1樓：耿鈮
家常紅燒帶魚做法，愛吃帶魚的快來看看
2樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
3樓：匿名使用者
材料：鮮帶魚500克，蔥花、薑片、鹽、料酒、醬油、醋、白糖、食油各適量。
做法：1、將帶魚刮去銀色魚鱗，去內臟剁去頭尾，切5厘公尺長段，放入碗內，加入醬油、料酒醃漬。
2、炒鍋注油燒至八成熱，下蔥花、薑片爆鍋，放入帶魚，炸至兩面呈金黃色，加入料酒、醬油、白糖、醋及適量鮮湯，慢火燒至魚肉熟，湯汁濃厚，出鍋裝盤即成。
4樓：匿名使用者
新鮮帶魚洗淨擦鱗切七公分左右段，鹽，味精，蔥，姜，料酒醃製五分鐘，裹幹玉公尺澱粉，炸至八成熟，入油煸炒蔥薑蒜紅油豆瓣醬，乾辣椒，八角兩顆出香味，加少許高湯，鹽，味精，雞精，醬油，少許白胡椒粉，放入炸好的帶魚，燒三分鐘左右入味，收汁，盛盤，撒上香菜，一道美味的紅燒帶魚成功！餐飲不懂的問我，知道的不藏著，好吃難吃看自己了
5樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
6樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
7樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？把帶魚清理乾淨，去頭尾，鍋中加入水薑片料酒去腥，準備鍋中起油，加入雞蛋液麵包糠，帶魚下鍋煎製 。
紅燒帶魚的家常做法步驟
8樓：爵爺的網路
1.帶魚買回來後大部分都是冷凍的，用冷水浸泡慢慢解凍後，去除非內臟和肚子裡的黑膜，剪成大小均等的段，正反面打一字花刀。（帶魚表面有一層銀膜，最好不要去掉，它含有對人體有益的不飽和脂肪酸和微量元素）
2.處理好的魚不要直接炸，加入薑片、蔥段、適量鹽、胡椒粉、生抽和料酒醃製20分鐘，目的是去腥和入味。
3.帶魚醃製好以後，用廚房紙擦去多餘的水分，讓魚身保持微微濕潤，然後均勻的裹上一層幹澱粉。
帶魚段裹澱粉煎，煎好後會外酥裡嫩，吃著薄脆酥香，既保持了帶魚肉的細嫩鮮美，同時還可以避免帶魚吸入過多的油而導致油膩不好吃；不管煎什麼魚，裹麵粉煎就廢了！這樣做，皮脆肉嫩不粘鍋，太香了！因為麵粉的熱量很高，而且吸附性強，容易把魚肉的鮮美味道吸收，而且在煎制的時候還會吸入很多油，這樣魚煎好後，魚肉本身的鮮美滋味就會都被外皮吸走了，裡面的魚肉也就什麼滋味都沒有了，口感還軟爛不好吃，而裹澱粉煎製的帶魚，煎好後魚皮脆，魚肉鮮嫩，特別的鮮美！
5.鍋中加油，燒至5~6成熱的時候放入少許白糖，待白糖成微黃色時再下入裹好澱粉的帶魚，不要一次放太多，剛放入的時候不要立馬翻動，待帶魚定型後再翻面，煎至兩面金黃即可出鍋，美味的煎帶魚肉就做好了！
煎魚的時候加少許白糖，帶魚不粘鍋，而且做出的帶魚色美味香，更加好吃！
帶魚好吃有訣竅，用這個方法做不腥不粘鍋，學會過年露一手，真香！我用這個方法做了很多次了，每次都很棒，沒失手過，喜歡吃煎魚的朋友記得收藏哦，過年的時候給家人露一手吧！
9樓：李樹的戀愛
紅燒帶魚是帶魚的做法之一，以帶魚作為主要食材，帶魚是我國最主要的海產經濟魚類之一，而紅燒帶魚的家常做法中，不論是帶魚的營養價值，還是帶魚的鮮嫩都是被很好的利用起來，受到了大眾的喜愛。
需要的食材
幹香菇30克，冬筍50克，大蔥2段，香菜10毫公升，醬油15毫公升，料酒30毫公升，白砂糖10克，油300毫公升，鹽5克。
方法步驟
1、將帶魚去頭去內臟，沖洗乾淨，切成5厘公尺長的段。
2、幹香菇提前用溫水泡發，冬筍洗淨，切成片。
3、鍋中放油燒熱，放入切好的帶魚塊，炸至愉快兩面上色。
4、將炸好的帶魚瀝乾油分。
5、在鍋中留底油，放入大蔥段和鮮薑片大火炒香，加入泡好的幹香菇和冬筍片。
6、加入帶魚塊、料酒、醬油、香醋和白砂糖，調入泡香菇的水，中火燒入味。
7、最後放入鹽，大火再燒兩分鐘，湯汁收濃即可。
小貼士1、紅燒帶魚家常做法中，有害可以放幾根乾辣椒，增添一點辣椒的風味，味道會更好。
2、可以使用小朵的珍珠香菇，不用改刀，大小剛好，增添香濃滋味。
紅燒帶魚的家常做法介紹
需要的食材
帶魚、蔥薑蒜、高度白酒、醬油、老抽、雞蛋、花椒、八角。
方法步驟
1、將帶魚去頭去內臟，清洗乾淨，切段。
2、處理好的帶魚放到保鮮盒內，倒入適量高度白酒浸泡，放入1小把花椒，浸泡15分鐘。
3、在碗中打入乙個雞蛋，炒鍋中放油，帶魚塊兒放到蛋液中打個滾，在油溫7成熱時下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝乾油分備用。
4、重新起油鍋，油熱至7分時放入小把花椒，然後放入蔥薑蒜八角爆香。
