1樓：
1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。
2.取乙個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。
3.取另乙個小碗，放入乙個雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀即可。
2樓：龍閣裝飾
1、帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子（可以更好入味）；
2、薑片、大蒜、蔥均適量；
3、生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。
做法：1、熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段；
2、先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入濕料稍微晃動鍋就好，不要翻炒；
3、一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾（20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味）；
4、然後加入其它的蔥段和青紅椒片，最後收汁出鍋即可。
3樓：匿名使用者
帶魚清洗切段，瀝乾。滾油下鍋稍炸，時間不要長，不然就幹了，外表變金黃即可。少許油，加熱，放入蔥薑蒜，翻炒一下，加鹽糖醬油，加水燒滾，放入帶魚，少燉幾分鐘，入下味，大火收汁，也可以適當勾芡
4樓：波哥來趕海
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
5樓：趕海鐵哥
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
6樓：匿名使用者
1、放一些水 2、把切好的帶魚放入鍋中 3、先加料酒1湯匙去魚腥味 4、加入鹽的調料等20——25分鐘就好了
7樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
8樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
9樓：耿鈮
家常紅燒帶魚做法，愛吃帶魚的快來看看
紅燒帶魚的做法
10樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
11樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
12樓：icecold灬
回答1蔥薑蒜洗淨切片，香菜切段。香菇、冬筍洗淨切片；五花肉切片。
2帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，刮淨外皮洗淨，順著條打出小刀口，切5-6cm長的段，放入碗中備用。
3加入少許蔥薑蒜，加入花椒5克，鹽10克，胡椒粉5克，料酒10克，澱粉15克，均勻醃製20分鐘。
4鍋內放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時，依次放入裹好澱粉的帶魚，炸至兩面金黃撈出控油。
5鍋內下油，待油溫燒至7成熱時，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然後放蔥薑蒜爆香，加入香菇和冬筍，然後加蠔油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、公尺醋10克。
6加500克清水，放入炸好的帶魚，翻炒均勻後轉小火燉10分鐘。
7大火收汁，出鍋裝盤，撒些香菜。
更多12條
13樓：耿鈮
紅燒帶魚如些好吃，你知道怎麼做嗎
14樓：
紅燒帶魚這樣做，好吃
15樓：美食左哥
紅燒帶魚做法簡單好吃美味
16樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，乙個人吃一條，真的超級下飯
17樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
18樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
19樓：盈康
帶魚切段放入碗中，加入薑絲、料酒、生抽、澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘，鍋中放油，放入魚塊，煎至兩面金黃，加入老抽、熱水，煮沸，加鹽，大火收汁後出鍋。
20樓：鄭鳳
先把帶魚清洗乾淨，稍微晾一晾，在把帶魚兩面拍點麵粉，放到油鍋裡炸一炸，撈出。底鍋放點油，放蔥薑爆香，把帶魚放裡面，放點料酒，醬油，鹽，加水到帶魚三分之二，大火煮開，開小火煮一會，放點糖，大火收汁，就可以了。
21樓：江蘇新東方烹飪學院
帶魚，薑片，大蒜，蔥，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，冰糖3-4顆，鹽少許做法1.帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子（可以更好入味）；
2.薑片、大蒜、蔥均適量；
3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。
4.熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段；
5.先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入濕料稍微晃動鍋就好，不要翻炒；
6.一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾（20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味）；
7.然後加入其它的蔥段和青紅椒片，最後收汁出鍋即可。
22樓：匿名使用者
家常紅燒帶魚 需要準備的原料有帶魚，蔥薑蒜，鹽糖料酒醬油醋。
做法：1：煎 帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。
還有一種選擇是裹上麵粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
2：燒 換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。
開大火濃縮湯汁，盛盤即可。 注: 最好是土帶魚，小一點，好吃。
炸很重要，裹一點麵粉，稀稀的，會很酥脆
帶魚的做法紅燒帶魚
23樓：苦苦的掙扎
紅燒帶魚的做法
帶魚是一種食療價值很高的魚類，非常適合久病體虛、營養不良、血虛頭暈的人群食用。今天就給大家介紹一道紅燒帶魚的家常做法，非常實用的家常養生菜！
材料：帶魚一條、雞蛋乙個、蔥、姜、蒜、糖、鹽、料酒、水澱粉各適量。
做法：1、將帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。
2、取乙個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。
