1樓：
步驟1.帶魚洗乾淨後，斬成越10厘公尺的段，用醃漬10分鐘左右。
2.取一乾淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。
3.倒入一湯匙白糖，攪勻。
4.根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。
5.把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。
6.鍋裡加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎製。
7.煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎製另一面至微黃即可。
8.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
9.倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉製10分鐘即可。
小貼士選擇帶魚：
1、是選擇品種，我國的東海帶魚比較好，頭比較尖窄，不要那種頭寬寬的；尾巴要細長的，背部千萬不能有那種像珠子一般的骨節，那是外國帶魚
2樓：玉小傷
食材主料
鮮帶魚300g輔料油
適量鹽適量小蔥
適量生薑
適量八角
適量醬油適量醋
適量白糖
適量料酒
適量澱粉
適量步驟
1.帶魚洗乾淨後，斬成越10厘公尺的段，用醃漬10分鐘左右。
2.取一乾淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。
3.倒入一湯匙白糖，攪勻。
4.根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。
5.把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。
6.鍋裡加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎製。
7.煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎製另一面至微黃即可。
8.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
9.倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉製10分鐘即可。
小貼士選擇帶魚：
1、是選擇品種，我國的東海帶魚比較好，頭比較尖窄，不要那種頭寬寬的；尾巴要細長的，背部千萬不能有那種像珠子一般的骨節，
帶魚怎麼做好吃，家常紅燒帶魚的家常做法
3樓：blackpink_羅捷
主料：帶魚980克
輔料：芥花油適量、生粉適量、香蔥3根、生薑8片、食鹽1小勺、白糖2小勺、雞粉1/2小勺、生抽1湯匙、老抽2湯匙、料酒3湯匙
1.帶魚去鱗洗淨稍瀝乾
2.切大段加薑片、料酒和食鹽醃製一會兒便於入味3.將醃製的帶魚塊取出、用廚房紙吸乾水份
4.放至碟子中雙面撲層簿簿的生粉
5.鍋熱倒油、放入魚塊轉中火
6.煎製金黃後翻面，待雙面都煎好後關火
7.另起鍋燒熱倒油、煸香蔥薑
8.放帶魚塊、再倒入生抽、老抽和溫水加蓋大火9.滾開後來些白糖提鮮，並轉小火燉3~5分鐘10.再轉大火收汁，最後調點雞粉炒勻、撒蔥沫關火11.家常紅燒帶魚成品圖
4樓：
帶魚可以做成家常紅燒帶魚好吃，操作方法如下：
主料：帶魚980克
輔料：芥花油適量；生粉適量；香蔥3根；生薑8片；食鹽1小勺；白糖2小勺；雞粉1/2小勺；生抽1湯匙；老抽2湯匙；料酒3湯匙
具體步驟：
1、帶魚去鱗洗淨稍瀝乾。
2、切大段加薑片、料酒和食鹽醃製一會兒便於入味。
3、將醃製的帶魚塊取出、用廚房紙吸乾水分。
4、放至碟子中雙面撲層簿簿的生粉。
5、鍋熱倒油、放入魚塊轉中火。
6、煎製金黃後翻面，待雙面都煎好後關火。
7、另起鍋燒熱倒油、煸香蔥薑。
8、放帶魚塊、再倒入生抽、老抽和溫水加蓋大火。
9、滾開後來些白糖提鮮，並轉小火燉3~5分鐘。
10、再轉大火收汁，最後調點雞粉炒勻、撒蔥沫關火。
11、家常紅燒帶魚成品圖。
5樓：陌上_卿名酒酒
主料：鮮帶魚300克
輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、生薑適量、八角適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、料酒適量、澱粉適量
1.帶魚洗乾淨後，斬成越10厘公尺的段，用醃漬10分鐘左右。
2.取一乾淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。
3.倒入一湯匙白糖，攪勻。
4.根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。
5.把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。
6.鍋裡加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎製。
