1樓：網友
材料：帶魚、雞蛋、麵粉、蔥、姜、蒜、花椒、大料。
做法1、把帶魚收拾乾淨，切成段。用紙巾把魚身上的多餘水份吸乾。把帶魚身上的魚鱗清理乾淨。
2、用雞蛋和麵粉調成稠一點的麵糊，麵糊裡放一點點鹽。把魚段裹上麵糊。
3、把裹好麵糊的魚段放到煎鍋裡，用油兩面煎透。
4、在鍋底鋪好蔥段、薑片、拍過的蒜、花椒、大料。
5.把魚塊碼放在佐料上，倒入料酒、醬油、一點醋、糖、一點鹽，放入足量的水。大火燉，湯沸騰後轉中火燉。最後收湯，裝盤。
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助**白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
2樓：生活常識百事通
準備材料：帶魚一條，雞蛋1顆，蔥適量，姜適量，蒜適量，冰糖適量，陳醋適量，水適量，油適量。
做法：1、帶魚先用清水沖洗一下，去掉外表漂亮的銀色「鱗」。
2、將帶魚切塊，蔥、蒜切片、生薑切絲。
3、帶魚中打入雞蛋進行攪拌，油熱煎炸帶魚。
4、變黃撈出，將帶魚、蔥、姜、蒜放入鍋中翻炒，加入冰糖、陳醋。
5、加入水進行燉煮，加入調味品即可出鍋。
3樓：生活可欣老師
您好，清燉帶魚的家常做法如下：帶魚洗淨，去頭和內臟，切成段。鍋中入冷水，水量稍沒過魚塊即可。
將蔥花、蒜片、八角、料酒、生抽、鹽、糖、薑粉、花椒粉和醋都倒入拌勻。將切好花刀的帶魚塊擺入鍋中，小火蓋鍋蓋燉。七八分鐘後大火收汁即可。
烹飪技巧1、冷水燉魚，魚肉更鮮嫩。2、切花刀是因為魚肉較厚，這樣比較容易入味。
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