3、另取一小碗，放入乙個雞蛋攪拌均勻待用。
4、炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5、將調好的汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火。
6、魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀即可。
紅燒帶魚的家常做法，就介紹完了。帶魚有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用，非常適合適宜**乾燥之人食用。
紅燒帶魚的營養
帶魚是一種非常熟悉的一種魚類，很多人都非常喜愛帶魚，因為帶魚具備了非常高的營養價值，經常食用的話，對於我們的身體和健康情況來講是非常有 利的，而且帶魚的食用方法有很多種，我們可以根據自己的喜愛來決定製作的方法，不管怎麼製作，帶魚的價值都不會流失，所以我們可以放心食用。
帶魚是一種具備了大量脂肪、蛋白質、維生素的食物，經常食用可以及時的補充我們身體內所需的營養，提公升我們的免疫能力，而且帶魚還具備了一定的醫療功效，會起到暖胃、補氣、健美的功效。
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素a、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以 及**乾燥者食用。
紅燒帶魚怎麼去腥
紅燒帶魚，其入味程度可以令你快速吃掉一碗飯哦，不過可能你也知道，帶魚的味道比較腥哦，主要是因帶魚的腹部有黑膜，所以在烹飪帶魚的時候你得學會去腥！下面一起研究紅燒帶魚如何去腥吧！
去掉帶魚的黑膜！
帶魚中的黑膜一定要去掉。帶魚之所以很腥，就是因為它腹部內有黑膜哦，不要以為是魚鱗的關係呢。
diy誘人醬汁ko腥味！
調製醬汁去腥味。你可以準備花椒、高度白酒、鹽和薑片，用這些醬汁來烹飪帶魚，能快速去腥哦。簡單的加入薑片其實也能輕鬆out掉帶魚的腥味。
加入幾片檸檬或滴入檸檬汁！
加入檸檬汁。如果家裡剛好沒有薑片，也沒有料酒，但有檸檬汁，你還是能愉快的烹飪帶魚的。檸檬汁的芳香氣味令人心曠神怡呢的，其實它也是不錯的去腥小能手！
紅燒帶魚食材選購
想要做出美味的紅燒帶魚，你需要選購新鮮美味的帶魚哦。如果你並不太熟悉如何挑選帶魚，記住黏住媽網百科了。下面給你介紹幾招挑選帶魚的方法，一起看一看！
1、挑選帶魚最主要是看魚鰓，用手指掰開魚鰓的位置，越鮮紅就越新鮮。
2、魚身上銀白色的「鱗」，其實帶魚是沒有鱗的，只是外面覆蓋有一層銀白色的粘膜，脫掉的越多就越不新鮮。
3、魚肚有沒有變軟破裂，用指頭去觸碰帶魚的魚肚，如果軟綿綿或者有液體狀物質流出，表明不新鮮。
4、看肌肉，***的帶魚肌肉厚實，反之則肌肉鬆軟彈性差。
***的帶魚眼球飽滿、角膜透明；質量差的帶魚眼球稍凹陷，角膜混濁，看完上述幾種方法，相信你應該學會怎麼挑選帶魚了吧！不過你可能會糾結到底是大條帶魚好吃，還是小條的帶魚更好吃，其實大小都一樣，外海帶魚一般比近海大，口味差不多。
24樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？把帶魚清理乾淨，去頭尾，鍋中加入水薑片料酒去腥，準備鍋中起油，加入雞蛋液麵包糠，帶魚下鍋煎製 。
25樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
26樓：耿鈮
家常紅燒帶魚做法，愛吃帶魚的快來看看
27樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
28樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
紅燒帶魚的做法
29樓：幻花若雪
家常紅燒帶魚 需要準備的原料有帶魚，蔥薑蒜，鹽糖料酒醬油醋。
做法：1：煎 帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。
還有一種選擇是裹上麵粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
2：燒 換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。
開大火濃縮湯汁，盛盤即可。 注: 最好是土帶魚，小一點，好吃。
炸很重要，裹一點麵粉，稀稀的，會很酥脆
30樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
31樓：耿鈮
年夜飯 菜系之紅燒帶魚年年有餘
32樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
33樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
帶魚的做法紅燒帶魚，紅燒帶魚正確做法
紅燒帶魚的做法 帶魚是一種食療價值很高的魚類，非常適合久病體虛 營養不良 血虛頭暈的人群食用。今天就給大家介紹一道紅燒帶魚的家常做法，非常實用的家常養生菜！材料 帶魚一條 雞蛋乙個 蔥 姜 蒜 糖 鹽 料酒 水澱粉各適量。做法 1 將帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。2 ...
紅燒帶魚的做法步驟，紅燒帶魚的家常做法步驟
家常紅燒帶魚做法，愛吃帶魚的快來看看 紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 材料 鮮帶魚500克，蔥花 薑片 鹽 料酒 醬油 醋 白糖 食油各適量。做法 1 將帶魚刮去銀色魚鱗，去內臟剁去頭尾，切5厘公尺長段，放入碗...
紅燒帶魚的做法
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 回答1蔥薑蒜洗淨切片，香菜切段。...
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步驟1.帶魚洗乾淨後，斬成越10厘公尺的段，用醃漬10分鐘左右。2.取一乾淨的小碗，倒入適量料酒 一湯匙醬油。3.倒入一湯匙白糖，攪勻。4.根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。5.把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。6.鍋裡加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎製。7.煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎製另一...
紅燒帶魚的製作方法和配料，紅燒帶魚應該怎麼做才好吃？最簡單的做法是什麼？
紅燒帶魚。準備食材 帶魚500g 香葉2片 八角1個 大蒜5瓣 大蔥2段 生薑1小塊 花椒適量 老抽1大勺 生抽1大勺 香醋1大勺 料酒幾滴 食用油適量 鹽少許 製作方法 1 帶魚先從冰箱中取出解凍，化凍後清洗乾淨瀝乾水分 2 將帶魚切成5cm左右長的段，然後在帶魚兩面劃上花刀，加入少許鹽和料酒拌勻...