7.煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎製另一面至微黃即可。
8.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
9.倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉製10分鐘即可。
6樓：匿名使用者
帶魚洗乾淨後，斬成越10厘公尺的段，用醃漬10分鐘左右。
取一乾淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。
倒入一湯匙白糖，攪勻。
根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。
把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。
鍋裡加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎製。
煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎製另一面至微黃即可。
把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉製10分鐘即可。
7樓：匿名使用者
食材明細
帶魚2條
蔥適量姜適量
蒜適量尖椒適量
辣椒乾適量
生抽2匙
老抽1匙
糖2匙料酒1匙
白酒適量
澱粉適量
花生油適量
鹽適量水適量
家常紅燒帶魚的做法步驟
1將帶魚去頭，去內臟，洗淨切段裝盤。
2放入鹽，白酒，姜，蔥醃十多分鐘。
3將生抽，老抽，糖，料酒，水澱粉兌成料汁。因為在醃的步驟中已放入鹽，這裡可不加，口重的朋友可以再放一點鹽。
4將蔥薑蒜沏片，尖椒切丁，並根據個人口味備適量的辣椒乾。
5將醃好的帶魚抹幹水分，用乾澱粉將兩面拍均勻。
6鍋中放油，約七八成熱時放入魚煎至兩面金黃。油熱一些成形快，澱粉不易粘鍋。
7鍋中留底油，放入蔥薑蒜及辣椒乾炒出香味。
8將魚和料汁依次放入，燒開，再將魚翻一下，使兩面均勻入味。待汁濃稠時出鍋即可。出鍋後撒上辣椒丁提一下色。9做好
8樓：
紅燒帶魚這樣做，好吃
9樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
家常紅燒帶魚的做法
10樓：匿名使用者
最經典、最常見的紅燒魷魚做法，先把它收起來再吃
當你聞到煎魚的味道，你知道你即將慶祝新年。章魚是北方人不可或缺的美食。說到新年，當家人想買年貨的時候，批發市場上的一盒冷凍章魚是最深刻的記憶。
在寒冷的冬天，我摸了摸冰冷的魚箱，聞到了特有的魚腥味，心裡充滿了一年的喧囂。雖然生活條件越來越好，各種新年商品琳琅滿目，但魚仍然是餐桌上必不可少的一年。然後問題來了:
最後的魚怎麼才能燉得好吃呢?讀了這篇文章後，我發現我已經吃魚很多年了。我想把這個食譜收集起來放在桌子上展示。
材料2 - 3條魚,1個雞蛋,1洋蔥、姜2片,2瓣大蒜,2勺醬油、1勺蠔油,半勺醬油,半勺糖、1勺鹽,半勺胡椒粉,1勺料酒、2八角形,1段肉桂
紅燒章魚最經典、最家常的做法:
冷凍章魚從冰箱中取出，自然解凍。冷凍魚解凍後，最好不要用熱水沖洗。它會使魚肉更脆弱，自然開啟，或用冷水沖洗。
魚解凍後，把表面擦乾淨。事實上，沒有必要把它擦得那麼乾淨。魚身上銀色的東西其實是乙個銀色的鱗片，營養價值很高。它含有天然抗癌成分。銀鱗沒有魚腥味。源。
切魚的腹部，去除汙垢，切魚，魚身上的黑色薄膜和魚骨上的汙垢是魚腥味的主要**，所以一定要清洗它。
清洗乾淨的魷魚輕輕地擠壓水，把它切成六七厘公尺長的魚段。
撒上一匙鹽，一小匙白胡椒和乙個小雞蛋。
抓住雞蛋，均勻地抓住。加入雞蛋的原因是要炒的顏色更金黃更漂亮，其次是為了防止油星在煎的時候濺得到處都是。醃15分鐘。
把油放進鍋裡，燒到百分之六十七的熱度，然後把醃好的魚煎一下。當你在鍋裡的時候，不要急著翻轉。等到金黃色的魚稍微變硬，然後翻過來，否則魚很容易碎。
翻個面，另一面也炸成金黃色。
炸章魚是為了控制油量而捕撈出來的。
鍋底剩下油，洋蔥，姜和大蒜，八角和肉桂一起炒。
把炸魚放在煎鍋裡。
加入熱水浸泡章魚，加入蠔油、醬油、醬油、糖和鹽。火燒開後，轉中火燒10分鐘。最後，轉到火上，收集果汁給它上色。果汁收集後顏色會變厚，所以果汁收集前顏色不要調整太多。
經典家常燉魷魚完成。
經典和家常燉章魚的細節。提示
1. 拿魚身上的銀鱗和魚來看看你的個人習慣。你可以儲存並清洗它們，但內臟必須清洗乾淨，尤其是魚腹內的黑色琺琅質和魚刺上的汙垢。
這些不會被刪除。用乾淨的方法做的魚會有很好的味道。
2. 當你醃製的時候，你可以做乙個金黃色的雞蛋。
3.紅燒的味道又鹹又甜，所以有必要放一點糖。
4. 魚肉部分在火下煮熟，小火在中間慢慢煨。
11樓：3c數碼科技人員
食材：帶魚 、鹽少許、老抽少許、白酒，醋、蔥適量，澱粉、食用油 適量、糖、蒜適量、姜適量，胡椒粉。
做法：1、帶魚買來一整條時，整個把帶魚洗乾淨。把肚子剖開裡面的內臟去掉。