5、放入炸好的帶魚塊，不要翻動，當如白糖、老抽、醬油、醋。鹽，再加入少許開水，水淼沒過帶魚即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘。
6、最後大火收汁，即可出鍋。
紅燒帶魚怎麼做好吃
需要的食材
鮮帶魚、油鹽、生薑、小蔥、八角、醬油、澱粉、白糖、醋、料酒、澱粉。
做法步驟
1、將帶魚清洗乾淨，切成10厘公尺的段，醃製10分鐘左右。
2、準備乙個乾淨的小碗，放入適量的料酒，1湯匙的醬油和1湯匙的白糖，加入適量的醋和適量的精鹽，攪拌均勻。
3、帶魚段蘸勻幹澱粉，在鍋裡放油，油熱後碼入帶魚段，小火煎製。
4、煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎製另一面至微黃即可，將帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
5、倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉製10分鐘即可。
小貼士帶魚的選擇在紅燒帶魚的家常做法中，是比較重要的。
1、外觀要銀光閃亮，肚子最好未破，另外腮要比較鮮紅。
2、***的帶魚，體表富有光澤，全身鱗全，鱗不易脫落，翅全，無破肚和斷頭現象。肌肉厚實，富有彈性。眼球飽滿，角膜透明。
10樓：icecold灬
回答1蔥薑蒜洗淨切片，香菜切段。香菇、冬筍洗淨切片；五花肉切片。
2帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，刮淨外皮洗淨，順著條打出小刀口，切5-6cm長的段，放入碗中備用。
3加入少許蔥薑蒜，加入花椒5克，鹽10克，胡椒粉5克，料酒10克，澱粉15克，均勻醃製20分鐘。
4鍋內放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時，依次放入裹好澱粉的帶魚，炸至兩面金黃撈出控油。
5鍋內下油，待油溫燒至7成熱時，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然後放蔥薑蒜爆香，加入香菇和冬筍，然後加蠔油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、公尺醋10克。
6加500克清水，放入炸好的帶魚，翻炒均勻後轉小火燉10分鐘。
7大火收汁，出鍋裝盤，撒些香菜。
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11樓：檸萌
用料主料：
帶魚 2條
配料：紅辣椒 1-2個（怕辣可不放）
香蔥 1把
姜 1塊
醃魚調味料：
高度白酒 1大勺
鹽 1捏捏
調味料：
生抽 1大勺
老抽 1小勺
香醋 1大勺
白糖 1大勺
鹽 適量
胡椒粉 少許
（調味料請根據個人口味適當調整）
（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
紅燒帶魚的做法
將帶魚去頭去尾內臟處理乾淨後，切斷，放入大碗中，撒入鹽，薑片，淋入高度白酒拌勻後醃製10分鐘紅燒帶魚的做法 步驟1
鍋中倒入油，加熱至7成熟時，調成中火，將醃製好的帶魚塊瀝乾水分（用廚房紙擦乾）下油鍋煎炸至表面金黃後，撈出，瀝乾油份。（新手煎魚怕粘鍋的話，也可在帶魚表面沾薄薄一層澱粉，再下鍋煎。煎魚的時候先不要急著翻動它，估計一面煎的差不多了，晃一下鍋，魚能離鍋滑動的時候，再翻面）。
紅燒帶魚的做法 步驟2
原鍋倒出炸油，鍋中留下約1大勺油，下薑片，蔥段及紅辣椒爆炒香味紅燒帶魚的做法 步驟3
放入煎炸過的帶魚，倒入開水沒過魚身，續加入調味料（生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉），以中小火燒煮入味紅燒帶魚的做法 步驟4
最後待湯汁變濃稠後即可熄火，不要都收乾，紅燒帶魚的湯汁拌公尺飯，非常好吃紅燒帶魚的做法 步驟5
小貼士1、用高度白酒醃製帶魚，可以非常有效的去除帶魚的腥味，效果比料酒好。
2、帶魚要燒煮之前先煎炸過，可以使肉質不容易潰散（煎魚的時候先不要急著翻動它，估計一面煎的差不多了，晃一下鍋，魚能離鍋滑動的時候，再翻面）。
3、生抽、老抽都有鹹度，鹽的量要適當控制一下，以防過鹹。
12樓：匿名使用者
魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。紅燒帶魚肉質細嫩，棗紅色，鹹甜口。此菜色醬紅光亮，魚肉細膩鮮嫩，口味鹹中帶甜。
