，放醋，趕緊蓋好鍋蓋；
6、開啟蓋，放入水，和魚齊平，放醬油，鹽。繼續燉3-5分鐘收湯即可。如果想吃泡餅，可以小火多燉會，多留點湯汁；
7、成品。
17樓：育兒教育張老師
燉帶魚怎麼做？把帶魚清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑蒜末，料酒生抽老抽，翻炒均勻。
18樓：遇見食撩
帶魚切段，辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒，準備蘿蔔，煮開水後放入帶魚煮熟即可
19樓：四姐愛做美食
燉帶魚怎麼做？把帶魚清理乾淨，改刀，切塊，下鍋裸上雞蛋液澱粉，煎致金黃，倒入鍋中加入料汁燉。
20樓：破名太費勁了
很簡單，不用過油也不用煎。 我是東北人，首先準備好一碗水放在旁邊，東北的做法就是先用蔥薑蒜爆鍋，然後倒入兩湯匙的醬油，隨後把洗好的帶魚倒入鍋中，隨即把準備好的一碗水放到鍋裡，水剛剛末過魚就好。 然後倒入調料鹽適量，糖少許，醋，料酒（無料酒啤酒也可以）雞精（看自己的口味定量），裡面放乙個或兩個乾辣椒段，大火燉收湯即可。
出鍋前放入蒜末，香菜末。
21樓：潮夜
帶魚 我做的話一般不燉，因為我是山西人，不習慣吃很腥的東西，我是這麼做的，一點腥味沒有。
先把帶魚收拾乾淨，重點是把帶魚身上那層白色的刮乾淨，這是必須的，切好段，用蔥、姜、鹽、味精、海鮮醬油、生抽、花椒麵醃製，醃製是可以放料重些，隔一段時間，大概味道入味的時候，用雞蛋澱粉掛漿，粘稠度根據自己的喜好，炸出來，再把鍋裡放少許的油，蔥薑炸出香，把魚放進鍋裡，小心翻炒，再根據自己的鹹淡加點作料，出鍋！很香的
如何燉帶魚好吃
22樓：
【燉帶魚】
準備食材：
帶魚五條，大蔥，姜，蒜，料酒，胡椒粉，十三香，蒸魚豉油，生粉，雞蛋
詳細步驟：
1、把帶魚內臟清除乾淨，洗淨後切成段放入盆中，加入蔥段薑片蒜片，倒入三勺料酒，一勺胡椒粉，兩勺鹽，給它攪拌均勻，醃製乙個小時左右。
2、醃好的帶魚撈出來控乾湯汁和蔥薑蒜，把帶魚放到另乙個盆中，打入兩顆雞蛋，一碗生粉，讓帶魚均勻的裹上蛋液，如果蛋液太稀，帶魚裹不上就再加點生粉。
3、在鍋中倒入大量的油，開中火，等油溫七八成熱的時候下入帶魚，開始炸。
4、炸到帶魚表皮變的金黃，並且飄起來了，就可以撈出來了。
5、在碗中放入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蒸魚豉油，半勺鹽，一勺糖，半勺十三香，加入水，給它攪拌均勻備用。
6、鍋中熱油，放入蔥薑末炒出香味後，加入調好的醬汁，開大火煮開。
7、倒入炸好的帶魚，蓋上蓋子開小火慢燉。（我沒有把所有的炸帶魚都燉了，只燉了一小部分，所以大家調料用量要適量的增減）
8、燉到鍋中沒有多餘的湯汁了，就可以出鍋了。
【菜譜小貼士】
1、帶魚在醃製的過程中，放入冰箱冷藏效果會更好，這個技巧適應所有醃肉環節。
2、家裡沒有生粉的可以用澱粉或者普通麵粉。
3、炸帶魚的油最好不要用花生油，花生油容易起沫，就用普通的大豆油就好。
4、炸帶魚的時候不要怕炸糊就把火開的很小，開中火就好，火太小帶魚炸不出顏色。
5、帶魚剛放進去炸的時候，不要急著翻面，等到帶魚顏色變了再翻面。
帶魚怎樣燉好吃，帶魚怎麼燉好吃
帶魚的做法應該是，先將帶魚清洗乾淨，切成段放入盆中加入鹽，生抽，蔥薑絲醃製半天時間，然後打入乙個雞蛋加入適量澱粉拌均勻，鍋中倒油將帶魚過油炸黃撈出來，吃的時候取幾塊加熱一下就可以直接用餐，味道是很不錯的哦。帶魚怎麼燉好吃?首先，把買到的帶魚材料放在水裡浸泡一會兒，洗乾淨之後可以根據自己的喜好切成一塊...
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