帶魚一整條的時候清理內臟，還有清理表皮是比較方便的。然後用刀在魚段兩面各劃幾刀，這樣可以使帶魚更加入味。
2、下面我們把帶魚醃製一下，盆裡加入食鹽，胡椒粉，料酒去腥，用筷子拌勻放在一邊醃製10分鐘，使帶魚更加入味。大蔥切段放在盆裡，生薑拍碎後放在盆裡，倒入料酒，料酒的量可以大一點，料酒生成芳香醛，可以增香去腥，用手反覆搓揉後放置備用。
3、帶魚醃製好後倒入食用油，開大火將油燒熱。等油溫公升至五成熱時，把帶魚段沾上幹澱粉，下入油鍋中炸制，用勺子推動幾下，開中小火炸三分鐘左右，把帶魚段炸至兩面金黃，內部炸透，小刺炸酥的時候，就可以倒出控油了。
4、蔥薑蒜，八角下鍋炒香，放入炸好的魚段，加一點清水，清水的量要沒過帶魚為好。倒入1克老抽用來調底色，加入生抽，陳醋，白糖，食鹽，食鹽不要太多，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，煮至湯汁變的黏稠，就可以起鍋裝盤了。
5、這樣一道紅燒帶魚就做好了，要做出好吃的紅燒帶魚，各種調味汁的調味就十分重要。帶魚的肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工，並可於多種食材的搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒等，魚肉易於消化，是老少皆宜的家常菜譜，這道菜非常適合當作下酒菜，家裡老人小孩都愛吃，趕緊做給家裡人吃吧。
小技巧：
1、清洗帶魚時，務必要將帶魚裡面的黑膜都撕掉，清理乾淨，以免發腥。
2、帶魚醃製時間要到位，前面醃的時候加鹽不要太多，免得鹹（因為後面調味汁也是有鹹味的哦）。
3、我們一般最好能夠選擇那些表面發白的帶魚，那樣的帶魚相對來說會比較新鮮一些，發黃的那種帶魚就別買了。
4、帶魚最好不要出現有破損的現象，那樣的帶魚的肉質會變得比較差，吃到嘴裡的感覺會顯得特別的硬。
12樓：icecold灬
回答1蔥薑蒜洗淨切片，香菜切段。香菇、冬筍洗淨切片；五花肉切片。
2帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，刮淨外皮洗淨，順著條打出小刀口，切5-6cm長的段，放入碗中備用。
3加入少許蔥薑蒜，加入花椒5克，鹽10克，胡椒粉5克，料酒10克，澱粉15克，均勻醃製20分鐘。
4鍋內放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時，依次放入裹好澱粉的帶魚，炸至兩面金黃撈出控油。
5鍋內下油，待油溫燒至7成熱時，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然後放蔥薑蒜爆香，加入香菇和冬筍，然後加蠔油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、公尺醋10克。
6加500克清水，放入炸好的帶魚，翻炒均勻後轉小火燉10分鐘。
7大火收汁，出鍋裝盤，撒些香菜。
更多12條
紅燒帶魚的做法步驟，紅燒帶魚的家常做法步驟
家常紅燒帶魚做法，愛吃帶魚的快來看看 紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 材料 鮮帶魚500克，蔥花 薑片 鹽 料酒 醬油 醋 白糖 食油各適量。做法 1 將帶魚刮去銀色魚鱗，去內臟剁去頭尾，切5厘公尺長段，放入碗...
紅燒帶魚的做法，帶魚的做法紅燒帶魚
1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。2.取乙個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。3.取另乙個小碗，放入乙個雞蛋攪拌均勻待用。4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。5.把準備好的 2 內碗汁倒入煎好的魚鍋裡...
帶魚的做法紅燒帶魚，紅燒帶魚正確做法
紅燒帶魚的做法 帶魚是一種食療價值很高的魚類，非常適合久病體虛 營養不良 血虛頭暈的人群食用。今天就給大家介紹一道紅燒帶魚的家常做法，非常實用的家常養生菜！材料 帶魚一條 雞蛋乙個 蔥 姜 蒜 糖 鹽 料酒 水澱粉各適量。做法 1 將帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。2 ...
紅燒牛肉的家常做法，紅燒牛肉的做法大全家常做法
1.牛肉洗淨後切成2 3厘公尺見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡45分鐘。2.倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝乾。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收乾為止。3.牛肉炒至變色 水分收乾後，放入白酒 蔥段 薑片炒勻。4.依次淋入...
紅燒帶魚的做法
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 回答1蔥薑蒜洗淨切片，香菜切段。...