收起食材清單
帶魚 500克
五花肉15克冬筍
15克香菇
10克檢視全部
烹飪步驟 共7步
1蔥薑蒜洗淨切片，香菜切段。香菇、冬筍洗淨切片；五花肉切片。
2帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，刮淨外皮洗淨，順著條打出小刀口，切5-6cm長的段，放入碗中備用。
3加入少許蔥薑蒜，加入花椒5克，鹽10克，胡椒粉5克，料酒10克，澱粉15克，均勻醃製20分鐘。
4鍋內放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時，依次放入裹好澱粉的帶魚，炸至兩面金黃撈出控油。
5鍋內下油，待油溫燒至7成熱時，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然後放蔥薑蒜爆香，加入香菇和冬筍，然後加蠔油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、公尺醋10克。
6加500克清水，放入炸好的帶魚，翻炒均勻後轉小火燉10分鐘。
7大火收汁，出鍋裝盤，撒些香菜。收
13樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
紅燒帶魚的做法
14樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
15樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
16樓：icecold灬
回答1蔥薑蒜洗淨切片，香菜切段。香菇、冬筍洗淨切片；五花肉切片。
2帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，刮淨外皮洗淨，順著條打出小刀口，切5-6cm長的段，放入碗中備用。
3加入少許蔥薑蒜，加入花椒5克，鹽10克，胡椒粉5克，料酒10克，澱粉15克，均勻醃製20分鐘。
4鍋內放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時，依次放入裹好澱粉的帶魚，炸至兩面金黃撈出控油。
5鍋內下油，待油溫燒至7成熱時，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然後放蔥薑蒜爆香，加入香菇和冬筍，然後加蠔油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、公尺醋10克。
6加500克清水，放入炸好的帶魚，翻炒均勻後轉小火燉10分鐘。
7大火收汁，出鍋裝盤，撒些香菜。
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紅燒帶魚的做法，帶魚的做法紅燒帶魚
1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。2.取乙個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。3.取另乙個小碗，放入乙個雞蛋攪拌均勻待用。4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。5.把準備好的 2 內碗汁倒入煎好的魚鍋裡...
帶魚的做法紅燒帶魚，紅燒帶魚正確做法
紅燒帶魚的做法 帶魚是一種食療價值很高的魚類，非常適合久病體虛 營養不良 血虛頭暈的人群食用。今天就給大家介紹一道紅燒帶魚的家常做法，非常實用的家常養生菜！材料 帶魚一條 雞蛋乙個 蔥 姜 蒜 糖 鹽 料酒 水澱粉各適量。做法 1 將帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。2 ...
紅燒帶魚的做法
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 回答1蔥薑蒜洗淨切片，香菜切段。...
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紅燒帶魚的製作方法和配料，紅燒帶魚應該怎麼做才好吃？最簡單的做法是什麼？
紅燒帶魚。準備食材 帶魚500g 香葉2片 八角1個 大蒜5瓣 大蔥2段 生薑1小塊 花椒適量 老抽1大勺 生抽1大勺 香醋1大勺 料酒幾滴 食用油適量 鹽少許 製作方法 1 帶魚先從冰箱中取出解凍，化凍後清洗乾淨瀝乾水分 2 將帶魚切成5cm左右長的段，然後在帶魚兩面劃上花刀，加入少許鹽和料酒拌勻...