1樓：匿名使用者
買回來的帶魚，去除內臟，用鹽水洗一下，之後再用清水清洗兩遍，控乾水分，用刀剁成段，再加適量的鹽攪拌均勻，之後用蛋清加一點點澱粉，均勻的包裹在帶魚上，下鍋煎至兩面金黃即可。
2樓：
家常紅燒帶魚
做法：1.將帶魚洗淨切段，放入鹽、料酒、姜、蔥醃製十分鐘後抹幹水分，沾上幹澱粉
2.準備好料汁，用生抽、老抽、糖、料酒、水、澱粉勾兌3.準備好蔥、姜、蒜、辣椒
4.鍋中放油，將帶魚煎至兩面金黃，鍋中留底油，放入備好的蔥薑蒜辣椒炒出香味，將魚和料汁依次加入、將魚翻炒，使兩面均勻入味，待汁濃稠時出鍋即可
3樓：匿名使用者
帶魚做成紅燒的口味，只需要簡單的調味料，做出來就特別香，現在就開始做帶魚。
食材換一換食材
帶魚5條
花生油50克蔥2克
姜3片蒜5瓣
醬油20克
料酒15克
白糖5勺
醋20克鹽5克
方法/步驟分步閱讀1/6
將帶魚去掉鱗、頭、腮、內臟，剪成小段，清洗兩遍，控乾待用。2/6
準備蔥、姜、蒜，再用碗兌汁，倒入醋、白糖、醬油、料酒、鹽。3/6
在光面塑料紙上灑上幹麵粉，將魚段放在麵粉上滾一下，兩面都蘸上麵粉，然後磕一下，去掉多餘的麵粉。4/6
鍋中放入適量的花生油，將蘸好麵粉的魚段一塊塊地放入鍋中煎一下，不要過多翻動，以免掉皮。5/6
因為魚很多，所以煎好一部分，就先盛入盤中，再煎剩下的魚段，直到把魚都煎好。6/6
所有的魚段都煎好後，在鍋中放入蔥薑蒜熗一下鍋，香味出來後，將所有的魚段倒入鍋中，倒入兌好的汁，再加入適量的水，開始熬，等鍋中的湯汁收得差不多了，就可以出鍋了。
帶魚最好吃的做法
4樓：常秀芳宗培
紅燒帶魚製作：
1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。
2.取乙個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。
3.取另乙個小碗，放入乙個雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
5樓：左岸美食記
這才是帶魚最好吃的做法，不用油炸，肉嫩鮮美，特別適合
帶魚的正確做法
6樓：匿名使用者
帶魚，傳統經濟魚種，屬無鱗類。若干年前市場上只能見到的海魚以帶魚、黃花為主，其後有平魚、橡皮等。我的感覺是無鱗類較有磷類好吃，帶魚不能近海養殖，只能遠海捕撈，因其「無鱗」故不易儲存，等冷凍後再解化，表面必受損。
帶魚內臟雖不大，但易腐，所以稍不新鮮的腥氣很大，但決不是鱗在作怪，勸大家魚若新鮮，盡量留著鱗烹飪。 帶魚以國產舟山為上品，市場常見也有西非帶魚，雖厚大，但肉粗，味差。 大約是因為過去冷凍保鮮運輸的問題吧，內陸地區不常食帶魚（包括很多海魚。
糖醋帶魚 原料：帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。 製作：
1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。 2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。 3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。
注意事項： 花椒油可自製，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。
怎麼做帶魚最好吃啊??
7樓：左岸美食記
這才是帶魚最好吃的做法，不用油炸，肉嫩鮮美，特別適合
8樓：哈哈
365006988,人家問的是最好吃，不是帶魚烹飪大全．
我吃過最好的帶魚就是用油炸好了之後再用紅辣椒、姜、蒜燴好。這樣就可以吃了，真的很好吃啊
9樓：
做之前最好用開水焯一下,去腥味.
10樓：
在鍋裡多方點油煎一下（由按平時炒菜三北就行），到八分熟，然後放香菜蔥薑爆炒，再加水（水加至沒帶魚頂略多即可）慢火燉10分鐘即可。
改菜味道清新爽口，而且不損失帶魚原有成分。
紅燒帶魚的做法，帶魚的做法紅燒帶魚
1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。2.取乙個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。3.取另乙個小碗，放入乙個雞蛋攪拌均勻待用。4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。5.把準備好的 2 內碗汁倒入煎好的魚鍋裡...
帶魚的做法紅燒帶魚，紅燒帶魚正確做法
紅燒帶魚的做法 帶魚是一種食療價值很高的魚類，非常適合久病體虛 營養不良 血虛頭暈的人群食用。今天就給大家介紹一道紅燒帶魚的家常做法，非常實用的家常養生菜！材料 帶魚一條 雞蛋乙個 蔥 姜 蒜 糖 鹽 料酒 水澱粉各適量。做法 1 將帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。2 ...
帶魚的做法，鮮帶魚的做法
以家常紅燒帶魚為例，方法如下所示 主料 帶魚980克。輔料 芥花油適量 生粉適量 香蔥3根 生薑8片 食鹽1小勺 白糖2小勺 雞粉1 2小勺 生抽1湯匙 老抽2湯匙 料酒3湯匙。1 首先將帶魚去鱗洗淨稍瀝乾，如下圖所示。2 然後切大段加薑片 料酒和食鹽醃製一會兒便於入味，如下圖所示。3 接下來將醃製...
帶魚酥魚的做法最正宗的做法，如何做帶魚酥魚
做法一製作材料 主料 帶魚800克 1 調料 姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉 豌豆 10克，鹽5克，植物油50克 乾炸帶魚 特色 魚段金黃，酥脆鮮香。做法流程 1.將帶魚去腸 去頭尾 刮鱗洗淨後切成5厘公尺長的段，然後用薑末 花椒粉 大料粉 鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚...
可樂帶魚的做法，可樂帶魚怎麼做好吃，可樂帶魚
可樂帶魚的做法 1.帶魚開膛去掉內臟後清理乾淨，切成6cm的長段，用少許料酒和鹽醃5分鐘 姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用 2.鍋中倒入適量油，油約6成熱後，將帶魚裹一層幹澱粉後放入鍋中，煎至兩面金黃後撈出 3.鍋中留少許底油，下薑片 蒜片和辣椒爆香，把煎好的帶魚倒回鍋中，倒入料酒 生抽 可口可樂和...